鵝飼料的加工調(diào)制與貯藏

朱斌

中圖分類號(hào)：S835.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-1085（2015）06-0040-03

飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，是在一定環(huán)境條件下測(cè)得的數(shù)值。在環(huán)境條件改變時(shí)，有的成分會(huì)迅速減少，有的成分會(huì)由有變無(wú)，甚至產(chǎn)生有毒、有害的物質(zhì)。有些飼料在原狀態(tài)時(shí)，鵝無(wú)法食用，或者食后難于消化。這些問(wèn)題都要通過(guò)飼料的加工調(diào)制與貯藏來(lái)得到解決。

1 飼料的加工調(diào)制

飼料加工調(diào)制的目的，是改善可食性、適口性，提高消化率、吸收率，減少飼料的損耗，便于貯藏。

1.1 切碎 青綠、多汁飼料中的鮮草、塊根、塊莖、瓜類等，一般是洗凈切碎后喂鵝，既便于鵝的采食，又利于機(jī)體消化。切碎的要求是，青料應(yīng)切成絲條狀，多汁飼料可切成塊狀或絲條狀。一般應(yīng)隨切隨喂，否則很容易變質(zhì)腐爛。

1.2 粉碎 餅粕類飼料塊大而質(zhì)硬，鵝無(wú)法取食，必須粉碎。粗飼料如干草等，不經(jīng)粉碎，鵝也難以食用。谷實(shí)類飼料，如稻谷、大麥等，有堅(jiān)硬的皮殼和表皮，整粒喂給雛鵝不易消化，因此，也需要粉碎。這些飼料粉碎后表面積大，與消化液能充分接觸，便于鵝的消化吸收。粉碎的大小因鵝齡而異。雛鵝飼料可細(xì)些，中鵝、大鵝飼料可粗些。用于生產(chǎn)鵝肥肝的玉米，則不可粉碎；飼喂中鵝、大鵝的谷實(shí)類飼料也可不粉碎。

1.3 浸泡 有較硬外殼和表皮的谷實(shí)，經(jīng)水浸泡后體積增大、柔軟，易于消化。例如，雛鵝開(kāi)食時(shí)用的大米、碎米、小米，都要先浸泡1h左右喂給。浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免損失養(yǎng)分和飼料變質(zhì)。浸泡可以浸出棉籽或菜籽等餅粕中的一部分毒物。生產(chǎn)鵝肥肝的玉米，由于喂量很大，不能粉碎，在氣溫不高時(shí)，可以用水浸泡24h，幫助消化。

1.4 拌濕 經(jīng)過(guò)粉碎后的干粉料，用來(lái)喂養(yǎng)鵝，適口性不佳，食取時(shí)浪費(fèi)也大，一般都要加水拌濕，以便鵝采食。拌濕的程度要得當(dāng)，太干達(dá)不到目的，太濕會(huì)粘在鵝的嘴上，不易吞咽，在飲水時(shí)會(huì)污染飲水器，又浪費(fèi)飼料。一般拌濕到用手可以捏成團(tuán)，放開(kāi)后又能疏松地散開(kāi)為好。拌濕的料也要現(xiàn)拌現(xiàn)喂，放久了會(huì)發(fā)酵變味。

1.5 蒸煮 飼料經(jīng)過(guò)蒸煮雖可以增加適口性、提高消化率，但會(huì)破壞飼料中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，又增加了蒸煮所花的工本，一般不采用。在生產(chǎn)鵝肥肝時(shí)，如果天氣溫度較高，玉米浸泡時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，可以將玉米在沸水中煮3～5min，以幫助消化。

1.6 青貯 青貯是以乳酸菌為主，有多種微生物參加的生物化學(xué)變化過(guò)程，是一種厭氧發(fā)酵。青貯能在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持青綠多汁飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，貯存過(guò)程中養(yǎng)分損失一般不超過(guò)10%，青貯還能改善適口性，受天氣影響也較少。青貯飼料要選好原料，控制水分，及時(shí)青貯，嚴(yán)格密封。混合青貯料青貯，主要原料是蠟熟期玉米果穗，飼料含水量必須控制在65%～75%之間。

調(diào)制青貯飼料要有一定的設(shè)備，如青貯塔、青貯窖、青貯壕、青貯塑料袋等，基本要求是不透氣、不漏水。

1.7 干燥 青飼料含水分多，貯存不方便而且旺淡不均，除了用青貯法調(diào)制和貯藏外，還可以利用干燥的方法。最常用的是自然干燥法，即將鮮草放在陽(yáng)光下曬，使其中水分的含量降低到17%以下。含水量在17%以下時(shí)，植物體內(nèi)的酶與外部的微生物基本停止活動(dòng)。但在干燥的過(guò)程中，也發(fā)生一定的生物化學(xué)變化，一部分無(wú)氮浸出物、蛋白質(zhì)會(huì)分解，維生素D的含量會(huì)增多。此法的優(yōu)點(diǎn)是成本低，易操作；缺點(diǎn)是養(yǎng)分損失較多，正常情況下干物質(zhì)損失約占鮮草時(shí)的10%～30%，可消化物質(zhì)損失則占15%～35%，蛋白質(zhì)和糖類損失約占20%～30%，胡蘿卜素?fù)p失97%，維生素C幾乎全部損失。如果遇上陰雨，損失就更大。為了解決這個(gè)問(wèn)題，可以采取人工干燥的辦法，最好是高溫快速干燥，用烘干機(jī)進(jìn)行。烘干機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的草粉，顏色青綠，可以保存青料中90%～95%的養(yǎng)分，粗蛋白質(zhì)含量在20%左右，還含有多種維生素，可當(dāng)精料用。這種草粉比自然干燥的草粉營(yíng)養(yǎng)高1.5～2倍，很有發(fā)展前途。

1.8 制粒 粉狀飼料的體積太大，運(yùn)輸和鵝食取都不方便，且飼料損失多，飼料的制粒可以避免這些缺點(diǎn)。制粒使粉料變?yōu)轭w粒料，提高可食性和適口性。對(duì)鵝來(lái)說(shuō)，顆粒適宜的大小一般在4～8mm之間。

1.9 混合 再好的單一飼料也難以滿足鵝對(duì)各方面營(yíng)養(yǎng)的需要。在生產(chǎn)中，常將幾種飼料搭配起來(lái)喂，讓它們相互之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。混合可人工進(jìn)行，也可用攪拌機(jī)攪拌。在混合時(shí)應(yīng)根據(jù)鵝的營(yíng)養(yǎng)需要而選擇飼料的種類，確定混合的比例。混合后的飼料其可食性、適口性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化率、吸收率都比較好。

1.10 半流汁 就是將粉料加水調(diào)制成半流汁狀，成為糊狀，常用于一般機(jī)器填飼，易被鵝消化吸收，利于育肥。

2 飼料的貯藏

貯藏的目的是調(diào)劑旺淡余缺，減少飼料及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損耗。損耗和變質(zhì)的主要原因是霉菌、細(xì)菌等有害微生物的作用，此外鼠害、雀害、蟲(chóng)害等也有作用。

2.1 鮮草料的貯藏 主要是通過(guò)干燥后貯藏和青貯。

2.2 塊根、塊莖、瓜類的貯藏 這類飼料水分含量高，貯存期間生理衛(wèi)生功能相當(dāng)旺盛，呼吸過(guò)程中，其中含量較多的糖類氧化分解，產(chǎn)生水和二氧化碳，并放出熱量。這些放出的水分與熱量，會(huì)促進(jìn)有害微生物的活動(dòng)，引起霉變腐爛。這類飼料的組織松軟，易破損，也有利于微生物的侵入與繁殖。因此，保存時(shí)必須注意通風(fēng)換氣，盡量降低溫度，控制一定的濕度，通常采取原狀貯藏。一般多是在室外挖窖貯存，窖內(nèi)四周和上下用秸稈和糠殼等填好，防止雨水浸入。在溫暖地區(qū)，也可在田里就地貯存一段時(shí)間。這類飼料收獲時(shí)，應(yīng)盡量減少擦傷外皮，以利于貯存。其中，山芋的貯存比較困難一些，要選擇無(wú)傷、無(wú)病（黑斑病、軟腐病）的山芋入窖。山芋也可干燥貯藏，即用切片機(jī)將其切成薄片，在陽(yáng)光下曬成山芋干，至水分含量在14%以下就能長(zhǎng)期貯存。這類飼料如前所述，也可以用混合青貯來(lái)貯存。

2.3 精料的貯藏 谷實(shí)類精料水分含量越多，呼吸作用越旺盛，氣溫越高，呼吸作用也越旺盛，越容易變質(zhì)。貯藏的方法就是降低水分含量。干燥是常用的方法，一般要使水分含量在15%以下，最好在12%以下，這時(shí)谷粒用牙一咬即碎散。如用小刀很難切開(kāi)，切開(kāi)后兩半粒各自分開(kāi)，估計(jì)含水分15%以下；如果容易切開(kāi)，切開(kāi)兩半粒還相連，估計(jì)含水量在15%～17%之間；若用刀切時(shí)谷實(shí)被壓扁，估計(jì)含水在17%以上。餅粕、糠類、動(dòng)物性飼料等水分含量大時(shí)，在高溫下會(huì)發(fā)熱、變質(zhì)，要貯存在溫度、濕度較低的地方。貯藏飼料的相對(duì)濕度應(yīng)保持在于72%以下，溫度在13℃以下。貯存飼料的設(shè)備，表面要光滑，如用塑料袋裝精飼料，不應(yīng)直接放在地上或水泥地上，應(yīng)用木質(zhì)墊枕相隔，以保持空氣流通。

2.4 粗料的貯藏 主要也是干燥，一般采用堆垛來(lái)貯藏。有條件的可以搭建簡(jiǎn)易棚舍，舍內(nèi)堆垛。垛頂離舍頂有一定距離，以利于通風(fēng)散熱。露天堆垛時(shí)，選一高燥地點(diǎn)作垛基，構(gòu)造一垛臺(tái)，比地面約高30cm，四周挖好排水溝，先用枝、柴等墊底，使土壤水分難以直接滲入垛內(nèi)。堆垛時(shí)先從四周開(kāi)始，把邊緣先堆齊，然后往中間填充，務(wù)必使中間高于四周，注意逐層壓實(shí)踩緊，垛成后再把四周亂草耙平梳齊，便于雨水下流。垛頂上要用秸稈、次等干草等覆蓋，擺的方向與流水方向一致。上垛的干草含水量必須在20%以下，如果超過(guò)20%，則垛內(nèi)要留縱橫的通風(fēng)道，以防干草發(fā)酵、發(fā)熱。干草還可以壓捆貯存，能長(zhǎng)久保持綠色和良好的氣味，又便于運(yùn)輸。用來(lái)壓捆的干草，含水量應(yīng)在17%以下，用捆草機(jī)壓成30～50kg/捆。

空氣中的氧是造成飼料中的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素等變質(zhì)腐敗的誘因。在飼料中添加抗氧化劑，可防止飼料氧化變質(zhì)。一般都是在粉狀飼料內(nèi)添加，比較容易拌均勻。被霉菌污染的飼料容易發(fā)霉、變質(zhì)，一方面降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另一方面降低飼料的適口性使畜禽采食量下降，甚至導(dǎo)致中毒性疾病。當(dāng)貯存飼料水分超過(guò)13%～14%或相對(duì)濕度在80%～85%以上，溫度超過(guò)12℃，有損傷或破碎谷粒及昆蟲(chóng)侵襲時(shí)，建議使用霉菌抑制劑。最常用、最廉價(jià)的防腐防霉劑是丙酸及其鹽類，一般在飼料中添加0.3%為宜。

飼料貯存中的鼠害、雀害不可輕視。它們既偷吃飼料，又污染飼料，傳染疾病。每只鼠每天耗料25～80g，1年耗料達(dá)9～30kg。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)加強(qiáng)防雀、防鼠設(shè)施。滅鼠可用毒餌，也可用鼠籠、鼠夾、超聲波或電子滅鼠器。對(duì)于雀可用驅(qū)趕法。谷實(shí)類精料內(nèi)常有不少害蟲(chóng)，如蛾類、甲蟲(chóng)類，它們一方面吃食精料，另一方面由于其活動(dòng)，易引起發(fā)熱、發(fā)霉，也要防除。通常是在谷實(shí)倉(cāng)庫(kù)中進(jìn)行熏蒸除蟲(chóng)，如氯化苦，在20℃以上時(shí)使用，每立方米庫(kù)容用16g；溴甲烷，可在任何溫度下使用，每立方米庫(kù)容用10.5g。endprint