動物福利不再遙遠，福利養殖勢在必行

本刊記者/鄭雪瓊

?

動物福利不再遙遠，福利養殖勢在必行

本刊記者/鄭雪瓊

從農場到餐桌，人們對食品安全的要求越來越高。為了生產更安全優質的畜產品、消除中國對外貿易的國際壁壘，我國需要更重視動物在養殖、運輸和屠宰過程中的福利。據了解，中國獸醫協會聯合多家國內企業，開展“十三五”期間動物福利推薦性國家技術標準（GB/T）的制定工作，建立健全我國動物福利體系，提高行業福利養殖和屠宰技術水平。

動物福利，誤區多多

2014年，“農場動物福利促進獎”啟動儀式上，世界動物保護協會中國首席代表趙中華就指出，當前人們對動物福利存在以下三大認識誤區：

①混淆動物福利與動物權利的概念；

②誤認為動物福利與人類福利相沖突；

③誤認為動物福利是西方傳入的概念。

動物福利還是動物權利？

動物福利是指動物如何適應其所處的環境，滿足其基本的自然需求，這是世界動物衛生組織（OIE）《陸生動物衛生法典》對動物福利的定義。目前，國際上公認的動物福利“五大自由”的標準有：享受不受饑渴的自由，生活舒適的自由，不受痛苦、傷害和疾病的自由，免受恐懼和精神痛苦的自由和表達天性的自由。

動物權利比動物福利更進一步，或稱為動物解放。動物權利主義者認為動物需要被更仁慈的對待，并享有精神上的權利。他們推廣素食主義，抵制動物實驗，如2007年牛津大學一個醫學研究實驗室遭到動物權利主義者破壞。然而，在現代新藥研發過程中，動物試驗是必不可少的一個環節。過于極端地抵制動物實驗，無疑會阻礙新藥的研發進程。

同時，需要清楚地認識到實驗動物為人類健康事業和醫學事業的發展與進步作出的巨大貢獻，因此實驗人員要善待活著的動物，減少死亡的痛苦。2010 年6月12日，西安交通大學醫學院為實驗動物立“動物慰靈碑”，以表達崇尚生命的理念。

動物福利關乎人類福利

據中國農業國際合作促進會動物福利國際合作委員會會長席春玲介紹，動物福利和人的福利是兩個概念。

動物福利主要是指滿足動物的生理和心理上的基本需求，而為動物提供良好的福利，有助于增強動物的免疫力，動物減少生病后用藥量也減少，最終為人類提供安全優質的食品提供保障。而人的福利是在保障基本生活的基礎上獲得一些額外的福利，包括高質量的生活物質需求、自由權、選擇權、良好的社會關系以及安全等。

我們既要兼顧生產，又要綜合考慮動物的福利狀況，這也是人類福利得以實現的一大保障。

動物福利并非中國的舶來品

動物福利和生態文明是中華文化的重要組成部分，對于保護動物和提倡動物福利的思想，先秦時期早有記載。儒家的“仁愛”思想，不只是對人，也是對動物。《論語·述而篇》中提到“子釣而不綱，弋不射宿。”意思是，孔子只用魚竿釣魚而不用漁網打魚，只射飛鳥而不射巢中歇宿的鳥。這充分表現了孔子的仁德之心，仁愛萬物。另《莊子·秋水篇》也提到“無以人滅天，無以故滅命，無以得殉名，謹守而勿失。”意為：不要人為地去毀滅天然，不要用有意的行為去毀滅自然的秉性，不要為獲取虛名而不遺余力，謹守這些道理而不違失，這就叫做返璞歸真。古人很早就意識到，自然界生態平衡本就是人與動物和諧相處。

動物福利養殖，大勢所趨

1822年，英國的《馬丁法案》頒布預示著世界首部反虐待動物法的誕生。隨后，各國相繼出臺關于動物福利的相關法律法規，主要是關于保護動物在養殖、運輸、屠宰等過程的指令。例如，歐盟理事會關于生豬養殖的規定：對豬執行身體部分切除（如剪牙、斷尾、去勢）時附加限制條件（如麻醉）。

據世界動物保護協會的數據，每年約有700億只動物用于食品加工，其中有2/3生活在無法自由活動或自然的生活環境中。因此，改善動物的生存條件是未來養殖業的發展方向。而福利養殖就是采用一種保障動物健康生長的科學、高效養殖方式，來生產安全、優質的畜禽產品。在歐美，提倡動物福利的國家也提倡集約化養殖，因此福利養殖與集約化養殖并不沖突。

近年來，華南農業大學江青艷教授課題組針對各種環境因素對豬行為的影響及生理機制開展了一系列研究。例如，“氣味干預對斷奶仔豬爭斗行為的影響”試驗結果顯示，仔豬并欄前噴灑原奶味、奶酪味和香草味物質能夠顯著降低并欄后的爭斗行為；也能顯著減少仔豬皮膚損傷，并降低唾液中皮質醇水平；還能顯著提高仔豬采食量與日增重。另外，課題組成員在“聲音對育肥豬采食行為的影響”試驗中發現，播放肥豬采食聲音和饑餓叫聲能夠顯著增加采食時間與每次采食量，1周后，可顯著提高育肥豬的日采食量和平均日增重。可見，養殖現場為豬提供一定的福利條件，能夠降低豬群的身體損傷，進而減少疾病的發生，最終達到提高養豬效益的目的。

中國正在穩步推動畜禽動物福利標準建立的進程，這不僅僅使得動物在生產、運輸和屠宰過程中能得到善待，同時相關法律法規以及國標的推出，也讓從業人員有據可依，做到從根源上消除貿易壁壘，最終讓中國肉制品走向世界。