不同油用牡丹品種園藝性狀及油分含量的比較

王占營， 王曉暉， 劉振國，郭亞珍

(洛陽農林科學院，河南洛陽 471022)

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不同油用牡丹品種園藝性狀及油分含量的比較

王占營， 王曉暉， 劉振國，郭亞珍

(洛陽農林科學院，河南洛陽 471022)

油用牡丹是多年生木本植物，被稱為“鐵桿莊稼”，一次種植多年受益[1]。牡丹籽的出油率高于大豆，其不飽和脂肪酸含量高達90%以上，亞油酸、亞麻酸含量也高于40%，其營養價值相當可觀。我國是一個食用油料對外依賴超過60%的國家，2009年我國食用油供應缺口達到了1 300萬t，亟待國內油料作物多元化種植，因此發展油用牡丹產業蘊藏著巨大的潛力。目前，在牡丹籽油的提取工藝、成分分析、抗氧化活性分析、貯藏保存等[2-6]方面研究進展迅速，而關于油用牡丹良種選育的相關研究報道較少。筆者選擇了10個油用牡丹品種，從成花率、結實率、單果莢種子數、百粒重、油酸、亞油酸和亞麻酸等指標進行分析，初步篩選出適宜油用牡丹專用品種，為發展油用牡丹產業提供理論依據。

1材料與方法

1.1試驗材料供試品種10個，分別為玉盤珍、棗園紅、白菊、紅斑白、紫斑白、層中笑、素心蘭、蝴蝶報春、香玉和鳳丹[7]，其中以鳳丹為對照，以上品種均選自洛陽農林科學院牡丹園。

1.2試驗方法該試驗于2014年在洛陽農林科學院牡丹園進行，試驗地土壤為砂壤土，采用完全隨機試驗設計，每個品種田間調查10株。

1.3調查指標與方法在盛花期調查牡丹植株的枝條總數和開花枝條數，以計算成花率；在花芽分化期結束后調查植株的結果枝條數、單果莢種子數和百粒重；在牡丹種子成熟期采集各品種牡丹種子榨油，進行品質分析，品質分析采取GB/T 17377-2008法。

1.4數據分析數據分析采用鄧肯氏新復極差法[8]。

2結果與分析

2.1不同牡丹品種單果莢種子數牡丹單果莢種子數量的多少直接影響種子產量，也影響著種子的百粒重。由圖1可以看出，品種素心蘭的單果莢種子數平均值最低，為11.40粒；品種棗園紅、紅斑白和香玉的單果莢種子數平均值較高，都超過20粒；品種鳳丹的種子數中等，平均值為19.86粒。

圖1　不同牡丹品種單果莢種子數Fig.1　Seed number per pod in different peony varieties

2.2不同牡丹品種百粒重百粒重是體現種子大小與飽滿程度的一項指標，是檢驗種子質量和作物考種的內容，也是田間預測產量時的重要依據。由圖2可以看出，品種玉盤珍、紫斑白和香玉的百粒重遠遠超過了鳳丹的百粒重(41.78 g)，達到了50 g以上；品種白菊和素心蘭的百粒重也有較高的水平；品種棗園紅和蝴蝶報春的百粒重與鳳丹相當；品種紅斑白和層中笑的百粒重較低，其平均值都在40 g以下。

圖2　不同牡丹品種百粒重Fig.2　Hundred-grain weight of different peony varieties

2.3不同牡丹品種成花率開花結實是大多數植物一個完整生命周期中的重要環節，植物的開花率越高，表明有越多的種子生成。由圖3可以看出，品種玉盤珍、棗園紅、白菊和紫斑白的成花率都較高，均達到90%以上，最高為96.33%，遠遠高于對照鳳丹的76.49%；品種層中笑、蝴蝶報春和香玉的成花率基本與鳳丹相當；品種紅斑白的成花率最低，只有59.26%。

圖3　不同牡丹品種成花率Fig.3　Flowering rates of different peony varieties

2.4不同牡丹品種結實率牡丹結實率是指飽滿種子的果莢數量占總枝條數的百分比。由于牡丹自身及其他外界因素的影響，牡丹的結實率有所不同。由圖4可以看出，品種玉盤珍和紫斑白的結實率較高，均達到50%以上；品種白菊和香玉的結實率與鳳丹相當；品種紅斑白的結實率最低，為25.53%[9]。

圖4　不同牡丹品種結實率Fig.4　Seed setting rates of different peony varieties

2.5不同牡丹品種油酸含量在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中占40%～50%。油酸在植物油中的變化較大，茶油中可高達83%，花生油中達54%，而椰子油中只有5%～6%。由表1可以看出，各品種油酸含量在21.7%～34.2%。品種素心蘭油酸含量最高，為34.2%，鳳丹含量最低，為21.7%，品種素心蘭、層中笑和香玉的油酸含量在5%顯著水平和1%極顯著水平上均與鳳丹之間存在差異。

表1不同牡丹品種油酸含量

Table 1Oleic acid contents in different peony varieties

品種Variety均值Meanvalue%5%顯著水平5%significantlevel1%極顯著水平1%Extremelysignificantlevel素心蘭Suxinlan34.2aA層中笑Cengzhongxiao31.0bAB香玉Xiangyu29.0bcBC紫斑白Zibanbai29.4bcBC蝴蝶報春Hudiebaochun26.8cdCD紅斑白Hongbanbai26.6cdCD棗園紅Zaoyuanhong25.8dCD白菊Baiju26.5dCD玉盤珍Yupanzhen23.8deDE鳳丹Fengdan21.7eE

2.6不同牡丹品種亞油酸含量由表2可以看出，品種鳳丹的亞油酸含量最高，為33.2%，品種素心蘭的亞油酸含量最低，為19.6%，且紅斑白和棗園紅的亞油酸含量在5%顯著水平和1%極顯著水平上與鳳丹之間不存在差異。

表2不同牡丹品種亞油酸含量

Table 2Linoleic acid contents in different peony varieties

品種Variety均值Meanvalue%5%顯著水平5%significantlevel1%極顯著水平1%Extremelysignificantlevel鳳丹Fengdan33.2aA紅斑白Hongbanbai30.6aA棗園紅Zaoyuanhong30.7aA玉盤珍Yupanzhen25.0bB紫斑白Zibanbai24.4bB白菊Baiju24.2bB香玉Xiangyu22.6bcBC層中笑Cengzhongxiao21.1cdBC蝴蝶報春Hudiebaochun21.1cdBC素心蘭Suxinlan19.6dC

2.7不同牡丹品種亞麻酸含量由表3可以看出，品種蝴蝶報春的亞麻酸含量最高，為42.4%，品種紅斑白的亞麻酸含量最低，為32.4%。品種蝴蝶報春和玉盤珍的亞麻酸含量在5%顯著水平和1%極顯著水平上與鳳丹之間存在差異。

表3不同牡丹品種亞麻酸含量

Table 3Linolenic acid in different peony varieties

品種Variety均值Meanvalue%5%顯著水平5%significantlevel1%極顯著水平1%Extremelysignificantlevel蝴蝶報春Hudiebaochun42.4aA玉盤珍Yupanzhen39.6bB白菊Baiju37.4cBC香玉Xiangyu37.0cdBC層中笑Cengzhongxiao36.4cdBC紫斑白Zibanbai35.4cdCD素心蘭Suxinlan35.3cdCD鳳丹Fengdan35.3deCD棗園紅Zaoyuanhong33.4deCD紅斑白Hongbanbai32.4eD

3結論與討論

2014年洛陽市3月份平均降水量為12.5 mm，較歷年同期偏少53%，呈顯著偏少分布。降雨量顯著偏少，導致早花品種鳳丹在開花期雨水偏少，其成花率、結實率有所下降，百粒重也稍有下降，但是品種玉盤珍、白菊、紫斑白、素心蘭和香玉的百粒重卻有所上升，這說明不同品種間的抗逆性具有差異。玉盤珍、紫斑白屬于紫斑牡丹品種群，白菊和香玉屬于中原牡丹品種群，這4個品種在此次試驗中表現較好，有較高的成花率、結實率和百粒重；品種紅斑白和蝴蝶報春是中原牡丹雜交后代，在此次試驗中表現較差，其百粒重較小，結實性也低于對照品種鳳丹。品種群差異對牡丹種子產量是否有影響還要做更深一步的研究。

研究結果還表明，各參試品種的不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸和亞麻酸)含量都在90%左右，其中，油酸含量在21.7%～34.2%，亞油酸含量在19.6%～33.2%，亞麻酸含量在32.4%～42.4%，且上述3種不飽和脂肪酸在各品種之間存在顯著差異。由于各品種間的不飽和脂肪酸含量不同、對人體作用不同，且含量在各品種中存在著明顯差異，這就要求在利用牡丹籽油時要分品種加以區別對待，同時應加深對油用牡丹的研究。

參考文獻

[1] 藍保卿.中國牡丹全書[M].北京：中國科學技術出版社,2002：458-616.

[2] 鄧瑞雪，劉振，秦琳琳，等.超臨界 CO2流體提取洛陽牡丹籽油工藝研究[J].食品科學，2010,31(10):142-145.

[3] 史國安，郭香鳳，金寶磊，等.牡丹籽油超臨界 CO2萃取工藝優化及抗氧化活性的研究[J].中國糧油學報，2013,28(4):47-50,107.

[4] 高婷婷，王亞蕓，任建武.GC-MS 法分析牡丹籽油的成分及其防曬效果的評定[J].食品科技，2013,38(6):296-299.

[5] 李靜，姚茂君,王旭東,等.牡丹籽油自氧化及抗氧化性能的研究[J].食品工業科技，2013,34(22):84-87.

[6] 李靜，姚茂君,李俊,等.幾種天然抗氧化劑對牡丹籽油氧化穩定性的影響[J].食品與發酵工業，2013,39(8):133-137.

[7] 王連英.中國牡丹品種圖志[M].北京：中國科學技術出版社,1997：40-46.

[8] 荊延德.幾種牡丹栽培基質的研究[D].泰安：山東農業大學，2002.

摘要[目的]篩選出適宜推廣種植的油用牡丹品種，為發展油用牡丹產業提供理論依據。[方法]在洛陽農林科學院牡丹園，采用完全隨機試驗設計，以鳳丹為對照，對10種油用牡丹的園藝性狀和油分含量進行了研究。[結果]品種玉盤珍、紫斑白、白菊和香玉的園藝性狀表現較好，其有較高的成花率、結實率和百粒重；從油質分析上來看，不同品種的油分含量各不相同，尤其是3種主要不飽和脂肪酸含量，在5%顯著水平和1%極顯著水平上都存在差異。[結論]品種玉盤珍、紫斑白、白菊和香玉在此次試驗中表現較好；不同品種間3種不飽和脂肪酸含量存在顯著差異。

關鍵詞油用牡丹；園藝性狀；油分分析

Comparison of Horticultural Traits and Oil Content in Different Oil Peony Varieties

WANG Zhan-ying，WANG Xiao-hui，LIU Zhen-guo et al(Luoyang Academy of Agricultural and Forestry Sciences,Luoyang,Henan 471022)

Abstract[Objective]To screen oil peony varieties which are suitable for planting and promotion,so as to provide a theoretical basis for developing oil peony industry.[Method]By using Fengdan as control，horticultural traits and oil content of ten kinds of oil peony varieties were measured by completely randomized experiment in peony garden at Luoyang Academy of Agricultural and Forestry Sciences.[Result] The results showed that the performance of horticultural traits of Yupanzhen,Zibanbai,Baiju and Xiangyu was better,the rate of flowering,seed setting rate and 100 grain weight were higher than other varieties.From the analysis of oil,the oil content of different varieties was not identical,especially the three main content of unsaturated fatty acid,which had significant differences at the 5% level and 1% level.[Conclusion]The varieties of Yupanzhen,Zibanbai,Baiju and Xiangyu have good performance in the test.Three kinds of unsaturated fatty acid content among different varieties exist significant differences.

Key wordsOil peony；Horticultural traits；Oil analysis

收稿日期2015-12-14

作者簡介王占營(1965- )，男，河南洛陽人，從事牡丹育種及栽培技術研究。

基金項目國家林業局林業滾動計劃——名優經濟林(油用牡丹)示范項目(15024037)。

中圖分類號S 685.11

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)01-070-03