校企合作培養(yǎng)旅游管理人才的內(nèi)容與運行機(jī)制研究

馮偉林++陳慧

[摘要]校企合作對于培養(yǎng)具有扎實的能力與素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才、促進(jìn)高校旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革和解決旅游管理專業(yè)人才供需的結(jié)構(gòu)性矛盾具有重要意義。在校企合作的過程中，需要在人才培養(yǎng)規(guī)格與課程設(shè)置、實踐教學(xué)、應(yīng)用型師資培養(yǎng)和人才考核與評價等方面展開合作。另外，需要通過構(gòu)建校企合作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和執(zhí)行機(jī)構(gòu)、校企合作的雙贏機(jī)制和績效評價機(jī)制來確保合作目標(biāo)的實現(xiàn)。

[關(guān)鍵詞]校企合作；旅游管理專業(yè)；人才；運行機(jī)制

[DOI]1013939/jcnkizgsc201608175

旅游管理專業(yè)應(yīng)該培養(yǎng)具備扎實的理論知識，滿足旅游企業(yè)經(jīng)營管理實踐所需的應(yīng)用型人才。在過去傳統(tǒng)的辦學(xué)模式中，高校相對比較封閉，教學(xué)方法單一，課程內(nèi)容與旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢脫節(jié)，這樣也進(jìn)而導(dǎo)致所培養(yǎng)出來的人才與用人單位的需求脫節(jié)。在我們對某地方本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生所進(jìn)行的樣本為150人的調(diào)研中所呈現(xiàn)的結(jié)果顯示：約733%的同學(xué)認(rèn)為教師實踐經(jīng)驗缺乏和教學(xué)手段單一；約60%的同學(xué)認(rèn)為實踐教學(xué)時間不足和教學(xué)內(nèi)容陳舊；約50%的同學(xué)認(rèn)為考核方式和標(biāo)準(zhǔn)存在問題；約567%的同學(xué)認(rèn)為缺乏旅游工程背景。這就充分說明作為受教育主體的學(xué)生也認(rèn)識到當(dāng)前教育教學(xué)存在的問題。這已經(jīng)成為在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中必須要解決的問題，而解決這一問題的有效路徑就是進(jìn)行校企合作，與酒店、旅行社、景區(qū)、規(guī)劃與策劃等企業(yè)進(jìn)行人才的合作培養(yǎng)，讓高校和企業(yè)在培養(yǎng)人才方面共同發(fā)揮作用。

1校企合作培養(yǎng)旅游管理人才的必要性

11有利于培養(yǎng)具有扎實能力與素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才

根據(jù)我們對重慶40家旅游企業(yè)進(jìn)行調(diào)研的數(shù)據(jù)，認(rèn)為應(yīng)屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生有理論知識，動手能力差，不能解決實際問題和存在職位定位不清晰，能力知識寬而不精的占50%；另外，知識結(jié)構(gòu)不合理，缺乏旅游工程背景的占30%；認(rèn)為能勝任工作，表現(xiàn)出專業(yè)水平的僅占20%。但同時，被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為通過校企合作能解決存在的一些問題的占100%，其中，被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為開展校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才是非常重要的占60%，認(rèn)為比較重要的占40%。由此可見，通過開展校企合作辦學(xué)的模式，更好地提升旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量贏得了企業(yè)的普遍認(rèn)同和支持。在培養(yǎng)旅游管理人才的過程中，通過校企合作，讓學(xué)生深入到旅游企業(yè)經(jīng)營管理的第一線，打破原來主要依賴于課堂理論教學(xué)的陳舊教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的實踐動手能力，同時也使得學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、敬業(yè)精神和團(tuán)隊合作的精神得到培養(yǎng)，綜合素質(zhì)得到提高，并較快地掌握適應(yīng)實際工作需要的能力。

12有利于促進(jìn)高校旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革

通過實施校企合作培養(yǎng)旅游管理人才，可以有效地將學(xué)校和企業(yè)聯(lián)系在一起，形成一個“利益共同體”。高校所培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才能力和素質(zhì)的高低直接關(guān)系著企業(yè)的效益，能力和素質(zhì)較差的就業(yè)人員對企業(yè)的發(fā)展顯然是不利的；另外，企業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的需求規(guī)格也決定著旅游管理專業(yè)的未來發(fā)展，企業(yè)顯然也不需要那些不能滿足經(jīng)營管理實踐的就業(yè)人員，也就是說校企雙方的共同目標(biāo)都是培養(yǎng)符合企業(yè)需求的人才，這是雙方的共同目標(biāo)。因此，旅游企業(yè)為了自身的生存和發(fā)展，就會積極地從旅游行業(yè)和旅游企業(yè)經(jīng)營管理的實際出發(fā)，幫助高校提出革新人才培養(yǎng)的人才目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、知識體系、實踐能力和職業(yè)技能等涉及課程設(shè)置的相關(guān)內(nèi)容，高校也相應(yīng)地進(jìn)行課程體系和教學(xué)方法手段等方面的改革，以適應(yīng)企業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的需求。

13有利于解決旅游管理專業(yè)人才供需的結(jié)構(gòu)性矛盾

當(dāng)前，旅游行業(yè)正處于一個大發(fā)展、大變革的時期，需要更多的適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求的旅游管理人才參與到行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展中。目前，旅游管理專業(yè)的就業(yè)狀況總體上比較好，但是也存在著學(xué)校培養(yǎng)的人才和企業(yè)所需要的人才不匹配的結(jié)構(gòu)性矛盾。旅游企業(yè)需要能夠滿足其經(jīng)營管理實踐的應(yīng)用型人才，而多數(shù)學(xué)生只是具有較多理論知識，對行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的動態(tài)和實際不了解，不能滿足企業(yè)的需求。造成學(xué)校供給的人才與企業(yè)需求的人才之間的結(jié)構(gòu)性矛盾。如果開展校企合作培養(yǎng)旅游管理人才，就可以在人才培養(yǎng)過程中對需要更新的知識體系、教學(xué)方法和手段以及教學(xué)模式等方面提供有益的信息，有效地把學(xué)校的人才培養(yǎng)與企業(yè)的人才需求結(jié)合起來，培養(yǎng)旅游行業(yè)和旅游企業(yè)所需要的適銷對路的人才，從而有效地解決旅游管理人才供需的結(jié)構(gòu)性差異。

2校企合作培養(yǎng)旅游管理人才的基本內(nèi)容

在校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過程中，校企雙方需要在以下方面開展合作，以實現(xiàn)人才的全面有質(zhì)量的培養(yǎng)。

21人才培養(yǎng)規(guī)格與課程設(shè)置

人才培養(yǎng)規(guī)格是高校人才培養(yǎng)的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，指明了學(xué)校應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)什么樣的人。培養(yǎng)規(guī)格的設(shè)計需要校企雙方共同參與，能夠結(jié)合當(dāng)前和今后一段時間旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的發(fā)展趨勢，設(shè)計出符合實際需求的人才培養(yǎng)規(guī)格。在人才培養(yǎng)規(guī)格設(shè)計完備的基礎(chǔ)上，校企雙方還需要共同進(jìn)行課程體系的設(shè)計。課程體系的設(shè)計是為了實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格的重要載體。目前，不少旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置存在較大的問題就是所設(shè)計的課程相互之間交叉重復(fù)，不少教材內(nèi)容空泛。從課程體系的設(shè)計來看，沒有特色，沒有突出重點要培養(yǎng)學(xué)生哪方面的知識、素質(zhì)和能力，不符合旅游行業(yè)和企業(yè)的實際。似乎學(xué)生通過學(xué)習(xí)這些課程以后，畢業(yè)后在各旅游企業(yè)的各個崗位都能夠進(jìn)行工作。但實際上，可能很多崗位上的工作都做不了。這一方面是因為所設(shè)置的課程缺乏針對性，另一方面是所設(shè)置的課程沒有突出旅游這樣一個行業(yè)背景。在校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的背景下，校企雙方共同商定課程體系的設(shè)置，可以有效地解決課程設(shè)置不符合實際的問題。在雙方共同設(shè)置課程的過程中，第一，需要加強(qiáng)有關(guān)旅游行業(yè)背景的課程，加強(qiáng)有關(guān)當(dāng)前和今后旅游行業(yè)與企業(yè)發(fā)展趨勢的課程，比如將互聯(lián)網(wǎng)融入到相關(guān)課程中，增加智慧旅游、旅游電子商務(wù)等課程；第二，在課程體系設(shè)置的過程中，可根據(jù)合作企業(yè)的類型，根據(jù)企業(yè)的特色與優(yōu)勢，開設(shè)有針對性的特色課程；第三，將那些脫離實際、脫離行業(yè)和企業(yè)發(fā)展趨勢的課程及時淘汰。

22實踐教學(xué)

為提升學(xué)生的實踐動手能力，不少學(xué)校的旅游管理專業(yè)都開設(shè)了專門針對學(xué)生動手能力培養(yǎng)的專業(yè)見習(xí)、實習(xí)環(huán)節(jié)，也在校內(nèi)建設(shè)了以計算機(jī)為主的模擬實驗室，以期通過打破課堂理論教學(xué)獨大的局面，能夠在這些實驗、見習(xí)和實習(xí)環(huán)節(jié)中提升學(xué)生的實踐動手能力。但是，在實際教學(xué)運行過程中，效果并不理想。在計算機(jī)實驗室所開展的教學(xué)活動，是一個將知識通過電腦展示的一個學(xué)習(xí)過程，與實際的工作背景相差較大。專業(yè)的見習(xí)、實習(xí)是可以有效彌補這一缺陷的，但是，當(dāng)學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行專業(yè)見習(xí)、實習(xí)的時候，企業(yè)并未對其進(jìn)行扎實的技能訓(xùn)練，只是將學(xué)生安排到某一具體的崗位進(jìn)行工作，中間也不進(jìn)行輪崗交流，沒有進(jìn)行相對系統(tǒng)的專業(yè)能力訓(xùn)練，學(xué)生所能學(xué)習(xí)到的知識和能力有限，實踐教學(xué)的效果并不理想。在以學(xué)生為主體的調(diào)研結(jié)果也顯示，約60%的同學(xué)認(rèn)為實踐教學(xué)時間不足和教學(xué)內(nèi)容陳舊。所以，在校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過程中，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)該與合作的旅游企業(yè)進(jìn)行充分的溝通，共同商定在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生的具體方案，打破過去僅僅讓學(xué)生做雜務(wù)的模式，可以讓學(xué)生參與到企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃論證、具體項目策劃等活動中，并將其與專業(yè)見習(xí)、實習(xí)工作有效地融合在一起。通過具體崗位鍛煉學(xué)生的專業(yè)能力時，還需要多多考慮進(jìn)行輪崗交流學(xué)習(xí)，這樣可以使學(xué)生的能力和素質(zhì)得到更為全面的鍛煉和提高。

23應(yīng)用型師資培養(yǎng)

在校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過程中，除了將學(xué)生作為一個主要的對象之外，教師也應(yīng)該在其中進(jìn)行高度關(guān)注。畢竟教師的水平在很大程度上決定著學(xué)生的水平。一個專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量的高低，師資隊伍素質(zhì)是一個相當(dāng)關(guān)鍵的因素。在目前各校旅游管理專業(yè)的教師理論知識基本上不存在多大問題，但缺乏實踐動手能力，多數(shù)教師都是從“學(xué)校到學(xué)校”這樣一種經(jīng)歷，沒有在旅游行業(yè)和旅游企業(yè)工作的經(jīng)歷。因此，也就不具備教授學(xué)生實踐能力所應(yīng)具備的素質(zhì)。同時，由于缺乏這樣的經(jīng)歷，教學(xué)素材的來源基本上都是書籍、網(wǎng)絡(luò)等二手材料，對其分析與應(yīng)用不夠深入、全面。在以學(xué)生為主體的調(diào)研結(jié)果也顯示，約733%的同學(xué)認(rèn)為教師實踐經(jīng)驗缺乏，教學(xué)手段單一。這樣缺乏實踐動手能力的教師也成為制約當(dāng)前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的一個大的障礙。所以在校企合作培養(yǎng)旅游管理人才的過程中應(yīng)該對師資進(jìn)行應(yīng)用能力的培養(yǎng)。在應(yīng)用型師資培養(yǎng)方面，學(xué)校應(yīng)該與合作的旅游企業(yè)進(jìn)行深入交流協(xié)商，讓教師以掛職或者項目制的方式到企業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，對企業(yè)的具體經(jīng)營管理實踐活動進(jìn)行深度參與，補充了解與掌握旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢，并嘗試為所在培訓(xùn)企業(yè)提供經(jīng)營管理方面的建議。同時，在培訓(xùn)中，也可以有效補充自己的教學(xué)素材。

24人才考核與評價

在人才培養(yǎng)的過程中，一個重要的環(huán)節(jié)就是人才的考核與評判。在傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)人才的考核和評價方面，基本上是以學(xué)校為主體，企業(yè)雖然在學(xué)生的專業(yè)見習(xí)、實習(xí)方面有考核評價，但一般比較粗放，而且其占比也比較低，僅僅只是1～2門實踐課程的考核與評價，沒有全面參與到其中。被調(diào)查的學(xué)生也有超過50%的認(rèn)為考核方式和標(biāo)準(zhǔn)存在問題。在前面，我們已經(jīng)談到需要在校企合作的過程中對人才的培養(yǎng)規(guī)格進(jìn)行共同討論確定，在人才考核與評價環(huán)節(jié)，也需要雙方共同參與。僅僅從學(xué)校的角度來對學(xué)生是否合格進(jìn)行評判，存在主體不全面的缺陷，有些考核方式落后、簡單、單一、脫離實際。所以，為了解決這些問題，就需要在校企合作的過程中，讓企業(yè)作為人才考核與評判的重要主體參與進(jìn)來。旅游企業(yè)作為直接使用人才的單位，對于學(xué)生是否是合格的人才有著自己的相對較好的實踐判斷，可以將其對人才的判斷標(biāo)準(zhǔn)納入學(xué)校的人才判斷標(biāo)準(zhǔn)里。在人才的考核與評價這一環(huán)節(jié)里，一方面需要將旅游企業(yè)的人才評判標(biāo)準(zhǔn)納入學(xué)校的評判標(biāo)準(zhǔn)里；另一方面讓企業(yè)的主管部門負(fù)責(zé)人、高管人員都作為考核與評價的主體參與其中，形成一個全面的考核主體。

3校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的運行機(jī)制

上面我們已經(jīng)對在校企合作中培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的基本內(nèi)容與環(huán)節(jié)進(jìn)行了闡述，要確保上述內(nèi)容真正得到全面落實，實現(xiàn)良好的人才培養(yǎng)效果，還需要構(gòu)建一個完善的運行機(jī)制。

31構(gòu)建校企合作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和執(zhí)行機(jī)構(gòu)

校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才中的各項內(nèi)容要想得到落實，在運行機(jī)制的構(gòu)建方面就首先需要考慮構(gòu)建一個校企合作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和執(zhí)行機(jī)構(gòu)，依靠這些組織機(jī)構(gòu)來推動落實合作的內(nèi)容。校企合作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)可由高校的教務(wù)處長、學(xué)院院長、企業(yè)的人力資源經(jīng)理、業(yè)務(wù)經(jīng)理等中層干部構(gòu)成；執(zhí)行機(jī)構(gòu)可由高校的系主任或教研室主任、骨干教師、企業(yè)的基層部門負(fù)責(zé)人、骨干員工等構(gòu)成。領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)對校企合作的方向、內(nèi)容、規(guī)模以及雙方權(quán)益等方面進(jìn)行決策；執(zhí)行機(jī)構(gòu)對校企合作培養(yǎng)人才中的具體事務(wù)進(jìn)行協(xié)定，比如在理論教學(xué)內(nèi)容更新、課程標(biāo)準(zhǔn)修訂、專業(yè)特色凝練、實踐教學(xué)方式與內(nèi)容等方面進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計、實施。通過校

企合作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和執(zhí)行機(jī)構(gòu)的相關(guān)工作，為日常的校企合作運行提供組織保障，校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的工作才能實現(xiàn)預(yù)期的效果。

32構(gòu)建校企合作的雙贏機(jī)制

校企合作培養(yǎng)人才的工作能否可持續(xù)地進(jìn)行下去，需要確保校企雙方能夠在合作中實現(xiàn)雙贏，也就是要求在校企合作的過程中構(gòu)建校企合作的雙贏機(jī)制。在現(xiàn)在多數(shù)校企合作的項目中，呈現(xiàn)的基本狀態(tài)是高校相對積極，企業(yè)相對消極。一方面，學(xué)校積極地到處找尋合作的企業(yè)，建設(shè)實踐基地，為學(xué)生落實見習(xí)、實習(xí)工作任務(wù)；另一方面，企業(yè)雖然也表面上對此表示歡迎，但沒有真正按照人才培養(yǎng)的規(guī)范手段進(jìn)行實施，更多的時候是讓學(xué)生打雜。之所以出現(xiàn)這一問題，主要是校企雙方的利益不一致所導(dǎo)致，企業(yè)是以追求經(jīng)濟(jì)利益為目標(biāo)的，所以學(xué)生的培養(yǎng)對其來講就是額外的負(fù)擔(dān)。從中可以發(fā)現(xiàn)，構(gòu)建校企雙方的雙贏機(jī)制就是十分必要的。在雙贏機(jī)制的構(gòu)建中，企業(yè)與高校聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生，應(yīng)該給予企業(yè)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)補償，或者通過教師的科研、學(xué)生的專門實踐項目服務(wù)于企業(yè)的經(jīng)營管理活動，讓企業(yè)在其中能夠真正的獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)利益。

33構(gòu)建校企合作的績效評價機(jī)制

校企合作培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的目標(biāo)是否實現(xiàn)，培養(yǎng)出來的人才是否有質(zhì)量上顯著改善，需要通過相應(yīng)的績效評價機(jī)制來進(jìn)行效果評價，以便為后期的合作培養(yǎng)人才提供經(jīng)驗借鑒。如果沒有相應(yīng)的績效評價機(jī)制，校企雙方對合作培養(yǎng)的效果缺乏客觀的評價，不能及時總結(jié)和反饋其中存在的問題，就無法為后續(xù)人才培養(yǎng)效果的持續(xù)改善提供。績效評價機(jī)制方面，可由校企合作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和執(zhí)行機(jī)構(gòu)承擔(dān)此項工作，對日常的合作工作出現(xiàn)的問題、學(xué)生的考核與評價結(jié)果、企業(yè)在合作中所獲得直接和間接的收益以及合作中產(chǎn)生的費用進(jìn)行分析，對學(xué)生進(jìn)行合作培養(yǎng)的意見征詢。通過這些活動，可以讓校企雙方能夠?qū)献鞯男Ч腥婵陀^的認(rèn)識，有利于后續(xù)合作的可持續(xù)進(jìn)行。

參考文獻(xiàn)：

[1]王凡理念和現(xiàn)實的差距：制約新建本科院校校企合作教育的問題梳理[J].湖北社會科學(xué)，2015（2）

[2]蒼娟應(yīng)用型高校“校企合作”人才培養(yǎng)實踐研究[J].當(dāng)代教育實踐與教學(xué)研究，2015（9）

[3]張亮應(yīng)用型本科院校校企合作運行機(jī)制的創(chuàng)新[J].黑龍江科學(xué)，2014（11）

[4]許瑛基于校企合作的模擬教學(xué)課程研究與建設(shè)[J].赤峰學(xué)院學(xué)報：自然科學(xué)版，2014（17）