巨峰葡萄提質(zhì)增效栽培技術(shù)

張海燕

巨峰葡萄提質(zhì)增效栽培技術(shù)

張海燕

（河北省樂(lè)亭縣林業(yè)局063600）

近幾年我縣生產(chǎn)的巨峰葡萄品質(zhì)普遍下降，具體表現(xiàn)是裂果、果穗松散、大小粒嚴(yán)重，因而售價(jià)低，影響果農(nóng)的栽培管理的積極性。下面介紹一下提高果實(shí)品質(zhì)的措施。

1 出土上架

日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上，當(dāng)?shù)匦踊ê艜r(shí)，及時(shí)出土，用手搓掉粗皮、翹皮，把枝蔓均勻擺放在架面上，用稻草綁縛，全面噴3～5度石硫合劑。

2 土肥水管理

2.1 土壤深翻及中耕除草土壤深翻常與施基肥相結(jié)合，既能改良土壤，又能施入肥料。深翻應(yīng)在采收后及早進(jìn)行，深度一般為40～60 cm，黏重土壤可適當(dāng)深些，沙質(zhì)土壤淺些。中耕除草一般在5-9月進(jìn)行，中耕宜淺，深度10 cm以內(nèi)。

2.2 施肥

2.2.1 基肥葡萄采收后施入最好，主要施農(nóng)家肥，包括腐熟的堆肥、圈肥、綠肥等。此時(shí)正值葡萄根系生長(zhǎng)高峰，傷根易愈合，而且秋天氣溫較高，微生物活動(dòng)旺盛有利于基肥分解。每年一次，一般采用溝施的方法，在距干80～100 cm處挖40～50 cm深的溝為宜，每年變換位置，逐年擴(kuò)大施肥范圍。如667 m2生產(chǎn)葡萄3 000 kg，需施農(nóng)家肥4 000 kg，同時(shí)摻入50 kg磷酸二氫鉀、10 kg硼砂、50 kg尿素。

2.2.2 土壤追肥第1次萌芽前（4月上旬）進(jìn)行。此期正是花芽繼續(xù)分化的時(shí)期，追肥目的是促進(jìn)枝蔓生長(zhǎng)和提高坐果率。葡萄前期需氮較多，667 m2施尿素25 kg、磷肥7.5 kg、鉀肥10 kg。第2次花前（5月中旬），以尿素為主，適當(dāng)增加磷、鉀肥，是提高坐果率的關(guān)鍵肥。第3次幼果生長(zhǎng)期（6月中旬），以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，氮、磷、鉀比例10∶5～10∶10～15，667 m2施尿素50 kg或混合肥50 kg。第4次果實(shí)開(kāi)始著色期（7月中旬），以磷、鉀肥為主，氮、磷、鉀比例10∶5～10∶10～15，提高漿果含糖量，改善果實(shí)品質(zhì)，促進(jìn)新梢成熟，最好施用果樹(shù)專用肥，667 m2用量50～60 kg。氮肥不能過(guò)多，否則果實(shí)不易著色。第5次采果后追肥，在9月份，氮、磷、鉀比例10∶3∶4， 667 m2施尿素10～20 kg，配合施用磷、鉀肥。如果葡萄生長(zhǎng)較旺，必須減少氮肥施用量，避免徒長(zhǎng)。

追肥方法：分為穴施和撒施兩種。穴施一般在20～40 cm根系分布層內(nèi)施。撒施將肥料均勻撒入整個(gè)樹(shù)盤(pán)，然后翻入土中20～30 cm。

2.2.3 根外追肥以葉面噴肥為主，花期噴3%硼砂，可顯著提高坐果率。漿果成熟前噴2～3次0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，可提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

2.3 灌溉與排水1）催芽水。4月上旬，葡萄出土后需大量的水，可澆1～2次水。2）催花水。5月中旬，葡萄開(kāi)花前10 d左右澆一次水。3）催果水。6月上旬，葡萄落花后，顆粒如高梁粒大小時(shí)澆一次水。4）冬前水。采收后冬剪澆一次水，修剪后防寒前再澆一次水。結(jié)合施肥及時(shí)澆水，雨季水大時(shí)要注意排水。

3 整形修剪

3.1 獨(dú)龍干整形從基部開(kāi)始一株一蔓，在主蔓上不留側(cè)蔓，直接著生結(jié)果母蔓。一株只保留一個(gè)長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯的主蔓，多余芽抹掉。新梢長(zhǎng)到1 m左右時(shí)摘心，由第1芽萌發(fā)的新梢長(zhǎng)到30～40 cm進(jìn)行第1次摘心，以后主梢留3～4片葉反復(fù)摘心。冬剪時(shí)留長(zhǎng)1.0～1.2 m。

3.2 結(jié)果期樹(shù)修剪一般在落葉后15 d進(jìn)行修剪。疏除病蟲(chóng)枝、衰老枝、枯枝、過(guò)密枝、萌蘗枝等，一般采用短梢修剪的方法，即在結(jié)果部位只留一個(gè)當(dāng)年生枝，留2～3個(gè)芽短截。也可用雙枝更新的方法，每個(gè)結(jié)果部位留2個(gè)當(dāng)年生枝，對(duì)上方枝進(jìn)行中長(zhǎng)梢修剪，作為結(jié)果母枝，對(duì)下方枝條進(jìn)行短梢修剪作為預(yù)備枝。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，667 m2產(chǎn)量控制在3 000 kg左右為宜，結(jié)果母枝應(yīng)留4 000～5 000個(gè)，主蔓上每隔15～20 cm留一個(gè)結(jié)果母枝，枝蔓過(guò)密處應(yīng)隨時(shí)調(diào)整，使架面下生長(zhǎng)季節(jié)有20%～30%透光度（2 m高的主蔓不少于10個(gè)結(jié)果母枝）。

夏季修剪，主要調(diào)節(jié)當(dāng)年生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系。1）抹芽與定梢。抹雙芽，只留一個(gè)健壯芽，在新梢看出花序時(shí)選留有花序的梢，去掉弱枝、過(guò)密枝，母蔓上每隔15～20 cm留一個(gè)新梢。2）摘心。從花前3～5 d開(kāi)始到始花期結(jié)束，每個(gè)梢花序以上留2～4片葉摘心。3）副梢處理。頂端1～2個(gè)副梢留2～3片葉反復(fù)摘心，其余副梢從基部抹除，頂端產(chǎn)生的二、三次副梢，保留前端2個(gè)副梢，留2～3片葉反復(fù)摘心。4）及時(shí)摘除卷須。

4 花果管理

4.1 花穗整形及疏果

4.1.1 疏花序開(kāi)花前根據(jù)預(yù)定產(chǎn)量，確定每株留果穗數(shù)量，疏除多余果穗。花序展開(kāi)后到開(kāi)花前，疏除過(guò)密、過(guò)小、過(guò)弱及位置不當(dāng)?shù)幕ㄐ颍话阋粋€(gè)結(jié)果枝留1穗，少數(shù)壯枝留2穗，平均20 cm留一個(gè)果穗。

4.1.2 花穗整形剪去花穗上的第1、2副穗，開(kāi)花前1周左右，將花序頂端用手指摘去1/4或1/5左右，以使果穗美觀緊湊。

4.1.3 疏果及時(shí)疏果，疏除小粒、畸形果、病蟲(chóng)果、碰傷果及中部過(guò)密擠壓果。

4.2 套袋葡萄套袋可以明顯改善果實(shí)品質(zhì)，保護(hù)果實(shí)不受病蟲(chóng)危害，減少農(nóng)藥殘留，改善果實(shí)外觀，提高果品檔次，增加經(jīng)濟(jì)收入，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，是當(dāng)前生產(chǎn)高品質(zhì)、無(wú)公害葡萄的有效措施。

4.2.1 果袋種類葡萄套袋應(yīng)根據(jù)品種及各地區(qū)的氣候條件，選擇適宜的果袋種類。

4.2.2 套袋時(shí)期套袋時(shí)間一般在花后20 d前后，果黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行，要避開(kāi)雨后高溫天氣或陰雨連綿后突然放晴的天氣套袋。套袋宜在上午08：00-10：00或下午04：00后進(jìn)行，陰天可全天進(jìn)行。

4.2.3 套袋方法套袋前，果園應(yīng)全面噴布一遍75%多菌靈800～1 000倍液或25%甲基托布津800～1 000倍液殺菌，重點(diǎn)噴布果穗，待藥液稍干后再行套袋。先將袋口端6～7 cm浸入水中，使其濕潤(rùn)柔軟，便于收縮袋口，套袋時(shí)先用手將紙袋撐開(kāi)使紙袋鼓起，然后由下往上將整個(gè)果穗全部套入袋中，再將袋口收縮到穗柄，用一側(cè)封口絲扎緊，在鐵絲以上要留有1～1.5 cm的紙袋。套袋時(shí)嚴(yán)禁用手揉搓果穗。

4.2.4 套袋后的管理套袋后可以不再噴施針對(duì)果實(shí)病蟲(chóng)害的藥劑，重點(diǎn)是防治葡萄葉片的病蟲(chóng)害如葉蟬、霜霉病等，對(duì)玉米象、康氏粉蚧、茶黃薊馬等容易入袋危害的害蟲(chóng)應(yīng)密切觀察，危害嚴(yán)重時(shí)可解袋噴藥，藥劑可用2 000～3 000倍30%毒辛乳油、1 200～1 500倍48%樂(lè)斯本等。

4.2.5 去袋時(shí)期與方法采收前15～20 d把紙袋撕破翹起，促進(jìn)果實(shí)著色，去袋后根據(jù)果穗著色情況適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)果穗1～2次。去袋的時(shí)間同套袋的時(shí)間。

4.2.6 摘袋后的管理葡萄去袋后一般不必再噴藥，但須密切觀察果實(shí)著色進(jìn)展情況。去袋后可剪除果穗附近的部分已老化的葉片和架面上的過(guò)密枝蔓，以改善架面的通風(fēng)透光條件，減少病蟲(chóng)危害，促進(jìn)果實(shí)著色。但需注意摘葉不可過(guò)多、過(guò)早，摘葉不要與去袋同時(shí)進(jìn)行，而應(yīng)分期分批進(jìn)行，以防止發(fā)生日灼。

4.3 提高坐果率1）花前5～7 d，當(dāng)結(jié)果蔓上第1片葉完全展開(kāi)時(shí)為噴150～200倍比久的最佳時(shí)期。2）花期噴0.3%硼砂，隔1～2 d噴0.2%～0.3%硫酸鋅。

4.4 防止裂果裂果主要發(fā)生在漿果接近成熟的時(shí)期，而裂口多集中在果粒頂部和果蒂處。產(chǎn)生裂果的主要原因是降雨或土壤中水分急劇變化，果肉吸水產(chǎn)生較大的膨壓而形成裂果，早期落葉、果粒擁擠等也能造成裂果。

預(yù)防裂果的措施：1）對(duì)成熟期容易發(fā)生裂果的品種，要保持土壤干濕均衡，成熟期應(yīng)該減少澆水或不澆水，地面鋪草、蓋膜，防止土壤的濕度變化過(guò)大等，防止大氣濕度和水分對(duì)果粒的直接影響。2）保護(hù)好葉片，多留一些營(yíng)養(yǎng)枝，使葉的蒸騰暢通，既可保持葡萄果粒高糖度，又可減少吸水漲力。3）加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)防，避免感染病害或發(fā)生其它生理障礙。4）果粒膨大期減少施用N肥，避免果粒達(dá)到正常果個(gè)后再迅速增大。5）果穗長(zhǎng)得過(guò)緊的品種，花期可不掐穗尖，坐果后疏果。

5 環(huán)剝

環(huán)剝只適用于生長(zhǎng)健壯的植株和旺盛的結(jié)果母枝，在生產(chǎn)中一般不對(duì)主蔓進(jìn)行環(huán)剝，而是對(duì)強(qiáng)壯結(jié)果母枝進(jìn)行環(huán)剝，寬度一般為結(jié)果母枝的1/15～1/12，取皮后用塑料包扎傷口。

因環(huán)剝的目的而定環(huán)剝時(shí)間。為了提高坐果率，宜在開(kāi)花前5～6 d進(jìn)行。為了增大果粒，宜在幼果迅速膨大期進(jìn)行；為了促進(jìn)早熟，可在停止膨大后進(jìn)行。進(jìn)入8月份后不再進(jìn)行環(huán)剝。

6 摘葉、鋪反光膜

果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)，對(duì)果穗附近擋光的老葉要及時(shí)剪去一部分，以改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)果實(shí)著色，提高葡萄品質(zhì)。修剪不宜過(guò)早、過(guò)多，以免影響正常的光合作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。

果實(shí)著色期前，在葡萄架下鋪設(shè)反光膜，充分利用散射光反射到架間果穗上，加大晝夜溫差，利于糖分的積累，促進(jìn)果實(shí)著色，可大大提高果實(shí)品質(zhì)。

S663.1

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1006-9402(2016)01-0029-02

2015-08-03