營養水平對不同品種雜交肉牛育肥效果的影響

侯仕農（內蒙古烏蘭察布市冷凍精液站，內蒙古 烏蘭察布 012000）

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營養水平對不同品種雜交肉牛育肥效果的影響

侯仕農
（內蒙古烏蘭察布市冷凍精液站，內蒙古 烏蘭察布 012000）

摘 要：肉牛飼養在我國農業生產中占有重要的地位，對當地農業經濟的發展有著重要的影響。本文對我們國肉牛產業的現狀進行簡單介紹，然后對不同品種的雜交肉牛肥育進行研究，通過試驗來對肉牛的品質進行試驗，進而闡述營養水平對不同品種雜交肉牛肥育效果產生的影響。

關鍵詞：營養水平；雜交肉牛；肥育效果

1　我國肉牛產業現狀分析

當前，我們國家的肉牛產業基本能夠滿足國內的需求，但是，對于高檔牛肉來說仍然需要進口來滿足國內需求。并且，當前國內的肉牛飼養水平較發達國家仍存在一定的差距，為此，我們也需要積極推廣現代化的養牛技術，加快肉牛飼養的產業升級。

肉牛品種改良進展速度較慢也是影響肉牛產業發展的一大制約因素。并且，肉牛的改良也缺乏合理的監管機制，改良工作得不到有效的進展，基層養牛技術支持不足。此外，養殖企業缺乏科學的飼養管理體系，肉牛在不同生長階段需要不同的飼料來滿足生長需求，因此，必須要加強飼養管理工作，使得肉牛能夠達到最佳的生長效果［1］。

2　不同品種雜交肉牛肥育試驗

肉牛的生長需要均衡的營養攝取，并且大量試驗也能表明日糧中精粗飼料的比率對肉牛的生長影響非常大，精料比率越大，肉牛增重越明顯。但是，精粗比較變大時，會導致肉牛對粗飼料的消化能力；精粗比例降低時，則導致肉牛營養水平不足，影響到肉牛的肥育，并且肉的品質也會降低。為此，我們也需要精確控制肉牛飼料的精粗比，加強飼養管理，提供均衡的營養，對肉牛的生長、消化以及牛肉品質等有著非常大的影響。

目前大多都是用夏洛來、西門塔爾以及安格斯等與本地牛進行雜家來進行改良。但是不同雜交牛的品質存在較大的區別，不同營養水平也與不同品種雜交牛的肥育效果影響比較大。本文對夏洛來、西門塔爾以及安格斯三種雜交牛進行試驗分析，研究不同營養水平下的育肥效果［2］。

2.1試驗過程

首先選擇生長發育健康且體重相近的10月齡牛，其中西雜牛、安雜牛以及夏雜牛分別為20、12、20頭。然后分為高能組以及對照組兩組，每組26頭，并且分別喂食高營養飼料與中營養飼料。高能組與對照組分別有分為西雜牛對照組、安雜牛對照組以及夏雜牛對照組各三組。

高能組與對照組雜交肉牛每日口糧所含種類相同，但是高能組精料喂食量要比對照組對1 kg，粗飼料主要是玉米桿、青貯以及苜蓿塊組成。本試驗雜交肉牛飼養時間為255 d，預飼時間為15 d，正式試驗時間為240 d。試驗前對所有的雜交肉牛都要進行清理、驅蟲。試驗期間每天喂食2次，清理牛舍3次，試驗肉牛自由飲水。

試驗中對每頭肉牛進行稱重，稱重時間為：初始重量、120 d重量、試驗結束后重量，稱重必須要在早飼前空腹進行。然后進行屠宰，對肉牛的屠宰率、凈肉率以及胴體重等進行測定。最后對每組肉牛的肉質進行分析，檢測肉的常規成分、氨基酸以及脂肪酸。分析用肉必須從每頭牛的第9～11根肋骨處選擇。肉質分析主要是對肉的干物質、粗脂肪、蛋白質以及粗灰分等進行檢測，同時利用儀器測定牛肉中氨基酸以及脂肪酸的含量［3］。

2.2試驗結果

首先，通過試驗我們能發現肉牛的增重同飼料的營養水平有著較大影響，營養水平越高，增重越明顯。育肥前期的高能組比對照組平均日增重高出1.1 kg以上，后期則高出1.2 kg以上。并且通過試驗我們能發現，在相同營養水平下，安雜牛的增重最高，其次是西雜牛，最后則是夏雜牛，但是區別不明顯。

其次，經過育肥后，高能組的雜交牛屠宰性能要好與對照組，并且每組中不同品種雜交牛的屠宰性能差異均不大。

最后，試驗發現高能組優質切塊肉增重比較明顯，并且在高能組中，安雜牛的肉質最好，其次是夏雜牛，然后是西雜牛。但是在對照組中，安雜牛肉質還是最佳，但是，夏雜牛優質肉塊最低。

此外，牛肉中氨基酸含量越高，牛肉的營養越高，在試驗中我們也能發現，除了安雜牛之外，高能組中的雜交肉牛的氨基酸含量均高于對照組的含量。并且，牛肉中脂肪酸的含量也是高能組高于對照組。并且，不同品種雜交牛的脂肪酸含量差異性不大。

3　總結

通過試驗我們也能得出以下結論：育肥期間飼料營養水平與肉牛日增重呈正比，飼料營養越高，增重越明顯。需要注意的是在育肥后期，需要調整每日飼料的營養水平來提高肉牛的胴體等級；營養水平對牛肉的化學成分影響比較大，僅限于部分成分；營養水平對不同品種雜交肉牛的育肥效果也不同，在試驗中，我們發現夏洛來雜交牛的氨基酸含量最高，營養最為豐富，在雜交肉牛的飼養中，需要引起重視。

參考文獻

［1］熊光源.不同營養水平對雜交肉牛育肥效果的影響研究［J］.黑龍江畜牧獸醫（科技版），2010，（6）.

［2］劉太宇，史素榮，程偉，等.農區商品肉牛肥育飼養模式研究與實踐［J］.中國食草動物，1999，（1）.

［3］豐培金.肉牛飼喂復合營養舔塊的試驗［J］.黑龍江畜牧獸醫，2006，（2）.

（編輯：尹 云）

中圖分類號：S823.5

文獻標識碼：B

文章編號：1006-799X（2016）06-0098-01

作者簡介：侯仕農（1972-），男，內蒙古集寧人，高級畜牧師，主要研究方向為家畜繁育改良。