保食品安全?做良心事業(yè)

彭典

一張價值幾元的檢測卡，或者一個粉筆盒大小的試劑盒，即可精確檢測出食品是否含有對人體有害物質(zhì)。讓食品安全檢測變得如此快捷、簡單的，正是貴州勤邦生物科技股份有限公司董事長何方洋。

“幫助老百姓吃上真正安全的食品，這是我畢生追求的事業(yè)。”從早些年出口食品企業(yè)抗生素殘留的檢測，到媒體曝光的三聚氰胺，十幾年來，何方洋一直是各種食品安全問題的“追蹤者”。

保食品安全，做良心事業(yè)。如今，何方洋的團(tuán)隊已成功開發(fā)出藥物殘留檢測試劑盒等產(chǎn)品70余種，成為目前國內(nèi)外食品安全檢測產(chǎn)品種類最多、也最齊全的研發(fā)生產(chǎn)單位之一。

提高自主創(chuàng)新能力

：你為何會選擇在食品安全檢測領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)業(yè)？

何方洋：1997年，我正在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)生物物理專業(yè)讀研究生，一次在圖書館里翻閱報紙，一則關(guān)于歐洲檢測“瘦肉精”的消息讓我反復(fù)看了很久，回到宿舍后徹夜未眠。當(dāng)時，食品安全檢測還沒有進(jìn)入大眾視線，這使我第一次萌生了從事食品安全檢測工作的想法。

食品安全免疫快速檢測產(chǎn)品最初起源于國外，但長期以來，我國食品企業(yè)及政府監(jiān)管部門依賴于國外產(chǎn)品，國內(nèi)快檢技術(shù)發(fā)展還相對滯后，加強(qiáng)食品安全免疫快速檢測將成為未來的趨勢。另外，中國加入WTO后，中國食品將與世界食品快速接軌，食品安全問題成為重要挑戰(zhàn)之一。

與先進(jìn)國家相比，我國在食品安全問題上還存在一定差距，無論是檢驗檢疫方法，還是食品安全法規(guī)都還有待完善。因此我選擇在食品檢測領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，并隨后開始了瘦肉精檢測產(chǎn)品的研發(fā)。

：創(chuàng)業(yè)之初遇到過哪些困難？你是如何應(yīng)對和解決的？

何方洋：開始創(chuàng)業(yè)時，資金和試驗平臺是制約發(fā)展的兩大瓶頸。好在食品安全是朝陽產(chǎn)業(yè)，目標(biāo)有了，方法總會找到。為了解決資金問題，我曾經(jīng)挖空心思，想了許多掙錢的法子。比如，當(dāng)時許多研究生導(dǎo)師課題多得做不完，我就承包課題做。創(chuàng)業(yè)初期，我還走進(jìn)了一所重點(diǎn)大學(xué)的實驗樓，用一個研究生的專業(yè)和商人的熱情，說服一個重點(diǎn)課題的負(fù)責(zé)人，將項目承包給他的實驗室，以解決實驗平臺的問題。

2005年，我研發(fā)出了氯霉素試劑盒。然而國人在高科技產(chǎn)品上對“進(jìn)口”二字的迷信，讓氯霉素試劑盒很難進(jìn)入大眾視野。我不得不像當(dāng)初拜訪實驗室攬活那樣，再次背著試劑盒到客戶處現(xiàn)場實驗，達(dá)到國外試劑盒的標(biāo)準(zhǔn)后再賣，還要打個9折。終于，在唐山的一家公司接到了7000元的首筆訂單。

創(chuàng)業(yè)中，人才也很重要。公司最初的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊絕大多數(shù)來自剛畢業(yè)的大學(xué)生，至今仍留任公司的占70%。創(chuàng)業(yè)初期團(tuán)隊雖然人少，但凝聚力強(qiáng)。隨著公司慢慢成長，市場競爭越來越激烈，我們也逐漸意識到，光靠凝聚力還不夠，只有構(gòu)建一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊，不斷提高自主創(chuàng)新能力，才是保證企業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大的原動力。

到家鄉(xiāng)貴州“深耕細(xì)作”

：2011年，央視3·15特別行動節(jié)目曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉?！笆萑饩笔录粌H將食品安全問題推向風(fēng)尖浪口，也讓食品安全檢測技術(shù)和該領(lǐng)域的企業(yè)備受關(guān)注。

何方洋：事實上，“瘦肉精”事件曝光，在農(nóng)業(yè)部全面抽檢“瘦肉精”之前，我們公司就已經(jīng)“準(zhǔn)備好了”。所謂“準(zhǔn)備好了”有兩層含義：其一，技術(shù)上準(zhǔn)備好了。早在2003年，我跟團(tuán)隊成員就研制出了國內(nèi)第一個瘦肉精單克隆抗體，開發(fā)出首例瘦肉精檢測試劑盒。檢測結(jié)果表明，其產(chǎn)品性能指標(biāo)不遜外國產(chǎn)品，價位遠(yuǎn)比外國試劑盒低很多。也就是說，在我們公司的食品安全“技術(shù)儲備庫”中，已經(jīng)準(zhǔn)備好了檢測的技術(shù)手段和解決方案;其二，產(chǎn)品已經(jīng)準(zhǔn)備好了。檢測產(chǎn)品的需求突然增加了十倍以上，企業(yè)排隊來公司提貨。

：區(qū)位優(yōu)勢對企業(yè)選址很重要，2013年，你將勤邦生物技術(shù)有限公司的總部搬至貴陽，是基于何種考慮？

何方洋：2012年，我作為工業(yè)強(qiáng)省思想庫專家應(yīng)邀來貴州，聽聞我做的是生物科技食品安全，又是貴州老鄉(xiāng)，各級領(lǐng)導(dǎo)積極挽留，希望我返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，幫助貴州在食品安全這一新興產(chǎn)業(yè)上做大做強(qiáng)。中國人都有落葉歸根的思想，再者對于家鄉(xiāng)貴州的發(fā)展，我一直十分關(guān)注，并希望能夠為其發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。授人以魚不如授人以漁，我最希望看到的，就是家鄉(xiāng)人能夠找到致富的方法，從根本上擺脫目前的經(jīng)濟(jì)困境。

2012年年初，國務(wù)院頒發(fā)了關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)貴州經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展的國發(fā)2號文件，我對故土愈發(fā)眷戀。家鄉(xiāng)發(fā)展前景好，在外漂泊多年，是時候回家了。貴州勤邦是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的“試驗場”，我將終其一生在此深耕細(xì)作，悉心經(jīng)營。

：除了勤邦生物外，你還搭建了太食王婆商城、創(chuàng)客空間，這些項目看來很有價值。

何方洋：這些項目跟食品安全檢測有關(guān)。我搭建太食王婆商城，就是在貴州各地篩選安全食品，搭建營銷平臺APP，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)及電商減少農(nóng)副產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的中間費(fèi)用和成本，補(bǔ)貼到綠色生態(tài)生產(chǎn)追溯、食品安全檢測和分級標(biāo)識產(chǎn)生的成本中，這樣消費(fèi)者花同樣的錢可以買到安全食品。并且，農(nóng)副產(chǎn)品上市之前，都會被貼上二維碼“身份證”，其中記錄了整個生產(chǎn)過程。也就是說，太食王婆商城一邊可以幫助農(nóng)家賣出一個好價格，一邊幫助老百姓尋找到放心的食品，一邊還可以向農(nóng)民普及科學(xué)用藥的知識，一舉三得。

而“創(chuàng)客空間”則可以幫助年輕人完成創(chuàng)業(yè)理想。創(chuàng)客來加盟電商吧，我們會為其量身定制，提供配送、宣傳、訂購、信息等服務(wù)，把創(chuàng)業(yè)的門檻拉到最低，成功率抬到最高。此外，我們還將利用貴州大數(shù)據(jù)平臺，努力擴(kuò)展菜農(nóng)交易途徑。利用產(chǎn)業(yè)扶持地方經(jīng)濟(jì)，同時從源頭改善食品安全，利用電商交易平臺的優(yōu)勢，促使安全食品產(chǎn)業(yè)升級。

大數(shù)據(jù)改良農(nóng)副產(chǎn)品流通

：近年來，食品安全問題頻發(fā)，你認(rèn)為怎樣才能確保老百姓餐桌上的食品安全？

何方洋：我個人的“食經(jīng)”包含了4個階段的內(nèi)容。第一階段是“吃飽”，這是數(shù)量生產(chǎn)的問題;第二階段是“吃好”，這關(guān)系個人口味;第三階段是“吃安全”，這是更高級別的要求;而最高級別的，則是“吃健康”和“吃營養(yǎng)”。

當(dāng)前，老百姓對食品的需求已經(jīng)從第一、第二階段轉(zhuǎn)化過渡到第三、第四階段。保證老百姓餐桌上的食品安全要從源頭上來解決，食品是種出來的，因此菜農(nóng)在種菜的時候，需要保證生產(chǎn)出來的菜是合格的。保障食品安全，是政府的責(zé)任、企業(yè)的責(zé)任，同時也需要社會公眾積極參與，只有生產(chǎn)企業(yè)、管理部門、消費(fèi)者三者合一，再加上各項法律政策的完善和監(jiān)管力度的加強(qiáng)，才能確保百姓餐桌上的食品安全。

幫助老百姓吃上真正安全的食品是我畢生追求的事業(yè)，但鑒于中國的具體國情，食品安全之路仍然任重而道遠(yuǎn)。中國的食品安全應(yīng)該有自己進(jìn)程，不能盲目執(zhí)行歐洲標(biāo)準(zhǔn)。步子太快了產(chǎn)業(yè)鏈會崩潰，太慢了老百姓也會受不了。

：當(dāng)前，“互聯(lián)網(wǎng)+”思維已經(jīng)逐步深入到經(jīng)濟(jì)社會各領(lǐng)域之中，你們公司是怎樣運(yùn)用“大數(shù)據(jù)”相關(guān)技術(shù)，逐步改良升級傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品流通的方式的？

何方洋：我們的做法一是信息的展示。在我們即將建設(shè)好的電子顯示屏上會集中顯示各地的交易數(shù)量、價位，能很直觀的感知市場是否平穩(wěn)。當(dāng)然，這背后也會有一堆分析報告產(chǎn)生，展現(xiàn)形式就是各種折線圖，餅圖，趨勢圖夾雜的文字報告。

二是流程優(yōu)化，成本降低。我們鋪設(shè)的銷售網(wǎng)點(diǎn)，也是貨品采收點(diǎn)，就近獲取當(dāng)?shù)貎?yōu)勢品種，經(jīng)過我們與他人合作開發(fā)的一套軟件系統(tǒng)，將各種參數(shù)錄入其中，比如品種、數(shù)量、價格、采收位置、配送位置、運(yùn)輸方式等，能很好的計算出配送里程、運(yùn)輸費(fèi)用等，最后綜合得出運(yùn)輸此貨品是否具有比較優(yōu)勢。隨著鋪設(shè)網(wǎng)點(diǎn)的增加，數(shù)據(jù)會得到更好的優(yōu)化，進(jìn)而反向引導(dǎo)和推動“一地一品”格局的形成，用銷售、市場的力量來反推和改造當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，更加強(qiáng)化當(dāng)?shù)貎?yōu)勢品種的規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)。另外，通過時間的調(diào)節(jié)，還能充分利用配送的車輛在回程過程中拉取當(dāng)?shù)貎?yōu)勢品種，進(jìn)而減少運(yùn)輸成本。

：2015年，你被評選為“十大杰出貴商”，你心中的貴商精神是什么？

何方洋：我理解的貴商精神就是要有創(chuàng)業(yè)精神，確定目標(biāo)，鍥而不舍。其次要擁有創(chuàng)新的意識，創(chuàng)新意識可以提高企業(yè)的競爭力。一句話，我們既要有能吃苦的創(chuàng)業(yè)精神，又要擁有創(chuàng)新的能力。（責(zé)任編輯/姚源清）