近期豬價不升反降后市或將高位盤整

近期豬價不升反降后市或將高位盤整

文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

9月以來，隨著學校開學、中秋和國慶雙節消費以及天氣逐漸轉涼，都有望推動豬肉需求增加，促使豬價如期迎來大漲，但受制于當前生豬出欄有所增加，節日期間養殖戶集中拋售，加之，生豬進口量也保持高位，近期豬價卻不升反降。預計，節后豬市仍要維持一段低谷期，但隨著冬季“灌香腸、做臘肉、殺年豬”等傳統需求旺季的到來，豬價仍將高位盤整震蕩運行，養殖戶要理性應對，見好就收，切忌盲目壓欄，以免重蹈覆轍。

節日豬價不升反降

往年9月在多重利好因素的共同作用下，有望帶動豬肉消費增加，促使豬價如期迎來新一輪上漲，但2016年此時豬價整體表現卻不升反降，目前全國生豬價格依然呈現小幅下跌趨勢，南方地區雖然漲跌互現，但整體來看也在不斷回落之中。

中國生豬預警網數據顯示，9月27日全國瘦肉型豬出欄均價已跌至17.08元/kg，較6月3日的歷史最高點21.21元/kg下跌了4元以上，跌幅達19.47%，已接近2016年初的價格水平。據了解，“十一”過后，北方大部分地區豬價已經跌破17元/kg大關，創下2016年以來最低；南方地區也在同時跟跌。如10月6日遼寧省出欄瘦肉型豬日均價15.80元/kg，山西省16.60元/kg，河北省16.40元/kg，山東省16.0元/kg，河南省16.80元/kg，江蘇省17.90元/kg。

業內人士表示，此輪豬價下行，既有消費不足的影響，也是產能調整使然，更與節日前后養殖戶集中拋售密切相關。據分析，近年來隨著居民收入的提高、購買力的增強，生豬需求的季節性特點已在很大程度上被“熨平”，不再出現之前的節前、節后需求劇烈波動的情況，因此所謂的節前漲價、節后疊加的“節日效應”已不再適用于當前的豬市，真正決定節前節后生豬價格趨勢的動力因素換成了供給。即一年四季中冬春季節和夏秋季節仔豬成活率的變化，這也是導致近年來夏季消費淡季豬價上漲、9月后豬價下跌，這一“9月分水嶺”的現象。據了解，2016年春季以來，不僅豬市行情高漲，而且沒有大的疫情發生，仔豬成活率較高，養殖戶補欄積極性很高，這才造成了中秋前夕豬價依然比較“穩當”的現狀。

而中秋節后下跌速率、幅度不斷加快，與養殖戶對后市信心不足、集中拋售直接相關。據調查，不少養殖戶認為，受2016年夏季高溫和洪災的影響，育肥豬死亡增加，中秋、國慶雙節市場供應將偏緊，價格還會上漲，因此8月份壓欄惜售情緒濃厚，都在等待中秋賣上好價錢，可中秋節前后這一期盼徹底落空，不僅沒有上漲，反而走低趨勢開始表現，更沖擊了養殖戶的信心底線，從而導致養殖戶大豬出欄突增，東北地區首先出現毛豬拋售、大量外運的現象。

這樣在生豬出欄量上升，中秋需求拉動已經結束的格局下，供需緊張的局面有所緩解，此時北方屠宰企業趁機壓價收儲備貨，白條豬肉價格在京津一帶大型屠宰企業的帶動下一路殺低，部分大型養殖場也下調了出欄價格，使養殖戶扛價心理進一步減弱，導致集中出欄、恐慌拋售等賣跌行為再度普遍出現，使階段性供應越來越多；同時，南方豬價受到北豬南運的沖擊，加之，國慶需求提振略顯不足，節后企業屠宰量也相應減少，從而使“十一”前后全國生豬價格普遍下跌的態勢如潰壩一般驟然形成，僅僅1周左右的時間，生豬價格平均下跌0.8元/kg左右，跌至目前的17元/kg以下，呈現急跌、深跌的態勢。其中，北方豬價整體下滑，南方豬價穩中伴跌，東北局部地區甚至跌破16元/kg，市場價格較為混亂。

后期有望企穩回漲

最新數據顯示，目前豬價止跌趨穩跡象已經開始顯現；同時，由于生豬產能遠未恢復到正常水平，生豬供應短缺的現狀暫時不會出現較大改觀，當前豬價繼續下跌空間將會受限，且隨著冬季傳統消費旺季的到來，后市豬價仍會再次反彈，而高位震蕩運行。

業內人士表示，短期來看，由于節后豬肉集中消費減少，白條走貨緩慢，加之，市場供應相對充足，將支撐屠宰企業繼續壓價；同時，進口豬肉激增，也是抑制豬價上漲的原因。據海關統計，7月份我國進口生豬產品30.97萬t，同比增145.3%，進口額6.18億美元，同比增188.9%；1～7月累計進口生豬產品175.25萬t，同比增110.5%，進口額32.47億美元，同比增134.8%。不過，養殖戶的心理狀態也是非常重要的，目前經過兩節拋售，北方地區肥豬外流嚴重，本地市場豬源已有減少，后期對南方地區生豬價格沖擊也將相對減弱，如果養殖戶能夠保證大豬適時出欄，不拋售標豬，保持理性的博弈狀態，豬價跌勢將難以進一步擴大。

對于2016年后市擔憂的豬價暴跌，業內人士并不擔心。芝華數據首席畜牧行業分析師袁松表示，近期豬價下跌并不表示豬價進入了下跌周期，目前能繁母豬存欄還沒有出現大幅增長，因此產能遠未恢復到國內所需要的正常水平，目前只是短暫的平衡。進入冬季后生豬出欄體重將會下降，供應方面也會逐步企穩，同時需求也沒有明顯利好，因此，豬價在未來兩個月不會有太大變化。不過，進入年底的消費旺季后，在后續產量難有大幅增加的情況下，豬價還會再次上漲至較高價位。

從出欄豬供給情況來看，2016年的供給缺口要大于2015年。2016年2～3月開始增加的母豬產能“曇花一現”，4月份起又連續下降，新增產能對年底的生豬供應貢獻不大。農業部監測數據顯示，7月份生豬存欄連續4個月小幅增加后再度下降，環比減0.1%，同比減2.4%。其中，能繁母豬存欄環比減0.2%，同比減3.2%。此外，2016年夏季南方暴雨洪澇災害，導致母豬死亡增加，致使產能恢復進程更為緩慢，此輪“豬周期”有可能被延長。有信息顯示，湖北、湖南、河南、安徽、福建等地生豬死亡數量達30萬頭，將在一定程度上為春節前的生豬供應蒙上陰影；同時，極端天氣導致麥麩和玉米霉變較為嚴重，飼料質量和管理問題也為生豬疫病發生帶來了隱患，使后期生豬供應的不確定因素增多。

從消費需求方面看，盡管生活水平提高后，居民對于豬肉類日常食品的購買力受節日影響逐漸減低，對節日消費需求造成的波動不如以往強烈，但“灌香腸、做臘肉、殺年豬”的傳統消費習慣依然存在，并且涉及范圍廣、需求量大，對生豬市場需求帶來的影響不可小覷。因此，從供需兩端的后期變化形勢分析，春節前1～2個月豬價依然存在非常大的上漲概率。

超強周期暗含風險

此輪“豬周期”不僅延續時間長，而且價格創下史上最高，因此，被人們稱為“超強豬周期”，2016年以來更形成了高價格、高成本、高利潤的“三高”局面。但下半年以來，“二師兄”也似乎進入了多災多難的階段，盡管后市上漲預期依舊存在，但風險如影相隨且驟然上升，市場歷程注定跌宕起伏，養殖者尤要擺正心態，科學謀劃，理性應對。

監測數據顯示，2016年整體來看，全年截止目前豬價基本位于18元/kg上方，而在高價抑制及刺激下，市場對豬肉的替代消費已經凸顯。調查顯示，隨著生活水平的提高和飲食觀念的改變，近年來人們越來越注重生活品質，飲食結構也在不斷調整中持續升級，加之，現在“菜籃子”商品趨于豐富，人們可選擇的商品范圍較大，豬肉已經不是唯一選擇，牛羊肉、禽肉和水產品的替代性日益增強，尤其是在豬肉價格貴的時候表現更為明顯。這也是造成近年來豬肉消費需求支撐始終乏力，導致生豬市場反向運行的一個重要苗頭，值得人們深思。

事實上，2016年下半年以來，“二師兄”表面看雖然風光，但似乎已進入了多災多難的階段，市場歷程跌宕起伏，充滿兇險。進入6月份，以往夏季淡季不淡的旺盛行情在2016年被迫降的走勢所代替，7月份是在盤整和養殖戶的盼穩以及暴雨、高溫的摧殘下度過；進入8月份，豬價呈現先漲后穩再降的態勢，養殖戶對降價出現抵觸情緒，壓欄明顯，加之受立秋節氣影響，市場看好情緒增加，但隨著節氣過去，“貼秋膘”行情僅是“曇花一現”，消費再度出現縮水，屠宰企業對生豬需求量有限，加之生豬出欄體重依舊偏大，市場再度出現供大于求價格回落；但當大家對9月份豬價形成較大期盼的同時，中秋節前后的下跌態勢再一次沖擊了養殖信心，此后集中出欄、恐慌拋售等賣跌行為，更加劇了“十一”的暴跌態勢……近期市場有望逐漸企穩，但隨著傳統旺季來臨，新一輪的價格較量即將開啟。

業內人士指出，自20世紀80年代中期，我國生豬市場從計劃經濟邁入市場經濟，充分自由的市場競爭便成為決定豬價走勢的產業基礎。特別是在全球經濟一體化的新背景下，進口豬肉源源不斷進入國內市場，供給和需求都已處于極限水平，此時的博弈只需要來自于一方的細微變化便可打破平衡，這也是引起市場動蕩的又一重要因素。因此，目前來看，養殖者對未來豬價期待不可過高，更不能再以某些機構和個人預測的豬價還能漲到22～24元/kg的觀點為據而再次壓欄惜售，從而被自己的“貪心”所害。

綜上所述，影響后市生豬市場的因素錯綜復雜，生豬行情具體走勢還存在一定的不確定性，養殖戶要擺正心態，保持理性，加強生產管理和疫情防控，合理安排生豬生產和出欄節奏，勿刻意壓欄惜售或恐慌拋售，以期把利益做到最大化。

作為行業主管部門，既要從宏觀上密切關注生產發展和市場走勢，也要從微觀上及時采取綜合性措施，以保證生豬生產和市場消費平穩發展。首先，要進一步加強生豬市場調控，全面、準確、客觀地對市場形勢進行分析研判、科學解讀，正確引導生產者、經營者和消費者的行為。要加強對生豬生產、流通等環節的監督管理，防止在價格上漲時哄抬豬價，市場下降時壓級壓價。同時，要加強對生豬生產的技術服務和指導工作。2016年我國受“厄爾尼諾”影響嚴重，極端天氣增多，有關部門應分析研判災害天氣對生豬生產帶來不利影響的程度，加強對養殖場戶的技術培訓和指導服務工作，幫助他們搞好飼養管理，做好免疫服務，增強抵御自然災害和應對風險的能力，嚴密防控重大動物疫病的發生。

此外，2016年以來生豬價格的大幅波動，與生豬壓欄或拋售密切相關，其中網絡媒體的錯誤信息起到了推波助瀾的反向作用。因此，有關部門要加強和完善信息發布制度，合理引導市場預期。通過及時發布權威、精準的市場信息，引導養殖戶合理調整養殖結構，適時出欄、補欄，保證生豬生產平穩發展。更重要的是，要避免追漲殺跌，防止大起大落，必須從轉型升級著手，逐步淘汰散戶為主的養殖模式，提高生豬生產的規模化、標準化水平。■