飯后到底應(yīng)不應(yīng)該百步走？/如何減少水果中維生素C的流失？/遇到倒春寒，老年人該注意什么？

飯后到底應(yīng)不應(yīng)該百步走？

問：“飯后百步走，活到九十九”是千年古訓(xùn)，這些年又有“要想活到九十九，請(qǐng)你飯后不要走”的說法，我們到底應(yīng)該怎么辦呢？ c

答：這個(gè)問題不能一概而論。飯后“走”與“不走”，應(yīng)因人而異，動(dòng)靜結(jié)合，適可而止，才是上策。

飯后百步走的理由是：能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于胃腸消化液的分泌和食物的消化吸收，比較適合平時(shí)活動(dòng)較少，特別是長時(shí)間伏案工作的人，也適合形體較胖或胃酸過多的人。這些人如果飯后散步 20 分鐘，是有利于身體健康的。這個(gè)“飯后”是在進(jìn)食完畢 20～30 分鐘以后，而并非指飯后立即散步。同時(shí)，需要注意的是，“食飽不得急行”。飯后百步走并不提倡飯后急行，而是緩行，不宜緩行者也可擺擺手足。

部分人群不宜飯后百步走。體質(zhì)較差特別是患有胃下垂等病的人，非但飯后不宜散步，就連一般的走動(dòng)也應(yīng)減少，而要在飯后平臥 10 分鐘。這是因?yàn)轱埡笪竷?nèi)食物充盈，此時(shí)進(jìn)行直立性活動(dòng)，會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。對(duì)患有冠心病、心絞痛、貧血、低血壓的人，建議飯后先按摩腹部，休息半小時(shí)再散步。

如何減少蔬果中維生素C的流失？

問：蔬果中維生素C含量很高，但總會(huì)由于各種原因流失，在飲食方法上，如何減少維生素C的流失呢？

答：蔬菜和水果多富含維生素C。但是，儲(chǔ)存、加工和烹調(diào)過程都會(huì)造成維生素C的損失。例如白菜、青菜等綠色蔬菜，其所含的維生素C在室溫條件下儲(chǔ)存數(shù)天后，損失率達(dá)90%以上；而經(jīng)過烹調(diào)，蔬菜中的維生素C有50%～90%會(huì)流失在湯中。蘋果儲(chǔ)存三個(gè)月后，維生素C損失可達(dá)到1/3以上。切后的蔬菜、削皮的水果，如不立即食用，其中的維生素C則會(huì)迅速流失殆盡。

因此，如果需要補(bǔ)充維生素C，建議盡量帶皮生吃水果為佳，而蔬菜則能生吃盡量生吃，如果烹調(diào)，應(yīng)該遵循“現(xiàn)洗現(xiàn)切，現(xiàn)切現(xiàn)炒，急火快炒，炒后即食”的原則，盡可能把維生素C因烹調(diào)而造成的損失降到最低。

遇到倒春寒，老年人該注意什么？

問：聽說倒春寒期間，一些老年疾病發(fā)病率會(huì)增高，請(qǐng)問如何預(yù)防，應(yīng)該注意些什么呢？

答：科學(xué)家研究表明，氣候突然變冷或在“倒春寒”期間，老年人高血壓、腦動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、心絞痛以及心肌梗死發(fā)病率會(huì)明顯增高。另外，消化性潰瘍、慢性腰腿痛等慢性病，也會(huì)因氣候的變化而導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)和病情加重。故“倒春寒”對(duì)老年人的身體健康威脅較大，切不可掉以輕心。

老年人預(yù)防“倒春寒”的具體措施：1.當(dāng)氣溫發(fā)生驟降時(shí)，要注意添衣保暖，特別是要注意手、臉（口與鼻部）的保暖，因?yàn)檫@些部位特別敏感。2.加強(qiáng)體育鍛煉，提高身體素質(zhì)。常言道，“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”。春季正是萬物萌芽，草長花開的好時(shí)光，也是開展體育鍛煉的黃金季節(jié)。清晨起床后，可以散步、慢跑、做操、打拳，或在假日里結(jié)伴踏青春游，以增強(qiáng)身體素質(zhì)和抗病能力。3.注意休息和保持情緒穩(wěn)定，在精神上和體力上都不要過度疲勞和緊張。4.室內(nèi)要經(jīng)常保持清潔整齊，物品放置有序，可適當(dāng)養(yǎng)花、種草、養(yǎng)魚，不僅能綠化、美化、凈化居室，還可調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣環(huán)境。門窗要常開，使室內(nèi)陽光充足，空氣流通新鮮，這對(duì)防病保健大有裨益。5.節(jié)制煙酒，低鹽飲食?！暗勾汉逼陂g，多食些大蒜、洋蔥、芹菜等食物，對(duì)預(yù)防心臟病發(fā)作和中風(fēng)有益。