我國農業產業鏈的發展要素及升級途徑

唱曉陽，姜會明

我國農業產業鏈的發展要素及升級途徑

唱曉陽，姜會明

農業產業鏈的發展和完善將提高農業企業的抗風險能力和市場控制能力，并降低產業鏈內部企業的交易成本，提升企業發展空間。根據我國當前農業產業發展現狀，分析市場需求、信息傳遞、管理手段以及人才、技術和資本等產業鏈發展要素，提出產業鏈的橫向、縱向延伸路徑，并結合外國產業鏈發展經驗，分析獨立模式、合作模式、區域模式、聯盟模式等優勢和劣勢，推動農業產業鏈的有效整合。

農業產業鏈；發展要素；龍頭企業

2015年11月，我國財政部印發《農業綜合開發扶持農業優勢特色產業促進農業產業化發展的指導意見》，提出在全國初步形成產業鏈條延伸長、一二三產業融合發展、示范帶動作用強的區域農業優勢特色產業集群。農業產業鏈的發展能推動農業生產資料的購買以及研發育種、養殖、加工、儲運、銷售等環節的優化，并將與農業有關的工業以及流通業與傳統農業結合起來，形成具有關聯性的貿工農系統，從而提高傳統農產品的經濟效益，擴大農業的發展優勢。為此，有必要深入探索農業產業鏈的拓展延伸和有效整合途徑，為推動農業產業鏈的發展提供有益的理論指導。

一、我國農業產業鏈的發展要素

（一）市場需求

市場需求作為農業產業鏈的源動力，是直接影響到農業產業化、現代化和集約化發展的重要發展要素。隨著我國社會主義市場經濟的發展，農業產業鏈組織對市場需求的重視度和敏感度有了明顯的提升，當外部市場需求與農業產業鏈的資源具有匹配性時，“市場需求”將進一步升級為“市場機會”，為農業產業化發展提供契機［1］。在該過程中，市場需求將形成具體信號，向產業鏈的各個環節或節點進行傳遞，而這些環節和節點的主體將對市場需求信號產生不同程度的反應。近年來，大眾消費水平有了顯著的提高，對農產品及相關服務的消費呈現出多元化的發展趨向。同時，人們對農產品的來源、質量以及購買便利性等有了新的要求，推動農產品生產、加工、運輸等環節的優化，促使農業產業鏈條組織提高自身生產力并優化農業產業鏈條結構，以提供更為高質、便利的農產品，滿足市場需求。這一過程具有漸進性和上升性，當產業鏈發展達到滿足市場消費需求的規模后，新的需求將會產生，繼而推動產業鏈的持續性發展。

（二）技術、人才和資本要素

隨著農業技術的發展和農業市場的復雜化，農產品資源的影響力有所下降，而人才資源、技術資源和資本資源的影響力則出現明顯的上升，對農業產業鏈的縱深發展產生關鍵的作用。

1.技術要素。該要素的影響力主要體現在兩個方面：一是促進“市場需求”向“市場機會”的轉變，提高產業鏈發展的實際效益。市場需求與產業鏈資源之間的匹配程度影響到農業市場的發展，而先進的農業技術則能推動農產品及服務的創新和改革，使其生產、加工、運輸等環節迎合市場消費需求，提高農業產業鏈對市場機會的利用程度。二是促進農業產業鏈的延伸發展，并增加農業產業及相關服務的附加值。農業科研成果的普及和推廣能提高農業產業效益，并促進農業生產方式由粗放型向集約型轉變，提高對農業資源的利用程度，使得農業產業鏈能夠獲得長遠的發展［2］。

2.人才要素。近年來，農業機械化程度不斷提高，人才作為機械操作、產業管理的重要資源，其影響力顯著提升，尤其是在發展農業產業鏈期間，為了提高農業現代化程度，亟需掌握先進農業技術、管理經驗和經營技巧的新型農民。然而，我國農業長期受落后生產理念的影響，當前的農業人才存在數量少、質量低且結構不均衡等問題，制約著農業產業鏈的優化發展。我國應提高對人才要素的重視程度，提高農戶的農業素質，并鼓勵農戶參與到農業產業鏈的運作過程中，與其他組織主體共同分享利益并承擔風險，以期發揮農業技術、農業管理手段的促進作用，實現農業產業鏈的利益最大化。

3.資本要素。目前，我國農業產業鏈的進一步發展仍面臨著金融滯后、資金短缺等問題，制約了農業的現代化發展。資本要素能推動農業龍頭企業的發展壯大，并帶動小型組織及農戶的發展，促進農業產業鏈節點的進一步優化。其影響主要表現在三個方面：一是提高龍頭企業的競爭力。成熟的資本市場能幫助企業快速募集資金，整合發展資本，以較低的成本實現企業擴張發展，從而提高其他的市場占有率，為發展當地農業組織和升級農業產業鏈奠定基礎［3］。二是降低龍頭企業的融資風險。成熟的資本市場具有完善的融資機制，能有效降低龍頭企業出現資金短缺的幾率，提高農業產業鏈發展的穩定性。三是強化產業鏈的利益關聯機制。通過資本要素這一紐帶，產業鏈組織之間能通過持股、參股、控股等方式結成利益聯盟，不僅能提高農業產業鏈組織的分工協調性，而且使產業鏈中的小型企業、農戶等弱勢組織也能合理分享產業鏈發展所帶來的增值價值，提高收益分配的公平性［4］。

（三）信息傳遞

農業產業鏈的信息傳遞涵蓋鏈條內部與外部之間的信息流動以及鏈條內各環節之間的信息交流，是帶動產業鏈價值流與物流發展的重要要素。其中，農業產業鏈條的內外信息流動能推動產業鏈萌芽和發展。當前的競爭者及潛在的競爭者都是影響產業鏈發展的重要外部因素，產業鏈組織能通過相應的市場機制獲取競爭者的信息，形成產業轉型發展的契機［5］。同時，農業產品相關的生產者、加工者以及流通者為了提高自身競爭力，將形成合作機制，共同應對外部競爭者。這不僅能提高產品生產及運輸的協調性，降低交易成本，而且能夠激發產業鏈的形成，是農業產業鏈萌芽的原始因素。而農業產業鏈條的內部各主體之間的信息交流則能實現產業鏈的信息上下傳遞，提高龍頭企業的帶動作用，增強組織之間的協調性和合作性，并及時對市場需求信息進行反饋，提高農產品生產、加工、運輸以及銷售等環節的協作度，提高農業產業鏈的實際效能。

（四）管理手段

管理手段主要針對農業產業鏈中的人力、資本、技術以及信息等資源，是提高農業產業鏈運行實效的重要要素。當前管理手段的影響主要體現在三個方面：一是在農業產業鏈的內部形成暢通的溝通渠道，使得產業鏈組織能夠自主表達各自的利益訴求，為形成利益聯盟并促進組織共同發展奠定基礎［6］。二是在農業產業鏈的內部建立便捷的信息平臺，提高產業鏈內部信息交流的通暢性，并實現信息多維交流，避免因信息不對稱而導致錯失市場機會。同時，信息平臺能擴大產業鏈組織合作的透明度，有效防止部分組織因自身利益而做出損害產業鏈利益的行為，從而提高產業鏈合作的緊密性。三是強化對農業產業鏈的管理約束，以先進的管理手段提高產業鏈組織的自律性，完善組織信任合作機制，促進產業鏈發展效益的提高。由于農業產業鏈是復合鏈，因而其管理手段的影響力也具有一定的負責性。其中，產業鏈管理可以分為價值鏈管理、信息鏈管理與物流鏈管理。在價值鏈管理上，良好的管理模式和手段能提高產業鏈組織對產業鏈各個環節的管理效率，及時發現產業鏈中具有增值意義的節點，進而通過有效技術、人才、資本等資源，實現以較低的成本創造較高的鏈條價值，提高農業產業鏈的發展效益。在信息鏈管理上，良好的管理模式和手段能提高產業鏈內外的信息交流對稱性和通暢性。和其他產業相比，農業生產受自然因素的影響較大，其農產品生產、加工、儲存以及運輸等環節都具有較高的不穩定性，需要及時、靈活的信息管理作保障。有效的信息鏈管理能建立快速的信息反應通道，及時針對農產品生產、加工、儲存以及運輸等環節的變化制定應對措施，從而有效提高農業產業鏈的經營效率。在物流鏈管理上，主要是在農產品存儲和運輸過程中，以先進的技術和管理手段實現防潮、防蟲害以及低溫、烘干等儲運措施，提高農產品的儲運安全性，保證農產品價值保值［7］。

二、我國農業產業鏈的升級途徑

農業產業鏈的發展需要不斷地升級，才能使產業鏈真正獲得實效。我國農業產業鏈的升級途徑主要有兩條：一條是產業鏈的拓展延伸，另一條是產業鏈的整合。農業產業鏈的升級與市場是緊密結合的，及時把握市場信息，幫助農民了解市場動態，生產出暢銷的農產品，對農業產業鏈的提升有著積極意義。

（一）產業鏈的拓展延伸

對于農業產業鏈來說，其拓展延伸主要通過農產品的深加工來實現，在前期生產方面，加強與生產部門的密切合作；在后期銷售方面，加強與運輸部門和市場部門的合作。通過農業產業鏈的拓展延伸，并在此過程中不斷追加技術成本、運作成本，實現農產品附加值的提高。

1.農業產業鏈的拓展延伸機制

我國農業產業鏈進入市場化的時間并不長，與市場化較早的西方發達國家相比，尚有一定的差距，主要表現在產業鏈的“窄”與“短”上，使得產品的獲利空間受到了較大的限制。農業產業鏈的拓展延伸一般會牽涉到宏觀經濟發展情況、地方經濟發展情況、當地的自然環境及地理位置情況，這些因素影響到農業產業鏈的生產、運輸、銷售等各個環節，所以需要制定產業鏈的拓展延伸機制，以保障產業鏈的升級。為此，我們可以采取由政府進行農產品供需調控，包括適當降低稅收、對部分農產品銷售進行補貼等，關注市場的需求變化，加強農產品的技術支持，還可以定期舉辦農產品交流活動，促進生產者與消費者的溝通交流，提高農業產業鏈的發展空間。產業鏈的拓展延伸機制還牽涉到農業技術創新，只有不斷創新農產品的生產與銷售技術，才能形成更多與農業相關的新產業，使農業產業鏈的拓展延伸內容得到充實［8］。

2.農業產業鏈的拓展延伸路徑

農業產業鏈的延伸方向主要包括兩個方面：一是橫向延伸，增加產業鏈內部的農產品深加工環節，擴大農業產業范圍，提高產業鏈內部組織的規模。二是縱向發展，通過農業領域高技術、高知識的研發、實驗和推廣，促進農業產業鏈向縱深發展。農業產業鏈經過延伸后，其范圍將突破原來的第一產業范圍，實現第一產業與第二、三產業的結合，例如發展生態旅游業、農產品流通業等。這將有效提高農產品的附加值，激活農業的現代化發展。

對農產品進行深加工是當前我國農業產業鏈實現橫向延伸的主要措施。根據目前國際農產品市場的發展歷程可以看出，對初級農產品的深加工不僅能提升產品本身的價值，而且可以擴大市場空間，提高產業鏈的發展高度。尤其在我國加入世貿組織后，農產品市場競爭日益激烈，為了應對來自國外大型企業的競爭，我國應大力發展農產品深加工業，從粗加工轉向精深加工，提高農業效益。此外，物流的發展也對農產品深加工提出了更高的要求。菜、果、瓜、魚、蝦等初級農產品往往以鮮活的形式出現在儲運環節中，容易因含水量高、營養豐富等原因而導致貨物腐爛，對儲運技術有著嚴格的要求。為了解決鮮活農產品的儲運難題，實現農產品異地銷售、非產季供應以及國際銷售，我國應完善對農產品的保鮮加工技術，充分發揮農業產業鏈的技術要素、人才要素，建立農產品深加工機制，并完善農產品儲運管理手段，實現農業產業鏈的橫向延伸［9］。此外，我國作為世界上重要的農副產品生產大國和消費大國，糧食、油料、水果、肉類、蛋類、水產品等農產品的產量位于世界第一。但受傳統農業結構的影響，目前我國在農副產品的供應上存在較為突出的結構性過剩問題，導致農副產品的生產銷售收益較低，加之農副產品的加工技術較為落后，不僅造成我國農副產品資源的浪費，而且難以滿足市場消費需求，極大地降低農業產業的經濟效益。在這種情況下，產業鏈的拓展延伸將面臨較大的困境，難以應對發達國家的農業競爭。針對這些問題，我國應從以下幾個方面推進農副產品深加工業的發展。

一是加強技術革新，提高農產品的自主創新能力。傳統觀點認為，農副產品的深加工只是對普通農產品進行加工，缺乏科技價值。這種傳統觀念導致不少農業企業缺乏對產品深加工的重視，難以擴大產業鏈的范圍和規模。近年來，隨著人們生活水平逐步提高，不僅更加注重農副產品的色、香、味等品質，而且對食品安全提出了更為嚴格的要求［10］。在這種背景下，一般的農副產品加工已經無法滿足市場需求。有關企業應進一步提高對農副產品深加工的重視，結合市場需求投入資金、技術和人才，將國外先進深加工技術轉化為適合我國農副產品的深加工技術，實現自主創新。

二是建立試驗基地，加強農產品的實踐研究。現階段我國農業產業鏈中的不少龍頭企業仍將農副產品的加工重點放在生產上，忽視農業技術的科研工作，科研方面的平均投入不到銷售額的1%，導致深加工技術滯后。對此，龍頭企業應轉變發展理念，提高對農業深加工技術試驗基地的建設和發展，尤其是加強對基礎性、前瞻性農業科研的重視，并對農業科研人員和技術人員進行培訓，建立技術隊伍。

三是做好農產品的原材料品種優化選擇工作。一直以來，我國的農產品生產都對產量比較注重，而對原材料品種的優化選擇往往容易被忽視，導致原材料的品質低下，極大地影響到農產品的質量。此外，農產品生產者受到市場和利潤的影響，通常會將大部分資金投入到產品的生產及銷售環節，而忽略了原材料的品種優化，雖然短期內可以提高效益，但產業鏈各環節聯系不緊密，甚至出現脫節現象，出現供需矛盾，很難做到可持續發展。對于這種情況，政府應正確引導農民開展原材料品種優化選擇工作，各生產企業應緊抓原材料源頭，把好農產品的質量關［11］。

（二）農業產業鏈的有效整合

農業產業鏈整合的實質是通過鏈環之間的協調，將不同產業部門連接起來，進而形成完整的產業鏈，滿足產業鏈組織之間的協調發展需求，實現產業鏈的利益最大化。從產業鏈的發展要素來看，產業鏈的整合主要是價值鏈、物流鏈以及信息鏈的整合。從產業鏈時空分布看，產業鏈的整合主要包括宏觀區域內產業鏈整合、區域內的產業鏈整合和跨區域的產業鏈整合等。通過有效的整合，產業鏈內部組織將提高抗風險能力，減少農業生產、儲運及銷售的不穩定性，并提高產業鏈上下游企業的協作度，降低企業的交易成本。從國外農業產業鏈整合來看，龍頭企業是實現農業集聚化和產業化發展的基點，也是開展產業鏈整合和管理的核心。根據我國目前農業龍頭企業的發展狀況，可選擇以下幾類發展模式：

一是獨立模式。該模式以農業龍頭企業為核心，在此基礎上整合某個農產品品種的產業鏈。獨立模式的應用需要龍頭企業自身發展成熟，具有一定的企業規模和經營實力，能夠帶動產業鏈中其他企業及農戶的發展。

二是合作模式。該模式以多個企業的合作為基礎，共同開發某類農副產品，并通過合作分工機制，對該類農副產品進行合作生產、儲運和銷售等，最終實現農業產業鏈的有效整合。這一模式能發揮產業鏈合作效益，但也容易因合作機制的變動而引起利益紛爭，具有一定的不穩定性。

三是區域模式。該模式以多個區域為基礎，結合市場需求形成某一類產業的集群，能提高區域資源的利用效率，但對基礎資源以及規劃能力有較高的要求，需要政府的科學引導。

四是聯盟模式。該模式以某農業產業作為重心，整合區域內乃至國內有關產業的產業鏈，形成發展基礎，共同推動整個產業市場的發展。當前我國產業化發展程度較低，較少出現聯盟模式，但隨著人們對農業產業鏈發展重視的提高，該聯盟模式的應用將會越來越多［12］。

三、結　語

隨著市場經濟的快速發展，產品競爭也越來越激烈，不創新發展就會被淘汰已成為市場鐵的規律。明確農業產業鏈的發展要素，掌握農業產業鏈的升級途徑，可以充分發揮產業鏈的整體優勢。為了提升我國農業產業鏈的核心競爭力，我們需要基于產業鏈及產業關聯的立場，優化升級產業鏈，有效利用各項農業資源，緊密結合農產品的生產、銷售等環節，加強農產品市場的信息交流，大幅提高農產品的附加值，從而形成農業產業鏈的可持續發展局面，促進我國農業市場化的發展。

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［6］韓秋明.農民專業合作社信息服務消費的作用力分析——基于農業產業鏈與價值鏈的視角［J］.圖書情報知識，2015，（5）.

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［10］王玉珂，門玉英.我國農業高新技術產業鏈特征及其發展現狀研究［J］.科技管理研究，2014，（9）.

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［12］顏廷武，李鵬.循環農業產業鏈主體協同發展績效與空間異質性［J］.經濟地理，2015，（7）.

［責任編輯：邵川桂］

唱曉陽，吉林農業大學經濟管理學院博士研究生，長春大學管理學院講師；姜會明，吉林農業大學經濟管理學院教授，博士生導師，吉林長春 130118

F32

A

1004-4434（2016）01-0080-04

吉林省社會科學基金項目“吉林省農產品加工業核心競爭力研究”（2014B201）