靖州山地特色烤煙散葉烘烤與掛桿烘烤的效益對比

楊晃++戴林建++蔣才軍++楊蘇++周田++鄧杰

摘 要：為提高煙葉烘烤質量，降低用工成本，通過試驗研究了散葉烘烤和掛桿烘烤對靖州山地特色烤煙外觀質量、烘烤成本和經濟性狀的影響。結果表明，與掛竿烘烤相比散葉烘烤后煙葉外觀質量明顯改善，煙葉經濟性狀顯著提升，烤煙烘烤成本顯著降低。

關鍵詞：散葉烘烤；外觀質量；經濟效益

中圖分類號：TS4 文獻標識碼A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.03.022

烘烤對于生產優質煙葉至關重要。目前國內密集烤房受各種因素的影響，其烘烤潛力并沒有得到充分發揮，用工量大、能耗高、煙葉品質較差的情況普遍存在。為實現烤煙優質化和煙葉烘烤專業化，探索新型烘烤技術勢在必行。

散葉烘烤作為一種新型簡約化的密集烘烤技術，近年在我國部分煙區已有應用，而且在貴州有比較成功的示范。散葉烘烤有散葉堆積式、無縫懸掛式、插箋式和廂式裝煙法等烘烤方法。謝已書等[1]研究表明，散葉堆放、散葉煙筐和煙夾裝煙，能降低烤煙烘烤用工成本70%以上，減少耗煤成本18%以上，在不影響烤煙化學成分與外觀品質的同時，還能在一定程度上改善煙葉經濟性狀。另外，散葉穿針烘烤試驗也證明了其在提高煙葉的外觀質量與經濟性狀上的效果[2]。但目前對于散葉烘烤的研究仍處在初級階段，技術條件不夠成熟，且對于其改善煙葉品質的深層機理仍不甚清楚，具體到對懷化特殊生態條件下山地煙有何種影響也知之甚少。為此，本研究探討了關于密集型烤房實行散葉烘烤對于靖州山地煙葉的外觀品質、經濟性狀和用工成本的影響，以期為在靖州推廣應用散葉烘烤技術提供理論依據和實踐基礎。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

于2015年在懷化靖州縣艮山口管委會進行，烤煙品種為K326，為開展試驗專門種植烤煙4 hm2。選取烤房4棟，其中2棟改造為散煙烤房，2棟為掛桿對比烤房。選取生長成熟一致、落黃均勻的煙株，分別取下部、中部、上部葉3～4片成熟采收后，作為試驗材料。裝煙順序為先將散煙烤房裝滿，再將掛竿對比烤房裝滿，要求同桿同質、同一天裝煙。

1.2 試驗設計

試驗設3個部位，每個部位2個處理，共6個處理，分別為X1，X2，C1，C2，B1，B2。處理1為散葉烘烤，在密集烤房內將待烤煙葉堆放在裝煙架上，葉柄朝下，葉尖朝上直接烘烤。處理2為常規掛桿烘烤。各處理的供試煙葉均在密集式烤房中采用中溫中濕烘烤工藝烘烤。

1.3 測定項目和方法

各處理隨機選擇1 000片煙葉根據國家標準進行品質與分級測定，并對各處理進行烘烤成本和效益分析。

2 結果與分析

2.1 散葉烘烤對靖州山地煙烘烤成本的影響

由表1可知，散葉烘烤總成本僅為掛竿烘烤的56.7%。其中裝卸煙用工成本下降幅度最大，僅為掛桿烘烤的42.7%，煤電消耗分別為掛桿烘烤的88.5%和81.8%。平均單座烤房裝煙量較掛桿烘烤提高32.2%，因此，可相應減少32.2%的烤房建設，同時提高了烤房利用效率，節約了烘烤成本。

2.2 散葉烘烤對靖州山地煙外觀質量的影響

外觀質量是烤后煙葉品質的外在體現，包括顏色、油分、成熟度和殘破損傷等[3-4]。由表2可知，煙葉經散葉烘烤成熟充分，色度強，結構疏松，厚薄適中，油分多，橘黃煙比例較大；掛桿烘烤后的煙葉僅成熟，色度呈中，有油分，橘黃煙比例較少。因此，可初步認為：散煙烘烤可以使煙葉的烘烤后熟更加充分并增加橘黃煙葉。其原因可能是散葉烘烤時煙葉間隙較小，在定色階段排濕時煙葉表皮濕度較為穩定，不會造成外表皮硬化而阻礙繼續排濕。

2.3 散葉烘烤對靖州山地煙經濟性狀的影響

從表3 可知，散葉烘烤與掛桿烘烤相比，下、中和上部葉的上等煙比例分別提高2%，5.9%，2.4%，均價分別提高1.32，0.92，0.96 元·kg-1。這表明散葉烘烤能在一定程度上提高煙葉品質和均價。

2.4 散葉烘烤對煙葉分級純度及分級速度影響

由表4可知，對比烤后煙葉分級情況，散煙烘烤后的煙葉分級速度提高了50%，同時分級純度也提高了11%。這在當今煙葉調撥講究煙葉純度的環境下，有利于提高煙葉調撥質量。因為散煙烘烤后煙葉處于平板狀態，分級工更容易根據煙葉的分級因素進行分級。

2.5 散葉烘烤的密集式烤房的改造費用

靖州縣散煙烤房為3層設計，現行密集烤房可以直接改造成3層散煙烤房，這樣，裝煙量可以進一步增大。可將現有密集烤房用木板將烤房分為3層，將煙葉葉柄朝下，葉尖朝上堆放在裝煙架烘烤，并在門口放置一塊分風板防止塌架。改造費用主要是堆放煙葉設施材料費和安裝費，每座約1 500元（表5）。在往年的基礎上設備成本又有所下降，更加適合煙葉生產上的推廣。

3 結論與討論

密集烘烤是現代煙草農業中烤煙初加工的重要技術，目前在全國各大煙區均有廣泛應用。密集烤房相比于普通烤房具有改善烘烤質量、簡化烘烤流程、減少用工、降低能耗等優點[5-7]，但在實際操作中，由于諸多因素的影響導致其并未發揮最大優勢。以裝煙方式為例，目前國內大多采用掛桿裝煙法，不僅費時費工，其裝煙密度也不足密集烤房的規范要求的80%，影響了烘烤效率和烤房利用率。而散煙烘烤由于省略了煙葉編桿卸桿的環節，從而降低了用工成本，同時還使得烤房裝煙量增加20%以上，顯著提高了煙葉烘烤效率[8-11]。

靖州縣散葉烘烤的試驗表明，散葉烘烤能使烘烤成本降低近50%。由于裝煙密度提高30%～35%，所以烘烤平均耗能大大降低；同時密度的提高又使得煙葉烘烤環境更加穩定，使煙葉在烘烤過程中內含物質能有效積累，煙葉烘烤的進程和質量整體上趨于一致，達到提高烤煙品質的目的。散葉烘烤下的煙葉橘黃色煙較多，色度強，工業可用性增強，且結構比例合理，中上等煙比例以及均價較掛桿烘烤有一定程度的提高。

此外，散葉烘烤烤房的改造工程費用較低，操作簡便，且改造后的烤房既可用于散葉烘烤，也能適應掛桿的傳統烘烤，有利于散煙烘烤的逐步推廣。更重要的是，散煙烘烤可以提高烤房容量，減少烘烤費用和大量烤房建設資金。因此，散葉烘烤操作，適用于靖州縣實現煙草專業化烘烤的需要，便于在實際生產中推廣應用，同時可以將國家局專業化分級散煙收購思路融入進來，形成新的“散煙烘烤—專業化分級—散煙收購”的烤煙發展之路。同時，散煙烘烤后煙葉顏色深，烤后煙葉本香突出，適應廠家對煙葉質量的要求。此外，為在該地區全面推廣散葉烘烤，以后還需進一步完善技術細節，建立散煙烘烤具體技術參數，解決由于密集堆放而導致的回潮難等問題。

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