稻蝦共作種養技術要點

姜雪照王 威李國祥

稻蝦共作種養技術要點

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稻蝦共作是將植物栽培和水生動物養殖融合為一個生態系統，實現水稻種植和小龍蝦養殖有機結合，大幅提高生產效益，做到“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏、生態高效”，低碳、綠色、生態、高效的養殖模式。

一、小龍蝦生活習性

1.掘穴習性。小龍蝦有一對相對發達的螯足，有掘洞之習慣，且善于掘洞。

（1）掘穴形狀與深度。在水位升降幅度較大的水體和小龍蝦繁殖期，所掘洞較深；在水位穩定和蝦越冬期，掘洞較淺；在生長期，基本不掘洞。洞一般圓形，向下傾斜且曲折方向不一。

（2）掘穴位置。通常選擇堤埂靠近水面上下挖洞穴居，一般在水上下20cm洞口最多，底部軟泥處是沒有洞穴的。平日我們觀察后就可判斷你的成蝦或親蝦量的多少，大致分析你來年蝦種夠不夠的問題。

（3）掘洞作用。一是有利于隱身，光線弱時出洞穴，強時沉底或躲入洞穴中。二是有利于自我保護，當小龍蝦越冬蛻殼和繁殖期時，主要在洞穴中進行，同時還可防敵害 、凍害等。

2.自我保護習性。小龍蝦游泳能力差，只能短距離游動，常在草叢中攀爬，抱住水草或懸浮物側臥于水面，當受驚或遇敵害時，便舉起2只大螯準備格斗，一旦鉗住不輕易放松，放到水中才松開。小龍蝦幼體附肢的再生能力強，一旦附肢斷開后，會在第二次蛻皮時再生斷掉部分，經幾次蛻殼便會恢復，但比原來短小點，這種再生形為也是一種保護性適應，叫“自切”現象。

3.趨水習性。具很強的趨水習性，喜新水、活水，在進排水口有活水進入時，他們會聚集逆水逃跑，下雨也是如此，因此養殖小龍蝦要搞好防逃設施。

4.氧氣對小龍蝦的影響。小龍蝦利用空氣中氧氣能力很強，有其它蝦類不具備的本領，在水中溶氧減少時，便會側臥在水面，頭胸甲一面露出水面進行呼吸，如水體氧氣進一步減少時，它會用步足撐起身體，頭胸甲全部露出水體。一般保持在3mg/L以上，即可滿足其生長所需。在陰暗潮濕的環境條件下，小龍蝦離開水體可存活一周以上。

5.溫度對小龍蝦的影響。小龍蝦為變溫水生動物，其代謝活動、酶活性和生長發育與水溫有密切的關系，小龍蝦最適生長溫度25～30℃，受精卵的孵化溫度控在24～30℃之間。

6.pH值對小龍蝦的影響。pH值是水體的重要指標，小龍蝦喜歡中性和偏堿性水體，一般6.5～8.5之間，過低過高都對小龍蝦直接產生危害。

7.對農藥反應敏感。小龍蝦對農藥如敵百蟲、敵敵畏、菊脂類、液化石油氣等化學物質非常敏感，因此養殖水體應符合漁業水質標準和無公害食品淡水水質標準，稻蝦共生模式，在選擇水稻病蟲害防治農藥時應注意其安全性。

8.食性與攝食。是以植物性食物為主的雜食性動物，小雜魚蝦、浮游生物、底棲動物、水生昆蟲、動物尸體及有機碎屑、各種谷物、餅類蔬菜、陸生牧草、水生植物以及人工配合飼料等都喜歡攝食。小龍蝦的食性在不同的發育階段稍有差異，剛孵出的幼體以其自身的卵黃為營養，第一次蛻殼后開始攝食浮游植物及小型枝角類、輪蟲，隨著個體增大，攝食個體較大浮游動物及底棲動物、植物碎屑，成蝦兼食動植物，主食動物尸體、水蚯蚓、搖蚊幼蟲、小型甲殼類及些水生昆蟲，人工養殖可投喂人工配合餌料。小龍蝦攝食多在傍晚或黎明，尤以黃昏最多。

9.蛻殼與生長。小龍蝦在生長過程中必須通過蛻掉體表的甲殼才能完成其突變性生長，在其一生中，每蛻一次殼都能得到較大幅度增長，所以，正常蛻殼意味著生長，幼體一般4～6天蛻皮一次，離開母體后進入開放水體5～8天蛻皮一次，后期幼蝦8～20天蛻皮一次，水溫高，營養足，發育早，則蛻殼間隔短。從幼體到性成熟，要進行11次以上的蛻皮，其中溞狀幼體2次、幼蝦階段9次以上，這是養殖中很重要的環節。

10.壽命與生活史。小龍蝦雄蝦的壽命一般為20個月，雌蝦的壽命為24個月。小龍蝦的生活史也并不復雜，雌雄交配后分別產生精子和卵子，并受精成受精卵，然后進入洞穴發育，受精卵和蚤狀幼體由雌蝦單獨保護完成，時機成熟后，抱卵蝦離開洞穴，排放幼蝦，離開母體保護的幼蝦經多次蛻皮后就可陸續上市了，還有部分繼續發育成親蝦，再來一個生殖輪回。

二、“稻蝦共作”模式的發展優勢

1.稻蝦互利共生。在高溫季節，水稻的莖葉為小龍蝦提供遮蔭場所，水稻根系吸收水中的養分，能凈化水質，改善小龍蝦的生存環境；小龍蝦能清除稻田中大部分雜草，捕食部分水稻害蟲，減輕了稻田的草害和蟲害；小龍蝦在稻田中活動能疏松土壤，有利水稻增產；小龍蝦的排泄物又是水稻良好的生物肥料。

2.投入少效益高。小龍蝦苗種投放成本除第一年較高外，第二年利用苗種自繁，只需少量補充即可；小龍蝦生長所需營養主要來自稻田中的有機質、雜草、水稻害蟲和底棲生物等，不需要投喂飼料；一般水稻產量500～600kg/畝，小龍蝦產量50～100kg/畝，年純收入2000～2500元/畝，比傳統的稻麥兩熟效益提高1倍。

3.有利于促進綠色農業的發展。小龍蝦對藥肥比較敏感，在生產過程中投入品主要以有機肥和生物農藥為主，大大減少了化學農藥、化肥的施用量，保護了生態環境。采用該模式生產的小龍蝦和稻米產品能夠達到綠色或有機標準。

三、水稻栽培技術

1.稻田選擇。周圍無化工、養殖等污染源，水源有保障，旱能灌，澇能排，土質肥沃、保水性強，有獨立的進排水系統。面積5～30畝。

2.品種選擇。養蝦稻田的水稻經常被水浸泡,易于倒伏。因此,應選擇抗倒伏性強、抗逆性好、適應性廣的高產品種，適合本地的水稻品種有南粳9108、武運粳27等。

3.種植方式。不能直播；機插秧苗小，小龍蝦入大田時間推遲，影響養殖產量；手插秧苗大，有利于10天后小龍蝦入大田共生；應用拋秧、缽苗等新型高效大苗移栽技術是發展方向。

4.育插時間。第一季小龍蝦6月底收獲，水稻移栽期6月25日至7月5日。

5.移栽密度。凈稻田1.4萬穴/畝，比正常少20%，為小龍蝦留下活動空間。如果蝦溝占稻田10%左右，實際秧苗1.2萬穴/畝左右。

6.施肥技術。有機肥總氮含量一般為3.2%。基肥有機肥400kg/畝，穗肥于水稻倒4葉時施入有機肥100kg/畝，有機肥一定要腐熟。

7.水位控制。移栽后10天內，保持田面濕潤至薄水層；中期灌水5～10cm，以利小龍蝦入田活動覓食。為減少擱田對小龍蝦在稻田活動的影響，可采用夜晾日灌方式進行晾田，使土壤凝聚變硬，也可以在移栽前或栽后田間每隔5m開小水槽，寬20cm、深10cm，兼作豐產溝或烤田時小龍蝦棲息地。黃熟期及時落水干田。

8.病蟲草害防治。主要使用生物、物理及生態等對小龍蝦無害的技術。如防治藥物首選井崗霉素、好力克和康寬等低毒、低殘留藥物，禁用對小龍蝦敏感的有機磷、菊酯類殺蟲劑；撲草凈等對小龍蝦毒性極低，可以使用。

四、小龍蝦養殖技術

1.開挖蝦溝。在稻田四周距離田埂內側1～1.2m處、沿四周開挖環形溝、L形溝或側溝，用于繁育蝦苗，暫養親蝦或蝦苗。一般溝寬1.5～2m，深0.5～0.8m，坡比1∶2.5，挖出的泥土在稻田邊壘一高0.3m的小土埂。在田塊中間應開挖“十”字或“井”字形的田間溝,溝寬1.0m、深0.4～0.6m，田間溝與環形溝相通。蝦溝面積占稻田總面積的10%～20%。

2.注水。水稻收割留茬高20cm，稻田中留有較多的稻茬和秸稈，向蝦溝及田中注水，可加快秸稈分解，水位保持在20～30cm。

3.種植水草。水草是蝦苗的附著物、食物和蛻殼時的隱蔽物，同時起到凈化水質作用。大田中不種草，蝦的產量低，死亡率高，養殖效果差。一般采用伊樂藻與苦草混種的方式，大田中的水草以伊樂藻為主，苦草為輔，比例為8∶2。伊樂藻種植期為11月至翌年2月，蝦溝中的伊樂藻每間隔2m種植1簇，大田中每間隔3～4m栽種一溜，種植量為20～30kg/畝。苦草播種期為2-3月，播撒苦草種子，用量為50～150g/畝。

4.防逃設施。在養殖區四周構建圍欄防逃，田塊之間不需要設立，如果環溝中放養的蝦苗或親蝦密度較高時，為防止水稻插秧前蝦苗提前進入大田，可在環溝內側的小土埂上設防逃設施。防逃設施選用塑料薄膜、石棉瓦或20目網片等。稻田進水品和出水口都需要用密網圍欄防止逃蝦。

5.蝦苗放養。每年的3-5月份，可在環溝或大田中直接放養蝦苗進行養殖，放養量為每畝3000～4000尾，規格為140～400尾/kg。4月份環溝和大田中有較豐富的天然餌料，一般不需要投喂；5月份投喂小雜魚，投喂量控制在蝦苗存量的1%～2%，也可以在環溝和稻田中投放浮萍和麩皮等植物性飼料；6月份蝦苗以稻田中的水草為主食，可少量投喂小雜魚或人工飼料；7月份稻蝦共生階段，大田中一般不需要投喂飼料。

6.放養親蝦繁殖蝦苗。放養親蝦繁殖蝦苗可以為第二年的養殖預留蝦苗，降低生產成本。一般8-9月份放養規格為35g的親蝦于環溝中，雌雄比例為3～5∶1，親蝦放養量為25～30kg/畝，親蝦必須就近購買，防止長途運輸脫水死亡。也可在10月份直接放養抱卵蝦于環溝中，不需要搭配雄蝦，繁殖效率也高于放養親蝦，放養量為5～8kg/畝。

7.捕撈。第一批蝦是在4月初至水稻插秧前的6月下旬之間陸續捕撈，該批蝦的產量占全年總產量的60%～70%。第二批蝦是大田中的蝦苗放養30～40天后開始捕撈，即7-8月份可起捕部分成蝦出售，8月下旬結束，余下的成蝦投放到環溝中用于蝦苗繁殖，為翌年養殖儲備苗種。

（通聯：1.223800，江蘇省宿遷市水產技術推廣站 電話：13805249265；2.223900，江蘇省泗洪縣水產局）