冬季養生食物榜單

中醫講究藥補不如食補，所以冬季吃什么最養生，怎么吃效果最好，也是有不少學問。的。這里為您打造一份冬季養生食物榜單，供您參考。

健胃之最——山楂

山楂是這個季節最具健胃消食功效的藥食兩用水果。山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，增強消化肉食等蛋白質的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，因此孕婦不宜過多食用山楂，以免誘發流產。

推薦食療方：健脾餅。用60克山楂肉、60克白術、30克神曲，共研成細末，制成如一元硬幣大小的餅，隔水蒸熟、曬干后即可食用。每次吃1-2個小餅，亦食亦藥。其中，白術甘溫，有健脾益氣的功效；神曲健脾和胃、消食化積。三種助消化的藥合在一起，適用于肉食積滯、脾虛食積、小兒食積等各種飲食積滯引起的消化不良。

補脾之最——山藥

冬季進補必先調理好脾胃，否則進補也是徒勞，反倒加重脾胃負擔。山藥味甘性平，補氣而不壅滯上火，補陰而不助濕滋膩，為培補中氣最平和之品。此外，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有助增強消化吸收功能，不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人，皆可食用。

推薦食療方：山藥蝦皮糊。山藥洗凈，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中備用：鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，煨煮10分鐘；然后拌人山藥糜煨煮至沸，加精鹽即成，早晚分食。此方可滋潤血脈、固腎降壓，尤其適于肝腎陰虛的高血壓患者。蝦皮含有豐富的鈣，從中醫角度來說，還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效，特別適合冬季食用。

補腎之最——板栗

在五臟中，腎主水，屬陰臟，寒氣通于腎氣，而冬季為腎氣主令，此時人體的氣血開始收斂.精氣需要養藏，所以冬季養生尤其強調養腎，此時食用板栗進補尤為適宜。

推薦食療方：板栗燒白菜。生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、濕淀粉、花生油適量。將板栗煮至半熟，撈出，去外殼，對半切開；大白菜洗凈，切長條塊；鍋內留少許底油燒熱，下板栗略炸后，撈出瀝油；下白菜翻炒，將熟時放入板栗，略燒后勾芡調味即成。

止咳之最——杏仁

燥邪犯肺或者溫差較大時，人體容易感受寒涼邪氣，誘發上呼吸道感染，出現咳嗽、哮喘等癥狀。藥食兩用的止咳佳品首推杏仁，不但能止咳，還有助化痰。

推薦食療方：杏仁川貝燉瘦肉。苦杏仁10克、川貝5克、豬瘦肉350克、生姜3片。豬瘦肉洗凈切塊，苦杏仁、川貝洗凈，與生姜一同放人燉鍋，燉煮1個小時，調入鹽即成。川貝有止咳化痰的作用，與杏仁合用不但具有潤肺止咳的功效，而且在清熱化痰方面更勝一籌。

養肺之最——百合

中醫認為，秋冬寒涼之氣均易傷肺。百合味甘、微苦，有潤肺之功，對肺燥咳嗽具有較好的食療作用。百合尤其適宜中老年朋友常食。

推薦食療方：百合雪梨湯。選用百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將干百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內，再加半碗清水，煮一個半小時，待百合熟爛，加入去皮去核的雪梨塊，以及適量冰糖，再煮30分鐘即成。雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效，與百合一起食用效果倍增。

潤燥之最——黑芝麻

進入冬季，我國大部分地區氣候干燥，加上人們為了驅寒，多喜食辛辣食物，運動減少，補水不及時，多種因素易導致腸燥，誘發便秘。黑芝麻富含油脂與食物纖維素，促進腸蠕動，可潤腸通便，還兼具補腎陰的功效。

推薦食療方：復合黑芝麻糊。與一般的黑芝麻糊不同，除了黑芝麻外，還加入大米和桑葚。制作方法是：桑葚40克、黑芝麻60克，洗凈后一起放人榨汁機里打碎；大米洗凈，加適量清水，煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，攪拌均勻，再稍煮片刻，最后加白糖調味。桑葚與黑芝麻都具有潤腸祛燥、溫補肝腎、烏發益精的功效，同食效果更好。

（本刊綜合）