加強紅河州原生態小耳豬種資源的“保”與“用”

楊　霞，王學旺（1.云南省河口縣畜牧獸醫局，云南　河口　661300；2.云南省蒙自市動物衛生監督所，云南　蒙自　661100）

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加強紅河州原生態小耳豬種資源的“保”與“用”

楊霞，王學旺
（1.云南省河口縣畜牧獸醫局，云南河口661300；2.云南省蒙自市動物衛生監督所，云南蒙自661100）

摘要：紅河州地處云南滇南邊疆，擁有豐富的地方生態寶貴豬種資源，曾為云南省豬育種業提供了良好的遺傳素材。但是，隨著改革開放的不斷深入和經濟的持續發展，以及雜種優勢利用的廣泛開展，由于小耳豬種與引進豬種相比生產性能落后，其在紅河州飼養純種小耳豬的數量大幅度下降，生產性能也有退化趨勢，豬種面臨滅絕的危險。多年來，沒有對小耳豬品種實施本品種的選育，更重視雜交利用，為了保護小耳豬這一瀕危滅種的寶貴資源，豐富我國家畜品種基因庫的遺傳多樣性，最大限度地保護研究和開發利用好這一資源，實現資源的價值和資源效益最大化，本文針對我州目前小耳豬資源的保護和應用面臨的問題進行了探討，并提出建議供參考。

關鍵詞：小耳豬種生物資源；保種；利用；建議

紅河哈尼族彝族自治州，地處云南邊疆，為多民族聚居的山區，地形地貌復雜，立體氣候突出，自然生態條件多樣，素有“植物王國”、“動物王國”之稱，加之各民族聚居區的農業生產條件和生活習俗各異，形成了豐富的豬遺傳資源。紅河州小耳朵豬（俗名：冬瓜豬、油葫蘆豬、細骨豬）屬地方生態寶貴的豬種資源。，該品種列入了《云南省家畜家禽品種志》（1987）［1］〕、《紅河哈尼族彝族自治州畜禽品種志》（1981）［2］以及省級、州級家畜家禽品種資源保護名錄。具有較好耐濕熱、耗料少、耐粗飼、適應性強、抗應激抗病力強、體型小、邊長邊肥、早熟易肥、膘厚皮骨系、屠宰率高、肉質細嫩、味道鮮美、膽小、性野、味鮮而香、肥肉肥而不膩，由于放養的小耳豬富含脂肪酸，獲得消費者青睞，屬肉脂兼用型的地方品種。但長期以來由于無目的地引入外地優良豬種進行雜交改良，致使小耳豬處于快要滅絕狀態，近親交配促使品種退化的現象嚴重。據調查統計，產區存欄數由1980年的20多萬頭減少到2006的7.1352萬頭，由2009年的3多萬頭減少到現在的2.7萬頭。產區有小耳豬2.7萬頭。其中種公豬（未成年）612頭，種母豬1.2萬頭，育肥豬1.5萬頭。隨著對優質，抗病抗應激適應性的需求，隨著豬育種逐步向平衡育種發展，隨著生物多樣性越來越重要，作為我省戰略，如何加強優良特性基因資源的挖掘工作，恢復合理保護開發利用地方豬資源的種群研究，具有重要現實意義。

1　自然生態原產區地理條件及分布概況

紅河小耳朵豬主產于紅河州境內的紅河縣（架七、樂恩、阿扎河）元陽縣的（俄扎、黃草嶺、沙拉托）金平縣的（老集寨、老猛、頂青、勐拉）綠春縣的（騎馬壩、半坡、大水溝）等4個縣13個鄉的邊疆山區，居住著哈尼、彝、苗、瑤、傣、漢等民族和苦聰人。主產區位于紅河州境內的紅河南岸。東與屏邊、河口縣相連，南與越南接壤，西與思茅地區的江城、墨江接壤，還與玉溪地區的元江縣毗鄰，北和建水、石屏、個舊縣（市）隔江相望。地處東徑102°35′至103°24′，北緯22°44′至23°19′間。境內高山起伏，屬于哀牢山系，紅河結晶片巖帶構造。

主產區盛產水稻、玉米、小麥、蠶豆、豌豆等糧食作物，盛產木薯、芭蕉芋、紅薯等飼料作物，還盛產甘蔗、香蕉、菠蘿等經濟作物。產區群眾有宰食豬仔的習慣，成年豬除鮮食外，還腌制臘肉。大部份群眾飼養小耳朵豬主要自養自食，僅有少量出售，商品率較低。

2　品種生物學特性

由于主產區，具有廣闊的森林植物資源，復雜的地勢，氣候溫和，雨量充沛，河流縱橫，土地肥沃，動植物種群繁多，自然資源豐富，野草繁茂，四季常綠，優越的自然生態條件，為小耳豬生長繁育提供了良好地生存環境和天然的放牧場所，使小耳豬體質健壯，四肢短細直立，蹄小堅實，遺傳性穩定具有較好耐濕熱、早熟、母性好，使用壽命長，耗料少、耐粗飼、適應性強、抗應激抗病力強，邊長邊肥、早熟易肥、膘厚皮骨系、屠宰率高、肉質細嫩、味道鮮美、膽小、性野、耐粗味鮮而香、肥肉肥而不膩，豬后腿及五花肉腌制成臘肉，豬血、骨頭剁細制成當地民間的一種美味—骨頭生。將幼年小耳豬（10～20 kg）作烤豬食用。任何體重均可利用，仔豬無腥味，在放養條件下，非外飽和脂肪酸53.22%［3，4］等優點。

3　品種來源及發展

紅河小耳豬的來源及形成歷史無確切資料考證。從晉寧石寨山滇王墓出土的西漢時期的群獵野豬銅牌來看，野豬的形態與現代小耳豬相似。產區地處邊疆，是哈尼族、彝族等少數民族聚集居區，解放前，交通閉塞、人口稀少，森林廣布，素有“植物王國”、“動物王國”之稱，至今常有野豬出現。野豬除嘴筒較粗長、前驅較發達、后驅較緊實外，整體形貌與小耳豬極相似。故現在一般推測，小耳豬是由古代的野豬馴化后，經過各族人民長期采用仔母配或任其自然交配，長期高度近親繁殖，使優良基因純合固定，也使有害基因純合得以暴露以利摒除，逐步形成了的地方品種高原地區特有的生態條件下，經長期自然和人工選擇而形成的地方種豬。

小耳豬通常飼養在交通不便的山區，邊疆各族群眾一般自養自食，很少作為商品流動。

3.1群體規模數量變化

隨著主產區社會、經濟、文化、交通事業的不斷發展和畜牧養殖科學技術的宣傳及推廣力度加大，飼養生長快、周期短的外來優良品種逐漸引入產區，長期以來由于無目的地引入外地優良豬種進行雜交改良，生產性能也有退化趨勢，其在紅河州的純種小耳豬的飼養數量大幅度下降，豬種面臨滅絕的危險。據調查統計，產區存欄數由1980年的20多萬頭減少到2006 的7.1352萬頭，由2009年的3多萬頭減少到現在的2.7萬頭。產區有小耳豬2.7萬頭。其中種公豬（未成年）612頭，種母豬1.2萬頭，育肥豬1.5萬頭。

3.2選育情況

紅河小耳豬長期以來，均未經過科學系統選育。產區群眾無飼養種公豬的習慣，一般采用仔母配后將公豬閹割不留種用，故公豬利用年限為2～3個月，最多不超過一年。母豬利用年限4～5年，最長可達10年以上。現無品種標準及產品商標情況。

3.3品種特征

小耳豬體軀短小，結構緊湊，體質健壯，毛色相對單一大部份全身均為黑毛，有光澤。體型分為大、中、小三種類型。

3.4繁殖性能

據調查，在農村粗放式飼養管理條件下，紅河小耳豬性成熟較早。公豬1月齡左右就開始相互爬跨，3月齡即可配種受胎。母豬初情為2～3月齡，4月齡就可配種受胎。母豬發情周期20 d左右，持續2～5 d。據對701頭母豬統計，妊娠期112～116 d。初產母豬窩產仔五六頭，一般經產母豬窩產仔7～9頭，最低產仔2頭，最高產仔14頭，死胎現象較普遍，窩產仔成活5～6頭，仔豬多為自然斷奶，一般兩三月齡，山區長達3～5月齡，所以農戶飼養的母豬一般是一年一胎，部分為兩年三胎，一年兩胎的極少。仔豬多為自然斷奶，一般兩三月齡，山區長達3～5月齡，初生個體平均重0.5 kg，平均初生窩重4.5 kg。90日齡斷奶個體平均重5 kg，窩均重45 kg。母豬21天泌乳量為17～20 kg。斷奶仔豬成活數5頭左右，成活率85%以上。公豬利用年限短，一般配種后即閹割育肥。母豬一般3～5年，生產性能好的母豬可利用10年以上。

3.5肥育性能

山區牧場寬，多采用先“吊架子”后催肥的飼養方式，飼養期一年半至兩年，體重可達80～100 kg。一般八九月齡，體重20～30 kg，時，開始在飼養中補充玉米面、糠麩、木薯、芭蕉芋等育肥，120天后體重可達60～90 kg，平均日增重300 g。壩區由于飼料條件優越，習慣用“一條龍”的飼養方法，斷奶后一年左右屠宰，體重在60 kg，大型豬可達100 kg。

3.6飼養管理

紅河小耳豬主要產在野生植物資源較豐富的山區，自然資源豐富，野草繁茂，四季常綠，優越的自然生態條件，為小耳豬生長繁育提供了良好地生存環境和天然的放牧場所，小耳豬覓食性強，耐粗飼。傳統養殖方式為白天放養，任其自由覓食，早晚適當補喂煮熟的青粗飼料和少量玉米面等精料進行吊架子。一般在宰前3～4個月內加喂精料，大米、玉米、木薯、芭蕉芋、糠麩等能量飼料，快速催肥，飼料習慣熟喂。故小耳豬易肥、肉嫩味鮮而香、肥肉肥而不膩、脂肪多瘦肉少。

3.7品種保護與研究利用現狀

長期以來，無目的計劃的將外來品種豬（四川內江豬、榮昌、新淮、漢普夏、杜洛克等）不斷引入了產區進行雜交改良，而小耳豬本品種保種和選育工作跟不上，對地方良種資源的保護帶來了較大的影響和沖擊。據調查，目前產區未對該品種進行過生化或分子遺傳測定，未提出保護和利用計劃，未建立品種登記登記制度，未經系統選優提純，飼養管理粗放，近交早配，亂交亂配的現象普遍存在，以致豬群質量降低，品種混雜退化較為嚴重，致使產區小耳豬血源混雜，使純種小耳豬飼養量逐年減少，資源流失。多數人只注意到了本外豬種在性狀上的互補差異，卻忽視了雜交親本的選優提純，使得多數雜交工作只利用了品種間的雜種優勢，而忽略了一般配合力，導致雜交利用效果不理想，雜種整齊度和性能不穩定，這是我州多年來

一直不間斷的利用新引入的外來優良種豬與我州地方豬種進行雜交利用而雜交效果卻停滯不前的根源。

4　討論與建議

紅河小耳豬是經過長期在優厚的自然生態條件和紅河州當地農民群眾辛勤選育、自群繁殖和馴化培育而逐漸形成的一個獨存遺傳資源，是一個古老的地方優良豬種，也是云南省優良地方豬種之一［3］。由于小耳豬具有較好耐濕熱、覓食性強，耐粗飼、、抗應激抗病力強，膽小、性野、體形雖小但飼養期短、周轉快，但任何體重均可利用，仔豬無腥味，因此當地農民群眾老人們祖祖輩輩常作為慶典和祭祀時用。小耳豬有著自己獨特的特性、特征，獲得了紅河州當地農民群眾的喜愛和消費者的青睞。長期以來由于無目的地引入外地優良豬種進行雜交改良，未提出保護和利用計劃，未經系統選優提純，飼養管理粗放，致使產區小耳豬血源混雜，其在紅河州飼養純種小耳豬的數量大幅度下降，生產性能也有退化趨勢，小型豬種已基本絕種，大、中型豬種面臨滅絕的危險，小耳豬保種已成當務之急。因此建議，加強領導，增加投入，加大宣傳力度，轉變觀念，把發展小耳豬資源產業作振興農村經濟的高度來重視，以紅河小耳豬已列為國家級畜禽品種資源保護名錄為契機，進行保護項目立項，全面系統的開展種質特性與資源開發利用項目可行性研究，爭取項目資金，實施紅河小耳豬資源的保護計劃，為小耳豬的選育、選配、保種、利用提供科學依據。

紅河州由于主產區具有廣闊的森林植物資源自然隔離條件較好，建議，國家投資建立小耳豬純種繁育保護基地、保種場，建立“三群一網”繁育體系，建設核心群，擴繁群、生產群和人工受精網建設，進行本品種選育工作，加強對公豬的培育，嚴格選種選配，不斷提高豬群質量。在當地業務部門的指導下，有計劃地建立品種群，逐步走向品種標準化，在保種的同時提高品種質量，提高母豬繁殖力，逐步使小耳豬形成標準化、規模化、產業化生產經營的格局，使資源優勢變為商品優勢、經濟優勢。通過資源保護、研究與資源的開發、利用有機結合起來，國家、企業、農民共同努力，打造特色品牌，促進紅河州家畜產業健康發展，實現農民增收，畜牧業增效。

參考文獻：

［1］黃啟昆，王玉嵩，王守信，等.云南省家畜家禽品種志［M］，昆明：云南科技出版社，1987：211-213.

［2］紅河哈尼族彝族自治州畜牧獸醫站.紅河哈尼族彝族自治州畜禽品種志［M］.1981，1.

［3］楊婷，鄭語，連林生.畜禽保種理論與方法研究進展［J］.云南農業大學學報，2007：25-29.

［4］子俊松，子啟文，連林生，等.原生態養殖版納小耳豬肥育性能，胴體及肉質測定.養豬，2009（2）：37.

中圖分類號：S858.28

文獻標識碼：A

文章編號：1006-799X（2015）02-0032-02

作者簡介：楊霞（1986-）女，云南河口人，獸醫師，主要從事畜牧獸醫工作。