規避河蟹養殖風險五“套餐”

○趙為清唐玉華

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規避河蟹養殖風險五“套餐”

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2014年，河蟹市場疲軟，銷售價格較往年下降明顯，養蟹利潤空間大幅縮減，養殖風險急劇上升。為此，2015年，江蘇省金湖縣在漁業科技入戶“強漁惠民”工程項目實施中，推出五種蟹池“套餐”，以注入新活力，培育新增長點。所謂蟹池“套餐”，是指在不影響河蟹養殖的情況下，科學套養部分鱖魚、黃顙魚、沙塘鱧、青蝦、小龍蝦等，形成蟹、魚、蝦資源共享、相互利用、相互補充、“和平共處”、同池共生的高效生態套養模式。該模式是在保持河蟹正常養殖產量的前提下，增加名貴魚、蝦的養殖產量，提高水體生產力和綜合養殖經濟效益，具有“東方不亮，西方亮”的理想養殖效果，可有效規避“單打獨斗”的養蟹風險。現將相關技術方法介紹如下，與養蟹者共同分析、探討。

一、河蟹“主餐”

及時做好清塘、植草、施肥、投螺等工作，營造好養殖生態環境。蟹種放養的規格易大不易小（一般為80～120只/kg），密度宜稀不宜密（一般為500～700 只/畝），時間宜早不宜遲（一般在2～3月份）。河蟹投喂的餌料有：配合料、冰鮮魚、玉米、小麥、山芋、南瓜等，投喂應堅持“兩頭精、中間粗、葷素結合、搭配合理”和“四看”（看天氣、看水溫、看水質、看攝食和活動情況）、“五定”（定時、定點、定質、定量、定人）的方針，以滿足河蟹生長的營養需求。按照“前淺、中深、后穩”原則調控好水位，使用調水王（主要成分：硝化細菌、亞硝化細菌、反硝化細菌、乳酸鏈球菌、糞鏈球菌、乳酸桿菌、光合細菌、酵母菌等）和和底毒凈（主要成分：枯草桿菌、硝化細菌、反硝化細菌、硫化細菌，沸石粉、氧化鈣、中藥提取物、過氧化鈣等）等調節好水質，保持水質的“肥、活、嫩、爽、穩”。采取“防病為主、治病為輔、無病先防、有病早治”的積極措施，嚴格控制病害的發生和蔓延。一旦發生病害，應及時診斷病因，科學選用藥物進行治療，將病害消滅在“萌芽”之中。杜絕使用國家明令禁用藥品，并嚴格執行國家規定的休藥期制度。養殖至10月份河蟹的平均規格可達125g以上，每畝可捕獲河蟹75kg左右。河蟹從10月份開始捕撈，主要采用地籠、蟹籠誘捕和夜間人工徒手捕捉。11～12月份抽干池水，將池中河蟹、魚、蝦“一網打盡”，確保無“漏網之魚”后，可轉入下一輪養殖。

二、鱖魚“套餐”

鱖魚具有終生以活魚為餌的特性，因而享有“生態”魚之美譽，一直深受消費者的青睞。在蟹池中套養部分鱖魚，是利用河蟹、鱖魚對養殖環境要求基本相符的特性，形成在同一池塘中互利共存的生態套養模式。鱖魚在池中擔當“剿匪”之重任（清除野雜魚），負責解決野雜魚與河蟹爭餌料、爭空間、爭溶氧的矛盾，不僅可提高河蟹飼料的利用率，促進河蟹的快速生長，而且還能實現低質魚向優質魚的轉化，達到河蟹、鱖魚雙豐收，增加綜合養殖經濟效益。鱖魚種的放養規格宜大不宜小，若規格過小，特別是3cm以下的鱖魚種，放養入池后，難以捕食到適口的餌料魚，成活率較低，即使成活下來，至年底也很難達到上市規格。一般放養規格為5～7cm，密度為15～20 尾/畝，時間在5月底至6月初。養殖至年底，鱖魚的平均規格可達750g左右，每畝可捕獲成品鱖魚10～12kg,增收600元以上。

三、黃顙魚“套餐”

黃顙魚屬底棲雜食性魚類，其具有體形優美、肉質細嫩、風味獨特、營養豐富、刺少無鱗、適應性強、養殖范圍廣、群體產量高等特點，是極具市場競爭力的小型淡水經濟魚類，是當前最具發展潛力的名貴水產養殖品種之一。在蟹池中套養部分黃顙魚，讓其攝食池中的小魚、小蝦、昆蟲、殘餌及浮游動物等，形成河蟹、黃顙魚“友好相處”、同池生活、同池生長的“和諧”養殖環境，達到增加單位面積產量，提高綜合養殖效益之目的。黃顙魚的放養規格為8～10cm，密度為200尾/畝，時間在3～4月份。養殖至年底，平均規格可達150g左右，每畝可捕獲成品黃顙魚25kg左右,增收500元以上。

四、沙塘鱧“套餐”

沙塘鱧隸屬于鱸形目，塘鱧科，沙塘鱧屬，是長江中下游湖、河中的小型經濟魚類。沙塘鱧個體雖小，但肌間刺少，含肉量高，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，而深受廣大消費者青睞。由于天然水域中沙塘鱧捕撈數量的日趨減少，已遠遠滿足不了市場需求，市場價格一直較高。因此，人工養殖沙塘鱧的前景一直被看好，近年來，養殖者的熱情空前高漲。在蟹池中適當套養沙塘鱧，讓其捕食池中的小雜魚、小青蝦、仔螺螄、浮游動物等，以提高河蟹飼料的利用率，降低養蟹成本，提高蟹池的綜合養殖經濟效益。沙塘鱧的放養規格為2～3cm，密度為200～300尾/畝，時間在5月份。養殖至年底，平均規格可達125g以上，每畝可捕獲成品沙塘鱧30kg左右,增收1000～1300元。

五、青蝦“套餐”

青蝦是一種名貴的淡水蝦類，因其體型粗短，體色青藍，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富而深受廣大消費者的喜愛，贏得了廣闊的市場，多年來暢銷不衰，價格也一直堅挺；青蝦又因其適應性強、繁殖力高、食性雜、生長快、市場需求量大、養殖成本低和風險小而深受廣大養殖者的歡迎，養殖前景一片光明。在蟹池中適當套養部分青蝦，利用其攝食池中的殘餌、藻類、腐殖質的特性，既有利于河蟹的生長，又可增加單位面積產量，提高綜合經濟效益。1～2月份是投放越冬青蝦苗種的最佳時期，此時蟹池處于空閑期，蝦苗、幼蝦的生長恰好避開了河蟹捕食的“威脅期”。青蝦的放養規格為2～3cm（越冬幼蝦），密度為10kg/畝左右。青蝦經過2個多月的養殖，大部分規格可達5cm以上。養殖至8月份，每畝可捕獲成品青蝦20～25kg，增收1000～1200元。

六、小龍蝦“套餐”

小龍蝦是存活于淡水中的甲殼類動物，具有肉質豐滿、味道鮮美、營養豐富和雜食性、生長快、適應能力強等特點。近年來，因“江蘇盱眙國際龍蝦節”的成功舉辦，市場消費日益火爆，價格也持續攀升，人們的養殖熱情空前高漲，大有橫掃大江南北之勢。在蟹池中合理套養小龍蝦是增加蟹池綜合養殖效益的又一新途徑，讓小龍蝦攝食池中的水草、藻類、螺螄、昆蟲、動物尸體等。小龍蝦的放養規格為3cm左右，密度為2500～3000尾/畝，時間在5月上、中旬。小龍蝦經過2個多月的飼養，平均規格可達30g以上。養殖至7月底，每畝可捕獲成品小龍蝦50～60kg、增收1000元以上。

（通聯：1.江蘇省高寶邵伯湖漁業管理委員會；2.江蘇省金湖縣水產技術推廣站）