河北省蔬菜產業適度規模研究

張瑞濤　周明明　王俊芹

摘 要：本文以規模報酬和總收益理論為基礎，利用2014年《河北經濟年鑒》和《全國農產品成本收益資料匯編》中河北省露地大白菜、馬鈴薯、黃瓜和西紅柿以及設施黃瓜和西紅柿的有關數據，從靜態角度研究河北省蔬菜產業適度種植規模，并運用DEA—BCC方法分析河北省現有蔬菜種植規模的合理性。研究表明：河北省露地大白菜、馬鈴薯、黃瓜和西紅柿適度種植規模分別為14.87畝、34.42畝、10.87畝和2.26畝，設施黃瓜和西紅柿的適度種植規模分別為1.81畝和2.82畝；目前，河北省露地西紅柿的現有種植規模有效，其他（大白菜、馬鈴薯和黃瓜）蔬菜的種植規模還存在很大的提升空間。

關鍵詞：河北省；蔬菜產業；適度規模；規模報酬；DEA—BCC

1 引言

河北省蔬菜產業發展迅速，蔬菜種植面積和產量位居前列，已經成為京津兩市的“菜籃子”供應地。許多學者著力于研究蔬菜產業的發展。依據環境資源的自然優勢河北省蔬菜生產布局不斷優化，產量持續增加，但與蔬菜強省（市）山東、北京相比，蔬菜加工能力低、抵御風險能力差等問題依然突出。河北省蔬菜品牌影響力不高，名優品牌數量少等是目前亟待解決的問題。在品牌建設過程中政府的品牌意識有所提高，蔬菜品牌的知名度不斷上升。韓紅雷、聶承華分別從加大宣傳力度和加強蔬菜品牌建設方面提出發展河北省蔬菜產業。

隨著經濟的發展、農業技術的進步以及農民意識的提高和農民固有的“戀地”情結，使農民意識到外出務工和單純的種植糧食不再是最佳選擇。考慮到河北省特殊的地理位置和氣候條件，更多的人選擇種植經濟作物，如蔬菜、食用菌等，2014年河北省蔬菜種植面積為1237.5公頃。現有的種植規模是否合理，是否符合經濟學中的規模報酬，菜農獲得的總收益是否出現在邊際收益不變時等一系列問題隨之出現。現階段大部分學者研究糧食的種植適度規模。錢貴霞從理論層面運用貝克爾生產函數推導出農戶糧食種植的最優土地規模計算公式，并根據此公式得出我國糧食主產區農戶的土地經營規模不合理。楊慧蓮、錢克明、紀志耿等人提出從靜態角度研究了家庭農場（糧食）適度規模測算方法。本文借鑒學者研究家庭農場（糧食）的適度規模測算方法，探索性研究河北省主要蔬菜品種在不同栽培模式下的適度種植規模，為河北省蔬菜產業的發展提供參考。

2 理論基礎與研究假說

2.1 理論基礎

“適度規模”是農業現代化出現頻率較高的詞語，而這一詞語用微觀經濟學中的規模報酬和規模經濟可以很好地解釋。規模報酬是指在其他條件不變的情況下，企業內部各種生產要素按等比例變化所帶來的產量的變化。規模報酬存在3種形式：一 是規模報酬遞增；二是規模報酬不變；三是規模報酬遞減（圖1）。

在生產規模較小時菜農擴大規模，蔬菜產量增加的比例高于生產要素投入比例，出現規模報酬遞增的現象；繼續擴大規模，會出現規模報酬不變的現象；若繼續擴大規模，就會出現規模報酬遞減的現象。

從規模報酬變動規律看，當菜農的種植規模在Q1和Q2之間時，產生的規模報酬是不變的；超過Q2以后，生產的規模報酬遞減，這是由于蔬菜產出量增加的幅度小于投入生產要素的增加幅度，平均成本上升。菜農選擇種植蔬菜這一經濟作物，追求的不再是解決溫飽問題，而是小康生活水平或者富裕生活。一般會出現“盲目”的擴大種植規模，收入雖一直增加，但忽略了收入和平均成本之間的關系。理性的菜農會選擇蔬菜種植規模在Q1和Q2之間。

從總收益方面看，不論蔬菜的種植規模處于邊際收益遞增階段還是邊際收益遞減階段，菜農的總收益總是增加的。菜農的目標是追求利潤，只要總收益增加就會擴大種植規模，不會或不知道規模已經處于不合理階段。從圖2中可知，菜農的合理種植規模在0到Q0之間。但蔬菜種植面積也不能太小（Q1），造成勞動力、土地的閑置；也不能為了“面子”工程，盲目擴大規模（Q2），造成勞動力、土地、資本的投入比例高于產量增加的比例（邊際收益遞減）形成浪費。

2.2 研究假說

根據對理論的分析和現實的了解情況，本文提出以下兩個假說。

第一，農民勤勞和質樸的本性使他們在工作時更多地是盡全力。規模報酬遞增是蔬菜種植規模在某一范圍之內時存在的一種現象，邊際收益遞減時總收益也在增加。所以，在現有的蔬菜種植技術水平下，家庭勞動力用最大的精力去經營更大的蔬菜規模來改善和提高家庭生活狀況。

第二，在現有技術水平下，設施蔬菜的種植更為集中，易形成規模種植和機械化操作，所以設施蔬菜的人均種植面積要高于露地蔬菜的人均種植面積。

3 數據來源和研究方法

本文數據來自于2014年《河北經濟年鑒》和《全國農產品成本收益資料匯編》。選取河北省主要種植蔬菜品種。運用S=IC/I，其中

S表示蔬菜的人均適度種植規模；

IC表示城鎮居民的人均收入（不包括農業收入）；

I表示某種蔬菜的每畝凈利潤。

計算出河北省主要蔬菜品種的人均適度種植規模。

本文在計算河北省主要蔬菜品種適度種植面積有三個前提條件，但不適合用DEA對現有蔬菜種植效率分析。第一，現有的蔬菜種植技術不變，菜農已經熟練掌握本區域主要蔬菜品種的種植技術。第二，不存在土地流轉的限制，菜農能夠流轉到可以照顧的全部土地，但存在地租。第三，在計算蔬菜種植適度規模時，以菜農的收入不低于當年城鎮居民的人均收入（不包括農業收入）為標準。只有菜農的收入不低于城鎮居民的收入，他們才會愿意留在家里務農。

4 測算適度規模

2013年河北省城鎮居民人均可支配收入（不包括農業收入）（IC）為22003.62元，露地大白菜、馬鈴薯、黃瓜和西紅柿的每畝凈利潤分別是1480.08元/畝、639.30元/畝、2045.16元/畝和9753.06元/畝，設施黃瓜和西紅柿的每畝凈利潤分別是12165.76元/畝和7797.70元/畝。根據S=IC/I分別計算出不同蔬菜的人均適度種植面積。如表1所示。

4.1 露地大白菜和露地馬鈴薯

在現有技術水平下露地馬鈴薯的人均種植面積最多34.42畝/人，其次是露地大白菜14.87畝/人。露地大白菜的每畝凈利潤高于馬鈴薯的每畝凈利潤。大白菜的單產高于馬鈴薯，2013年河北省大白菜的單產是4979.97公斤/畝，單價為0.7292元/公斤；馬鈴薯的單產是1603.4公斤/畝，單價為1.327元/公斤，單產是大白菜的32%；單價是大白菜的182%。產量和價格的綜合作用使馬鈴薯的凈利潤低于大白菜的凈利潤，最終導致露地馬鈴薯的人均種植面積高于大白菜的人均種植面積。

4.2 露地和設施黃瓜

從表1可知，露地黃瓜的人均種植面積（10.87畝/人）遠遠高于設施黃瓜的人均種植面積（1.81畝/人）。這與假說二相矛盾，在農村人均耕地面積是一定的，前提條件已經說明土地流轉不受限制，但存在地租。農村人有“戀地”情結，就算意愿將土地流轉出去但租金相對較高，考慮到蔬菜易受到氣候影響，擴大種植規模后要承擔更大的風險，我省農業（蔬菜）保險制度不完善。綜上所述，菜農通過流轉土地來擴大種植規模的愿望不強烈。

4.3 露地和設施西紅柿

露地西紅柿和設施西紅柿的人均種植面積分別是2.26畝/人和2.82畝/人，其中設施西紅柿的種植面積是露地西紅柿種植面積的1.25倍。與假設二相一致。同時這與河北省自然氣候條件有關。除利用張家口、承德等地區的天然高海拔冷涼氣候資源優勢進行越夏設施西紅柿種植外，在其他平原地區利用兩網一膜（遮陽網、防蟲網和塑料薄膜）技術進行設施種植。河北省西紅柿的種植歷史悠久、技術成熟，即使露地西紅柿可以利用自然優勢進行生產。設施西紅柿具有集中管理的優勢，所以適度規模要高于露地西紅柿。

由黃瓜和西紅柿的種植規模可知，假說二不是適合所有的蔬菜種植。由于種植技術、管理方式、生長環境等因素的不同，設施種植適度規模不一定高于露地種植的適度規模。所以，計算出的結果只是在河北省適合，其他省份要根據當地的經濟狀況、技術條件和氣候等進行計算。

根據S=IC/I計算出靜態下河北省蔬菜適度種植面積。每畝凈利潤是導致人均適度蔬菜種植面積不同的原因之一。在現有的技術條件下，農民質樸勤勞的本性促使他們盡其所能進行蔬菜生產。以上的適度規模是以理論為基礎計算出來的，下面運用DEA檢驗河北省現有露地蔬菜的種植規模是否符合規模經濟。

DEA—BCC中CRSTE表示在考慮規模收益時的技術效率即綜合效率。VRSTE表示在不考慮規模收益時的技術效率即純技術效率。技術效率指的是最優利用所具備資源的能力，即在一定的投入水平條件下的產出最大化或者在固定的產出水平條件下投入的最小化。

由表2可知，蔬菜的種植規模技術效率和規模效率水平均存在差異。河北省西紅柿的種植綜合效率（crste）最有效，這說明西紅柿種植可以利用現有的技術使固定投入實現最大化產出。從純技術效率（vrste）看，西紅柿的技術效率最高，大白菜、馬鈴薯和黃瓜種植技術效率無效，其中黃瓜種植的技術效率損失最大，是西紅柿種植的36.4%，而大白菜和馬鈴薯分別存在52.3%和1.6%的損失。說明河北省黃瓜、大白菜和馬鈴薯種植技術更新的速度慢，菜農對新種植技術的接受程度不高。從規模效率（scale）來看西紅柿種植規模是最高，依次是馬鈴薯、黃瓜和大白菜。這與河北省西紅柿成熟的種植技術和天然的氣候優勢密不可分。這說明河北省蔬菜種植規模還有很大的提升空間。

與靜態下計算的結果一致，進一步驗證了河北省蔬菜種植規模小，蔬菜品種多而雜。露地西紅柿的種植規模較合理，在此基礎上可以引進新品種、提高質量，創建河北省的品牌。大白菜和馬鈴薯可以在研發新技術水平下適度擴大種植規模。河北省黃瓜種植的問題較為突出，應加強引進或研發黃瓜種植技術，同時加大對黃瓜種植戶的技術培訓力度。

5 結論與建議

5.1 結論

農民勤勞和質樸的本性使他們在工作時更多地是盡全力。規模報酬遞增是蔬菜種植規模在某一范圍之內時存在的一種現象，規模報酬遞減時總收益也在增加。所以，在現有的蔬菜種植技術水平下，家庭勞動力用最大的精力去經營更大的蔬菜規模來改善和提高家庭生活狀況。

在現有技術水平下，設施蔬菜的種植更為集中，易形成規模種植和機械化操作，相比較露地種植，設施種植可以降低自然災害的風險。

不低于河北省城鎮居民人均可支配收入（不包括農業收入）是農民進行蔬菜種植的動力。從規模報酬變動規律角度和靜態角度分析，河北省露地大白菜、馬鈴薯、黃瓜和西紅柿適度種植規模分別為14.87畝、34.42畝、10.87畝和2.26畝，設施黃瓜和西紅柿的適度種植規模分別為1.81畝和2.82畝；本文只是根據2013年河北省的相關數據，結算結果存在一定的局限性，但具有一定的代表性。綜合考慮農民的利益、土地流轉的難易程度和相關農業政策，本文提出以下幾點建議。

5.2 建議

從農民的利益角度看，蔬菜屬于經濟作物，收益相對比糧食作物的高，適度的蔬菜種植規模可以讓農民免受背井離鄉的痛苦，同時提高農民的生活質量。

從土地未來發展方向看，隨著經濟的發展，年輕一代人更愿意進城打工，年老一代由于身體原因不再大規模種植糧食。這一現象降低了土地流轉的難度，為部分愿意為農業做貢獻的農民提供了便利條件，也為我省未來如何利用土地指明了方向。

從政策角度看，首先政府根據不同地區制定一系列適合當地種植的蔬菜品種列表和補貼政策，鼓勵菜農因地制宜的種植蔬菜，避免出現某種蔬菜全省集中上市或者斷缺的現象，損害菜農的利益。其次政府和農業院校、科研院所等單位聯合，將先進的生產技術或研發的新品種進行推廣，豐富蔬菜市場品種，增加蔬菜產量，提高蔬菜質量。最后進行職業農民的培訓或派技術人員進行現場指導，提高農民自身的技能和擴大新技術的應用。總之要盡可能的鼓勵農民進行蔬菜種植，最大限度的保障菜農的利益。只有完善的政策保障體系農民才愿意“留下來”生產蔬菜。

蔬菜產業已經發展成河北省的主導產業，大力鼓勵各地的農民進行當地特色蔬菜種植，已成為河北省各地的重點發展方向。河北省實現由蔬菜大省轉變成蔬菜強省的愿望，不僅要克服現存的問題，更要找到蔬菜產業未來的出路。抓住京津冀一體化發展的機遇，尋找“走出去”的新路徑，為未來河北省的經濟發展指明方向。

（責任編輯 李 薇）