餃子便宜和麻將有啥關系

一直關在房間里開發軟件的哥們柳子，數月前突然不干本職，跑到紐約街頭賣肉夾饃去了。你絕對想不到，從沒做過生意的他，居然賣肉夾饃賣發了！到現在為止，柳子的生意一直都比開在他攤位對面的漢堡店強。

身邊朋友都贊柳子太牛：一個軟件呆子，居然一下就將生意做到國外去，還做得紅紅火火！柳子說：沒有兩把刷子，我哪敢下手？我只不過從朋友那里學了一點做生意的思維——露一半藏一半。

原來，是有高人指點。

有次，柳子通宵加班完，和那朋友出去吃飯。兩人點了幾盤魚肉餃子，開始猛吃。吃飽結完賬，兩人沿著馬路走步，消化消化。一邊走，柳子一邊說：“剛才那餃子倍兒香、倍兒便宜！”

那朋友問：“你知道咱中國的餃子為啥好吃又便宜嗎？”

柳子不解，搖頭。

那朋友說：“和麻將有關。”

柳子瞪大眼睛：“餃子便宜和麻將有啥關系？”

那朋友說：“你聽我慢慢分析。”

他是這樣說的：

中國的麻將思維中有一條最糟糕的——不敢露餡，誰露餡誰倒霉。你一旦露餡，別人就知道你缺什么牌，也就不會幫你。因為幫了你，他就會被規則懲罰。

中國的食品行業讓全世界無法理解的，也是不敢露餡。你看咱中國的主食，餃子、元宵、餛飩、包子、粽子、月餅、春卷，它們有個共同的特征，就是好東西都被藏起來了。老外看到這些東西一般不吃，因為他們不知道皮里面包的是啥餡兒。這些食物只有中國人吃，所以一直沒法國際化。

再說西方國家的主食，他們做的幾乎都是露餡的，披薩、漢堡、三明治、熱狗，哪個不是風靡全世界，搶光全世界的錢？日本人更是聰明。1964年的東京奧運會使壽司代表的日本飲食文化得到了大力推廣。你看看，如今走到哪兒火到哪兒的壽司、生魚片，是不是也全是露餡的？

現在說說咱們剛吃的餃子。你想想，一個壽司的成本結構，跟一個魚肉餡餃子的成本結構基本一樣，它們的大小、重量都差不多。不同的是，壽司是把魚肉放在面上，而餃子是把魚肉藏在肚子里。它們的售價卻相差了近10倍。一個壽司賣10元錢，而我們剛才吃的一盤十個裝的餃子，也就賣10元錢。

吃餃子和壽司的用戶，滿意度也是完全相反。兩個吃了壽司的老外，可能會在路上聊：

“我吃了個魚籽的壽司，味道不錯。”

“我吃了個海膽的，超級黑，30元錢一個。”

“喲，那下次我也吃吃看。”

其實，他們倆人誰都沒吃飽，回家還得補一頓。而吃了中國餃子的兩個老外，就會像我們這會兒一樣，一邊打著飽嗝一邊說：“很香、很便宜”。只是他們肯定想也想不通：這么好吃又便宜的食物，為什么要把餡兒藏起來？

柳子聽到這里兩眼放光，第二天就著手處理手上的軟件事宜。沒過幾天，他就到紐約賣肉夾饃去了。柳子說：肉夾饃既符合中國國情，又符合西方需求，因為露一半藏一半。露一半，老外顧客喜歡，他們會想：嗯，看得見里面的食物素材結構，安全，放心;藏一半，它能兜住汁兒，讓中國顧客看完饞半天。正因如此，肉夾饃在紐約街頭倍受歡迎。

柳子賣肉夾饃發了財，是好事。所以，我覺得有必要揭開幾段話就把柳子推到紐約街頭賣肉夾饃的那個朋友的身份。他就是愛國者數碼科技有限公司總裁、一直倡導“企業要走出去，就得擺脫麻將思維”的馮軍。

——《知識窗》