鹽水泡荸薺好去皮

洪倩

荸薺又被稱之為馬蹄、地梨，屬于以球莖作為蔬菜食用的一種食物，其營養價值十分豐富。荸薺雖好吃，但很多人表示去皮卻是一件頭疼的事。下面介紹小竅門，可解決這一問題。

方法一，制造濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰把荸薺倒入，4-5分鐘后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就能夠迅速地去掉荸薺皮了。方法二，把荸薺洗凈煮熟以后，放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖刷干凈后，皮就好剝了。