紅葡萄酒對健康影響的發現歷程

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紅葡萄酒對健康影響的發現歷程

公元前3000年：葡萄酒是最好的良藥

幾千年前，在耶穌將水變成葡萄酒以前，古埃及人就已經將葡萄酒變成了藥。研究發現，在摩羯大帝一世（King Scorpion I）的古墓中發現了一個罐子，其歷史可追溯到公元前3150年。罐子有盛放葡萄酒、香油、香菜、鼠尾草和薄荷的痕跡。該發現表明，當時古埃及人已經把草藥溶解在葡萄酒中，用來治療胃病、皰疹等疾病。

公元前400年：希臘名醫發現，葡萄酒有助消化

古埃及人“醫學之父”希波克拉底認為葡萄酒可以減輕胃病。他還特別指出，紅葡萄酒有助于消化，白葡萄酒有助于治療膀胱方面的疾病。他還認為，葡萄酒也可以作為消毒劑清理傷口，但并不適合患有神經系統疾病的人群，因為葡萄酒可能導致這類人群產生頭疼癥狀。

1250年：葡萄酒可以幫助人們走出心理陰霾

法國南部的一名醫生Arnaldus de Villa Nova詳細描述了葡萄酒是如何緩解鼻竇炎的，他也是當時第一個指出葡萄酒可以預防老年癡呆的人。最近研究表明，適量飲酒可以降低患老年癡呆癥的風險。

1850年：用葡萄酒代替水

目前，水被認為是世界上最健康的飲料。但在19世紀，水經常被霍亂和傷寒污染，牛奶作為另一種健康飲品，也可能成為肺結核的幫兇。于是，微生物學之父路易·巴斯德（Louis Pasteur）稱，“葡萄酒是所有飲品中最健康、最衛生的”。

1920年：提防葡萄酒的危害

19世紀20年代，隨著美國宗教團體的禁酒運動和歐洲提出的酗酒對社會的威脅，烈酒名聲越來越差。紅葡萄酒則被認為是比較衛生的飲品，且比白葡萄酒危害更小。但是，后來有人發現紅葡萄酒可能引起高血壓和器官損傷等問題。在以后的十幾年中，人們才清楚的認識到紅葡萄酒與白葡萄酒、啤酒和白酒一樣，應該適量飲用。

1988年：偏頭痛患者請放下酒杯

1988年，倫敦做了一項研究，發現11個人飲用西班牙紅葡萄酒以后，9人會產生偏頭痛；另外8人飲用兌入檸檬水的伏特加后，并沒有產生偏頭痛。這兩種都是冰鎮后的飲料，放入不透明的瓶子里，飲用者不知道喝的是哪種飲料。研究人員認為，酒精并不是導致偏頭疼的罪魁禍首，而是紅酒中的某些成分，如類黃酮。

1992年：法國人心臟比較健康的秘密——紅葡萄酒

20世紀90年代初，法國悖論（指酒精有益健康，紅葡萄酒能保護心臟免生疾病）成為頭條新聞，把紅葡萄酒對健康的功效推向社會。法國醫生指出，20世紀80年代，法國在吸煙率、高血壓患病率及其他危險因素方面與美國、英國等國家差不多，但法國人心臟病的死亡率比這些國家都要低。因此認為，造成這種現象的原因是法國人大量飲用葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，可以預防心臟病。

即使法國悖論把紅葡萄酒的功效過分夸大，但是20世紀80年代和90年代的研究仍然認為，紅葡萄酒與有益膽固醇和抗氧化劑的增加存在聯系。

1995年：葡萄酒可以延年益壽

丹麥研究人員對6000名男性和7000名女性進行的調查發現，每天飲用3～5杯紅葡萄酒的人，10年內死亡率比其他人降低49%；每天飲用相同量啤酒的人，10年內死亡率與其他人相當；每天飲用3～5杯的烈酒的人，死亡率升高34%。由于研究人員沒有將生活方式等因素考慮在內，所以，葡萄酒飲用者的壽命更長也可能是因為他們吃的更健康或者運動量更大。

之后的幾年，科學家們開始對葡萄酒中白藜蘆醇的作用感興趣。紅酒以及草莓和巧克力等食物中的白藜蘆醇可以將人的壽命延長30%，但這一結論有待進一步證實。

2005年：紅葡萄酒可以預防前列腺癌嗎？

進入21世紀，大量的報道稱紅葡萄酒可以預防癌癥。2005年，一項研究首次發現葡萄酒對預防前列腺癌有一定功效，雖然這種作用可能很小。研究發現，男性每周多喝一杯紅葡萄酒，前列腺癌風險可能降低6%。然而，后來對大量適度飲酒者進行的調查并沒有發現紅葡萄酒與前列腺癌風險之間存在聯系，所以，紅葡萄酒是否可以預防前列腺癌至今尚無定論。

2007年：紅葡萄酒可以防止蛀牙

雖然自從19世紀后期，人們就知道紅葡萄可以殺死污水中的細菌，但直到2007年，科學家才指出紅葡萄酒也可以防止蛀牙。研究發現，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都可以阻止鏈球菌的生長，而紅葡萄酒比白葡萄酒的功效更強，可能是其中的酸類物質造成的。

2013年：男性喝葡萄酒可提高性欲，但可能降低生育能力

2013年的一項研究表明，紅葡萄酒中有一種成分類似雌激素，可以促進精子的繁殖。服用一段時間后，精子更容易流向男性的生殖器官。

2014年的研究則反對人們經常飲酒，研究發現每周飲酒量超過5杯的男性，精子和睪丸素比不飲酒的人要少。但另一項研究又稱，適量飲酒的人比完全不喝酒的人性欲更好。

2015年：治療老年癡呆癥的下一種藥物會在葡萄酒中發現嗎？

十幾年前，人們發現白藜蘆醇可以分解β-淀粉蛋白，這種蛋白被認為與老年癡呆癥有關。最新研究發現，白藜蘆醇可能抑制老年癡呆癥患者體內的β-淀粉蛋白在人腦中積累。但是，這項研究仍然存在很多疑問，最重要的問題是白藜蘆醇是否可以使老年癡呆癥好轉。另外，如果要攝入研究中提到的白藜蘆醇劑量的話，人們必須飲用1000瓶紅葡萄酒。

2015年：仔細研究癌癥風險

一直以來，紅葡萄酒與癌癥的關系非常復雜，但是2015年有所好轉。研究表明，對適度飲酒的人來說，紅葡萄酒可以降低前列腺、肺癌和結腸癌的風險；而對過量飲酒的人來說，則可能增加肺癌、結腸癌、肝癌、胃癌和乳腺癌等癌癥的風險。

過去人們認為，適量飲酒不會對身體造成損害，但2015年哈佛大學的一項研究則顛覆了這個觀念。研究發現，每天飲用半杯葡萄酒、啤酒或烈酒的健康中年婦女，患某些癌癥的風險（尤其是乳腺癌）可能提高13%；每天飲用兩杯酒精飲料的男性，肝癌、結腸癌、食道癌的風險可能提高26%。

來源：http://edition.cnn.com （李旋 編譯）