立夏
自清同治年間便神秘消失的老窖鼻祖舒氏家族,幾百年里竟然用“口耳相傳”的古老方式,將瀘州老窖的釀酒秘辛傳承至今。
中國白酒的釀造過程,就像中國功夫一樣神秘莫測。每一位出了師的釀酒師,都練得一手嫻熟而優雅的絕技。
現任瀘州老窖總經理的釀酒大師張良,這位深諳中國傳統文化的掌門人創出了另一種智慧,那就是瀘州老窖 “陰陽調和”的獨特技藝。
在外國人眼中,中國白酒的釀造過程如中國功夫一樣神秘,從窖池的建造到釀酒過程中那些只能口耳相傳的獨門秘笈,全都充滿巨大的神秘感。最讓人不可思議的是瀘州老窖的傳奇釀酒大師楊紹弟,他用右手的拇指和食指輕輕一捻,放在鼻下一聞,就可以聞出酒的度數和酒的品質,有專家評估,楊紹弟細細的兩根手指就價值700萬。
在瀘州老窖的傳承歷史上,至今已有23代薪火,然而神奇的是,作為鼻祖的舒氏家族到了清同治年間居然神秘消失,從而換成了溫氏家族來繼續對瀘州老窖的傳承。但是在今天,當我們在瀘州老窖的窖池邊再次見到舒家人時,才不由自主地感嘆:原來,瀘州老窖23代的傳承背后,其實還有一個傳奇家族在默默守護。
時間進入新世紀。現任瀘州老窖掌門人張良正在繼續著新的傳奇,張良居然在釀酒的神秘技藝中,融進了中國博大的文化體系,為瀘州老窖創造出了一種“陰陽調和”的獨特智慧……
22代傳承背后的神秘家族
36家酒坊同釀一滴酒