改良我們的耕作方法

■稼 穡

改良我們的耕作方法

■稼 穡

農(nóng)田耕作制度是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的重要組成部分，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民收入、農(nóng)業(yè)當(dāng)年生產(chǎn)效益和長遠(yuǎn)生產(chǎn)能力具有重要影響。實行科學(xué)的耕作制度，既能保證當(dāng)前糧食生產(chǎn)產(chǎn)量，又能保持糧食生產(chǎn)可持續(xù)能力，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)的重要策略。

一、耕作制度與田力

江南地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在歷史上是一年一熟制，現(xiàn)在的“麥—稻”兩熟制是在上世紀(jì)80年代中后期形成的。上世紀(jì)60年代前，本地區(qū)一直實行“綠肥—水稻”一年一熟的“肥—稻”耕作制；50年代初開始推廣“麥—稻”或“稻—稻”兩熟制；60年代末開始推廣“麥—稻—稻”三熟制，70年代是三熟制的頂峰。當(dāng)時，人多田少，生產(chǎn)以人力為主，生產(chǎn)力水平低。農(nóng)業(yè)以糧為綱，實行統(tǒng)購統(tǒng)銷，公社、大隊、生產(chǎn)隊每年必須要完成上級下達(dá)的糧食生產(chǎn)任務(wù)，所以只有提高復(fù)種指數(shù)，推行一年三熟?！胞湥ㄓ停尽尽保安缇o接后茬，農(nóng)事季節(jié)很緊，人畜十分辛勞，土地也不得休息，但單位產(chǎn)量還是不高，糧食形勢年年緊張。

十一屆三中全會后，思想逐步解放，松江經(jīng)過探索實踐，提出“三三得九”不如“二五得十”的耕作制度改革思路，調(diào)減糧食復(fù)種指數(shù)，壓縮三熟制。至上世紀(jì)80年代中后期，本地區(qū)基本實行“麥（油）—稻”兩熟耕作制度。由于熟制減少，收種農(nóng)事時間充裕了，品種也在不斷改良，所以兩熟總產(chǎn)并不比三熟少，同時很多解放出來的勞力可以轉(zhuǎn)移到鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。80年代后期也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的黃金期：農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，個人的積極性被激發(fā)調(diào)動出來；耕作制度實行一年兩熟，糧食壓力有所松動，不僅緩解了人力不足與農(nóng)事季節(jié)緊張的矛盾，更重要的是畝產(chǎn)量也高、農(nóng)民收入也好。當(dāng)時生產(chǎn)隊還有養(yǎng)豬場，家家戶戶養(yǎng)豬，每戶產(chǎn)萬斤豬榭，農(nóng)家肥充足，還有20%—25%的耕田種植經(jīng)濟(jì)作物輪作（松江當(dāng)時50萬畝耕田，種12萬畝棉花），所以那時的耕田質(zhì)量相當(dāng)好。

松江地區(qū)種植水稻有6000多年的歷史，松江產(chǎn)的稻米歷來也是貢品之一。幾千年來，肥稻輪作、農(nóng)家肥充足，土地依然肥沃，故被稱為“魚米之鄉(xiāng)”。據(jù)史料記載，在宋時江南，上等水稻田一畝可以收獲稻谷五六石約為750斤至900斤。因此，耕作制度合理循環(huán)，大量有機(jī)肥補充，田力不會因耕作年久而削弱。這是祖宗的農(nóng)耕智慧，也是被外國專家推崇的東方農(nóng)耕文明之一。

二、存在的問題

從利用耕地，滿足農(nóng)作物光溫生長條件來看，現(xiàn)在的“麥—稻”一年兩熟在借助現(xiàn)代機(jī)械的前提下是不錯的選擇，但這是對眼前的生產(chǎn)而言。對土地以及與土地緊密相聯(lián)的環(huán)境而言，現(xiàn)在的耕作與種植方法卻已存在嚴(yán)重的問題。這是由于對滋養(yǎng)土地極為重要的兩個因素改變了：化肥替代了農(nóng)家肥、水旱肥，糧經(jīng)輪作變成單一麥稻熟制，這種耕作制度、種植方法進(jìn)行了近30年。麥、稻產(chǎn)量靠化肥維持，田力已嚴(yán)重退化，耕田后續(xù)生產(chǎn)能力十分脆弱，化肥農(nóng)藥多了，耕作層淺了，土壤板結(jié)了，相關(guān)生物鏈在打破，甚至斷層，因此田里長出來的農(nóng)作物品質(zhì)在下降。生態(tài)現(xiàn)狀在引起人們擔(dān)憂。必須要改良耕種方法，改變這一切不良循環(huán)。

沒有農(nóng)家肥，大量使用化肥農(nóng)藥，不僅影響土壤當(dāng)年生產(chǎn)能力與后續(xù)生產(chǎn)能力，也對周邊環(huán)境產(chǎn)生了連環(huán)影響。青蛙少了，澤蛙沒有了，田里的蚯蚓不見了，環(huán)境不友好了。

三、改良的目的與方法

過去將耕作制度一熟改為三熟，不惜工本為了增加糧食生產(chǎn)，為了擺脫饑餓?，F(xiàn)在我們改良耕作制度是在確保糧食生產(chǎn)的前提下保持耕田可持續(xù)能力，解除現(xiàn)在耕地能力嚴(yán)重退化與周邊生態(tài)環(huán)境不友好的問題。

我們提出一年一熟的耕作制度，不是簡單恢復(fù)過去一熟制，農(nóng)家肥也不可能再現(xiàn)農(nóng)田，耕田由于長期使用化肥農(nóng)藥使綠肥長不好了。所以我們在現(xiàn)有的條件下提出秋收秸稈還田、冬天深翻曬垡，經(jīng)過冬春熟化，初夏播種。這樣可以種地養(yǎng)地結(jié)合，提高或至少保持土地后續(xù)生產(chǎn)能力。七八年前，我們提出改良耕作制度的目標(biāo)與過渡的方法。目標(biāo)就是一年一熟，以秸稈作為有機(jī)肥補充，并有充分的發(fā)酵時間。這樣在沒有農(nóng)家肥的情況下做到種養(yǎng)結(jié)合，使土地可持續(xù)。所謂過渡，為了對當(dāng)年農(nóng)民收入影響不太大，我們提出三三制耕作制度，從2009年開始推行，現(xiàn)已堅持多年,即秋播時綠肥、深翻、麥子各占三分之一，再種一熟水稻。這樣三年之內(nèi)輪作休耕一次對地力恢復(fù)十分有利,同時可以減少大量的化肥農(nóng)藥使用。當(dāng)然，最好方式還是“深翻—稻“，一年一熟，但農(nóng)民認(rèn)為少種一季夏熟麥，每畝會減少200－300元凈收入。所以在沒有政策鼓勵下，農(nóng)民從眼前利益出發(fā)，種麥積極性還是很高的。如果有優(yōu)惠政策并能給農(nóng)民穩(wěn)定種植幾十年，那農(nóng)民可能對一年一熟更感興趣，農(nóng)民也更懂養(yǎng)地的重要性。

目前情況下，對絕大多數(shù)農(nóng)民來說，一熟制對養(yǎng)地是最好的方法，簡單、有效。

此外，2008年，我們從農(nóng)牧結(jié)合角度，開始探索更為有利的循環(huán)方法，即種養(yǎng)結(jié)合：一個家庭農(nóng)場，種植150畝左右的耕田，一年養(yǎng)1200頭左右的肉豬，豬糞便通過發(fā)酵還田，大量地補充了有機(jī)肥，水稻少用化肥農(nóng)藥品質(zhì)好，生豬也因田園式養(yǎng)殖而幾乎不用抗生素，肉質(zhì)也佳。這種種養(yǎng)結(jié)合模式在松江已發(fā)展至近百家農(nóng)場。

我們之所以提出一年一熟，主要從這幾個方面考量：

1.從生態(tài)與田力培育考慮?！岸e（綠肥/深翻）—稻”是目前最有效的用地養(yǎng)地的方法。夏熟不種麥子，化肥農(nóng)藥就不使用了，現(xiàn)在化肥農(nóng)藥用量上比過去可減少40%－50%，這對農(nóng)田、周邊河流、各種生物都是十分有益的。綠肥深翻，有利于改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力，讓土地休養(yǎng)生息，才能生生不息。同時，在都市郊野，春有紅花、菜花，夏季澤地一片綠油油秧苗，秋來稻花香里說豐年，冬天初雪郊野可見地平線，肥田厚土，勃勃生機(jī)，也是一道都市圈的風(fēng)景線。

2.從糧食生產(chǎn)看?！胞湣尽迸c“冬閑—稻”相比，總產(chǎn)量肯定是前者多點，但從糧食結(jié)構(gòu)品質(zhì)分析，那后者更具優(yōu)勢。我國的糧食問題是結(jié)構(gòu)性問題，我們緊張的是主糧：稻米，這也是江南人的主食。通常，我們把飼料也統(tǒng)計在糧食之列，所以說糧食生產(chǎn)包括了大量的飼料。江南的麥子就品質(zhì)而言，也只能做飼料，且也不是好飼料。如果不種麥，只種一季水稻，水稻畝產(chǎn)要比麥子茬高50公斤－100公斤，且品質(zhì)要好。我們要保持糧食生產(chǎn)能力，主要是主糧，江南地區(qū)主要是稻米生產(chǎn)，而麥子只是過去計劃經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計上的糧食，其實是飼料。所以糧食賬應(yīng)該這么算，主糧是增產(chǎn)的，是支持一年一熟的，而飼料在目前全球化背景下，國際市場上麥子比我們便宜許多，質(zhì)量又好。我們應(yīng)該抓住機(jī)遇讓我們的土地休息片刻，養(yǎng)得肥沃一些，一旦世界飼料糧食緊張時，我們培育好了肥沃的土地不是更有能力種一年兩熟嗎？

3.從農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入分析。“麥—稻”兩季一年毛收入比種一季稻毛收入略多些，但后者成本要輕許多，所以凈收入每畝僅差二三百元。但夏熟麥子在江南的種植與收獲季節(jié)正逢雨季，如果該年份的雨季長，那么產(chǎn)量就低、成本就高、會虧本，今年就是如此，但水稻卻是年年豐收。此外，如果按照優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，一季稻米價至少要比麥稻米價提高20%以上。更為重要的是如果長期堅持種一季稻，那田力大大提高，可以省肥減藥，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)稻米，效益也可大幅提高。

除此之外，農(nóng)民的勞動強度大大減少，幸福指數(shù)大大上升，可像外國農(nóng)民一樣在農(nóng)閑時出游，享受生活，回到生產(chǎn)的初衷。

松江在糧食家庭農(nóng)場穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)上，為了保持糧食生產(chǎn)的可持續(xù)能力，從2009年開始實施以家庭農(nóng)場為單位，種養(yǎng)結(jié)合、秸稈還田的耕作制度改革。經(jīng)過幾年實踐，全區(qū)每年減少使用農(nóng)藥12535公斤，少施化肥3462噸；土壤耕作層深18厘米，比2007年增3厘米；土壤有機(jī)質(zhì)、有效氮、有效磷、有效鉀含量分別提高26.61%、20.41%、22.4%、25.23%。

因此，“三三輪作制”不僅能有效解決了家庭農(nóng)場在收種季節(jié)的勞力和機(jī)械緊張問題，提高了家庭農(nóng)場抵御自然災(zāi)害的能力，并且由于綠肥、深翻面積的增加，減少了化肥、農(nóng)藥使用量，對培肥土壤、養(yǎng)護(hù)農(nóng)田、改善生態(tài)具有明顯作用，做到了用地與養(yǎng)地結(jié)合。若能實現(xiàn)“冬閑（肥/深翻）—稻”一年一熟制，那田力與環(huán)境生態(tài)會更好。

改良耕作制度，改善生態(tài)環(huán)境，遠(yuǎn)近結(jié)合，既要確保當(dāng)年糧食生產(chǎn)，又要提高耕田永久可持續(xù)能力。這是當(dāng)前迫切要解決、一定要解決的問題，也是正逢其時、有能力解決做到做好的事。政府、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)科技人員各方要形成共識合力才有可能既把好土地留給子孫后代耕作，又能滿足今人對美食美景的需求。政府要從糧食可持續(xù)能力出發(fā)，制定鼓勵引導(dǎo)農(nóng)民長遠(yuǎn)行為的政策；農(nóng)業(yè)部門要探索推廣先進(jìn)科技與成熟經(jīng)驗，改良耕作制度，優(yōu)化種植方案；農(nóng)民也要從自身職業(yè)的長期性、土地能力持續(xù)性（當(dāng)然給農(nóng)民一個長期穩(wěn)定的農(nóng)田經(jīng)營權(quán)是前提）出發(fā)，大家共同努力，堅持不懈，土地才會越種越好，農(nóng)產(chǎn)品安全也會有保障，我們的子孫后代才可以在好的土地上耕作，人勤地熟，地久人長，生生不息?！?/p>