2015年廣東茶葉產業發展形勢與對策建議

李丹霞，梁俊芬，楊震宇，萬 忠，陳 棟，林偉君

（1.廣東省農科院農業經濟與農村發展研究所，廣東 廣州 510640；2.廣東省供銷合作聯社，廣東 廣州 510080）

2015年廣東茶葉產業發展形勢與對策建議

李丹霞1，梁俊芬1，楊震宇1，萬 忠1，陳 棟2，林偉君1

（1.廣東省農科院農業經濟與農村發展研究所，廣東 廣州 510640；2.廣東省供銷合作聯社，廣東 廣州 510080）

2014年，廣東茶葉種植年末實有面積4.83萬hm2，同比增長9.04%，占全國總種植面積的1.7%，在全國產茶省區排第9位；茶葉產量為7.39萬t，同比增長5.9%，占全國茶葉總產量的3.53%。據統計，廣東2014年茶葉出口5 956.1 t，出口金額為5 749.2萬美元，比2013年分別增長-16.9%、11.3%，出口均價為9 652.63美元/t，同比上漲6.77%。

茶葉產業；廣東；對策建議

李丹霞，梁俊芬，楊震宇，等.2015年廣東茶葉產業發展形勢與對策建議［J］.廣東農業科學，2016，43（5）：6-9.

2014年廣東茶葉整體產量增加，品質穩定，種植生產保持良好的發展態勢。但在2014年下半年，受高端消費禮品市場萎縮影響，廣東茶市行銷冷淡，中高端茶葉支柱產品商家受沖擊大，而受終端散銷的即食即飲茶飲店普及與增多，一些配制果茶、奶茶等價格較低的茶葉銷量增多。廣東茶葉批發市場整體轉型，多數大型茶商進行連鎖經營，并開展茶飲茶藝等形式提高經營效益，廣東多地形成以展館或茶葉批發市場舉辦博覽展會，促交流促產銷流通等的茶產業流通模式。預計2015—2016年，大眾消費的中低端茶葉逐漸進入良性軌道，名優品種、特色品種的價格略有提高，茶葉市場產大于銷的格局仍會持續。

1 廣東茶葉產業發展現狀

1.1 種植生產情況

2009—2014年，全省茶葉種植面積一直處于平穩微增的趨勢，茶葉產量也保持著穩步上升的趨勢。2014年，茶葉種植年末實有面積為4.83萬hm2，同比增長9.04%，占全國總種植面積的1.7%，在全國產茶省區排第9位；茶葉產量為7.39萬t，同比增長5.9%，占全國茶葉總產量的3.53%［1］。當前廣東省茶葉生產以綠茶和青茶（烏龍茶）為主，占全省茶葉總產量的86%［2］。

1.2 區域分布情況

從種植面積來看，2014年廣東茶葉生產主要集中在粵北、粵東地區，茶葉種植面積分別為27 431、14 881 hm2，同比分別增長11.89%、5.44%，兩大經濟區種植面積占全省的87.71%。從茶葉產量來看，2014年廣東茶葉主要產自粵東、粵北地區，茶葉產量分別為31 183、29 501 t，同比分別增長7.10%、7.33%，占全省的82.09%。從茶葉單產來看，粵西地區茶葉單產位居四大經濟區第1位。

1.3 進出口情況

據統計，2014年廣東茶葉出口數量為5 956.1 t，出口金額為5 749.2萬美元，比2013年分別增長-16.9%、-11.3%，出口均價為9 652.63美元/t，比2013年上漲6.77%。

1.4 產業化經營情況

作為人均茶葉消費量全國第一的廣東省，廣東茶業發展尚有上升空間，這也是廣東品牌名茶走出廣東、走向世界的基礎條件之一。大力發展廣東茶葉產業，已逐漸成為市場和政府的共識。在粵東西北地區茶葉優勢種植區，政府引導和發展茶產業帶動當地經濟發展。珠三角生態與農業種植優勢地區政府也逐步重視挖掘與發展茶葉種植，以茶業生態和社會經濟效益帶動地區發展，如鶴山市雙合鎮以生態優勢發展茶葉產業［3］、如開平市大沙鎮，依托天露山原生茶，篩選、改良、引進、培育出20多個名優茶品種，引進企業發展，種植茶田近134 hm2，帶動當地100多戶農戶參與茶葉種植、管理，增加了農民的收入［4］。

茶區產業化經營以英德市為例，近年來，英德市憑借自身獨特優勢，大力發展休閑旅游與鄉村農業相結合的新型茶產業。英德有近萬公頃茶園，每年茶業產量居全省第1位，英德紅茶早已名聞天下，出口70多個國家和地區。英德茶區立足種植技術優勢與產業集聚發展規模，已形成以名優紅茶為主、綠茶為輔，以及青、黃、白、黑茶等多品種的種植生產類型結構［5］。

1.5 2014年廣東茶葉產業流通狀況

2014年，廣東茶葉批發市場整體轉型，多數大型茶商進行連鎖經營，并開展茶飲茶藝等形式促進多種經營，提高經營效益。2014年，廣東部分批發市場與地區茶行業協會以多種形式組織舉辦多種茶葉博覽和品鑒會，以促進推廣宣傳廣東特色茶葉，促進業界茶商展銷流通，推進茶葉產品創新和品質提升。在廣州、深圳、佛山、東莞等地區，形成以展館或茶葉批發市場舉辦博覽展會促交流、促產銷流通等匯聚的茶產業流通模式。

2014年中國（廣州）國際茶業博覽會（下稱“廣州茶博會”）與第十五屆廣州國際茶文化節在2014年11月開幕，匯集眾多茶商和消費者［6］。2014全民飲茶日，由中國茶葉學會、廣東省茶葉學會、廣東茶業行業協會主辦，華南農業大學園藝學院茶學系協辦，活動以“茶為國印、品味生活”為主題，結合微信、電商網站互動等形式，普及茶葉科技、文化和歷史知識，推廣宣傳了飲茶有益健康的生活理念。博覽會同時還舉辦了廣東茶藝師職業技能大賽，促進了茶產業茶藝展示職業的技能發展，活動相繼在湛江、深圳、佛山、南海、中山、珠海、英德、惠州、東莞、鶴山、廉江等區域和各大茶商銷售店舉辦，輻射人數超過百萬人［7］。廣東各地還紛紛舉辦各類茶葉博覽會等，如2014年廣州茶業紫砂博覽會、2014年深圳茶業茶文化博覽會暨紫砂工藝展、2014年第九屆深圳（國際）茶產業博覽會、2014年廣東佛山茶葉茶文化博覽會、2014年中國（中山）國際茶博會、2014年東莞秋季茶博會。

2 廣東茶葉供需與展望

2.1 2014年廣東茶葉供需情況

在市場經濟價值規律作用下，近10年來，廣東茶葉生產在穩固基礎上保持價格較快速增長，種植面積逐步擴大，產量增加，產品機構逐步優化，名優特產品增多。但隨著近兩年飲料及沖泡咖啡等產品沖擊，且消費者趨向越來越理性，茶葉高端消費市場相對疲軟，茶葉產品多數分別流向中低端市場，造成市場降價壓力。但由于采工工資、加工能源、農資等成本價格持續上漲，茶葉2014年生產成本普遍比2013年增加了大約15%，促使大宗茶葉產品價格也有所上漲。從2014年廣東春茶供需生產情況來看，整體產量增加，品質穩定供求關系趨于平衡，產業保持良好的發展態勢，廣東春茶價格整體上漲10%～15%。但在2014年下半年，受高端消費禮品市場萎縮影響，廣東茶市行銷冷淡，中高端茶葉支柱產品商家受沖擊大，而受終端散銷的即食即飲茶飲店普及與增多，一些配制果茶、奶茶等價格較低的茶葉銷量增多。

2014年，廣東年末常住人口10 724萬人，以年人均消費茶葉1 kg計算，年茶葉需求量為10.72 萬t，而當年全省茶葉產量為7.39萬t，出口量為0.59萬t，供需缺口為3.92萬t，廣東消費需求空間巨大。

2.2 2014年廣東茶葉成本與收益

廣東茶葉制作成本主要突出顯現在勞動力成本，用工緊缺，茶葉采摘的采工薪酬同比持續上漲，以春茶為例成本同比增長約20%。農資化肥等成本支出也略漲。2014年，廣東農產品生產價格上漲2.2%，其中水果和茶葉等產品生產價格上漲3.7%。依據國家茶葉產業技術體系經濟研究室固定調查點數據，2014年國內生產成本方面，采工平均工價104元/d，同比增長8.3%；國內茶區35%的產區物質投入成本與上年幾乎持平，65%的產區物質投入成本持續增長，平均增幅達12%［8］。

依據廣東省茶葉學會調查數據，2014年廣東茶葉種植收益以春茶為例，價格整體呈現“高降低漲”，從青茶（烏龍茶-單樅茶）來看，干毛茶平均收購價格130～140元/kg，同比上漲30%［9］。而依據國家茶葉產業技術體系經濟研究室固定調查點數據，2014年國內茶區收益，茶青平均價格41 元/kg，增幅9%。國內茶區37%的產區茶青價格出現下降或與上年基本持平，下降的地區平均降幅10%，63%的產區茶青價格有所上漲，平均漲幅18%。

2.3 2014—2015年廣東茶葉供需與價格預測

2014年廣東春茶產量將有較大幅度增產，產量增加30%左右［10］。受春茶增產影響，2014年廣東茶葉產量7.39萬t，比2013年產量增加0.42 t，同比略增6.03%。用上述茶葉產量與時間的一元線性回歸方程預測，2015、2016年廣東省茶葉產量預測分別為7.69萬、7.90萬t，茶葉產量預計將平穩緩慢增長。

2014年廣東全年居民消費價格總水平上漲2.3%，其中，城市上漲2.3%，農村上漲2.1%，分類食品類上漲4.4%，煙酒及用品類下降0.4%，農副產品類上漲0.9%。2014年廣東全年社會消費品零售總額28 471.15億元，比上年增長11.9%。在限額以上批發和零售業商品零售額中，糧油、食品、飲料、煙酒類增長10.5%。數據統計顯示，包括茶葉和茶產品在內的消費有所增長。預計在2015—2016年，廣東居民消費價格水平和消費額度會持續上漲，大眾消費的中低端茶葉逐漸進入良性軌道；各優品種、特色品種的價格略有提高。茶葉消費兩極分化的現象更加明顯，高端市場繼續萎縮，中低端市場不斷擴大，有機茶、生態茶和保健茶等安全性好的茶更受歡迎。受公款消費、禮品市場限制，禮品茶葉價格將繼續下降，2015年競爭仍會十分激烈，茶葉市場產大于銷的格局仍會持續。

3 廣東茶葉產業發展對策建議

3.1 重視茶園水土涵養和環境保護

廣東茶園規模近年擴展速度增快，對環境的過度開發現象逐漸加重。近年來，廣東茶葉價格不斷攀升，出現了毀林、高坡度開墾茶園的現象。農業部在2013年出臺專項通知及發展建議茶園生態問題。廣東已建茶園要注意涵養水土，新建山地茶園要注意以水土保持為中心，因地制宜，不開“光頭山”，推行茶園“山頂戴帽子（種植鄉土樹種、闊葉林），山腰結帶子（種植茶葉灌木叢），山腳穿鞋子（種植綠化樹，留護水源）”。另外，茶園宜建設科學的蓄、排水系統，以及減少徑流能量的園間工程，即將山地茶園開墾成等高梯層，在梯壁上種植葡匐型植物，以固梯護埂，減少崩塌沖刷。茶園合理密植耕作，正確布置茶行，提高梯面郁閉度，提高土壤抗蝕性。茶園宜充分利用山地草資源優勢，減少水土流失。

3.2 加強茶葉標準體系與質量安全體系建設

廣東茶葉發展的瓶頸，現有大部分茶類產品缺乏省級或地區標準，無標可依，已注冊地理標志產品的廣東茶葉產品，僅有鳳凰單樅、沿溪山白毛尖已注冊地理標志產品的廣東省地方標準，廣東茶品尚未注冊與銜接國家標準體系。同時，廣東珠三角地區茶葉市場形成了國際具有影響的博覽會和國內大型批發市場等集聚規模，但尚未建立起與國際接軌的茶葉產品標準與質量可追溯體系，尚還需建設具有國際和國家級檢測標準與水平的檢驗檢測認證與標準頒布機構。廣東應逐漸完善廣東特色茶葉產品標準體系，推動結合國家與各省茶葉標準，逐步建立在全國具影響力的茶葉質量標準檢驗檢疫平臺，將綠色防控技術、投入品管理與優質農產品開發、品牌打造相結合，通過開展多形式、多層次的技術培訓，建立茶葉科學定級標準依據，提高標準化生產普及率。建立健全茶葉質量安全監管制度，鼓勵茶企完善和建設產品條形碼或二維碼標識，實現茶葉質量全程可監控、可溯源。強化農藥和肥料等投入品管理，建立健全投入品使用登記制度。引導茶葉專業合作社、茶葉龍頭企業生產基地建立植保專業隊，實行統防統治。

3.3 強化茶葉農業科技應用與宣傳

與浙江、云南、安徽、福建等省份比較，廣東茶葉科研體系存在科研成果應用與宣傳不足。廣東茶葉科研立足基地建設，并在分子育種等取得部分成效，但卻缺乏對科研成果的宣傳與應用結合，注重品種選育，但對茶葉產品標準化研究等尚待加強。應充分發揮廣東省農科院飲用植物研究所、華南農業大學茶學系等茶葉產業技術體系的作用，注重品種選育與市場產品銷售同時，推進省內外乃至國際茶葉產業科研交流合作，在良種引進培育、技術成果轉化應用和示范推廣、共建科研基地、人才教育培訓等方面合作，共建茶葉科技支撐服務平臺，組建茶葉專家服務團，定期到茶區、茶企開展指導與服務；圍繞市場需求和節本增效，聯合開展關鍵技術基礎性研究與重大項目攻關。

3.4 以市場需求為導向調整茶葉產品供給側結構

以市場需求，逐步引導茶葉產品生產供給的質量安全提升和品種品質改良。實施高、中、低茶產品協調發展戰略，依據市場需求適當生產優質高檔茶葉，積極擴大中低檔茶比重，支持企業開展春茶、夏秋茶生產示范。加快茶葉的資源綜合利用率提升和加工水平提高，鼓勵支持茶葉生產企業開發緊壓茶、速溶茶、袋泡茶、花草茶及蒸青茶等茶葉新品，開發茶食品、茶日化用品、茶藥品、茶保健品、茶飲料、茶多酚等。加快茶葉初制企業改造和優化，支持企業開展清潔化生產示范。隨著近年茶產品市場高端消費回落、低端需求增加的情況，建議部分傳統企業扭轉以生產為中心的理念，以市場需求和消費者群體結構為依據進行產品結構調整。要盡快建立企業的消費者跟蹤與分析系統數據庫，積極進行茶葉市場調研，結合自身優勢開發適合大眾消費特征的茶葉產品，集中優勢資源推出具有特色的明星產品和主導產品。以市場需求，逐步引導茶葉產品生產供給的質量安全提升和品種品質改良。

3.5 廣泛應用互聯網技術，推動茶葉營銷流通模式創新

廣東具有茶葉展銷博覽會和批發市場集聚的地區發展優勢，要加快推進傳統茶葉批發市場的轉型升級，由場地提供商轉變成綜合服務提供商，參考產業或技術孵化器、孵化園、眾籌創業平臺等機制或模式，研發多樣化的服務產品，廣泛應用互聯網技術，為茶商的產品銷售、品牌塑造、技術資金交流融合、檢測檢驗、提高經營效益提供綜合型服務平臺。有條件的傳統茶店推進連鎖機構發展，減少同質化現象，重點發展茶業電子商務與建立區域型現代物流平臺。充分發揮政府、行業協會和專業展覽公司的優勢，發揮茶葉展銷博覽會的作用，加大宣傳力度和服務功能，向全國以及海外輻射，努力打造茶品牌，拓展茶葉市場商機。在注重營銷同時逐步培養市場茶葉消費習慣，提高營銷瞄準度，開展精細化營銷，精準地細分市場、了解需求、定位目標消費者和精準地信息溝通方式，推動茶葉營銷流通模式創新。

3.6 推進產銷研融合，實現全產業鏈互生共享

推進產銷研融合，依據廣東茶區不同資源和品種特色，差異化定位，形成各自不同的專業優勢，未來根據區域性特點和經濟發展導向不斷優化生產種植、市場和科研體系結構，差異化布局茶葉產業鏈環節，避免同質化競爭。在茶葉生產重點縣區，如饒平、大埔、英德、仁化等逐步探索建立產銷研一體型的地區茶葉生產組織集團化發展，將資源優勢轉化為產業鏈優勢，實現茶葉產業鏈各環節互補互生發展，互相扶持互通有無，產業集聚共互資源，避免過度消耗和竭取如水土、生態等難以再生資源。茶區茶園加強與上下游產業、科研院校進行合作，打造優勢互補、風險共擔、利益共享、互生共利的模式。

［1］國家統計局農村社會經濟調查司.中國農村統計年鑒-2015［M］.北京：中國統計出版社，2015.

［2］廣東農村統計年鑒編輯委員會.廣東農村統計年鑒-2015［M］.北京：中國統計出版社，2015.

［3］鶴山市雙石茶鄉入圍“廣東十大茶鄉”評選，雙合鎮謀劃打響“茶品牌”［EB/OL］.中國農業信息網，http：//www.agri.cn/V20/ZX/qgxxlb_1/gd/201411/t20141113_4147426.htm，2014-11-13.

［4］廣東開平市大沙鎮天露山下茶飄香［EB/OL］.新農網.http：//www.xinnong.net/news/20130822/1109557.html，2013-08-22

［5］劉秋華.休閑茶業與鄉村旅游發展初探—— 以廣東省英德市為例［J］.農業考古，2015（2）：225-228.

［6］本刊訊.2014中國（廣州）國際茶業博覽會盛大舉辦［J］.廣東茶業，2014（6）：35.

［7］本刊訊.2014“全民飲茶日”廣東各地活動異彩紛呈［J］.廣東茶業，2014（Z1）： 22-23，38.

［8］國家茶葉產業技術體系產業經濟研究室/中國農業科學院茶葉研究所.2014年春茶產銷形勢調研報告［EB/OL］.中國茶葉網，http：//www.e-chinatea.cn/news/zlinfo/9/31074.aspx.

［9］張黎明，劉以乾.2014年廣東春茶產銷情況及茶葉市場概況［J］.廣東茶業，2014（S1）：17-18.

［10］中國茶葉流通協會.2014年全國春茶產銷形勢分析報告［J］.廣東茶業，2014（S1）：12-16.

（責任編輯 楊賢智）

Development situation and countermeasures of Guangdong tea industry in 2015

LI Dan-xia1，LIANG Jun-fen1，YANG Zhen-yu1，WAN Zhong1，CHEN Dong2，LIN Wei-jun1
（1.Institute of Agricultural Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；2.Supply and Marketing Cooperative Association of Guangdong Province，Guangzhou 510080，China）

At the end of 2014，Guangdong had tea growing area of 48 300 hm2，increased by 9.04% from the previous year，accounting for 1.7% of the national total area，ranked ninth.Tea yield was 73 900 tons，increased by 5.9%，accounting for 3.53% of the total tea yield.According to statistics，in 2014，Guangdong is tea export quantity was 5 956.1 tons，with 57.492 million dollars，decreased by 16.9% and 11.3%，compared the date in 2013，the export price was 9 652.63 dollars /ton，increased by 6.77% year-on-year.

tea industry；Guangdong；suggestions and countermeasures

F326.12

A

1004-874X（2016）05-0006-04

10.16768/j.issn.1004-874X.2016.05.002

2016-03-10