近年來豬肉價格變動情況分析及未來趨勢預(yù)判

孟蓼筠（人民銀行鄭州中心支行，河南　鄭州450040）

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近年來豬肉價格變動情況分析及未來趨勢預(yù)判

孟蓼筠
（人民銀行鄭州中心支行，河南鄭州450040）

1　豬肉價格變動情況

2013-2015年，豬肉價格整體呈現(xiàn)出上升趨勢。其中，2013年12月至2015年2月，豬肉價格指數(shù)持續(xù)回落。經(jīng)歷15個月的長期低迷，2015年3月以來，豬肉價格快速增長，尤其是2015年4-12月，豬肉價格的月均同比增速達13%。受寒潮影響，2016年1月仔豬腹瀉等疫情較為嚴(yán)重，加劇生豬供給的短缺，豬肉價格持續(xù)上漲。

2　影響豬肉價格變動的主要因素

2.1能繁母豬存欄量和生豬存欄量減少使得豬肉供給下降

一是能繁母豬存欄量下降。2014年豬肉價格過低，挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性，一些養(yǎng)豬企業(yè)和專業(yè)戶主動減少能繁母豬存欄量，因此供應(yīng)上出現(xiàn)了豬源短缺現(xiàn)象。據(jù)中農(nóng)數(shù)據(jù)研究中心統(tǒng)計，2015年5月份能繁母豬存欄量僅有3 900萬頭左右，跌破農(nóng)業(yè)部規(guī)定的4 800萬頭警戒線。二是生豬存欄量減少。由于前期生豬市場價格持續(xù)走低，生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損，部分養(yǎng)殖戶縮減養(yǎng)殖規(guī)模，使得生豬供應(yīng)量減少，供需失衡導(dǎo)致生豬價格快速上漲。養(yǎng)殖業(yè)整體去產(chǎn)能情況較為嚴(yán)重，市場適量豬源大幅度減少，生豬供應(yīng)趨緊。

2.2用工成本大幅增加

受農(nóng)村外出務(wù)工人員逐年增多和社會用工成本普遍上升推動，養(yǎng)殖企業(yè)的用工成本明顯增加。2014年，生豬養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)用工價格多為100元/天，2015年在120 元/天以上。目前飼養(yǎng)員月平均工資達到2 000元左右，技術(shù)人員工資達到4 000元/月。再加上土地租用、水電、防疫、折舊等費用，規(guī)模養(yǎng)豬場每出欄一頭110 kg的豬生產(chǎn)成本約為1 400元，同比上漲30%。

2.3融資難制約養(yǎng)殖企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模

生豬養(yǎng)殖業(yè)雖然已基本從傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)進入規(guī)模養(yǎng)殖的新階段，但發(fā)展所需資金大多為自籌資金，融資難一直制約著中小養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展。以某公司為例，該公司目前存欄量達到4 000多頭，年出欄量10 000多頭，從事生豬養(yǎng)殖十多年。但因缺乏資金，該公司一直保持原有規(guī)模。同時，受訪企業(yè)還反映，國家對生豬養(yǎng)殖的重視程度越來越高，財政投入不斷增長，但母豬補貼政策往往在豬價低迷時啟動，而且補貼資金力度也不夠。

3　預(yù)計2016年豬肉價格將高位震蕩

鑒于食品CPI運行的復(fù)雜性和分布滯后模型的局限性，該文選擇ARIMA（p，d，q）這一較為成熟的消費者價格指數(shù)預(yù)測模型，對2010年1月至2015年12月的豬肉價格（zr）數(shù)據(jù)（2009年12月=100）進行預(yù)測分析。

3.1建立回歸模型

ADF檢驗顯示，豬肉價格的一階差分?jǐn)?shù)據(jù)dzr為平穩(wěn)序列，可以建立ARIMA模型。

通過回歸方程可知，豬肉價格的走勢主要受兩類因素的影響：一是上期價格的慣性，這主要是價格增長的預(yù)期效應(yīng)、短期成本因素和供需矛盾的跨期持續(xù)作用；二是去年同期價格的影響，這是預(yù)期因素和季節(jié)比照因素的持續(xù)作用。

3.2對未來豬肉價格走勢的預(yù)判

通過上述模型的預(yù)測功能，該文預(yù)測了2016年3-6月的豬肉價格指數(shù)。結(jié)果顯示：3-6月份豬肉價格環(huán)比指數(shù)分別為1、0.96、1.03和1.02，同比指數(shù)分別為1.47、1.39、1.38 和1.36。整體看，2016年上半年豬價仍會高位運行，其主要原因如下：一是盡管2015年4月份豬價出現(xiàn)拐點，但截至2015年11月末，全國能繁母豬存欄持續(xù)下降，月均存欄比2014年減少650萬頭左右，同期多減230萬頭左右。按照這一趨勢，2016年能繁母豬將持續(xù)減少。即使每頭母豬出欄肥豬數(shù)量不變，2016年的可出欄肥豬將同比減少14%。2015年1-11月，全國規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)總屠宰量為19 090萬頭，較上年同期下降1.2%。數(shù)據(jù)表明，能繁母豬存欄量持續(xù)減少，生豬存、出欄量仍處于下降趨勢。二是2015年入冬以來，氣溫驟降、雨雪增多，多地小范圍地出現(xiàn)疫情，降低了仔豬成活率。更加值得關(guān)注的是，2016年1月中旬強寒天氣襲擊我國多地，這使得養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)雪上加霜，4個月后的2016年5月份生豬供應(yīng)極有可能出現(xiàn)較大的缺口。三是春節(jié)過后豬價的超預(yù)期上漲，刺激部分規(guī)模化豬場及部分散養(yǎng)戶加大補欄力度，按照正常能繁母豬的生長周期，預(yù)計豬價高點維持到2017年4月份左右。□