馬鈴薯特征特性及主要栽培技術

施露青 （江蘇省蘇州市吳中區農業局 215104）

馬鈴薯特征特性及主要栽培技術

施露青 （江蘇省蘇州市吳中區農業局 215104）

馬鈴薯是一種塊莖植物，不僅可作主食、副食、蔬菜，還是工業原料和重要飼料。為發展蘇州地區的馬鈴薯產業，現將馬鈴薯的特征特性及主要高產等栽培技術進行總結介紹，以供廣大種植戶參考應用。

馬鈴薯；特征特性；主要栽培技術

馬鈴薯為茄科屬一年生草本植物，又名洋山芋、洋芋、土豆、地蛋、山藥蛋，是一種生育期短、適應性強、產量高、用途廣的塊莖作物。馬鈴薯不僅可作主食、副食、蔬菜，還可作家畜飼料，更是制造淀粉、灑精、糖漿和合成橡膠等的工業原料。馬鈴薯在我國分布的地區較廣，從南到北幾乎每個省都有栽培。目前，馬鈴薯在蘇州地區旱地、山坡地、家前屋后自留地等都有廣泛種植，深受廣大農戶青睞。為發展蘇州地區的馬鈴薯產業，筆者闡述了馬鈴薯的特征特性及主要高產等栽培技術，以供廣大種植戶參考應用。

1 特征特性

1.1 特 征

1.1.1 根

馬鈴薯的根系因繁殖方法不同而有所不同，用種子繁殖的馬鈴薯的根系為圓錐根系，具有明顯的主根，在主根上又生有許多支根；用塊莖繁殖的馬鈴薯的根系沒有主根，是纖維根。馬鈴薯根系分布范圍也因品種和栽培條件而異，但主要分布在耕作層內，四面伸展約33 cm。

1.1.2 莖

馬鈴薯的莖分為地上莖、匍匐莖和塊莖3種。（1）地上莖。地上莖由種薯的芽眼生出，幼小時為圓柱形，然后變為三角形。地上莖多汁，被有茸毛，且幼莖上特別多。莖一般為綠色，也有紅色或淡紫色的。莖上有分枝。（2）匍匐莖。匍匐莖是主莖地下部分莖節的腋芽發生的側枝，入土不深大部分呈水平方向分布在耕作層中。匍匐莖長短差異較大，長的達33 cm以上，短的僅在2～3 cm，在生產上宜選擇匍匐莖長短適中的品種種植，以便于收獲。（3）塊莖。塊莖就是人們食用的部分，是膨大了的變態莖。匍匐莖的末端也能膨大形成塊莖。塊莖為橢圓形、圓或長圓形，一般單個塊莖重50～200 g，大的重250 g以上，皮色有黃、白、紅、粉紅等，薯肉多為黃色或白色。塊莖上有芽眼，每個芽眼通常有3個芽，僅中間1個萌發，其余2個為休眠芽。

1.1.3 葉

馬鈴薯塊莖或種子發芽最先長出的幾張葉子稱為初生葉，初生葉為單葉，隨著植株的生長，逐漸形成奇數羽狀復葉。復葉是由大、小兩種葉片依次相間組成，互生于莖上。馬鈴薯葉色黃綠或灰綠，葉面平滑或微皺有茸毛，葉基部有托葉。

1.1.4 花

馬鈴薯的花序為聚傘花序，從葉腋處抽出，由許多帶柄的花集生于細長的花柄上。花萼基部聯合花冠呈漏斗狀，有白色、淺紅色、紫紅色及藍紫色等。每株植株有雄蕊5枚、雌蕊1枚、子房2室。

1.1.5 果實與種子

馬鈴薯的果實為漿果，呈圓形或橢圓形，褐色或紫色，內有種子。種子扁平圓形，暗灰色，表面粗糙，種子很小，每果可達300～400粒。普通品種的馬鈴薯結實較少或不結實，因此，在生產上常用塊莖來繁殖，只有在選育新品種時，才采用種子繁殖。

1.2 特 性

馬鈴薯原產于南美洲高山地區，適宜生長在冷涼地區。馬鈴薯對環境的適應性較強，適宜栽植于壤土或沙質壤土，水利條件要求能灌、能排。對溫度的要求，利用塊莖繁殖的，種薯在土溫5～8 ℃即可萌芽生長，生長適溫為15～20 ℃，莖葉生長和開花適溫為16～22 ℃，塊莖形成時期的夜間適溫在10～13 ℃（土溫為16～18 ℃），注意嚴防出土和幼苗期的氣溫降至-2 ℃而導致凍害。馬鈴薯生長需鉀肥最多，氮肥次之、磷肥最少，每生產500 kg馬鈴薯需從土壤中吸收氮2.5 kg、磷1 kg、鉀5.3 kg。開花和塊莖形成期為全生育期中需水量最大的時期，若此時遇到干旱天氣，每667 m2每次需灌水15～20 t，以確保馬鈴薯高產。

2 主要栽培技術

2.1 品種選擇

要選用結薯早、薯塊膨大快、休眠期短、抗逆、抗病、高產、優質的早熟馬鈴薯品種種植。蘇州地區采用塊莖繁殖的馬鈴薯一般選用“新荷蘭7號”、“中豐8號”。

2.2 種薯處理

2.2.1 切塊消毒

播種前30 d，先將種薯放到溫度12～15 ℃的室內或陽畦中進行暖種處理5～7 d，促使種薯迅速解除休眠。暖種后進行切塊，切塊大小要求均勻一致，每塊最少保持1個芽眼。切塊用5%高錳酸鉀溶液或75%酒精浸泡消毒。切塊后晾切口，促使傷口愈合。

2.2.2 催芽處理

（1）室內催芽。將晾好的種塊放入簍內，用潮濕的麻袋覆蓋并置于15～18 ℃的室溫下催芽。（2）室外催芽。選擇背風向陽處建陽畦催芽，畦內鋪5 cm厚的濕沙，擺好1層種塊后，再撒1層濕沙，如此可放種塊2層，切勿堆放過厚，以防爛種。白天確保有充足的光照，夜間在薄膜上覆蓋草苫，確保畦面溫度保持在15～18 ℃，以促使種塊發芽。

2.3 地塊選擇與整地施肥

馬鈴薯要求種植在地勢平坦、排灌方便、土層深厚、土質肥沃的壤土或沙質壤土中，避免與茄科類作物連作。播種前每667 m2施腐熟有機肥2 000～2 500 kg、三元復合肥50 kg、尿素20～25 kg、硫酸鉀25～30 kg、硫酸鋅1 kg、硼砂0.5 kg，有機肥整地時耕翻入土中，化肥于播種時條施。如采用地膜栽培，應將所有肥料一次性施入。基肥施后隨即耕翻深25～30 cm，并整平地面按要求做畦。

2.4 適時播種

蘇州地區馬鈴薯播種適期一般在3月上旬（即土壤深10 cm處地溫達10～15 ℃時開始播種），覆蓋塑料地膜的可提前到2月中旬播種。開溝點播后覆土，稍鎮壓后覆蓋地膜。每667 m2播種薯150 kg，每667 m2播5 500株左右。單行種植，壟高15～20 cm、行株距60 cm×20～25 cm；雙行種植，壟距1 m，壟寬60 cm、高15～20 cm，大行距60～70 cm、小行距30～40 cm、株距27～30 cm。

2.5 加強田間管理

田間管理應遵循“前促后控”的原則，主要抓好中耕除草松土、追肥、澆水及病蟲害防治，以確保種薯健壯生長、高產豐收。

2.5.1 幼苗期

出苗后進行第1次中耕除草，苗肥每667 m2施碳銨50 kg，在距種植行8 cm處條施，并中耕培土。追肥后及時澆水，如足墑播種的，苗期盡量少澆水，以提高地溫，促進早發棵，并做好蚜蟲防治。封壟前結合長勢每667 m2追施硫酸鉀復合肥10～15 kg，同時進行最后1次中耕除草培土。

2.5.2 結薯期

出苗后25 d即開始現蕾，薯塊開始膨大，此時需進行培土澆水，并噴灑樂果乳劑防治蚜蟲、噴藥預防晚疫病。當馬鈴薯長至16張葉片時（即5月上旬開花初期）進入薯塊膨大期，此時要及時噴灑70%代森鏈錳鋅防治晚疫病。生長后期如土壤干旱，必須及時澆水以確保結薯。

2.6 病蟲害防治

馬鈴薯主要病害有病毒病、晚疫病、瘡痂病等，主要蟲害有蚜蟲、地老虎、蠐螬、茶黃螨、潛葉蠅等。病毒病可用1.5%植病靈號乳劑1 000倍液防治；晚疫病可用70%代森錳鋅或25%瑞毒霉或58%瑞毒錳鋅防治3次，各種藥劑交替使用；瘡痂病可每667 m2用硫磺粉1.5～2 kg撒施后犁地，或在播種開溝時每667 m2用硫磺粉1.5% kg進行土壤消毒；蚜蟲和菜青蟲可用5%抗蚜威或10%吡蟲啉或20%氰戊菊酯或10%氰氯菊酯交替噴霧防治；地老虎、蠐螬可在犁地前每667 m2撒施3%辛硫磷顆粒劑5～6 kg或施毒餌2～3 kg誘殺；茶蟥螨可用73%炔螨特乳油200～3 000倍液或0.9%阿維菌素乳油4 000～6 000倍液防治。

2016-06-12