奉賢區大棚草莓無公害安全生產技術研究

王 華 張 敏 顧建芹 李 棟 衛 勤 何 吉 方群英 秦淑平 王建軍 曹 云（上海市奉賢區農業技術推廣中心 201400）

奉賢區大棚草莓無公害安全生產技術研究

王 華 張 敏 顧建芹 李 棟 衛 勤 何 吉 方群英 秦淑平 王建軍 曹 云（上海市奉賢區農業技術推廣中心 201400）

為提高奉賢區大棚草莓的安全生產水平，結合研究的新技術成果，提出了適合奉賢地區大棚草莓生產的無公害栽培技術，主要包括品種選擇、定植時間、栽培形式、栽培制度、栽培地選擇、土壤翻耕與消毒、施用基肥與整地、定植、水肥管理、覆膜扣棚與溫濕度管理、植株管理、輔助授粉、病蟲害防治、采收、運輸與貯存等。

大棚草莓；無公害；安全生產；技術要點

1 范 圍

本標準規定了無公害草莓每667 m2單茬產量為1～2.5 t的產地環境技術條件、肥料農藥使用原則和要求、生產管理等一系列措施。本技術適用于上海市奉賢區保護地栽培。

2 引用標準

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

DB13/310-1997 無公害農產品產地環境技術條件DB13/311-1997 無公害農產品標準DB13/T453-2001 無公害蔬菜生產 農藥使用準則DB13/T454-2001 無公害蔬菜生產 肥料施用準則

3 產地環境技術條件

無公害草莓生產的產地環境質量應符合 DB13/310-1997的規定。

4 肥料、農藥使用的原則和要求

無公害草莓生產中使用肥料的原則和要求、允許使用和禁止使用肥料的種類等,按DB13/T454-2001執行；控制病蟲危害安全使用農藥的原則和要求、允許使用和禁止使用農藥的種類等，按DB13/453-2001執行。

5 栽培管理措施

5.1 品種選擇

保護地栽培草莓，宜選用對光溫反應遲鈍、休眠淺、成熟較早、產量較高、抗病性較好、外觀品質優良、較耐儲運、符合市場消費需求的品種種植[1]，可供選用的草莓品種有“紅顏”、“97”、“申陽”、“章姬”、“甜查理”。

5.2 定 植

5.2.1 定植時間

一般為每年8月中下旬至9月中下旬。

5.2.2 栽培形式

大棚栽培。

5.2.3 栽培制度

一年一栽制。

5.2.4 栽培地選擇

草莓屬于須根作物，根系集中分布在土壤表層。為使栽培的草莓獲得較高產值，應選在通風透光良好、排灌方便、地勢較高的田塊栽培。土質要求為微酸性的沙壤土或壤土。地勢較低、容易積水、土質粘重或屬砂質、土壤偏堿等的田塊，都不適宜種植草莓。同時，草莓忌重茬，如前茬作物為馬鈴薯、番茄、煙草等的田塊，也不適宜種植草莓[2]。

5.2.5 土壤翻耕

7月田塊休閑時期進行土地翻耕，讓較深的土壤暴露在表層，同時增加土壤的空隙度。

5.2.6 土壤消毒

（1）物理、化學法消毒。在草莓移栽前，利用7、8月高溫天氣進行土壤消毒，減少或殺死土壤內多種土傳病原菌，如根腐病菌等；防治蟲害，如線蟲等。具體做法為：將土壤灌水并覆蓋地膜悶棚20多d；每667 m2施生石灰75～100 kg，再灌水、覆蓋地膜，悶棚30 d左右，利用高溫（棚溫達60～80 ℃）及石灰的殺菌作用進行有效消毒[3]。（2）微生物菌劑法消毒。草莓移栽后3 d，每667 m2用哈茨木霉微生物菌劑1.5 kg或金科瑞重茬微生物菌劑2 kg對水澆灌草莓根部土壤，不僅可有效滅殺多種土傳病害，還具有土壤消毒的作用。

5.2.7 施用基肥及整地

定植前14～21 d施基肥，以施有機肥為主、復合肥為輔，忌用含氯肥料。每667 m2施普通商品有機肥1.5 t或“科爾必旺”微生物肥1 t加45%復合肥（如獅馬牌）50 kg作基肥，均勻灑施。施入基肥后，要求全面整地，耙碎耙平耙勻，按規格筑成龜背形壟，壟高25～30 cm，壟寬45～60 cm，壟與壟之間的溝寬25～30 cm，一個大棚中間筑5行壟，兩邊各筑1行窄壟作保護行。整地時，適當進行除草。一般在定植前5 d整好地、筑好壟、開好溝、裝好滴灌水管，并灌水1次，讓土壤沉實。

5.2.8 定 植

定植前3～5 d，在棚架上拉蓋好遮陽網。將購買的草莓苗先置于室內陰涼處，地上鋪一層薄膜，做1個凹槽，將消好毒的土壤和幼苗放入其中，并澆一點水，以保持根部濕潤。同時，可根部澆施生根粉溶液，促進發根，提高成活率。

要選陰天或下雨天定植，晴天定植要選早晨或傍晚，避開中午高溫時期。1行壟栽2行苗，按行距20 cm、株距15 cm挖穴栽苗，每667 m2栽6 000～8 000株。移栽草莓苗時，注意“上不埋心，下部露根”，新莖弓背朝向溝外，并及時澆定根水。栽后，早晚連續澆小水，直到草莓活棵。遮陽網在草莓苗移栽后30 d左右移去，讓草莓在露天生長一段時間。

5.3 大棚栽培管理技術

5.3.1 水肥管理

（1）灌水。草莓苗活棵后，采用干濕相間的方法進行灌溉，以潮為主，促進草莓根系生長和發棵，土壤不發白不澆水，土壤發白立即澆水。蓋地膜扣棚后，溫度較高，植株蒸騰作用加強，要注意灌水保濕。生產上，早晨查看棚內草莓葉尖是否吐水，有水珠則不缺水；無水珠則立即灌水。花芽分化期，應適當控水，防止徒長；現蕾至開花期，保持土壤含水量達最大持水量的70%。花期7 d左右，停止澆水，以防落花。結果期，保持土壤含水量達最大持水量的70%～80%，以滿足果實膨大對水分的需求[4]。（2）追肥。依據少量多次的原則，一般在草莓生長前期每20 d左右追1次肥，后期每月追1次肥，共追肥4～5次，且要結合灌水進行追施。追肥以施復合肥為好，為提高肥效，可將復合肥溶解于水，配成液肥，結合滴灌追施，一般每667 m2每次追肥量以8～10 kg為宜。追肥時間以覆蓋黑地膜前、果實膨大期、采收盛期、植株恢復期、側花序結果期為佳，果實采收前一般不追肥。5.3.2 覆膜扣棚與溫濕度管理

（1）覆蓋黑地膜。在霜降節氣前、10月中旬左右，壟上覆蓋黑色地膜，覆膜后立即破孔掏苗，破膜孔不宜過大。（2）扣棚。當日平均溫度低于15 ℃、11月上旬左右，及時扣棚。如溫度有所回升，可適當推遲一段時間扣棚。可在一個棚內放置1～3個溫（濕）度計，以隨時觀察棚內溫（濕）度，并適時進行調控。（3）溫度調節。溫度要求前期高、后期低，超過最高溫度時要放風降溫，降到低點時關風口保溫。扣棚初期，溫度要求相對較高，要求棚內溫度白天保持25～30 ℃、夜間保持10℃～12 ℃；現蕾期，棚內溫度白天保持25～28℃、夜間保持8～10 ℃；開花期，棚內溫度白天保持24～26 ℃、夜間保持8～10 ℃；果實膨大期，棚內溫度白天保持23～25 ℃、夜間保持6～8 ℃；采收期，棚內溫度白天保持20～24 ℃、夜間保持5～6 ℃。（4）濕度調節。根據草莓生長各階段對濕度的要求，通過放風來調節。通風散濕的最佳時間一般在中午前后，其他時間如要散濕，須遵循先保溫的原則。保溫初期，空氣相對濕度宜相對高些，控制在70%～80%。開花期，濕度過高，對授粉不利，空氣相對濕度控制在40%～50%，高于50%進行通風換氣。果實采收期，濕度過高，易發生灰霉病和白粉病，影響果實品質，保持空氣相對濕度在50%～60%。注意陰雨天不適宜通風散濕。

5.3.3 植株管理

（1）摘除老葉、病葉。經常摘除衰老葉片及病葉，每株保留10～15張綠葉，以利于通風透光，使植株受光均勻、減少菌源。（2）摘除側芽、匍匐莖。頂花序抽生后，摘除生長勢弱的側芽，保留主莖兩側1～2個健壯側芽。發生的匍匐莖，應及早摘除。（3）疏花疏果。一般保留2個花序，即1個頂花序、1個側花序。在第1朵小花開放前疏掉部分花蕾，掐去高級序的花（如第3、4級的枝梗的花常不孕）。疏花時可適當多留一些花，每個花序可保留10～12朵花。疏果時應注意將發育不正常的、畸形的、過早變白的小果及病果疏除，以保證營養供給及果實大而整齊。（4）摘除花莖。當一個花序的果實采收完畢后，及時去除花莖，以免其萎縮后滋生病菌。

5.3.4 輔助授粉

冬季及早春溫度低，大棚密閉、通風少，空氣流通不良，昆蟲少，容易影響草莓授粉受精，產生無效花或畸形果，因此，要采取放養蜜蜂、花期通風等措施進行輔助授粉，通過放養蜜蜂傳粉，可提高結果率、減少畸形果。一般在草莓開花前7 d左右或草莓有零星開花時放養蜜蜂，每個大棚（面積333.33 m2）放置1個蜂箱[5]。放蜂期間，要調節好棚內溫濕度，棚室內溫度控制在18～28 ℃、空氣相對濕度控制在50%～70%，以利于植物生長和蜜蜂授粉。

5.3.5 病蟲害防治

草莓病蟲害的防治，以預防為主、立足早治。具體為：（1）重視茬口輪換和土壤消毒。草莓忌重茬，連續種植2年后，需進行合理的茬口輪換。有條件的，可與水稻進行水旱輪作，也可與蔬菜、瓜類進行輪作。不可輪作的，可休閑土地，并進行土壤消毒，以減少土傳病蟲害等。（2）加強栽培管理，提高綜合抗性。如采用合理種植密度，采用滴灌設施，減少純氮肥使用，合理調控棚內溫濕度，適時摘除老葉、病葉、病果減少菌源，改善通風透光條件等，以有效提高草莓的綜合抗性。（3）注重病蟲害測報，適時進行化學防治。加強病蟲情報調查，使用低毒、高效、低殘留農藥進行防治，并注意農藥的交替使用和合理混用，且各農藥品種要嚴格掌握和遵守安全間隔期。開花期不打藥，掛果期小心用藥，采果期先采果后噴藥。注意，在噴殺蟲劑前，要將蜂箱移至棚外。

草莓主要病蟲害有炭疽病、白粉病、灰霉病、蚜蟲、紅蜘蛛等[6]。炭疽病，在定植初期采用25%嘧菌酯懸浮劑（阿米西達）1 000～1 500倍液或80%福美雙可濕性粉劑（炭疽福美）1 000～1 500倍液均勻噴霧防治1～2次，噴藥間隔7～10 d。白粉病，在開花前采用300 g/L醚菌·啶酰菌懸浮劑（翠澤）2 000倍液或12.5%四氟醚唑水乳劑2 000倍液均勻噴霧防治2次，噴藥間隔7～10 d，開花后停止噴藥，開花后有發病的，在發病初期再防治1次。灰霉病，采用50%啶酰菌胺水分散粒劑（凱澤）1 500倍液或40%嘧霉胺懸浮劑（施佳樂）1 200倍液均勻噴霧防治，分別在現蕾期防治1次、幼果期防治2次，噴藥間隔7～10 d。蚜蟲，在發生初期采用0.3%苦參堿可溶性液劑500～1 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液均勻噴霧防治1～2次，噴藥間隔7～10 d。紅蜘蛛，在發生初期采用20%丁氟螨酯懸浮劑（金滿枝）2 000倍液或1%阿維菌素微囊懸浮劑（甲滿銼）2 000倍液均勻噴霧防治1～2次，噴藥間隔7～10 d。注意，若各病蟲害如發生輕，可減少防治次數；若發生重，則增加1次防治次數。

5.4 采收、運輸與貯存

奉賢區草莓大棚栽培采收期一般在12月上旬至翌年5月上旬。大棚草莓以鮮食為主，一般在草莓開花后30 d左右成熟，冬季和早春溫度低，可在草莓80%～90%成熟時采收；當氣溫達18 ℃以上時，可在草莓70%～80%成熟時采收。注意，由于草莓成熟度不一致，一般每隔1～2 d采摘1次，盛果期每天采摘1次。宜在清晨露水干后至午間高溫之前或在傍晚天氣轉涼前進行采摘[7]。采摘時，要輕拿、輕摘、輕放，采下的果實應留有果柄，不要損傷花萼，否則容易腐爛。采收后的植株，要及時追肥、補充營養，并及時清除黃葉、老葉和畸形果，以防止早衰，提高產量及質量。

采收后，要剔除畸形果、腐爛果，按大小和成熟度分級，并用有透氣孔的硬盒進行包裝。采收后的草莓，在室溫下一般只能存放1～2 d，因此要及時銷售。運輸宜在清晨或晚間氣溫低時進行，途中做好防曬，盡量避免震動或減少震動，最好用冷藏車運送，車內溫度保持在1～2 ℃、濕度保持在90%～95%。應放在整潔的倉庫中貯藏，在2～4 ℃溫度下，保鮮期為2～4 d；在0～2 ℃低溫下，保鮮期為7～10 d。

[1] 徐永輝，周文娟，唐逸娟，等.設施草莓優質高效栽培技術[J].上海農業科技，2008(2）：70-71.

[2] 李文，陳福生.草莓主要栽培技術及管理要點[J].上海農業科技，2009(3）：77.

[3] 穆廷云，王華菌,李加奎,等.草莓促成栽培技術的研究[J].上海農業科技，2011(3）：61-62.

[4] 孫桂平.大棚草莓標準化生產栽培技術[J].中國農技推廣，2008, 24(7）：18-19.

[5] 倪妮，朱秀紅，徐鐘歡.“紅頰”草莓大棚栽培技術[J].上海農業科技，2012(3）：76.

[6] 成玉波，冷學友，成玉富.大棚草莓高產高效栽培技術[J].上海蔬菜，2005(1）：72-74.

[7] 賀建強，邵鵬，芮金富，等.大棚草莓無公害栽培技術[J].上海農業科技，2006(5）：107-108.

2016-07-01