翹嘴鲌養殖技術模式

○邱吉華呂淑珍

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翹嘴鲌養殖技術模式

○邱吉華呂淑珍

翹嘴鮊又稱翹嘴紅鮊、白條、和順、太湖白魚，是遠近聞名的“太湖三白”之一，其個體大、生長快、肉質潔白、肉味細嫩又鮮美為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口，湖泊和水庫的翹嘴鮊資源日益減少，不能滿足市場需要。目前在江、浙、滬市場價格比較高，是近年較熱門的養殖品種之一。

翹嘴鮊適宜于各種水體養殖，池塘主養、套養、湖泊和水庫網箱養殖均已有成功的典范。尤其是較大水體的放流增殖是今后比較有前途的養殖方式。

翹嘴鮊的三個特性：

1.集群性，無論是夏花魚種，還是成魚，都具有集群性。

2.雜食性，人工繁殖的苗種可以吃活魚也完全可以吃人工配合飼料

3.貪食性，翹嘴鮊搶食很兇猛，生長速度快。

一、池塘主養

這是當前各地翹嘴鮊養殖的主要模式，養殖池塘以5～10畝為宜，水深2～2．5m，要求池底平坦，淤泥不厚，進排水方便，以利池水交換。水質要求清新，水源充足無污染，要求水體溶氧在4mg/L以上，透明度在40cm左右，pH值7.2～8.5，每只池根據池塘大小配備0.75～1.5kW增氧機一臺，以利于提高單位面積產量。在苗種放養前15天左右，用生石灰進行干法清塘消毒，每畝用量75～100kg，主要殺滅潛在的病原體及其它敵害生物，2天后排干池水，曝曬待用。放養的翹嘴鮊魚種以規格10～15cm的冬片魚種為好，畝放養量在800～1000尾之間，同時可搭養少量鰱、鳙、鯽魚等苗種。放養時間為每年的11月至翌年3月，投喂的餌料有活餌料魚、海淡水冰鮮魚(前期制成魚糜，后期切塊投喂)和人工配合飼料三類。該模式適合連片池塘，這樣有利于集中管理、捕撈方便，養殖中也可采用捕大留小的方法，使成魚上市量相對不集中，從而使魚價不受影響，提高經濟效益。專池主養翹嘴鮊一般畝產在300～500kg，在養殖管理中要注意做好魚病的防治、餌料投喂和防止魚類浮頭等工作。

二、池塘套養

1.成魚養殖池套養

這種養殖模式主要適合于一般的常規成魚養殖，根據各種魚類的食性和棲息習性不同進行搭配混養，是一種比較經濟合理的養殖方式。成魚塘一般小雜魚類較多，是翹嘴鮊的適口鮮活餌料，套養翹嘴紅鮊后有利于逐步清除小雜魚，減輕池中溶解氧消耗、爭食等弊端，同時可增加單位產量。翹嘴鮊放養一般與其它魚種同時進行，尤以冬放時間為好，魚種不易受傷，套養比例10%～15%，約每畝80～120尾，可產翹嘴鮊商品魚40～60kg。這種模式在各地普遍采用，尤其適合于中小型養殖戶，其優點是管理方便，不影響其它魚類生長，技術要點是常規魚種放養時規格要求大一些，夏季高溫期間要適時開啟增氧機，以防魚類泛池死亡。

2.四大家魚親魚塘套養

親魚塘一般具有面積大、池水深、水質較好和放養密度相對較低等特點，為充分利用有效水體和不影響親魚生長的情況下，適當搭養翹嘴鮊，既可消滅池中小雜魚，又可增加經濟收入。翹嘴鮊的搭養時間一般在四大家魚人工繁殖后，約6月中下旬進行，每畝搭養40～50尾，畝產商品翹嘴鮊20～30kg，如以鰱魚或鳙魚為主養魚的親魚池，每畝搭養數量還可增加。若是以后備親魚為主的池塘，可在6月底7月初每畝投放青魚夏花魚種1000尾，不但為翹嘴鮊提供鮮活餌料，少量存活下來的成為較大規格的青魚魚種，可謂一舉兩得。親魚塘搭養翹嘴鮊的優點是養成成活率高，投入少產出大，成魚起捕可在親魚人工繁殖時進行，所以對親魚的生長不影響。這種模式主要適合于四大家魚人工繁殖為主而且規模較大的養殖場。

3.河蟹池套養

這種養殖模式主要是根據河蟹單養產量較低，水體利用率偏低，池塘中野雜魚多且河蟹和翹嘴鮊之間棲息習性不同等特點而設計。適合于以養殖河蟹為主且總體養殖規模大的單位和個人，一般在3-4月份，每畝套養5～8cm規格的翹嘴鮊魚種15～20尾，年底可畝產商品魚10～15kg，雖然畝單產不高，但因總體面積大，產量仍很可觀，同樣經濟效益也較好。技術要點是河蟹蟹種規格要稍大，套養翹嘴鮊魚種要在河蟹蟹種放養之后進行。

4.珍珠蚌養殖池套養

這種養殖模式主要根據珍珠蚌與翹嘴鮊的食性、棲息習性不同和珍珠蚌養殖池野雜魚較多的特點而設計。翹嘴鮊魚種的套養時間一般在每年的冬季或翌年3月前進行，每畝套養翹嘴鮊魚種的數量可隨養殖戶(單位)的管理、養殖技術進行調整。如對翹嘴鮊投喂餌料可適當多放，畝套養6～10cm規格翹嘴鮊魚種150～200尾，可產商品成魚80～120kg；若不投餌，畝套養20～40尾，可產商品成魚15～20kg。這種套養模式對珍珠蚌的生長無影響，同時可充分提高池塘水體利用率，從而達到珠蚌和魚雙豐收。

5.青魚和翹嘴鮊混養

這種養殖模式，目前在我市多種養殖方式中較好的一種，經濟效益顯著。養殖池塘以10畝左右為宜，水深2～3m，要求池底平坦，淤泥不厚，進排水方便，以利池水交換。水質要求清新，水源充足無污染，每只池根據池塘大小配備1.5kW增氧機1～2臺，以利于提高單位面積產量。在苗種放養前15天左右，用生石灰進行干法清塘消毒。放養的翹嘴鮊魚種以規格10～15cm的冬片魚種為好，畝放養量在500～600尾，放老口青魚，規格為1.5～2kg/尾，畝放50～60尾，同時可搭養少量鰱、鳙、鯽魚苗種，不能搭養草魚、鳊魚等魚類，投喂人工配合飼料。年底可畝產翹嘴鮊400～500kg，畝產青魚300～400kg，畝產其他魚類100～200kg。畝產值1.5～1.7萬元，畝利潤3000～4000元，效益可觀。

三、大水面套養

大水面主要指湖泊、水庫、河溝等，這種養殖模式主要是根據大水面單養產量較低，水體利用率偏低，水體中野雜魚多的特點而設計。一般在1-3月份，每畝套養5～10cm規格的翹嘴鮊魚種8～10尾，年底可畝產翹嘴鮊魚5～10kg，雖然畝單產不高，但因總體面積大，產量仍很可觀，同樣經濟效益也較好。

四、防病工作

翹嘴鮊主養是一種高密度養殖方式，往往引起病害，因此防止各種魚病時，必須了解用藥問題；要充分注意翹嘴鲌對許多藥物較敏感，幾種常見藥物的敏感性與一般淡水養殖魚類不盡相同；總的來說其敏感性高于一般淡水養殖魚類。使用有關幾種常見藥物注意如下：翹嘴鲌對各種藥物的敏感性依次為：三氯異氰尿酸>甲醛溶液>生石灰>食鹽。安全濃度(mg/L)依次為：0.136、5.561、9.018、895.4。

（1）生石灰普遍用于防治細菌病、真菌病和藻類病。生產上常規使用的遍灑濃度為14～20mg/L，實驗結果表明，生石灰的安全濃度為9.018mg/L，低于使用濃度。

（2）三氯異氰尿酸廣泛用于魚類細菌病的防治。其安全濃度為0.136mg/L，而常規遍灑濃度為0.1～0.5mg/L，故宜慎用。

（3）甲醛溶液具強大的殺蟲作用，常用于治療原蟲類、單殖吸蟲類和錨頭鳋等寄生蟲病。翹嘴鲌對甲醛溶液也比較敏感，安全濃度僅為5.561mg/L，低于生產上使用的10～30mg/L，濃度為39.8mg/L的甲醛溶液可引起30%的死亡率，其致死濃度下限值為25.4mg/L，故生產上宜慎用。

培育翹嘴鮊魚種一般在6-7月放苗，成魚養殖是在冬季放養，水霉病較少，從目前的養殖情況來看，主要是寄生蟲病，容易防治。注意必須不用違禁藥物。

（通聯：1.332000，江西省九江市漁業局水產技術指導站電話：13807029557；2.332000，江西省九江市廬山區農業局水產站）