榆次區食用菌發展現狀與方向

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榆次區食用菌發展現狀與方向

隨著人們生活水平的提高，食用菌作為人類的植物性營養產品逐漸被消費者所重視。在十幾年的時間里，晉中市榆次區食用菌生產逐步向產業化方向發展，成為該區農民發家致富的重要途徑。

1 發展現狀

1.1 面積增加。食用菌面積逐年增加，經濟效益逐年提高，2015年面積發展到2 600畝，比2005年的62畝增加了2 538畝，增加了40.94倍。

1.2 品種增加。在種植平菇的基礎上，發展了香菇、雙孢菇等品種生產。

1.3 產量增加。近兩年來晉中市榆次區食用菌產業發展迅速，特別是2015年食用菌產量達到了0.73萬噸，產值達到6325萬元，其中香菇2870噸，產值3 000萬元；雙孢菇2 232噸，產值1 119.2萬元。取得了有史以來可喜的成績。

1.4 規模壯大。目前晉中市榆次區十個鄉鎮食用菌種植合作社有十家，達到平均每個鄉鎮一個食用菌種植合作社。“晉中融通種植專業合作社”是榆次區最大的香菇種植基地，占地500余畝，建日光溫室養菌大棚27個，日光溫室出菇示范大棚50個，年生產各類食用菌500萬棒。以生產立體袋栽香菇為主導產品。發展各類食用菌生產，成為集菌棒供應、新品種研發、科學試驗試范、技術推廣、菌種生產供應、產品保鮮儲藏、加工銷售于一體的晉中市食用菌知名企業。“晉中興榆林合作社榆城坪雙孢菇種植基地”是榆次區最大的雙孢菇種植基地，占地面積80畝，主要從事雙孢菇生產、食用菌種植銷售、菌種培植。建設溫室棚50個，18萬m2，每天產菇不少于3 000 kg，產品主要銷往上海、安徽，是晉中市最大的雙孢菇食用菌生產示范基地。

2 主要措施

2.1 加大宣傳力度，強化組織領導。晉中市榆次區承擔了食用菌標準化生產示范基地建設項目實施以來，大力宣傳利用秸稈、棉籽皮、玉米芯等下腳料生產各種食用菌，通過宣傳發動和組織領導，以及舊棚改造來增加食用菌面積。

2.2 采取多種形式，普及生產技術。一是組織菇農參加新型職業農民培育活動，帶領菇農走出去學習外地的先進經驗，開闊眼界，增長知識，通過參觀學習增強菇農種菇科技水平和生產理念。二是利用各種形式向菇農宣傳不同品種的生產技術，同時發放各種技術資料，使種菇戶每戶有一個明白人。

2.3 狠抓食用菌規模化基地建設。①引領合作社充分考察全國食用菌消費量的基礎上，經過有關專家對市場的多次論證，在一定時期內市場前景看好的情況下，通過多渠道的籌資，最終形成強有力的資金鏈，保證基地持續、有效的運行。②生產基地充分利用當地小氣候的特點，將氣候與食用菌的種植結合起來，不需要太多額外的投資，將僅能進行春秋兩季生產的模式提升到四季生產模式，使基地的生產規劃具有主動性和靈活性，與市場的結合更加緊密。③生產基地充分利用當地地形特點，提高土地利用率，有效地節約菌棚的建設成本，把節約的經費全部投入到對食用菌非常關鍵的溫度、濕度等的控制設備上，有效地降低生產成本。④生產基地全部利用保溫性能較強的土墻，在輕鋼作架、作頂的基礎上，并采取泡沫板、棉氈等相對保溫效果好的隔溫措施，進一步保證產值高效、產品高質。⑤引領合作社與山西最大的菇業種植、加工企業、公司進行直接合作，保證了產品銷售渠道的暢通，并對產品進行初加工，進一步提高產品的附加值。

3 社會效益

3.1 規模發展共同致富。合作社本著“運用先進的管理模式，爭創一流的科學技術，建成技術一流、管理一流、服務一流的香菇生產龍頭企業，為農戶提供包管理、包技術、包銷售的一條龍服務，使農戶真正得到實惠，達到與農戶共同富裕的目標”為宗旨。帶動農戶致富，從而使企業能夠做大做強，為全市農業的發展做出貢獻。

3.2 輻射帶動勞動力就業。合作社通過帶動廣大社員積極參與，以共同致富為目的，在合作社社員進行年底分紅的基礎上，大力吸引周邊村莊的剩余勞動力。年需要長期勞動力1 000余人，需要短期勞動力80 000余人次。將產生巨大的社會效益和經濟效益，為附近農民增收起到引領作用，并通過無公害標準化生產，將極大地豐富榆次區消費者的菜籃子，將為周邊群眾共同致富做出積極貢獻。

4 存在問題

4.1 食用菌產業技術力量薄弱。隨著榆次區食用菌產業的快速發展，越來越感覺缺乏研究和開發食用菌的高級人才，尤其是那些真正能夠理論聯系實際，以市場為導向，根據榆次區實際情況研究開發和推廣實用新技術的人才；此外，還缺乏大量的技術藍領和本土人才，生產過程中大型合作社不得不向外省引進大量技術人才。

4.2 缺乏食用菌保鮮加工龍頭企業。食用

菌保鮮加工的能力薄弱，沒有進行更深層次的開發利用，缺乏推廣先進的食用菌保鮮加工技術。

4.3 食用菌產業的發展缺少相關政策扶持。食用菌發展缺乏專項資金，新品種的引進及試驗、示范不能得到及時推廣，部分效益好的典型，不能及時推廣到面上；一定程度上也阻礙榆次區食用菌的發展。

5 發展方向

5.1 在農業種植業結構不斷調整的形勢下，榆次區生產要逐步走向生態化技術、循環經濟、休閑觀光產業，廣大從業者要逐漸認識和重視生態發展理念，根據榆次區地理優勢、氣候特點發展其他菌種，成為品種多樣化食用菌生產基地。

5.2 推進食用菌保鮮加工技術的研究。結合企業的積極性，在政府的引導下，逐步打造山西省食用菌加工的龍頭企業，大大提升食用菌的附加值，從而取得更好的經濟效益，帶動更多農民朋友致富。

5.3 加強政策支持。各級部門、領導今后對榆次區食用菌種植從技術上、資金上、重視程度上給以扶持，加快農業產業結構調整步伐，增加農民收入，為全面實現小康做貢獻。

030600山西省晉中市榆次區農業技術推廣中心

樊明德