反季節果桑大棚種植技術

孫偉中　孫永生

(河南省蠶業科學研究院　474676)

?

反季節果桑大棚種植技術

孫偉中孫永生

(河南省蠶業科學研究院474676)

桑果又叫桑椹，為桑科落葉喬木桑樹上結的一種聚合物。桑椹中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等，既可入食又可入藥。中醫認為桑椹味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、養血生津、潤腸通便的功效，能增進胃腸蠕動，促進消化。還可制成果汁和釀酒，不但口感好，營養豐富，而且保健作用明顯。近年來單純依靠植桑養蠶難以抵御蠶繭市場變化的風險，而栽植果桑，結合養蠶可使蠶農綜合經濟效益明顯提高。由于露天栽培果桑盛產期多在5月中旬，上市時相對集中，后期又因櫻桃、枇杷、西瓜等水果上市，大大影響了鮮桑果的銷售和價格。利用反季節果桑大棚種植管理技術，按照桑樹的生長規律，人為地進行溫濕度、光照、通風等的管理，促使桑椹在春節前后上市，既豐富了春節鮮果市場，同時較高的價格也為蠶農帶來了豐厚的經濟效益。

1果桑的栽植與管理

1.1果桑園選址

建立果桑園應選擇距離城市比較近的郊區，且交通便利，水電齊全，周圍環境無污染的成片地塊，便于規模化種植，產業化發展。

1.2土地選擇

建設高產果桑園必須選擇地勢較為平坦，土層深厚，土質肥沃，有機質豐富，土壤耕作層厚度在25cm以上，便于灌溉排澇的土地或地下水位在1m以下的河灘泥沙地為宜。

1.3品種選擇

考慮到蠶農綜合經濟效益，在選擇果桑品種上應以果葉兼用，成熟度不同的品種為好，目前主要的優良品種有：8632、紅果2號、粵椹大10、白玉王、葚莓098等品種。

1.4果桑栽植與修剪

1.4.1栽苗前土地管理技術

首先要平整土地，施足底肥，撒一些防治當地地下害蟲的農藥后進行深耕深翻，并耙平清除雜草。

1.4.2栽植密度

株距1m，行距2m，每667m2栽333株。

1.4.3栽植方法

挖寬0.33m、深0.5m的栽植溝，生土和熟土分開，溝底鋪農家肥料，每667m2用量4000～6000kg，上面再鋪一層熟土，然后栽嫁接苗填土，并將苗桿輕輕地向上提一下，以理順苗根，再用腳踏實后澆水，再覆一層土，栽植深度為苗干根莖青黃交界處5～6cm，栽植完畢后，即在地面上20～25cm處短剪定干。

1.4.4肥水管理

為了提高成活率和培育壯苗，必須全程加強肥水管理，一般情況下應澆一次水施一次肥。冬春季節以施農家肥為主，復合肥為輔，夏秋季節只施復合肥即可。

1.4.5整形修剪

栽植當年一般每株萌發新梢4～6個，待新梢長到22cm時摘心，以促發側枝，增大樹冠。次年桑椹成熟采收后，結合整形進行夏季修剪，可將所有的結果母枝，留2～4個芽進行重短剪，促使萌發新梢，培養成為第2年的結果母枝。短剪時間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的生長時間，積累營養進行花芽分化。冬季修剪時可將弱小枝腐敗枝從基部剪除，修剪技術年年如此，使之逐步形成低、中干樹形。

2溫棚建立

一般以4m寬即兩行果桑建一個鋼架拱形溫棚，棚高不低于2.5m，鋼架外層覆塑料膜，內層覆遮陰網，如天氣過于寒冷還需覆草苫，桑樹澆水用滴灌。溫棚要求：保溫保濕，便于通風降溫排濕，溫棚內操作方便，抗強風，防雨雪等。

3覆膜時間確定

果桑和其他落葉果樹一樣，需要一定的低溫休眠過程。果桑在深秋自然落葉后休眠，低溫處理10～15d就能打破休眠。為了及早搶占市場，提前上市，獲取較高的經濟效益，同時也為了使春蠶能獲得更多的產葉量，增加養蠶的數量，覆膜升溫時間可掌握在12月10日前后最為適宜。覆膜過早，自然休眠不足，發芽、開花、果實大小參差不齊，影響產量及品質，覆膜過遲，達不到提前上市的目的。在生產中也可以根據實際需要，依桑樹早中晚熟的特點分批次覆膜。

4果桑大棚管理技術要點

4.1施肥與灌水

為了提高桑果品質，果桑施肥應以農家肥為主、復合肥為輔的原則。重施冬肥：在覆膜前結合犁地每667m2施入腐熟的農家肥4000kg，并混入復合肥50kg；巧施春肥：桑樹萌芽后，可用250倍尿素或350倍磷酸二氫鉀進行葉面噴肥5～6次，以促進坐果，增大果實，促進早熟，提高品質。施肥后應及時澆水，在萌芽階段和幼果生長期，果桑對水分需求旺盛，應注意適時澆水。

4.2大棚內溫濕度調控

蓋膜前，應提早澆一次透地水，以保證根部正常的水分供應及棚內空氣濕度的補充。果桑發芽前棚內相對濕度應保持在80%～85%，開花期則要控制在50%～55%。坐果后，棚內濕度應提高到70%～75%。為保證大棚果桑栽培成功，升溫過程要循序漸進，不能拔苗助長。開始升溫時，白天一般掌握在15～19℃，最高不超過24℃，可結合高溫時每天掀開溫棚兩端通風一次，每次30min，借以排除棚內過多的濕氣，調節棚內的空氣質量，如遇強風等惡劣天氣可不通風。開始顯露果穗時，白天控溫在25～27℃，最高不超過30℃，夜間溫度逐漸降到19～15℃，通過加大晝夜溫差，促使桑果內的糖分轉化和營養物質的積累。這時每天應通風2～3次，第一次可在早上拉開草苫時通風20min，第二、三次可在中午前后進行，每次30～40min，當溫度高達30℃以上時，一定注意控制好溫度，必要時揭邊膜，放底風強行降溫，否則果葉易出現燙傷。

4.3病蟲害的防治

果桑主要病害有桑椹菌核病、褐斑病、炭疽病等。主要蟲害有：桑螟、桑尺蠖、斜紋夜蛾、桑天牛、野蠶、金龜子等。主要采用農業防治和化學防治相結合的辦法進行，冬季可結合清理桑園，將枯枝落葉集中焚燒后混入施肥溝埋入地下，果桑萌芽前采用70%甲基托布津1 000倍液、70%甲基托布津和50%腐霉利交替1 000倍液噴施均能較好預防桑椹菌核病發生。坐果后為保證無公害食品的安全性，在桑果成熟30天前應停止用藥。另在桑果采收后，可結合養蠶技術要求有重點地集中藥物防治。

4.4桑果的采摘和貯運

4.4.1采收時間

桑果成熟的標志是果色由紅色變成紫紅色或紫黑色(白色果品種，當發現有少量桑果果柄開始由綠色變成黃綠色時)，作為鮮果出售的桑果，到完全成熟時采收最好。如需較長時間貯運的，可在八九成熟時采收，加工果汁或果酒的桑果在七八成熟后即可采收。也可根據市場需求，實時調整大棚內的溫濕度，加速或減慢桑果的成熟度。

4.4.2采收方法

作為鮮果出售的桑果，須用人工手摘法、剪采法或網收法采收。剪采法是左手拿小盤或塑料筐接桑果，右手用小剪刀剪斷果柄，使桑果輕落入盤(筐)中。網收法是在桑樹四周空中布設孔徑0.5cm的棉線網(或小蠶網),然后震動桑枝使成熟的桑果落入網中收集，但要防止摔破桑果，以榨汁為目的的桑果可人工采摘或在桑樹四周地面墊干凈的塑料薄膜，然后振動桑枝，使桑果落下后收集。

4.4.3貯運

作為鮮果出售的桑果，采下后應及時裝入筐(盒)中貯運上市，確需貯存時可在5～10℃的低溫下保鮮貯藏3～4d，在2～5℃的低溫下保鮮一周，榨汁用的桑果，采收后應立即榨成果汁后貯藏備用。