曲阜市肉鴨養殖存在的問題及解決對策探索

孔靜　李開榮

中圖分類號：S834.4 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2015）06-0043-02

1 曲阜市肉鴨養殖現狀

近年來，隨著鴨肉市場消費需求的增加和農業產業結構的調整，肉鴨養殖在我市快速發展，已成為我市畜牧業的重要支柱產業，對促進農村經濟增長，增加農民收入發揮了重要作用。目前，我市共有規模肉鴨養殖場戶216個，批存欄3000～30000只不等，年出欄5～6批，共存欄肉鴨166.57萬只，年出欄商品肉鴨916.2萬只，總產值2.38億元，利潤1648.8萬元。

當前，我市肉鴨養殖的模式可分為合同飼養和社會飼養兩種，以合同飼養模式為主（即“公司+農戶”模式），約占總飼養量的90%。合同飼養即加工企業與養殖戶簽訂飼養合同，雙方協商確定鴨苗、飼料及成鴨價格，由企業提供鴨苗、飼料，其它開支由養殖戶承擔，養成后由加工企業按合同價格回收。正常情況下，養殖戶每只肉鴨有1元左右的利潤，市場行情好時每只可獲利3元以上。這種飼養模式利潤相對較低，但養殖戶投資少，也不用承擔市場風險，群眾易于接受。

我市沒有種鴨場、孵化場、交易市場和肉鴨屠宰加工企業，全市商品肉鴨主要銷往鄒城、泗水、寧陽、新泰等周邊縣市的屠宰加工企業，形成了“內養、外銷”的模式，處于整個肉鴨產業鏈的末端。飼養方式以大棚網上養殖模式為主，主要分布在石門山、尼山、小雪、陵城、姚村等鎮街。

2 存在的突出問題

2.1 布局規劃不合理，大量鴨場需關閉搬遷 前幾年，各級政府號召大力發展富民產業、增加農民收入，大型畜牧公司的合同養殖新模式與養殖戶急于增收致富的意愿迅速結合，“公司+農戶”的肉鴨養殖模式很快落地生根，并迅速發展。多數鴨棚在建設前沒有辦理土地、環評審批手續，也未到畜牧部門進行備案，在利益的驅使下，養殖場戶紛紛利用自己的承包地或租賃其他村民土地自發建設鴨棚，且規模不斷擴大。由于沒有科學的統一設計和規劃，隨著2013年市政府辦公室《關于印發曲阜市畜禽養殖布局規劃的通知》（曲政辦字〔2013〕51號）的下發，很多養殖場處于了禁養區范圍內，面臨著關閉或搬遷。同時，隨著我市城市建設步伐的不斷加快，高鐵、高速、工業園區、開發區、旅游景區及生態市、美麗鄉村等的建設和發展，許多原先在養殖區內的養殖場戶按新規劃也被劃成了禁養殖區，面臨著新的問題。

2.2 防疫設施不健全，危害公共衛生安全 受傳統養殖觀念影響和出于節約成本的考慮，加上承包地地形的限制，目前，我市鴨棚建設普遍存在因地建棚、雜亂無章、條件簡陋等問題，除滿足基本的生產功能外，相關的防疫、消毒、無害化處理等配套設施嚴重不足，場內衛生條件差，老鼠亂竄、野鳥亂飛，給細菌、病毒的滋生和蔓延創造了有利條件。養殖場戶文化素質不高，防疫意識淡薄，總認為鴨子潑辣、好養，不用防疫。多數鴨場混養著不同批次肉鴨，既無法做到全進全出、徹底消毒滅源，又難以保證產品質量安全。近年來，我市肉鴨場雖沒有發生大的疫情，但零星疫情時有發生，給畜牧生產和公共衛生安全造成了極大隱患。

2.3 污染防治設施不足，污染問題突出 多年來，我市養殖戶多采用大棚土法養鴨，多數沒有配套建設沼氣池、沉淀池等糞污處理設施，不少養鴨棚距離村莊、河溝很近，鴨棚內網架下是鴨糞，鴨糞大多用水沖刷，隨意排放，散發臭味，污染了土壤和水源，傳播疾病，養殖場區附近的村民怨聲載道，網絡問政、信訪事件時有發生。據測算，每萬只鴨每個飼養周期日常污水產生量達30立方以上，肉鴨出欄后，僅沖糞清圈環節就要產生100m3以上的含糞污水，大量污水不經處理就直接排放，給環境造成了巨大破壞。養殖方式、模式落后，鴨子生長環境差，病死率高，給產品安全埋下了隱患。同時，由于環保設施投入高、產出效益低，費工、費時、費力，增加養殖成本，養殖戶不愿去搞環保養殖，致使整個產業始終處在較低的發展水平。

3 解決的對策

3.1 提高認識，加強領導 畜禽養殖污染治理是建設社會公共衛生安全的重要措施，是食品和畜產品質量安全的重要保障，對當前全市開展的美麗鄉村建設具有重要的現實意義，各部門要通過開展多層次、多渠道的宣傳，提高養殖場戶的環保意識、法律意識，引導養殖場戶改變傳統落后的養殖方式，積極開展畜禽糞污無害化處理，減少畜禽糞便對環境造成的污染。市政府出臺《關于曲阜市肉鴨養殖污染專項整治工作實施方案》，成立領導小組，統一領導和治理肉鴨養殖污染工作。

3.2 因地制宜，科學布局 由各鎮街按照市政府辦公室《關于印發曲阜市畜禽養殖布局規劃的通知》（曲政辦字〔2013〕51號）和鎮街發展規劃，統籌劃定禁止養殖區、控制養殖區和適合養殖區。

3.3 以獎代補，依法治理 全面實施肉鴨發酵床高網養殖技術改造，配套使用管式節水飲水器，安裝簡易自動喂料系統，減少人工和勞動強度，提高工作效率；創新網下旋耕機，以定期對網下發酵床進行翻耙維護。墊料使用20～30個批次后可生產生物肥，每只商品鴨發酵床分攤成本不高于0.10元，墊料可以舊換新，也就無需再分攤成本。發酵床高網養殖技術是集發酵床養殖、高網養殖、管式節水飲水器、網下旋耕機于一體的綜合配套技術，開創了全新的肉鴨養殖新模式，飼養條件優化，環境空氣質量明顯改善，有效減少了臭氣污水的產生和排放。較傳統的發酵床平養，每萬只商品肉鴨一個飼養周期就節約飲水30m3，密度提高30%，呼吸道和消化道發病率降低85%，每只肉鴨綜合效益提高0.8～1元，對于保護生態環境，促進畜牧業經濟可持續發展意義深遠。

市財政按照5元/m2標準給予補助，鎮街按不低于財政50%的標準配套補助資金。徹底關停取締禁養區內的鴨場，嚴格控制控養區養殖規模和數量。同時做好控養區和適合養殖區內鴨場的轉型升級，對原有圈舍限期全部實施發酵床高網養殖技術改造，徹底淘汰水沖清糞養鴨方式，配套建設糞污和無害化處理設施。

3.4 調整優化養殖結構 針對肉鴨產業同質化的現狀，從良種化、品牌化、差異化、特色化方面做文章，不斷調整優化畜牧業產業結構。通過優質品種的引進，科學養殖技術的推廣，全面改良鴨品種質量，提高品質，增加養殖效益。引導部分養殖規模小、品質差的養殖戶及時調整養殖種類和產業門類，轉入養殖食用菌、獺兔、肉羊等市場相對穩定的產業，探索促進農民增收的新路子。endprint