榆黃菇生料和發酵料無公害高產栽培技術

榆黃菇生料和發酵料無公害高產栽培技術

榆黃菇屬中溫偏高溫品種，在山東自然氣候條件下，適合春、秋兩季栽培，生產周期一般為100～120天。榆黃菇，既具味道鮮美、營養豐富的食用價值，又有滋補強身的藥用價值，是一種極具開發潛力和應用前景的食用菌。現將榆黃菇生料和發酵料無公害高產栽培技術介紹如下：

一、原料及培養料配方

能夠培養榆黃菇的原料很多，棉籽殼、玉米芯、玉米秸、麥秸、稻草、豆秸、花生殼、棉柴等大部分農作物秸稈和有些工業的副產品都可用于栽培榆黃菇。常用的生料和發酵料配方有：

1.棉籽殼100千克、石灰3千克、石膏1千克、克霉靈0.1千克、水60～65千克。生料或發酵料栽培。

2.粉碎好的麥秸或玉米秸100千克，石灰1.5千克，尿素0.5千克，過磷酸鈣1千克，克霉靈0.1千克，水200千克。生料栽培。

3.玉米芯100千克，石灰3千克，尿素0.3千克，石膏1千克，過磷酸鈣1千克，克霉靈0.1千克，水140千克。生料或發酵料栽培。

二、培養料處理

培養料利用之前，玉米芯應粉碎成花生豆大小的顆粒，玉米秸、麥秸等應粉碎至1厘米左右。

1.生料栽培。原料不發酵，一般應將輔料加水拌勻再倒入攪拌機中，料拌好堆置3小時左右后直接裝袋栽培。

2.發酵處理。發酵方法是：將原料按比例稱好，易溶于水的物質都加入水中溶化，其他原料充分拌均勻，原料與輔料加水拌勻后，依據原料的多少堆成圓錐形或長梯形，高度一般在1米左右，為防止燒料、腐敗，可用直徑1.5厘米的圓錐木棒在料堆頂部垂直向下打1～2行透氣孔，再在料堆兩側的中部和下部各橫向斜打1行透氣孔，間距30厘米左右。孔道深度要分別達到料堆底部和中心部位，隨后在料堆中插入長柄溫度計，用草苫將料堆覆蓋嚴密。當堆內溫度達到65℃以上，即可翻堆1次，當堆內溫度再達到65℃以上時，再翻1次堆。一般情況下，翻堆3次，發酵5～6天即可。發酵好的料散開堆后可見到大量的白色粉狀放線菌，并散發出大量的熱氣，有香味，用手抓料有彈性不粘手。發酵好的麥秸、稻草呈棕黃色，秸稈充分軟化，且有彈性，無酸臭異味，原料的含水量達65%左右。

三、菌袋培養

1.菌袋培養場地。培養場地可以是培養室、簡易房、塑料大棚、日光溫室等場所。要求培養場所干凈、干燥、周圍清潔衛生。在放置菌袋前場地要進行消毒處理。

2.菌袋堆放原則。嚴格控制料溫，生料栽培裝料量多，接種量大，料內各種微生物繁殖，在菌袋處于低溫季節堆積發菌可不加溫培養。

在氣溫較高的季節用生料栽培榆黃菇要合理排放菌袋，嚴格控制料溫。通常，在氣溫20℃左右時，菌袋可采用井字型排列，每堆可放4～5層，堆與堆間距60厘米，當氣溫在25℃時，菌袋只能貼地單層散放或每堆不超過3層排放；當氣溫在30℃時，菌袋內溫度即達到35℃，除全部敞開大棚兩頭及大棚兩邊薄膜外還要往棚頂薄膜內外噴井水降溫。

菌袋堆墩后每隔5～7天翻堆1次，將下層菌袋往上層翻，上層的菌袋往下翻，里面和外面的菌袋相互翻。

四、出菇管理

及時將菌袋移入出菇場地。菌袋可在菇房內采取立體堆放的方式出菇。菌袋堆積的高度應根據氣溫的高低而定，擺放的高度不宜超過4層。堆積擺放的長度根據菇場的長度和栽培數量而定，排與排之間的距離一般留60厘米左右，以方便管理為宜。

通常榆黃菇原基分化溫度在8～22℃，當少數栽培袋料面菌絲有白色粒狀出現時，應解開袋口，并開始向地面、四周和整個空間噴水，切忌將水噴到料面上。此期空氣相對濕度以80%～85%為宜。當進入幼蕾期，空氣相對濕度逐漸達到85%～95%，不要低于70%。除了濕度控制外，還應注意溫度、光照和通風調節。一般榆黃菇品種應控制8～28℃范圍內，以18～22℃最適宜。光照一般保持散射光即可，應避免陽光直射。每天至少通風2次，每次通風不少于1小時。通風時間應根據天氣情況和溫度條件來靈活掌握。

五、采收

適時采收，采收時，用手按住菇叢基部，輕輕旋扭就可，采下來的菇柄往往帶有培養料，要用利刀削去菇根。注意，采菇時大小1次采完，勿摘大留小。

六、轉茬期管理

每茬菇采收后要清理料面，剔除死菇、菇根及雜物等，收攏袋口，停水2～3天，降低空氣相對濕度至70%～80%，保溫保濕，使菌絲恢復生長，積蓄養分，隨后再輕輕噴水（切勿大水漫灌）保持潮濕，經7～10天見有菇蕾出現時，再按出菇要求管理，其管理方法與第一茬菇相同。栽培期大約90天，可出3～5潮菇，轉化率達到100%～150%。

（胥麗娜）