潤肺清燥雪梨湯

文懷秋

潤肺清燥雪梨湯

文懷秋

銀貝雪梨湯

原料：水發銀耳20克，雪梨1個，川貝母5克，冰糖30克。

做法：1.水發銀耳揀去根蒂及雜質，洗凈，撕成小片；2.雪梨洗凈削皮，除去核與籽，切成小丁塊；3.川貝母洗凈；4.將上述處理好的原料一同放入燉盅內，加入糖和水，上籠蒸約1小時，取出即成。

枸杞雪梨湯

原料：枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量。

做法：1.枸杞葉洗凈，枸杞梗洗凈捆成一扎；2.胡蘿卜去皮，洗干凈后切塊，雪梨洗凈切塊，蜜棗洗凈；3.瘦肉洗凈，汆燙后再沖洗干凈；4.煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水再滾后改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，再放入枸杞葉續滾約20分鐘，下鹽調味即成。

金針木耳雪梨湯

原料：金針19克，木耳19克，雪梨5個，瘦肉225克，蜜棗4顆，無花果4顆，陳皮1小塊，鹽適量。

做法：1.金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈；2.雪梨洗凈切塊，陳皮浸軟去瓤；3.瘦肉洗凈，汆燙后再沖洗干凈；4.蜜棗和無花果洗凈；5.煲滾適量水，放入準備好的材料，水再滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。