遼陽地區冬茬香菇栽培技術

賈明仁

摘要：對遼陽地區冬茬香菇栽培的技術要點進行了詳細的介紹。

關鍵詞：冬茬；香菇；栽培

香菇，又名花菇、香蕈、香菰，是我國重要的食用菌栽培種類，投入產出比可達1：2。與夏茬香菇相比，冬茬香菇的菇色更深、肉質更厚且脆嫩，味道鮮美，營養更為豐富，經濟效益也更高。但冬季種植香菇由于溫度低，晝夜溫差大，所以一般情況下菌絲生長慢，出菇少，且菇體生長慢，產值不高，為此，我們經過幾年的試驗摸索，總結出一套冬季種植香菇的栽培技術，現將其技術要點介紹如下：

1 場所選擇

宜選在交通方便、水源優質、無污染的地方，遠離工廠、飼養場、垃圾堆等。

2 發菌管理

棚室內撒石灰粉，然后鋪上薄膜，防止濕度過高。棚室內不要有太陽光直射的地方，溫度以23-27℃為宜，當濕度過高時可采取加大通風量，或倒垛等方式降低濕度。當菌絲圈直徑達8cm以上時，可脫去外袋，當菌絲生長再次變慢，或有凸起物產生時，開始通風，刺孔深度大約在1.5cm左右，每個接種眼周圍刺4-5個孔，菌棒偏濕的可多刺1-2個孔，最后一次刺孔在脫袋前7-10天，這次通氣主要是排出菌棒內的廢氣，對于出菇產量的高低有重要的作用。

3 脫袋

品種選用中低溫型939，菌齡為90天左右，菌棒先排場，后脫袋。菌棒脫袋應具備以下條件：菌棒重量比接種時輕300-350g；菌棒凸起物在2/3以上，接種眼或凸起物的地方基本轉色，用手摸上去比較軟；菌棒部分有菇蕾出現。

4 通風管理

早上打開上層所有草席，增加溫度，待溫度升至15-20℃時開始通風。晴天可多噴水、多通風，陰天應把草席全部卷起，陰天少噴水、少通風，但是也要通風，通風時間不能過長。

5 水分管理

注水要結合菌棒、氣溫、光照進行。頭茬菇完成后，及時養菌，菌棒減輕1/3-1/2時進行注水，溫度低于12℃時不能注水。

6 害蟲防治

6.1 物理防治

主要是保持棚室內外環境的整潔，在通風口和門口設置防蟲網，減少害蟲進入和污染的機會。棚室內要設置殺蟲燈，對菇蚊、菇蠅等害蟲進行誘殺。

6.2 化學防治

栽培前，要在培養室內外，菇房、菇場等地進行噴藥殺蟲，一般噴灑40%敵敵畏500-1500倍液。栽培期間，要在流動場所和步道等地噴曬1%高錳酸鉀溶液或5%食鹽溶液進行防治。針對不同時期的防治對象，要適期用藥，交替輪換施用，多種蟲害混發時，可混合用藥。