器物精神

陸地

杭州的菊英面館在未上《舌尖上的中國(guó)》之前，在那吃碗面需排隊(duì)半小時(shí)，現(xiàn)在需要排隊(duì)一小時(shí)了。

菊英面館我去過(guò)幾次，但這家面館最吸引我的倒不是那里的“片兒川”，而是每年會(huì)放兩個(gè)月的假。老板說(shuō)，錢(qián)是賺不完的，讓員工也有個(gè)休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)，這應(yīng)該是老板的態(tài)度。

菊英面館的老板真的是有“態(tài)度”的。一般面館的衛(wèi)生，抹抹桌子拖拖地就可以了，而在這家面館，里里外外，上上下下，連吊扇上的灰塵每天也要抹一把。

我認(rèn)為這是久違的“器物精神”。什么是“器物精神”呢？就是對(duì)物件的鐘愛(ài)，也可延伸到對(duì)所從事的工作注入情操的人生態(tài)度，再說(shuō)得大一點(diǎn)，那就是精神追求。

菜場(chǎng)里有十幾個(gè)肉攤，其中有一攤位與眾不同。體現(xiàn)在刀具上，別人的攤位上刀具粘著肉末子，或是血淋淋的，這個(gè)肉攤的呢，一塊純白的毛巾，時(shí)常擦拭，每一把刀具都閃耀著光芒，整齊擺放。它的案臺(tái)也干干凈凈，一丁點(diǎn)兒木渣也沒(méi)有。這個(gè)攤主不像是在賣(mài)肉，倒像是在經(jīng)營(yíng)西餐廳。

這也是“器物精神”。

中國(guó)其實(shí)是一個(gè)具有“器物精神”的國(guó)度。在明朝以前的中國(guó)古代，無(wú)論是中國(guó)人的科技發(fā)展水平還是生活水準(zhǔn)，在世界上都是數(shù)一數(shù)二的。最能體現(xiàn)中國(guó)人“器物精神”的就是瓷器和絲綢。瓷器的功能本來(lái)是盛飯盛菜，用個(gè)陶缽和竹筒也能達(dá)到，但中國(guó)人把它藝術(shù)化了。瓷器出口到西方，讓西方人嘆為觀止，他們發(fā)現(xiàn)原來(lái)吃飯的器具也可以做得這樣美。絲綢也同樣，把衣料這種生活必需品藝術(shù)化了。

而反觀當(dāng)下的“器物精神”，我認(rèn)為是缺乏的。大家都奔著利而去，從小到大都在想一個(gè)問(wèn)題：怎么賺到更多的錢(qián)。所以，一個(gè)生意極好的面館一年要放兩個(gè)月的假，是讓人不可思議的；天天耗費(fèi)時(shí)間擦洗店的里里外外也是不可思議的。

也有人把“器物精神”等同于“工匠精神”，但“工匠精神”只是它的第一個(gè)層次，更高的層次就是器物的美化，甚至藝術(shù)化。你制作一個(gè)物件或是完成一項(xiàng)工作，不僅僅是為了實(shí)用，而是內(nèi)心所需，自覺(jué)而為，然后樂(lè)此不疲。

就像那位賣(mài)肉的師傅，這樣普通的行當(dāng)，在里面也可以包含人生的態(tài)度。

（劉誼人薦自《羊城晚報(bào)》）