2016年南美白對蝦秋季生產(chǎn)形勢告訴我們什么？

鐘小慶 麥良彬

2016年南美白對蝦秋季生產(chǎn)形勢告訴我們什么？

鐘小慶 麥良彬

根據(jù)農(nóng)業(yè)部全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站《關(guān)于開展水產(chǎn)養(yǎng)殖重點品種秋季生產(chǎn)形勢調(diào)研的通知》要求，廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣站通過現(xiàn)場調(diào)研和調(diào)查問卷等形式就南美白對蝦2016年秋季養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢對廣東、河北、廣西、江蘇、山東、福建等全國南美白對蝦養(yǎng)殖主要省（區(qū)）開展了專題調(diào)研。

基本結(jié)論：一是該蝦苗種質(zhì)量低下且價格不菲。規(guī)格0.8～1cm的一代苗，價格160～200元/萬尾、規(guī)格0.8～1cm的二代苗，價格80～120元/萬尾。二是該蝦養(yǎng)殖成功率不高，影響了該蝦養(yǎng)殖投苗量。該蝦總投苗量同比普遍下降，這雖然是正常的生產(chǎn)調(diào)整但是將影響2017年的市場供求 。三是該蝦養(yǎng)殖病害多，養(yǎng)殖排塘率高，偷死病、腸炎病、紅體病經(jīng)常發(fā)生，造成該蝦養(yǎng)殖成功率不高。四是供求關(guān)系影響出塘綜合價格，養(yǎng)殖出塘量少、出塘綜合價格上漲。目前，該蝦出塘規(guī)格為20～30頭/500g的價格為30元/500g、40頭/500g為24元、50頭/500g為20元、60頭/500g為18元。它告訴我們這樣一個客觀事實，和羅非魚、四大家魚以及其它名優(yōu)新甚至特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種相比，該蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨形勢更為嚴(yán)峻，遇到的問題更為緊迫，而且能夠直面現(xiàn)實，正視問題，通過破解該難題就能為該蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展開辟出一片新天地。

難題一：該蝦苗種質(zhì)量差，價格高企

表明過去數(shù)十年構(gòu)建的該蝦原良種體系滿足不了生產(chǎn)需要。原良種體系是一個產(chǎn)業(yè)的源頭和上游環(huán)節(jié)，是一個產(chǎn)業(yè)的根，根深葉茂，因為該蝦原良種體系建設(shè)滯后，就讓該蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展建立在一片沙丘之上。萬丈高樓平地起，盤龍臥虎高山頂。要實現(xiàn)該蝦養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展，就要完善和加強(qiáng)該蝦原良種體系建設(shè)，向下扎根，向上攀登。根據(jù)實踐經(jīng)驗，構(gòu)建該蝦原良種體系，開展原種保有、良種選育和優(yōu)質(zhì)苗種繁育生產(chǎn)，需要在制度、體制、理論和技術(shù)上進(jìn)行全面創(chuàng)新。在原良種體系建設(shè)總體規(guī)劃指導(dǎo)下，分類、分步推進(jìn)。一步一個腳印，腳踏實地，積跬步成千里，聚小流成江海，打造核心競爭力，搶占市場制高點。

難題二：該蝦養(yǎng)殖病害多，成功率低

這是挑戰(zhàn)一的延伸和發(fā)展。在自然環(huán)境中，該蝦是在生物多樣性條件下生存的，是在一定的食物鏈網(wǎng)中進(jìn)化的，而人們在養(yǎng)殖該蝦過程中，因為產(chǎn)量就是產(chǎn)值和利潤，為追求高產(chǎn)，人們就實行單一品種高密度放苗、高強(qiáng)度投喂，同時苗種、飼料質(zhì)量不穩(wěn)定，環(huán)境負(fù)荷大，造成該蝦養(yǎng)殖病害多，養(yǎng)殖成功率低下，甚至發(fā)展走進(jìn)了一條死胡同。實踐證明，這是思想誤區(qū)和技術(shù)盲點，即便該蝦原良種體系建設(shè)未獲得突破，只要按照該蝦生物學(xué)特性和生態(tài)學(xué)習(xí)性開展生態(tài)健康養(yǎng)殖就讓該蝦養(yǎng)殖獲得新生。例如單一品種精養(yǎng)遠(yuǎn)不如生態(tài)養(yǎng)蝦、保健養(yǎng)蝦、魚蝦混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、輪養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖成功率高，且運用生態(tài)健康養(yǎng)殖模式和技術(shù)養(yǎng)殖生產(chǎn)出來的蝦品質(zhì)、風(fēng)味高，市場價格也高，總體經(jīng)濟(jì)效益不低，這是該蝦養(yǎng)殖發(fā)展新方向。

難題三：該蝦養(yǎng)殖處于產(chǎn)業(yè)鏈最低端

因為該蝦養(yǎng)殖是以國內(nèi)外市場供求為導(dǎo)向的，在該蝦產(chǎn)業(yè)社會分工和協(xié)作中，該蝦養(yǎng)殖處于最低端。例如，圍繞該蝦養(yǎng)殖，一個為其配套服務(wù)的飼料、藥物、器材和工具以及市場流通和消費的社會化服務(wù)體系已經(jīng)形成，而在體系中，該蝦養(yǎng)殖環(huán)節(jié)缺乏競爭力，投入成本不斷提高，而產(chǎn)出未大幅增加，更讓人揪心的是該蝦在市場流通環(huán)節(jié)上處于被動地位，有蝦無價格，無蝦有價格，這問題就讓該蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不斷下降。其實，在一個現(xiàn)代規(guī)范的產(chǎn)業(yè)中，由于市場機(jī)制的調(diào)節(jié)作用，其每一環(huán)節(jié)的利益和效益是均衡的。該蝦養(yǎng)殖之所以獲得不到行業(yè)平均利潤率主要是因為其缺乏核心競爭力。自知者英，自勝者雄。要破解該難題的答案就在該蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)這一環(huán)節(jié)中。按照產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成，構(gòu)建原良種體系，開展生態(tài)健康養(yǎng)殖，養(yǎng)殖生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)健康蝦、精品極品蝦，把自己作大做強(qiáng)，其它環(huán)節(jié)就會圍繞您這個中心轉(zhuǎn)，這樣您就由該產(chǎn)業(yè)最低端逐步走向高端甚至登上最高點，您就在競爭激烈的國內(nèi)外市場上占據(jù)制高點。會當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小。

難題四：該蝦科學(xué)文化價值亟待弘揚

以南美白對蝦為例，該蝦是一個引進(jìn)的外來蝦類品種，擁有一個非常龐大的市場，具有非常遠(yuǎn)大的發(fā)展前景。要把握市場獲得大發(fā)展，弘揚該蝦獨具的科學(xué)文化以及多元價值功能就顯得尤為必要了。根據(jù)2016年該蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢，該蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到了一系列問題，除了原良種、養(yǎng)殖生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)鏈問題之外，還有一個問題需要破解，這就是要積極開展該蝦的科學(xué)知識普及，大力弘揚該蝦的價值功能，要讓該蝦的知識深入人心，打造出一個南美白對蝦消費文化來，文化具有積累、傳承和擴(kuò)散的作用，在該作用推動下，該蝦養(yǎng)殖業(yè)一定能獲得超常大發(fā)展。

雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。認(rèn)識到問題就等于解決了一半，只要思想不滑坡辦法總比問題多。而且一旦解決了一個問題，思想就會上一個新境界，境界層面上，一步一重天，最終由必然王國走進(jìn)自由王國。這就是2016年南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢告訴我們的一個真諦。

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