重視蠶種質量檢驗提高質量風險意識

徐杰

（浙江省蠶種質量檢驗檢疫站，浙江杭州 310019）

重視蠶種質量檢驗提高質量風險意識

徐杰

（浙江省蠶種質量檢驗檢疫站，浙江杭州 310019）

《質量管理體系基礎和術語》（GB/T19000-2008）把“檢驗”定義為通過觀察和判斷，適當結合測量、試驗或估量所進行的符合性評價。據此，可以把“蠶種質量檢驗”定義為按照一定的檢驗規程和質量標準來檢查蠶種特性的符合性。通過檢驗，可以判定蠶種質量是否符合規定的要求，即是否合格，否則就不能確定蠶種的質量狀況。

企業的生產是一個復雜的過程，人、機、料、法、環、測（質量檢查和反饋）六要素，都可以使產品質量發生改變，只有通過檢驗，實行嚴格把關，做到不合格的原材料不投產，不合格的零部件不組裝，不合格的半成品不轉序，不合格的產品不出廠，才能真正保證產品的質量。上述同樣適用于蠶種生產和質量檢驗，但蠶種生產的特殊性決定了蠶種質量檢驗亦有別于一般產品質量檢驗，本文從明確檢驗責任主體、加強生產過程質量檢驗、提高質量風險意識等方面談談對蠶種質量檢驗的一些想法。

1 明確質量檢驗責任主體

《產品質量法》第四條規定：生產者、銷售者依照本法規定承擔產品質量責任。

《浙江省蠶種管理條例》第十七條規定：蠶種生產者、經營者應當嚴格執行蠶種生產技術規程和蠶種經營技術要求，保證蠶種質量符合規定標準。

蠶種生產者提供的蠶種應當檢驗、檢疫合格。

在法律上已經明確蠶種生產者應對自己生產的蠶種質量負責。如何才能保證蠶種質量符合規定標準，就要求蠶種生產者對蠶種進行質量檢驗，確保出廠的蠶種質量合格。

蠶種生產的特點是跨業（種植、養殖）、多環節（種桑、養蠶、制種、冷藏、浸酸、儲存、包裝）。我省現有蠶種生產方式又是蠶種生產單位和蠶種冷庫分離。以冷藏浸酸種為例，蠶種生產單位通過種桑、養蠶、制種后生產的蠶種還是半成品，需經過蠶種冷庫冷藏、浸酸、包裝、保護，發育到丙1胚胎的蠶種才是成品蠶種。蠶種生產單位和蠶種冷庫都為蠶種生產者，各自承擔相應的質量責任。

蠶種質量檢驗，特別是成品蠶種質量檢驗在現有生產方式下確實存在責任主體不清晰的問題。蠶種成品化的過程的最后環節是在蠶種冷庫完成，并且成品蠶種進入市場前一直在蠶種冷庫儲存，成品蠶種質量檢驗由蠶種冷庫完成也是一直以來的做法，似乎順理成章。但是蠶種的所有者是蠶種生產單位，蠶種冷庫只是提供加工服務，當蠶種冷庫完成約定的加工服務后，雙方的合同關系就已經結束，蠶種冷庫沒有義務繼續提供成品蠶種質量檢驗服務。因此，成品蠶種質量檢驗責任主體只能是蠶種生產單位。

考慮到檢驗成本，蠶種生產單位可以委托蠶種冷庫開展成品質量檢驗；也可以委托有法定資質的檢驗檢測機構進行成品蠶種質量檢驗，取得有法律效用的檢驗結果和報告。

2 加強生產過程質量檢驗

通過生產過程質量檢驗可以起到把關、預防、改進的作用。通過對原材料、半成品、成品的檢驗，以及生產過程中工序的檢驗，搜集數據和分析，為提高和改進產品質量提供依據；對于不合格的項目通過分析，找出原因，制定糾正措施，避免同類不合格事件的再發生。從而保證產品質量，滿足用戶需求，提高企業的經濟效益。

一般產品生產流程為原材料投入、加工（半成品）、深加工（成品）、包裝銷售（商品）。按蠶種生產分析，原材料包括原料（原種、桑葉）和輔料（藥品、肥料、包裝材料、鹽酸、福爾馬林）；加工（半成品）過程可分為催青、養蠶、制種；深加工（成品）過程可分為蠶種保護、浴種、冷藏、浸酸。則蠶種生產流程為原材料投入、加工（催青、養蠶、制種）、深加工（保護、浴種、凈種冷藏或毛種冷藏、浸酸）、包裝銷售（商品）。

2.1 原材料質量檢驗

原種質量檢驗最簡潔的方法是從原種提供者那里獲取原種質量合格證明。也可以提前出庫進行孵化率和病卵率檢驗，獲得原種質量的第一手材料，但必須考慮檢驗成本和檢驗結果的時效性。

桑葉質量檢驗可以通過觀察葉色和葉位來確定桑葉的老嫩程度，也可通過含水率測定，以滿足不同齡期的用葉需求；通過桑重口密度的調查，可以了解害蟲的發生情況，采取相應的防治措施，提高桑葉產量；通過對桑葉害蟲的鏡檢，可以了解微粒子孢子的感染程度，采取相應的防治措施，減少微粒子病發生率。

輔料（藥品、肥料、鹽酸、福爾馬林、包裝材料）

輔料除產品合格證書外，對有效成分容易揮發的氯制劑、肥料、鹽酸、福爾馬林等應在使用前，特別是經長期儲存后再使用前進行有效成分的測定。

2.2 加工（半成品）過程質量檢驗

催青、養蠶、制種過程的質量檢驗涉及的項目較多。蠶卵解剖是對蠶種發育程度和整齊度的檢測，以決定催青時溫度、濕度、光線的控制，必須定時實施；病、死、弱小、遲眠蠶檢查、補正檢查、預知檢查是掌握微粒子病發生情況的有效手段，通過檢查，可以淘汰帶微粒子病的飼育區，降低發病率；選繭是通過觀察，淘汰不符合性狀的蠶繭；種繭調查是檢查蛾區或飼育區的生命力和經濟性狀，淘汰低于質量要求的種繭，保證下一代蠶種的性狀達標。

2.3 深加工（成品）過程質量檢驗

蠶種保護、浴種、冷藏、浸酸過程的質量檢驗是一個難點，由于加工對象已經是半成品蠶種，除卵色外，其外觀較少改變；內部生理形態變化在滯育期也很小。質量檢驗的選點應該是對深加工過程中改變蠶種生理的外部環境條件，如溫度、濕度、濃度等指標的檢查和校準，包括對控制環境的設施設備的檢查和校準。在蠶種生理發生明顯變化的時間節點上，則應通過蠶卵解剖加強對蠶種發育程度和整齊度的檢測。

2.4 包裝過程質量檢驗

包裝前應做好良卵率檢驗，以確定盒良卵量。包裝過程中應注意對盒間開差的檢查，防止卵量低于標準下限。

3 提高質量風險意識

在蠶種質量檢驗中，風險是客觀存在的，只有提高風險意識，才能有效規避風險，提高蠶種生產單位的生存和發展能力。

3.1 防范質量檢驗檔案缺失的風險

檔案作為一種信息資源，是蠶種生產單位生產、技術、檢驗和經營等活動的真實記錄。完整的質量檢驗檔案，首先可以證明蠶種生產單位是否按生產規程進行質量檢驗；其次可以證明在按標準要求下進行檢驗，所獲得的檢驗結果是可靠、有效的；第三可以發現生產過程中可能存在的問題，采取有針對性的技術措施。由此可見，檢驗檔案既是對檢驗工作本身的證明，又是對蠶種質量的證明，還是發現問題、解決問題、改進工作的最好材料。建立完整的質量檢驗檔案是檢驗工作的基本要求，也恰恰是一些蠶種生產單位容易忽視的。

3.2 降低檢驗人員、檢驗設備的風險

技術熟練的檢驗人員和運行可靠、符合檢驗要求的檢驗設備是正確開展蠶種質量檢驗的基礎。檢驗人員和設備的不足，必然影響檢驗結果的準確性，由此做出錯誤的判斷，產生質量風險。因此，必要的檢驗人員和設備是蠶種生產單位所必備的。

3.3 杜絕檢驗樣本的風險

檢驗樣本的失真，帶來檢驗結果的失真。不管是蠶種生產單位內部檢驗還是微粒子病強制檢驗，樣本一旦沒有代表性，檢驗就毫無意義，甚至是適得其反。由于樣本代表性原因造成的嚴重后果的事例雖然不多，但對蠶種生產單位的聲譽、蠶種生產單位和蠶農的經濟利益、社會和諧所產生的負面影響卻非常嚴重。檢驗樣本風險是每個檢驗員、每個蠶種生產單位必須杜絕的。