《香料共和國》：土耳其文化的縮影

周思辰

（河南大學 新聞與傳播學院，河南 開封 475000）

《香料共和國》：土耳其文化的縮影

周思辰

（河南大學 新聞與傳播學院，河南 開封 475000）

“食物和故事，都需要加些佐料才會更吸引人”，這是電影《香料共和國》中“外公”說的一句旁白。《香料共和國》通過一位在土耳其出生的希臘人，因為兩國的政治原因被迫全家前往希臘，35年后又回到家鄉的故事。電影以香料為主線講述了土耳其的文化。影視文化的思想導向功能在于弘揚時代主旋律，本文試從文化的特征來釋讀土耳其的文化。

《香料共和國》；土耳其；希臘；文化

文化是一個非常廣泛的概念，至今都沒有一個明確的定義。對“文化”的各種不同的定義至少有200多種。在此引入筆者最贊同的一條定義，“文化是一種社會現象，是人們長期創造形成的產物，同時又是一種歷史現象，是社會歷史的積淀物。文化是指一個國家或民族的歷史、地理、風土人情、傳統習俗、生活方式、文學藝術、行為規范、思維方式、價值觀念等。”［1］以下，從文化的民族性、文化的超地域性以及文化的共有性與差異性來分析土耳其的文化。

一、文化的民族性

伊斯坦布爾是土耳其最大的城市以及金融商業中心，當地人信奉的是伊斯蘭教。藍色的清真寺，在天井中洗衣的婦人與嬉戲的孩童，還有喧鬧繁忙的集市，這個更加日常的伊斯坦布爾出現在觀眾眼前。伊斯坦布爾的景色非常漂亮，這些都是凡尼斯對家鄉的鮮活印象，也是他濃郁鄉愁的一部分。

凡尼斯的外公經營一家香料店，凡尼斯從小就接觸到了香料的相關知識。外公給凡尼斯講的天文知識都是用香料來注釋的，他用比喻的方法教凡尼斯學習香料，如辣椒，凡尼斯說像太陽一樣火爆，那么外公就說辣椒是太陽的香料。凡尼斯告訴初戀對象姍美做肉丸的秘籍是加肉桂，而姍美用舞蹈作為回饋。

在凡尼斯被迫到希臘后的某一天，凡尼斯的舅舅告訴他，當時外公并不想離開伊斯坦布爾，移民官說只要他改信回教，凡尼斯一家就能留下來，可是他并沒有接受，依舊信奉伊斯蘭教。每次收到姍美寄來的明信片，凡尼斯總會聞了又聞，而凡尼斯寄給姍美的卡片也會抹上香料粉，這也許就是他們的聯系方式。無論凡尼斯是在土耳其還是希臘，都熱愛香料，他喜歡香料帶給他的感覺。香料是一種調料，但在凡尼斯看來，香料代表的是土耳其的一種文化。

二、文化的超地域性

文化經過傳播到達另一個地方，在當地發展甚至交融，文化具有超地域性，它可以在任何地方生根發芽形成新的文化，從而影響當地人的生活。

被趕到希臘后，凡尼斯的生活并沒有很順利，他很難融入希臘人的生活中去。他不喜歡和男生踢足球，卻喜歡和女生一起辦家家。凡尼斯的爸爸為了改掉凡尼斯的毛病就讓他參加了童子軍，可是凡尼斯卻帶領童子軍們到妓院門口進行表演，熱愛香料的他在妓院里做起了湯，因為這樣他就可以在里面加各種自己喜歡的香料了。

在伊斯坦布爾，凡尼斯一家說的是土耳其語，當他們搬到希臘后就說起了希臘語。但是當凡尼斯回到伊斯坦布爾，再見到初戀對象姍美的時候，兩人用的卻是當時國際通用的英語來對話。美麗的伊斯坦布爾依舊是他們認為的世界上最美麗的城市，卻不是記憶中的那些人，他們也再也回不到回憶中的那座城市了。

凡尼斯外公香料店的閣樓是凡尼斯開始跟隨外公接觸并開始學習香料的地方，這里是他在伊斯坦布爾擁有美好回憶的地方。許多年后，當凡尼斯又回到伊斯坦布爾，回到香料店的閣樓，看到散落一地的香料，以前的那種場景再也不見。這時地上散落的香料卻組成了天空中最美麗的星空圖，這與外公用天文學教凡尼斯的場景出現了對應。雖然分離的人們再也聚不到一起，雖然再也回不到當時的場景，但是在凡尼斯眼里，這些他都已經釋懷。漫天旋轉的香料喚醒了凡尼斯內心深處的從未消失的愛，音樂的加入使人對伊斯蘭文明有了一個更加深刻的了解。直到影片結束，整個電影的基調都沒有改變，這就是文化融合的最好的證明。不論土耳其與希臘在歷史上有著怎樣的矛盾，在文化上它們早已你中有我、我中有你了。

三、文化的共有性與差異性

文化既可以相互交融，也會有差異，有些文化傳播到其他地方也會和當地文化產生沖突和矛盾。土耳其素有“香料共和國”的美譽，而肉桂也是土耳其香料之一，作為希臘裔的薩瓦斯與凡尼斯的外公對待肉桂則是完全不同的態度。在凡尼斯的外公眼里，“肉桂像女人一樣，甜蜜中帶點苦澀”。而在薩瓦斯看來“肉丸里面加肉桂是不對的，連國家總統的肉丸里也是不加肉桂的”。而在年輕一代人的身上，肉桂則是對故土的眷顧，表達的是一種鄉愁。

在凡尼斯一家移居到希臘后，他們從土耳其人變成了希臘人，雖然他們在文化方面并沒有很大的差別，但是他們在希臘的處境卻很辛酸。因為互相不了解歷史，周圍的希臘人就會帶著懷疑詢問他們在家鄉是否信奉教會，這對凡尼斯一家來說更是一種侮辱，它們被迫帶上了希臘人的身份，而希臘人卻否定了土耳其的文化。

影片中有一部分講的是凡尼斯去醫院看望生病的外公，在醫院門口有一個鏡頭可以看到上面寫著“希臘裔專屬醫院”的標志。從這里就可以看到雖然凡尼斯從希臘回到了伊斯坦布爾，但現實中希臘人和土耳其人的沖突的嚴重性。希臘與土耳其的民族戰爭無不又是一個交融的過程，在某些方面，土耳其和希臘的文化已經有了聯系。

在影片的結尾處，當凡尼斯回到伊斯坦布爾，歷經30年的變遷，又見到曾經青梅竹馬的姍美的時候，他們之間那種純真的友情并沒有因為各種原因而改變，雖然最后他們沒有走到一起，但是也毫無遺憾可言。

四、結語

《香料共和國》講的是香料，但內容卻是土耳其的香料文化以及對伊斯坦布爾的故鄉情愫。對于凡尼斯一家來說，他們信仰的是伊斯蘭教，當土耳其與希臘發生矛盾沖突時，即使所有的親人都離開伊斯坦布爾被迫遷往希臘的時候，凡尼斯的外公也沒有離開伊斯坦布爾，一輩子都沒有離開。凡尼斯雖然離開了，但他對故鄉的感情卻一直都在，被放逐到希臘的傷口從未愈合。35年后，當凡尼斯再次回到故鄉伊斯坦布爾，重新踏進香料店閣樓的時候才感受到了欣慰與歡欣。

［1］ 武岳.簡評影視文化的作用和影響［J］ .新聞世界，2014 （7）：386.

J905

A

1674-8883（2016）13-0172-01

周思辰（1993—），女，河南許昌人，河南大學新聞與傳播學院2015級碩士研究生，研究方向：廣播電視。