用安全原料造放心飼料
——中糧飼料華南大區池作授總經理訪談

◆編輯┃《廣東飼料》雜志社 周風珍

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用安全原料造放心飼料
——中糧飼料華南大區池作授總經理訪談

◆編輯┃《廣東飼料》雜志社 周風珍

中糧飼料有限公司是中糧集團直屬的十八家專業化公司之一，是中糧集團糧油食品全產業鏈的關鍵環節，是中糧集團發揮央企服務國家宏觀調控、維護食品安全的重要組成。中糧飼料目前擁有飼料廠31家，遍布全國13個省、自治區和直轄市，年產能560萬噸，員工總數3300余人，2016年產銷量突破300萬噸，其中預混料突破6萬噸。

中糧飼料華南大區主要負責豬、雞、鴨、魚等全價配合飼料的生產和銷售，市場覆蓋廣東、湖南、廣西、海南等省份，目前轄有中糧飼料（佛山）有限公司和中糧飼料（茂名）有限公司兩家飼料廠，合計產能68萬噸。大區近年來發展平穩，未來計劃持續布局，輻射整個華南地區。作為廣東省飼料行業協會副會長單位，中糧飼料華南大區在廣東飼料行業占有重要的地位，發揮著領頭羊作用。

中糧飼料華南大區總經理池作授已從事飼料行業24年，他于2006年進入中糧集團，目前負責中糧飼料華南大區全面工作，是一個正值盛年的70后“掌門人”，被選為廣東省飼料行業協會第五、六屆副會長。

11月初，剛從歐洲考察歸來的池總百忙之中接受了《廣東飼料》雜志記者的專訪。池總以精煉的語言介紹了中糧飼料總部及華南大區的企業信息，提到了中糧飼料在生產標準化、規范化及無抗、替抗技術儲備方面工作開展情況，也分享了對行業發展的預判與思考。

穩步發展求進步，東征西進謀未來

《廣東飼料》：中糧飼料是央企，近年來發展迅速。請您簡單介紹一下中糧飼料管理架構，以及華南大區的飼料主營業務范圍、近年來的發展概況。

池作授總經理（以下簡稱“池”）：在新一輪國有企業改革的大背景下，中糧是首批試點單位，集團內部整合成立18家專業化公司，中糧飼料名列其中，8月1日正式宣布獨立成軍。新形勢下中糧飼料對管理架構進行了調整，設置了“5326”組織架構。即：5——總部5個職能部門：人力行政部、戰略信息部、財務風控部、生產與質量安全部及黨群與審計監察部5個職能部門；3——3個產品供應鏈管理與服務中心：采購與配方管理中心、大客戶業務中心、營銷與創新管理中心；2——單元/大區層2個業務中心：微營養中心和研發創新中心；6——6個工業大區：華北大區、黃海大區、長江大區、西南大區、華南大區、中糧華港6個工業大區。

我于2006年進入中糧，最初負責管理茂名廠，2013年接手管理華南大區。大區目前下轄茂名和佛山兩家工廠，其中，茂名廠建有兩個車間共計3條生產線，以畜禽料為主，年產能25萬噸；佛山廠建有兩個車間共計7條生產線，生產畜、禽、水產料，年產能43萬噸，大區合計產能達到68萬噸。2015年，華南大區響應中糧飼料增量百萬號召，銷量突破38萬噸，2016年預計達到45萬噸以上，2017年計劃銷量50萬噸以上。

《廣東飼料》：華南市場競爭相對激烈，機遇與挑戰并存，請您簡單談一下中糧飼料華南區下一步的發展思路。

池：中糧飼料升級為中糧集團18個專業化公司之一，表明中糧集團認可、看重飼料業務發展。升級后，中糧飼料擔起更重責任的同時也有了更大的自主權，在獨立承擔風險管控的前提下，投資方面可以獲得更大的支持，操作更靈活，今后發展會更快。

在這個有利背景下，華南大區將進一步加快發展步伐。我們制訂了“東征西進”戰略，計劃在總部資源支持下，在粵東、粵西分別新增1～2家工廠。具體來說，東征主戰場在惠州、汕頭，西進主戰場由茂名、湛江地區發散至廣西、海南。當前廣東市場競爭非常激烈，逐漸趨于飽和，“東征西進”戰略實施后，華南大區除繼續提高在廣東的市場占有率外，也將在廣西、海南開疆辟地，屆時將擁有約150萬噸的產量。

用安全原料 造放心飼料

《廣東飼料》：標準化、規范化管理是現代制造業企業重要標志。中糧作為央企，一直走在行業前列，請您簡單介紹一下中糧飼料華南大區在飼料標準化、規范化的做法。

第二天一早到教室，就接到小夏帶給她的晴天霹靂一般的消息——姜祈昨夜受傷入院。她整個人呆立當場，頭腦嗡嗡作響。

池：中糧飼料肩負央企責任，在國家實現飼料工業標準化的決心下，把握趨勢，提前推進標準化、規范化管理。得益于此，華南大區下屬工廠均在早期就通過了ISO9001、ISO22000體系認證及廣東省安全生產標準化認證，此外還全面推行中糧集團質量安全績效評估體系建設，這是中糧集團自有的、比行業體系認證要求更為嚴格的體系。各工廠嚴格按相關體系要求出臺和及時更新原料驗收標準、產品企業標準、特種設備管理條例、各類安全規程等系列標準化文件；在學習理解法律法規條款的基礎上制定一整套程序、質量安全相關制度、作業指導書和質量安全相關記錄表格，覆蓋公司運營各環節，以近乎苛刻的態度對產品質量進行精密監控，強調人員安全，產品實現全程可追溯。可以說，中糧飼料的質量與生產安全管理在行業是走得比較靠前的，除了完善的體系建設，我們在專業人員的投入力度也非常大，從集團到下屬經營單位均設有質量與安全專管部門。

《廣東飼料》：近年來環境安全要求越來越高，粉塵處理這方面中糧飼料是如何落實？

池：關于粉塵處理，首先我們在設備安裝設計時已經考慮相關因素，如投入資金在可能產生粉塵的環節設置通風和除塵設備，其次在日常管理上高要求、嚴把控，每天排查設備保養、清洗流程，形成完善的記錄。我們與安監部門保持了密切聯系，每隔3個月到半年就委托有資質的第三方機構進行2-4次粉塵、環境、異味方面的環境監測。另外，為了防止粉塵對人員的傷害，我們的員工均按法規要求配備勞保用品，同時全面開展職業健康管理，員工職前/在職/離職體檢實現全覆蓋，建立了一人一檔的健康檔案，定期監控員工健康狀況。華南大區兩家工廠均通過“廣東省安全生產標準化二級企業”驗收，并且通過了清潔生產驗收，省級、市級安檢部門多次組織人員到茂名廠學習觀摩安全生產相關內容。

《廣東飼料》：“用安全原料，造放心飼料”是中糧的經營理念，華南大區在飼料原料的采購、品控方面成績突出，主要體現在哪些方面？

池：“民以食為天，食以安為先”。飼料是關系到餐桌食品安全的源頭因素之一，身為央企，中糧集團把“忠于國計，良于民生”作為企業精神，維護食品安全責無旁貸。中糧飼料華南大區貫徹“用安全原料，造放心飼料”的經營理念，從采購、品控等多方面把控產品質量。

在采購方面，華南大區奉行“適價、適時、適質、適量、適地”的原則，采取三步走的方法。第一步由集團建立合格供應商名錄，每年對原料供應商進行大量的審核工作，只有審核通過才能進入名錄；第二步利用集團的內部貿易優勢進行協同采購，確保貨源安全、穩定；第三步劃分統采統簽、統采分簽、大區采購、地方特殊品種采購以及包材的集團統一采購，確保價格優勢及質量安全。

在品控方面，我們始終秉持鮮明的質量理念，利用集團全產業鏈優勢，建立了完善的品控體系，從供應商選擇、原料進廠的快檢（主要是外觀指標），到實驗室的復檢（主要檢測水分、蛋白等指標），再到生產使用中的巡檢和監控，每個環節均實現了嚴密的把控，多種檢測手段保證了產品的穩定，生產出來的全部產品均可追溯。大區還設立了擁有業內先進水平的檢測中心，形成“集團-大區-工廠”三級檢驗，層層把關，真正做到了“用安全原料，造放心飼料”。以原料進廠為例，中糧飼料內部設立了高于國標的原料采購標準，除了常規的檢驗項目外，投入大量人力物力對每批次都進行5種霉菌毒素的檢測，今年上半年,僅佛山廠檢測霉菌毒素的費用就達到30萬，這里面還沒有包括4個化驗員的工資，整年下來兩個工廠的檢測費用將超過100萬元。

池：中糧飼料將員工發展作為企業最有價值的戰略性投資，在規劃指導下有針對性地吸納更多年輕化、專業化的高素質員工。我們選人時注重德、能、勤、績等方面綜合考察，通過內部選拔以及社會招聘等多種形式相結合、互為補充來選取合適人才；“年輕化、知識化”可以說是中糧飼料的選人、用人的要求。有人也戲說中糧用人是“三高”——“學歷高、顏值高、境界高”，團隊每一個成員都高度認同中糧企業文化，看好行業未來前景，社會責任感強，擁有頑強的奮斗信念。

用人方面，集團下屬各級單位人員的崗位設置及職責內容明確，用人做到崗位工作內容規范清晰，績效考核體系科學有效，并且按照先進體系要求構建了完整的溝通渠道及目標管理脈絡，確保運營順暢、工作高效。

育人方面，通過整合共享，各級單位建立了科學的崗位職業發展通道，設計、執行基于人才發展要求的培訓計劃，為員工創造學習機會，形成多元成長機制，重視培養新員工和青年員工，強化各級管理人員的領導能力和專業能力，幫助員工實現夢想與自身價值。中糧飼料在人才培育、儲備上舍得花本錢，有專業培訓機構對人才進行合適崗位測評，近幾年選送中高層干部去歐美國家學習先進管理經驗和模式，收到良好的效果。

無抗飼料成趨勢，做好技術儲備不慌張

《廣東飼料》：無抗飼料已成大勢所趨，談談您對這方面的認識。

池：隨著生活水平的不斷提高，人們越來越重視食品安全，消費觀念已從“吃得飽”向“吃得好”、“吃得安全”轉變。國家相應出臺的新《環保法》和《食品安全法》，表明國家已開始從經濟效益型向可持續、生態發展型轉變，毫無疑問，無抗飼料是飼料發展的必然趨勢。各飼料企業應盡早找到替代抗生素的解決方案，著眼于解決健康養殖、避免藥殘和耐藥性等問題。

一直以來，中糧集團自上而下高度重視食品安全。華南大區在2016年積極加入廣東省無抗飼料產業聯盟，并被推舉為副理事長單位，我們單位的秦博士也是無抗聯盟的技術專委。中糧飼料的大配方都是按照國家標準嚴格執行的，無抗是大勢所趨，我們很早就著手做無抗技術儲備，實行后，對中糧飼料來說應該應激很少，是好事。

《廣東飼料》：請簡單介紹一下中糧在這方面做了哪些技術儲備？

池：首先是技術團隊整體水平高。博士、博士后都有3個，華南大區碩士以上的員工就有16～17個，比如采購、品控、技術總監等都是華南農大畢業的碩士、博士。二是集團不斷做實驗，中糧集團總部成立了中糧營養健康研究院創新中心，與李德發院士合作做一些無抗、替抗的技術儲備，主要進行了以下幾方面的工作：（1）強化畜禽早期營養，研發生產“豬母仔一體化套餐”、“肉仔雞超早期日糧”等早期產品，實現全程最佳健康及生長。（2）研發生物飼料，改善飼料風味及適口性，提高小肽含量引入有益微生物，產生消化酶，進而提高飼料消耗率及功能；利用我們自主擁有的飼料用微生物菌種及配套的發酵設施設備，掌握微生物篩選技術、發酵工藝調控及檢測技術。（3）豬料在高效的酶制劑、酸化劑基礎上，組合植物提取物或微生態產品，也取得理想的成績，如針對中小養戶開發了乳仔豬產品執行減抗方案，為大型客戶定制產品已實現完全無抗。（4）中糧飼料立志成為“中國領先并最受信賴的動物營養健康專家”，一直以來都把正確引導養殖戶的理念放在重要位置，強調無抗飼料的效果與豬場環境、養殖管理水平密切相關。

此外，華南大區也在自己的實驗場收集基礎數據，也做了一些仔豬方面的中草藥提取物、腸道健康的無抗試驗，取得了部分成果，如國家將從2017年3月起全面禁止在飼料中使用硫粘，我們目前就已經開始在用替代；早在2012年，華南大區已開始試驗在黃羽肉雞中用中草藥替代抗生素并取得理想成績，現在黃羽肉雞已實現替抗。

飼料業利潤變薄，單打獨斗很難，要加強與上下游的協同

《廣東飼料》：池總，您從1992年入行到如今從業20多年了，請您以一個“老”飼料人的角度，談談您對我國飼料產業發展的思考及展望。

池：飼料行業從當初黃金成長時期發展到目前的成熟期，作為參與者我對這個過程深有體會。當初市場對飼料廠的要求僅限于能把料做出來，做什么樣的飼料都能銷售、能發展；到今天已經完全不一樣，投入再多的資本來做也不一定能做起來。主要原因在于，一是客戶在變，關注質量、安全、服務各方面，對企業的要求比較高；二是飼料企業畢竟是中間加工環節，會嚴重受生產鏈兩頭的影響，一頭是上游的原料，另一頭是下游的養殖。當前飼料行業受宏觀經濟下滑、養殖業轉型、動物產品消費需求轉變、融資能力及風險、環保壓力等因素影響，需求進入低速增長期；同時，行業上游的糧食價格上漲導致飼料原料成本不斷增加，下游養殖業因結構調整對飼料需求減緩決定了飼料價格不能與成本同幅提高，導致整個飼料行業面臨微利經營的局面。多重作用推動飼料行業競爭不斷加劇，促使行業持續優勝劣汰，近年來產業集中度明顯提高。

我一直在思考飼料行業未來的走向，往后飼料企業如何生存壯大？在我看來，“規范”與“協同”是未來飼料產業發展趨勢的關鍵詞。拿中糧飼料來說，一是合法合規經營才能平穩度過行業整合兼并期。農業部頒布的《飼料質量安全管理規范》自2015年7月1日起施行，目前正在貫徹實施。從立法層面提高了飼料行業門檻，很多不合格的飼料廠將被強制淘汰。中糧飼料立足長遠，提前按照規范要求組織下屬飼料廠扎實推進建設，包括華南大區茂名廠在內的多家工廠已經通過了農業部飼料質量安全管理規范示范企業驗收，獲得經營的前提保障。二是要利用好中糧集團強大的產業鏈，與上下游相協同，取得原料、技術、質量等方面的優勢，才能在競爭中立于不敗之地。其他同行也一樣，解決了“規范”與“協同”的問題，企業的走向就與整個產業發展趨勢基本相符，未來就可以在市場上分到屬于自己的一杯羹。