健康
2016-03-19 12:54:21娜娜
當代工人(A版) 2016年5期
文/娜娜
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健康
讀懂用好橄欖油
初步了解橄欖油橄欖的種子欖仁可以榨油，榨出的油稱為橄欖油。橄欖油原產于地中海沿岸，作為一種常用的食油已有幾千年的歷史。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
橄欖油的健身功效相對于普通食用油，橄欖油具備多重養生健身的功效，包括促進血液循環、改善消化系統功能、滋養皮膚、增強內分泌系統功能、緩解骨質疏松、防輻射、抗衰老、預防心腦血管疾病等。
如何吃對橄欖油在食用橄欖油前請務必了解您家的橄欖油屬于哪一類。一般情況下，特級初榨橄欖油品質最佳，價格也較高，用來涼拌比較好，或者菜炒好要出鍋時再淋上。精煉橄欖油則不能直接食用，可以在炒菜時使用，不過不適合煎炸食物，油溫保持在三四成熱即可。橄欖調和油不在橄欖油之列，這類油一般適合炒菜食用。
盡管橄欖油健康價值高，但長期單一食用也會造成營養物質攝入缺乏，您可以搭配亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、花生油等混合食用，可以有效、全面地補充營養。根據中國人膳食指南推薦，成年人每人每天食用油量應保持在25～30g，大概3小湯匙，要記住：橄欖油雖好，可不能貪嘴哦！
文/娜娜
