關(guān)于進(jìn)一步提高蠶豆種植水平的幾點(diǎn)思考

虞瑞娟 （江蘇省海門(mén)市農(nóng)業(yè)科教信息站 226100）

關(guān)于進(jìn)一步提高蠶豆種植水平的幾點(diǎn)思考

虞瑞娟 （江蘇省海門(mén)市農(nóng)業(yè)科教信息站 226100）

青蠶豆是四青作物中的主要作物，其籽粒營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求量大。為進(jìn)一步提高海門(mén)市蠶豆種植水平，介紹了積極發(fā)展大棚蠶豆種植方式、采用高效間套種植、全面推廣蠶豆生產(chǎn)的配套栽培技術(shù)及加大力度抓好蠶豆深加工等措施。

蠶豆；種植水平；大棚種植；間套種植；栽培技術(shù)；深加工

青蠶豆是四青作物（青玉米、青蠶豆、青花生、青毛豆）中的主要作物，是海門(mén)市進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，由于蠶豆籽粒營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求量大，基莖稈又是優(yōu)質(zhì)綠肥，因而蠶豆種植在海門(mén)市及周邊地區(qū)具有一定規(guī)模。據(jù)統(tǒng)計(jì)，海門(mén)市常年青蠶豆種植面積保持在0.67萬(wàn)hm2左右，占全市蠶豆種植面積的30%以上，其種植方式一般以露地種植為主。與海門(mén)市當(dāng)?shù)厝找姘l(fā)展的設(shè)施瓜蔬產(chǎn)業(yè)相比，蠶豆產(chǎn)業(yè)單位面積的經(jīng)濟(jì)效益還較低，因此，如何進(jìn)一步提高蠶豆的種植水平及經(jīng)濟(jì)效益，是當(dāng)前蠶豆生產(chǎn)上亟需解決的一大問(wèn)題。筆者通過(guò)專(zhuān)題調(diào)研，總結(jié)了進(jìn)一步提高蠶豆種植水平的相關(guān)措施，現(xiàn)介紹如下，以供參考。

1 積極發(fā)展大棚蠶豆種植方式

大棚種植蠶豆是一種新型的種植方法，不僅能解決蠶豆傳統(tǒng)露地栽培中青莢集中上市和偏遲的問(wèn)題，又可提高蠶豆青莢產(chǎn)量，更可提早上市、增加經(jīng)濟(jì)效益，此外，還可進(jìn)一步改善大棚內(nèi)土壤的理化性狀，對(duì)緩解蔬菜大棚種植中連作障礙也有一定作用。以常樂(lè)鎮(zhèn)某大棚蠶豆種植大戶(hù)為例，通過(guò)種植經(jīng)沿江地區(qū)農(nóng)科所低溫春化的蠶豆苗，蠶豆上市時(shí)間早，一般在元旦后就可上市，到4月下旬采收結(jié)束，比傳統(tǒng)種植的采收期提早4個(gè)月，且采收期顯著延長(zhǎng)；同時(shí)，產(chǎn)量較高，大棚蠶豆青夾每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 000～1 250 kg，高產(chǎn)田可超過(guò)1 500 kg；此外，經(jīng)濟(jì)效益較好，由于在元旦后春節(jié)前上市，批發(fā)單價(jià)可達(dá)30元/kg，一般大棚蠶豆每667 m2產(chǎn)值可達(dá)1萬(wàn)元左右，去除購(gòu)苗成本，每667 m2純收入達(dá)5 000元以上。

關(guān)鍵技術(shù)為：（1）選準(zhǔn)品種。大棚種植的蠶豆要選擇粒大、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的品種。目前消費(fèi)者較喜歡、增產(chǎn)潛力較大的品種有“日本大阪豆”、“通鮮2號(hào)”、“通鮮3號(hào)”、“通蠶鮮6號(hào)”、“啟豆5號(hào)”、“海門(mén)大青（白）皮”等品種。（2）種植方式。大棚蠶豆的種植方式有蠶豆苗栽種和蠶豆籽粒播種兩種，不管選用哪種方式種植都必須要經(jīng)過(guò)“低溫春化”。從核算經(jīng)濟(jì)成本來(lái)看，用蠶豆苗栽種，成本大，但青莢上市早、單價(jià)高、產(chǎn)值高；用蠶豆籽粒播種，投入成本低，但青莢上市時(shí)間相對(duì)較遲，因而單價(jià)低、產(chǎn)值低。綜合分析，以蠶豆苗栽種為好。同時(shí)，為減少種植戶(hù)自己用種進(jìn)行低溫春化的困難，可直接購(gòu)買(mǎi)經(jīng)沿江地區(qū)農(nóng)科所低溫春化的蠶豆苗。（3）栽種期和栽種方法。海門(mén)地區(qū)采用大棚種植蠶豆，以9月中旬至10月上旬移栽為宜，一般6 m寬的大棚內(nèi)栽4行，株距25～26 cm。（4）控溫控濕。通過(guò)蓋膜、開(kāi)通風(fēng)口等方式，滿(mǎn)足蠶豆不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)溫度的需求，一般在10月下旬蓋好棚膜，在12月下旬及時(shí)在大棚內(nèi)蓋好兩層膜，確保蠶豆現(xiàn)蕾開(kāi)花期溫度保持在16～18 ℃，開(kāi)花結(jié)莢期溫度在20～25℃，3月初可去除兩層膜，棚溫要控制在25 ℃左右。在蓋兩層膜期間，可視天氣情況，在上午10時(shí)至下午3時(shí)期間，在背風(fēng)面開(kāi)好內(nèi)外膜通風(fēng)口進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)。對(duì)于濕度的調(diào)控，最好用滴灌進(jìn)行，一般在蠶豆結(jié)莢期每隔10 d左右滴灌1次。（5）打頂、化控及整枝。大棚種植的蠶豆一般植株株形松散，向上生長(zhǎng)較快，所以必須要打頂，一般在下部莢長(zhǎng)3 cm左右時(shí)選擇晴天摘除頂心。化控一般在初花期進(jìn)行，每667 m2用15%多效唑25 g對(duì)水葉面噴霧，在花夾期再每667 m2用15%多效唑30 g對(duì)水葉面噴霧。此外，在花莢期加磷酸二氫鉀一起噴霧，可有效提高結(jié)莢率、增加粒重。大棚種植蠶豆必須進(jìn)行整枝，一般每株保留有效分枝10～12個(gè)。

此外，為全面提高大棚蠶豆的種植效益，在切實(shí)抓好大棚蠶豆關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)的同時(shí)，還可進(jìn)行大棚蠶豆與其他作物的間套夾種。目前已成功的間套作模式（“+”為間作，“/”為套作，“-”為復(fù)種，下同）：（1）“大棚蠶豆-青毛豆-草莓”。即在5月初蠶豆收獲后馬上種植青毛豆，青毛豆于8月底采收后，9月下旬及時(shí)移栽草莓。（2）“大棚蠶豆-西瓜（或番茄）-秋（青）玉米（或秋番茄）”。即在5月初蠶豆采收后及時(shí)種植西瓜，8月10日前種植秋（青）玉米。（3）“大棚蠶豆/青玉米-秋（青）玉米”。即4月中下旬在大棚蠶豆的空幅中套播糯玉米，于7月中、下旬收獲，在8月10日前種植秋（青）玉米。（4）“大棚蠶豆-青毛豆-秋熟厚皮甜瓜（或西瓜）-秋豌豆”。

2 大力發(fā)展高效間套種植

推廣蠶豆與各種作物的間套夾種，是海門(mén)地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的一大特色，也是全面提高蠶豆生產(chǎn)水平的有效途徑。隨著高效農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，蠶豆間套夾種的作物由傳統(tǒng)的“豆-棉”、“蠶豆/玉米+大豆”向蠶豆與多種特糧特經(jīng)、特色瓜蔬、中藥材進(jìn)行間套夾種轉(zhuǎn)變。目前，比較典型的模式有以下幾種。

2.1 蠶豆（收青）+冬菜/馬鈴薯/春季青玉米-秋季青玉米

該茬口屬糧、菜、飼一年五種五收間套夾種類(lèi)型。青蠶豆、秋季馬鈴薯可作蔬菜，春、秋玉米可作鮮食，其秸稈又可作為山羊、奶牛的青飼料。該種植模式一般在10月上旬播種蠶豆，1.33 m等行種植，行間播種2～3行青菜；青菜收獲后于1月上旬用地膜覆蓋種植1行馬鈴薯，3月中旬在馬鈴薯兩側(cè)用地膜覆蓋各種1行青玉米，8月上旬在青玉米空幅中播種秋玉米。該模式既有較高的經(jīng)濟(jì)效益，又可把蠶豆、馬鈴薯等作物秸稈還田，培肥土壤，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 蠶豆（收青）+經(jīng)濟(jì)綠肥/青玉米（收干）+赤豆（或利瑪豆）/甘薯

該茬口屬糧、菜、特糧類(lèi)型的一年五種五收類(lèi)型。該種植模式與2.1的種植模式類(lèi)似，采用1.4 m組合，秋播時(shí)種1行蠶豆，行間夾種1行苜蓿（黃花菜）或豌豆等經(jīng)濟(jì)綠肥，苜蓿頭或豌豆頭可在春節(jié)前多次收割上市，3月中旬苜蓿或豌豆作綠肥作玉米基肥，4月初播種青玉米，同時(shí)在每3穴玉米中間種1穴赤豆，6月下旬至7月初可在玉米兩側(cè)起壟各栽種1行甘薯苗。如不種赤豆，可在青玉米收獲前15 d在玉米根旁點(diǎn)播利瑪豆，每1 m種1穴，每穴播2～3粒。同時(shí)，該種植模式在品種選擇上有一定的余地，如甘薯可根據(jù)市場(chǎng)需求改種紫薯，經(jīng)濟(jì)綠肥可選苜蓿或豌豆，玉米株旁可根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求選擇種植赤豆或利瑪豆。

2.3 蠶豆（收青）/早春青玉米/夏季青玉米/秋季青玉米

該茬口一年四收四種，全部收青。該種植模式獲得較高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵是通過(guò)設(shè)施手段使第1季收青玉米提早上市，第3季玉米推遲上市，并通過(guò)關(guān)鍵技術(shù)的實(shí)施來(lái)提高蠶豆的單產(chǎn)。該種植模式采用2.5 m組合，10月上旬種2行蠶豆，小行距40 cm，春玉米在2月上旬采用營(yíng)養(yǎng)缽小烘棚育苗，于3月中旬移栽在蠶豆大行中，5月上中旬青蠶豆采收上市后，在春玉米大行中種植2行夏玉米，春玉米收青上市后，于8月上旬在夏玉米大行中套種2行秋玉米。

2.4 蠶豆（收青）/山藥+青毛豆

該茬口通過(guò)合理配茬，將經(jīng)濟(jì)效益較高的山藥套種在蠶豆地中，用工較少，種植難度低。該種植模式采用2.4 m組合，內(nèi)種2行蠶豆，蠶豆小行距67.6 cm，翌年立春后在蠶豆行間種植2行山藥，小行距60 cm，蠶豆收青上市后，及時(shí)騰茬種3行青毛豆，行距40 cm，毛豆可在9月上中旬上市，山藥可在10月上旬開(kāi)始采收。

3 全面推廣蠶豆生產(chǎn)的配套栽培技術(shù)

蠶豆在海門(mén)市種植歷史悠久，一般生產(chǎn)技術(shù)農(nóng)民容易掌握，但隨著農(nóng)村勞力結(jié)構(gòu)的改變，粗放式的蠶豆生產(chǎn)影響了其產(chǎn)量的提高。調(diào)查結(jié)果表明，海門(mén)市當(dāng)前蠶豆生產(chǎn)中主要存在播種偏遲、基肥不足、追肥不科學(xué)、整枝忽視、防病治蟲(chóng)不及時(shí)等問(wèn)題。為此，要提高海門(mén)市蠶豆生產(chǎn)水平，除了要抓好常規(guī)生產(chǎn)外，還要重點(diǎn)抓好以下配套生產(chǎn)技術(shù)：（1）適期播種。以10月中旬播種為宜，一般采用1.33 m組合，開(kāi)行點(diǎn)播。（2）科學(xué)施肥。基肥要由單純的施用磷肥改為施用氮磷鉀復(fù)配的蠶豆專(zhuān)用肥，每667 m2施20～25 kg；初花期要施好花莢肥，一般施蠶豆專(zhuān)用肥或高濃度復(fù)混肥；盛花期要噴好硼肥1～2次。（3）搞好兩次整枝。分別在2月上旬和3月中旬進(jìn)行整枝，整枝后的密度控制在每1 m行長(zhǎng)50枝分枝，每667 m2有效分枝在2.5萬(wàn)枝左右。（4）抓好防病治蟲(chóng)。按照“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，選擇高效、低毒、無(wú)公害農(nóng)藥，重點(diǎn)防治赤斑病和蝸牛、蚜蟲(chóng)。（5）適時(shí)采收，以保證蠶豆青夾新鮮嫩綠。

4 加大力度抓好蠶豆深加工

做好蠶豆的深加工是全面提高蠶豆生產(chǎn)水平、實(shí)現(xiàn)蠶豆增產(chǎn)增收的主要措施。目前海門(mén)市蠶豆的深加工還僅僅停留在把青蠶豆籽粒通過(guò)保鮮冷藏、再上市銷(xiāo)售階段，經(jīng)濟(jì)效益總體還不高。因此，要在繼續(xù)做好蠶豆籽粒保鮮冷藏初加工上市的同時(shí)，進(jìn)一步探索蠶豆籽粒的深加工，如生產(chǎn)加工成五香豆、蠶豆沙、多味豆板等休閑食品，有條件的地方還可組織產(chǎn)品出口，以實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)匦Q豆種植戶(hù)增產(chǎn)增收。

2016-05-10