“兩代同堂”巨峰葡萄一年二次結果栽培技術

付曉芳，王道平，鄭柯發

(1.寧德職業技術學院，福建福安 355000；2.福安市農業局，福建福安 355000；3.福安市松羅鄉松羅村，福建福安 355004)

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“兩代同堂”巨峰葡萄一年二次結果栽培技術

付曉芳1，王道平2，鄭柯發3

(1.寧德職業技術學院，福建福安 355000；2.福安市農業局，福建福安 355000；3.福安市松羅鄉松羅村，福建福安 355004)

摘要2012～2014年在福建省福安市松羅鄉開展了巨峰葡萄“兩代同堂”一年二次結果試驗，使葡萄上市時間錯開南方葡萄上市高峰期，取得了較好的經濟效益。該研究介紹了巨峰葡萄一年二次結果栽培技術，并從品種選擇、一次果產量控制、促抽二次梢時機、水肥管理、果實采收等方面提出了需要注意的事項，以期推廣應用。

關鍵詞一年二次；巨峰葡萄；兩代同堂

福建省福安市巨峰葡萄產業經過30余年的探索與發展，從無到有、從弱到強，現已成為當地果農增收致富的當家產業。松羅鄉位于福安市東南部高山，該鄉海拔高、氣溫低、云霧大，巨峰葡萄成熟相對較晚且所產葡萄果皮厚、肉質硬、含糖高、品質好，其耐貯藏、便于長途運輸，受到省內外客商青睞。為了延長鮮果上市供應期，2012～2014年松羅鄉積極開展巨峰葡萄一年二次結果試驗，使葡萄上市時間錯開南方葡萄上市高峰期，從而取得較好的經濟效益。筆者在松羅鄉興旺農合作社巨峰葡萄園和新興華合作社巨峰葡萄園中選擇生長勢基本一致、健壯、病蟲害少的5～6年生巨峰葡萄(水平棚架避雨設施栽培)植株進行“兩代同堂”果試驗，現將其栽培技術介紹如下。

1栽培技術

“兩代同堂”果是在第一代正常結果的同時，對葡萄植株進行栽培技術措施處理，促使葡萄副梢上花芽當年萌動，抽梢形成二次結果枝，開花結果，形成第2代果實。二次結果的生長期部分重疊，同時掛果，但成熟期錯開，具體做法如下。

1.1秋冬管理對于翌年準備進行二次結果的葡萄樹，在上一年其進入休眠期后應及時施用基肥(750 kg/hm2鈣鎂磷肥、4 500 kg/hm2農家肥和7.5 kg/hm2硼砂)，時間為12月下旬至1月中旬，以利樹體樹勢恢復，為下一年生長結果打好基礎。冬剪清園后，全園噴施80%必備200～300倍液，殺滅休眠期病菌。

1.2春季管理春季葡萄萌芽前(2月下旬)施萌芽肥，施用NPK三元復合肥50 g/株。新梢2～3片葉時噴施10%殲滅2 000～3 000倍液+80%必備400倍液。

1.3花穗管理一次果花穗展露期時(4月下旬)進行疏花穗，每條結果枝留下1穗，應疏去小穗、畸形穗和多余花穗，每株留20條花穗，留下39 000條/hm2花穗，同時進行枝梢綁縛，抹去弱小枝、過密枝和無用枝，改善樹體光照通風條件，結合防治穗軸褐枯病、霜霉病、灰霉病進行葉面噴硼，使用78%科博800倍液+20%速樂硼2 000倍液。

1.4枝梢管理一次果花穗分離期為5月中旬，花穗以上留5～6片葉摘心，抑制頂端生長，使養分下移至花穗和腋芽，提高一次果營養供給和促進腋芽花芽分化，為二次結果創造條件。此時，使用78%科博600～800倍液防治霜霉病、穗軸褐枯病、灰霉病，同時進行葉面噴0.3%磷酸二氫鉀和0.2%硼肥，間隔5～7 d再噴，以免枝梢徒長，特別注意此期不宜施氮肥。開花前噴施1次50%多菌靈600倍液預防病害。

5月下旬頂端新梢長出副梢至4片小葉時進行摘心，同時噴0.2%磷酸二氫鉀和硼肥，使用0.2%矮壯素控梢。當頂端新梢長出副梢的基部冬芽充實飽滿且枝梢末達半木質化時對其留2～3片葉短截，促使其基部第2個或第3個冬芽萌發，形成二次結果枝。二次果果枝頂端留1～2條副梢，副梢留2～3片葉反復摘心或讓副梢下垂生長，以抑制其生長，促進花穗生長發育。

1.5二次果果枝處理和一次果疏果6月下旬對二次果果枝進行疏花穗，每條結果枝留1穗，每株留15條花穗，留30 000條/hm2花穗，疏去小穗、畸形穗和多余花穗。對一次果進行疏果，疏去小粒果、內生果、病蟲果和多余果，每穗留果40～50粒，控制產量15 000 kg/hm2，最高不得超過18 000 kg/hm2。此時全園普施NPK三元復合肥，施用150～300 kg/hm2。

1.6一次果套袋和二次果疏果7月上旬，對二次果進行疏果，疏去小粒果、內生果、病蟲果和多余果，每穗留果40粒，控制產量10 500 kg/hm2，最高不得超過11 250 kg/hm2。對一次果進行套袋，套袋前全園噴施苯醚甲環唑和聯苯菊酯，預防白腐病、炭疽病、霜霉病等病害，次日噴施加樂和阿米西達，待藥液干后立即用專用紙袋進行一次果果實套袋。套袋不僅可以提高果實的外觀質量，改善內在品質，還可以減少病蟲害的發生和避免果面機械損傷，防止農藥污染和殘留，提高果品食用安全性[1]。

1.7二次果套袋7月下旬進行二次果套袋，套袋前全園噴施苯醚甲環唑和聯苯菊酯，預防白腐病、炭疽病、霜霉病等病害，次日噴施加樂和阿米西達，待藥液干后立即用專用牛皮紙袋進行二次果果實套袋。果實著色前施用硫酸鉀肥225～300 kg/hm2，促進二次果轉色。

1.8一次果采收9月上中旬，一次果果面轉色完好，果皮黑紫色，果粉厚，可溶性固形物含量達17%以上，表明一次果成熟，可以采收。

1.9二次果防鳥害二次果轉色期正值秋末冬初，此時野果數量驟減，小鳥覓食困難，葡萄二次果成為小鳥覓食目標，因此防鳥害成為二次果栽培的重要工作，可用網眼直徑為2 cm的漁網罩住果園，阻擋小鳥進入園內。

1.10二次果采收11月下旬至12月初，二次果果面轉色完好，果粉厚，當可溶性固形物含量達18%以上、酸度含量為1.56%以下、葡萄還原糖含量達19.3%以上時表明二次果成熟，可以采收。

2注意事項

2.1品種選擇葡萄“兩代同堂”二次果試驗成功的關鍵在于葡萄花芽具有一年多次分化習性，二次梢容易形成花芽。但不同品種表現差異大，應選擇二次梢比較容易形成花穗的巨峰、巨玫瑰，夏黑、紅地球成花不穩定，不宜采用二次結果栽培模式。

2.2一次果產量控制試驗表明，南方葡萄產量過高，上色困難，導致品質下降，但通過控產可以提高果實含糖量，促進果皮色素形成[2]。一年二次結果栽培的葡萄樹體產量更要嚴控，一次果產量必須低于一年一次結果的葡萄樹，否則影響一次果品質，且二次果果穗小，品質差，失去商品價值。

2.3促抽二次梢時機當頂端新梢長出副梢的基部冬芽充實飽滿且枝梢末達半木質化時應及時留2～3片葉短截，過早或過遲進行短截都不能使其基部第2個或第3個冬芽萌發。

2.4水肥管理二次果抽梢時正值一次果坐果膨大期，樹體消耗養分大，此時要及時補充樹體養分，促進一次果的坐果膨大和二次果抽梢。二次果膨大期正值旱季，雨水少，空氣干燥，此時可采用地面覆蓋或節水灌溉補充果實生長所需水分，促進果實膨大。

2.5果實采收二次果生長后期溫度下降快，不利于果實降酸。雖然生長期光照條件好，溫差大，果實轉色快，果粉厚，但不能以顏色深淺作為采收標準[3]，否則果實酸度太高，無法鮮食。應通過測定其可溶性固形物含量、酸度含量和葡萄還原糖含量，判斷采收期。

3結語

通過3 a的試驗證明高寒山區巨峰葡萄二次果的栽培宜采用“兩代同堂”的模式。由于二次果生長發育后期氣溫下降，自然熱量資源逐漸下降，因此二次果最好能在11月底成熟，不宜超過12月初，過遲會影響果實成熟，果實品質劣，商品性差；其次，二次果生產要求果園管理的科技水平較高，否則容易出現果穗小、果粒小、味酸質差的現象，從而失去二次果的栽培意義；第三，應先進行小面積、多年試驗，在不斷總結試驗經驗的基礎上，摸索出一套較成熟的栽培模式，然后進行大面積推廣應用。

參考文獻

[1] 李建格.巨峰葡萄一年二熟高產栽培技術[J].廣西農學報，2014，29(1)：57.

[2] 李世誠.略論南方葡萄的優質栽培[Z].福安市新型農民科技培訓工程(葡萄)培訓教材，2008：6-7.

[3] 羅明，曾素養.巨峰葡萄一年二次結果栽培技術[J].南方園藝，2009，20(3)：27.

基金項目福建省財政廳農業廳2014年現代果業專項(2130106技術推廣)。

作者簡介付曉芳(1964- )，女，福建龍巖人，副教授，從事園藝植物栽培及應用研究。

收稿日期2016-03-25

中圖分類號S 663.1

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)13-045-02

Cultivation Technique of Twice-A-Year Fruiting of Jufeng Grape

FU Xiao-fang1, WANG Dao-ping2, ZHENG Ke-fa3

(1. Ningde Vocational and Technical College, Fu’an, Fujian 355000; 2. Fu’an Agricultural Bureau, Fu’an, Fujian 355000; 3. Songluo Village Songluo Township Fu’an City, Fu’an, Fujian 355004)

AbstractThe twice-a-year fruiting experiment of Jufeng grape was carried out in Songluo Township, Fu’an City, Fujian Province during 2012-2014, so as to avoid fierce competition on the market in peak time and obtain good economic benefits. The cultivation technique of twice-a-year fruiting of Jufeng grape was introduced, several matters needing attention were proposed including variety selection, yield control of the first time fruiting, promoting the second time shooting, water and fertilizer management, fruit picking, in order to promote this technique.

Key wordsTwo times a year; Jufeng grape; Twice-a-year fruit