73 Café創始人林明旺:最Geek精神濃縮于一杯咖啡里

文 嚴佳婧

73 Café創始人林明旺:最Geek精神濃縮于一杯咖啡里

文 嚴佳婧

用做實驗的態度去沖泡一杯咖啡，以創業者的精神去傳播極客文化。

電路板式樣的菜單，實驗室般的吧臺，擺放著宅物的展架。走進73 Café，眼尖的人會發現這是一家充滿著“梗”的咖啡館，許多小細節都無法不讓人為之莞爾。在上海形形色色的主題咖啡館里，究竟是什么要素能讓73 Café如此獨樹一幟？

Science！做好一杯咖啡的精髓

每天早上七點半左右，這家位于創智天地廣場的咖啡館就已經早早張羅起來，進行日常例行的“測試”，來自非洲與美洲大陸的咖啡豆，在不同的研磨、水溫以及使用量的情況下，表現出來的口感與味道也是天差地別。“參數值很重要。”林明旺談起咖啡的神態，仿佛在與人探討一門需要掌握各種數據的精密科學。這就是73 Café，一個把咖啡做到極致的創業咖啡館。

為什么起這樣一個名字？聽上去既沒有小資情調，也似乎并不是很硬核科幻。但如果你是一個真正的科幻迷或者美劇迷，或許也會為這背后隱藏的信息感到心有靈犀。林明旺揭開謎底∶“實際上我們是以美劇《生活大爆炸》為主題，值得一提的是，作為最極客的數字，73也是謝耳朵最愛的數字（73是第21個質數，反過來的37是第12個質數，正好是21反過來，同時3＊7=21；二進制中，73是回文序列1001001，反過來還是1001001）。此外在無線電領域中，73代表祝福（best regards），這也是73 Café的一種美好寓意。”

而林明旺更坦言，73 Café并不只有“梗”而已。對待自己的產品，他也抱著一種力求做到最好的心態去努力。

“我認為我們與其他滬上很多創業咖啡館不一樣的就是，73 Café追求統一的文化特性。首先就是‘Geek’。實際上這個詞代表的不僅僅是許多人所理解的科技或者科幻元素，更代表了一種把一切事物做到最好，最極致的精神，也就是‘極客’。其次才是科技元素。我們在打造咖啡館整體的時候會用到很多數理化元素。比如實驗室的器具，電路板的菜單等等。最后就是亞文化，在國內很少有什么能提供給欣賞二次元或者科幻的粉絲一個聚集的場所，73 Café可以算是為數不多的一家。”咖啡館始終是賣咖啡的。林明旺特別強調這一點。“無咖啡不生活”，曾經是他們舉辦的一期“咖啡狂歡大趴”的口號。獲獎的咖啡師，獲獎的咖啡豆，最先進的咖啡機。即便是對咖啡毫無認知的客人來到店內，都可以在這里得到一堂免費的咖啡科普課程。把一種飲品的精髓完全呈現出來，也是73 Café的一種使命。

Special！創業立足于一點不同

明明可以靠賣噱頭招攬客人，林明旺卻偏不。僅僅有好玩的裝潢或者眼花繚亂的概念，對于他來說卻只是一個殼子。有了核心的產品，才有市場競爭力，這是他的堅持。有了賣得出去的咖啡，才有咖啡館，這就與許多國內入不敷出的創業咖啡有很大的區別。

畢業于統計學專業的他在來到上海工作之后便萌生了創業的想法，但又無法割舍自己對于Geek文化的興趣愛好。“來做一家最極客的創業咖啡館吧！”便成了他的初衷和動力。他坦言，在上海這個創業狂潮的浪尖上，又是擁有海派文化有著喝咖啡傳統的城市，開設一家創業咖啡館存在一定風險，但“創業”談多了，真正的“精品咖啡”和“極客文化”卻沒有融合的場所。五角場成為他選址的理想地點∶這里有創業人，這里有大學學府，這里有最能理解和享受咖啡與極客精神的消費者群體。

盡管目前參與運營的團隊不過只有六個人，但林明旺對與自己志同道合的人也有要求。創業精神，學習精神和捉蟲精神，都是他所看重的性格特點。如何發揮1+1＞2的工作效率，是核心團隊氛圍的重點。有了這樣的同路人，才有可能更好地發揮自己的長處，擴展自己的前途。這不，雖然開業不足一年，73 Café卻已經在籌備一家新店，采用的是與其他空間合作的形式。成立后在短短的時間內就有如此大的動作，正是73 Café被市場認可的體現。林明旺表示，73 Café是倡導Geek文化的精品咖啡館，致力于成為咖啡界的“開源產品”。“73 Café的態度是追求極致，并認為人人都可以成為極客。在出品精品咖啡的同時，73 Café通過高質量的線下活動，打造各個領域人群互相學習和碰撞交流的空間，激發好奇之心和改變之力，尋找到自己的極客DNA。”這也是他們想要傳達的理念。

目前73 Café會員發展也很迅速，除了周邊的常客以外，每次活動都能吸引到不少人加入到線下俱樂部。但面對是否追求他人投資這個問題，林明旺顯得比較謹慎∶“如果單家門店運營得好，本身也不需要太多的投資。立足自己擁有的產品和客戶，穩扎穩打才是最重要的。”

Share！多元的極客文化精神

早在開業之前，73 Café已經舉辦了幾場活動作為預熱。目前已經有了自己較為成熟的“主題之夜”系列活動—沒錯，就像謝爾頓在《生活大爆炸》里為大家安排的日程一樣，一周七天來到這都是一個充滿意義，不同凡響的體驗之夜。

“周一，產品評測。周二，科幻文學和漫畫分享。周三，美食搜羅。周四，分享集。周五，音樂趴。周六，觀影夜。周日則是體育戶外主題。”林明旺如數家珍，也讓我們一窺到了這個咖啡館多元的文化精神。通過這些不同的主題分享，73 Café如今在極客圈內也算小有名氣，復旦大學的科幻協會與之互動頻繁。同時咖啡館也通過客戶的反饋逐漸改善和調整主題夜呈現的內容。林明旺對此很是自豪∶“來參加我們活動的客人大多會被極客和美劇元素吸引，正面的反饋很多。許多第三方網站上的評價也以支持和肯定為主。”這不僅僅是對一杯好喝的咖啡說“Yes”，這也說明了能夠欣賞極客文化的群體大有人在。

目前73 Café并沒有針對合作舉辦活動的發起人收取場地費用，這與一般的創業咖啡館也有所不同，林明旺表示目前并不打算通過這種方式牟利∶“目前我們還是希望把73 Café這個品牌推廣出去。舉辦一些活動，也是利用了咖啡館的空置資源。平日客流量不大時，抽出時間和空間分享一些極客文化，科幻文化以及創業文化，這是一種雙贏的運作模式。”分享始終是林明旺關于這些活動舉辦初衷的關鍵詞，做到極致始終是他對于這家咖啡館的追求。僅僅談創業過于流蘇，只是喝咖啡又有點高冷，或許二者的結合正是令火花迸射的最佳方程式。

不論來這過多少次，始終令人有一種奇妙的期待。想看看在吧臺上，裝飾架上，或者座椅前，又添置了什么好玩的小玩意兒，或許是來自星球大戰的模型，或許是哪個創業團隊的新發明。當夜幕降臨，又是今天的主題之夜，一份不會讓人落空的期待。