賣相好的芋頭竟是被焦亞硫酸鈉浸泡 商販稱自己從不吃

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賣相好的芋頭竟是被焦亞硫酸鈉浸泡 商販稱自己從不吃

那種看上去又白又光滑的脫皮芋頭，你敢吃嗎？反正“制作”這些芋頭的商販們不會吃。有處理芋頭經驗的人都知道，芋頭一經削皮，很快就會變黃甚至發紅，但市場上的有些芋頭卻能長時間鮮嫩白皙，其中的奧妙何在？

近日，記者連續調查一周后，一個讓芋頭保鮮的秘密就此揭開：加入焦亞硫酸鈉漂白。很多商販將其稱為保鮮劑。不管是知情者還是商販，都稱這種漂白芋頭不易煮爛，“我肯定不吃。”

11月27日，雙流縣執法人員對有問題的加工廠和市場進行了突擊檢查，在送檢的芋頭中，已發現其中一份樣品二氧化硫超標。目前，該案仍在偵辦中。

記者暗訪

芋頭脫皮兩天不變色商販揭秘用了“保鮮劑”

11月26日下午，雙流公興鎮蘭家溝村，公路邊一處芋頭加工廠內，一臺電動脫皮機轟鳴著，泛白的芋頭在機器中上下翻滾。一旁，4名工人正把洗好的芋頭打包。這一天，加工廠至少會清洗出2000斤芋頭。記者以火鍋店老板身份，上前和老板王先生搭話。王先生遞上一支煙，“兩塊錢一斤，我們的芋頭賣相好得很，至少可以保鮮兩天。”

“兩天？我們自己去皮的芋頭，不到半小時就變紅了。”見記者心存疑慮，王先生揭開了芋頭脫皮后兩天不變色的秘密——“脫皮時，我們加了保鮮劑。”賣相好卻很難煮爛。王先生所說的保鮮劑，就放在脫皮機旁邊，外包裝上的名稱為：焦亞硫酸鈉。

按照王先生的說法，一周內，他的加工廠至少會清洗出3噸芋頭。這些芋頭會在第一時間銷往批發市場，其中就包括雙流白家批發市場。

突擊查處

2000斤漂白芋頭被查獲一商家送檢樣品二氧化硫殘留超標

11月27日12點過，雙流縣食藥監部門和雙流縣農發局聯合組成執法小組，前往雙流公興鎮進行突擊檢查。

在王先生的加工廠內，執法人員查獲加入焦亞硫酸鈉脫皮的芋頭約2000斤，現場還發現尚未用完的焦亞硫酸鈉。面對執法人員的詢問，王先生承認在清洗芋頭的過程中浸泡有焦亞硫酸鈉，但他聲稱不知道這能不能加。

隨后，執法人員對剛剛清洗的芋頭進行取樣，然后現場榨汁。緊接著，這份樣品將被送檢。當天下午3點過，白家批發市場也對付女士的芋頭進行了取樣送檢。

12 月 1 日，記者了解到，雙流白家批發市場的抽檢結果顯示：脫皮芋頭的二氧化硫殘留量超標。“我們已向雙流縣市場監管局通報此事。”白家批發市場管理人員鄭克說。

記者了解到，目前相關部門正對此案展開進一步調查和深挖。

專家說法

長期食用會損傷肝腎焦亞硫酸鈉用作漂白劑只限于熏蒸不能浸泡

成都市質監局食品安全專家委員會成員、成都大學教授王衛說，焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。焦亞硫酸鈉在空氣中會分解出二氧化硫，這種化合殘留物會強烈刺激人體的呼吸道和胃黏膜，引起咳嗽和哮喘。而且，焦亞硫酸鈉易溶于水，產生亞硫酸，這種酸性物質會腐蝕腸道。

“在食品中加入焦亞硫酸鈉，是有嚴格的限量標準的，超量超范圍添加是不被允許的。”王衛說，像記者暗訪商販的這種情況，顯然很隨性，沒有量的考慮，完全無視人體的健康。王衛說，事實上，只要不超標，食用少量的焦亞硫酸鈉本無太大危害，但如果長時間食用，會損傷人體的肝和腎。

此外，記者了解到，當焦亞硫酸鈉用作漂白劑使用時，只限于熏蒸，不能以浸泡等直接接觸物體的方式進行漂白。因為焦亞硫酸鈉是人工合成，純度不可能達到100%，會有一些重金屬殘留，如鉛、鉻等，長期食用可能造成重金屬超標。

制售漂白芋頭浙江溫州曾有商販被判刑

去年，浙江省溫州市兩位小攤販為了使售賣的芋頭看起來更加潔白，在芋頭去皮過程中使用超量超范圍的焦亞硫酸鈉浸泡芋頭。經查，二人售賣的芋頭中二氧化硫殘留超標。去年6月，溫州市蒼南法院以生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處兩位小攤販有期徒刑10個月，并處罰金1萬元。

2012年12月，溫州市洪某、林某同樣因此分別被判處有期徒刑9個月和6個月，并各處罰金1000元。

二氧化硫超標460倍商販生產9噸毒竹筍被查

2015年4月，福建省邵武市食藥監局查獲一個加工制作“毒竹筍”的作坊，犯罪嫌疑人黃某使用焦亞硫酸鈉和連二亞硫酸鈉生產毒竹筍，執法人員現場查獲加工后的竹筍160桶共9120余公斤、焦亞硫酸鈉22袋共550公斤、連二亞硫酸鈉3桶450公斤。

經抽樣檢測，該批次竹筍二氧化硫每公斤含量達23克，該批次二氧化硫含量超標逾460倍。因查處及時，該批有毒竹筍未流入市場。（ 吳柳鋒 鄧紹希）

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