2015年黑龍江省羊肉價格下滑的原因分析

李　偉，海　龍，郭立紅，劉學良，郭春暉，宋雪瑩，殷元虎

(黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

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2015年黑龍江省羊肉價格下滑的原因分析

李偉，海龍，郭立紅，劉學良，郭春暉，宋雪瑩，殷元虎

(黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

摘要：自從進入2015年以來，黑龍江省羊肉價格持續下滑，養殖者減欄意愿強烈，有些已開始淘汰宰殺母羊，給今后的肉羊生產帶來隱憂，這種現象是由于市場的短暫影響，還是如鮮奶價格變動一樣是產業發展到了一定程度的階段調整。本文對2015年黑龍江省羊肉價格變動情況進行了分析，并對羊產業發展提出了幾點建議，旨在使人們正確認識羊肉價格變動。

關鍵詞：羊肉；黑龍江省；價格

中國一直是豬肉消費大國，相比其他肉類豬肉價格變動較大，但隨著人們生活水平的提高，牛羊肉的市場占有率也逐年增加，價格也呈現逐年提高的趨勢。在黑龍江省羊肉主要是烤串和涮鍋食用，特別到元旦前后要有消費量大幅度提高。自從進入2015年以來，黑龍江省羊肉價格持續下滑，出現了旺季不旺的現象。由于肉羊價格的下跌，養殖者減欄意愿強烈，有些已開始淘汰宰殺母羊，給今后的肉羊生產帶來隱憂[1]。這種現象是由于市場的短暫影響，還是如鮮奶價格變動一樣是產業發展到了一定程度的階段調整。本文對2015年黑龍江省羊肉價格變動情況進行了分析。

12015年羊肉價格情況

對2015年黑龍江省每一周的帶骨羊肉價格進行了統計，并與2014年羊肉價格進行了比較，結果見表1。由表1可以看出，2015年羊肉價格除了5月，9月和10月，分別有小幅度回升，總體是下降的趨勢。12月第4周羊肉價格最低為52.29元/kg，與年初相比降低了13.41元/kg，與去年同比下降了-22.14%。2015年6月第3周開始價格降到了60元/kg以下，而2014年全年羊肉價格均在60元/kg以上。從環比中也可以看出，2015年羊肉價格除了5月第1周，9月第2周、4周、5周，10月第4周以外均是逐周下降，最大下降了2.09%。

表1　2015年黑龍江省羊肉價格情況

續表

5月第3周62.02-8.31-0.3911月第2周55.52-18.14-0.665月第4周61.75-8.9-0.4311月第3周54.71-19.02-1.466月第1周61.48-9.29-0.4412月第1周54.21-19.7-0.916月第2周60.67-10.53-1.3212月第2周54.05-19.68-0.2912月第3周53.41-20.65-1.1812月第4周52.29-22.14-2.096月第3周59.97-11.45-1.156月第4周59.82-11.76-0.25

注：數據來源，黑龍江省畜牧獸醫信息中心。去年同比(%)=(去年同期價格-當周價格)/去年同期價格×100。環比(%)=(上周價格-當周價格)/上周價格×100。

2價格下降原因分析

2.1供需關系的調整

前幾年，羊肉價格持續走高，帶動了養羊者的積極性，全國羊肉產量逐年提高，2014年全國羊肉產量428萬噸，較上年增加4.9%。隨著羊肉價格的提高，跨省經營羊肉的經銷商急劇增加，黑龍江省羊肉價格與全國羊肉價格聯系越來越緊密，屠宰企業也提高了羊肉庫存。2015年，全國主要牧區旱情嚴重，牧草減產，為了減少飼草不足的壓力肉羊出欄增加，直接造成全國肉羊出欄量明顯增加[2]。羊肉價格偏高，豬肉價格的降低對其消費替代性增強，導致羊肉整體消費水平明顯回落。相對而講人們對羊肉的消費需求有所下降，致使羊肉市場供大于求，屠宰企業為了保持資金周轉也減少了羊肉庫存，致使羊肉價格下降。

2.2食品安全問題，降低了消費熱情

食品安全問題，一直是人們關心和擔心的一件事情。由于羊飼養以散養放牧為主，其疫病難以控制，疫病問題是制約羊產業發展的重要因素之一。2014年4月，全國先后有19省區暴發小反芻獸疫疫情，小反芻獸疫(PPR)是由副粘病毒科、麻疹病毒屬、小反芻獸疫病毒(PPRV)引起的一種急性接觸性傳染病,也稱小反芻獸偽牛瘟、卡他、肺腸炎以及口肺腸炎綜合癥[3]。雖然該病毒不感染人，但也極大的降低了人們對羊肉的購買熱情。

2.3國外羊肉的沖擊和飼養成本降低

隨著，中國進入世貿組織，農產品價格不再受到政策保護，進口羊肉質量有保證，價格也比國內的低，從而增加了進口羊肉消費量，導致了整個市場上羊肉價格的下降。另外，2015年玉米、豆粕等飼料價格下降，羊的養殖成本下降，也直接導致羊肉價格下降。

3羊產業發展的建議

3.1抓住機遇，調整產業格局

隨著市場的不斷發展變化，小散戶和放牧飼養已不適應黑龍江省養羊業。羊的飼養管理方式也相對落后，已不適應現代羊產業的發展要求。政府應制定優惠政策，吸引大型企業集團投資羊的發展，扶持龍頭企業，帶動周邊養羊戶改變傳統的飼養方式，實行集約化經營和標準化生產，提高羊的科技管理水平。

3.2建立并完善羊產業的服務體系

羊產業的社會化服務體系與其他畜種相比仍需要完善，著重要完善疫病防疫體系，品種改良體系，信息化服務體系，運輸銷售體系和飼料供應體系[4]。積極引導調動人們飼養肉羊的積極性，另一方面要逐步完善從運輸到倉儲的各種設施和規范經營的交易市場，增強黑龍江省羊肉的知名度。

4小結

羊肉價格會受到市場供需調整、飼草飼料價格、疫病突發和氣候等因素的影響，2015年羊肉的下跌屬于階段性走勢，有其特殊性，羊肉消費增加仍然是大趨勢。

參考文獻:

[1] 張英花，魏洪遠，李芳.肉羊價格一路下行養殖者或將全線虧損——秦皇島肉羊養殖效益調研報告[J].統計與管理，2015(9):34-36.

[2] 戴輝.武漢市場牛羊肉價格為何一路走低[N].中國畜牧獸醫報，2015-12-06(16).

[3] 吉迎春.小反芻獸疫病的診斷與防控方法[J].養殖技術顧問，2009(3):89.

[4] 斯登丹巴，王耀富，余奕東，等. 鄂爾多斯細毛羊產業發展現狀、存在問題及對策[J]. 中國畜牧雜志，2010,46(12):17-20.

文章編號：2095-9737(2016)02-0156-02

中圖分類號：F307.3

文獻標識碼：A

基金項目：國家現代農業(肉牛牦牛)產業技術體系專項(CARS-38)；上海市科技興農重點攻關項目——優質肉牛繁育技術研究(滬農科攻字(2014)第1-4號)

作者簡介：李偉(1981-)，男，黑龍江大慶人，助理研究員，碩士，主要從事動物營養與飼料方面的研究。

收稿日期:2015-12-22