無公害果品的生產技術

趙文靜

內蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗蔬菜管理站

無公害果品的生產技術

趙文靜

內蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗蔬菜管理站

文章簡單的介紹了無公害果品的概念和發展趨勢，還介紹了無公害果品產地環境質量標準、生產技術標準和產品標準以及無公害果品產地環境要求無公害果品產品安全要求。

無公害果品生產標準規程

我國農業進入新的發展階段以后，為全面提高農產品質量安全水平，進一步增強農產品國際競爭力，根據國務院關于加強農產品質量安全工作的要求，農業部在試點的基礎上，于2002年全面啟動“無公害食品行動計劃”，以盡快建立健全農產品質量安全體系，通過對農產品質量安全實施從“農田到餐桌”全過程的監控，力爭用5年的時間，基本實現食用農產品無公害生產和消費。

一、概述

1.概念

無公害果品是指果樹的生長環境、生產過程及包裝、貯藏、運輸中未被農藥等有害物質污染，或有輕微污染，但符合國家標準的果品。無公害果品的生產尤其嚴格的標準和程序，主要包括環境質量標準、生產技術標準和產品質量檢驗標準，經考查、測試和評定，凡符合以上標準，并經省級以上行政主辦部門批準，方可成為無公害果品。

2.發展趨勢

無公害果品有廣闊的市場前景，它以安全、優質、營養為特色，已成為當今世界食品消費的主流，而且需求量逐年增加，特別是歐美發達國家的需求量更大，其銷售額每年以20%以上的速度增長，仍滿足不了市場需求。

二、無公害果品生產規程

1.建立無公害的生產基地

無公害果品生產基地必須遠離城市和交通要道，周圍無工業或礦山的直接污染源（“三廢”的排放）和間接污染源（上風口和上游水域的污染），基地要距離公路50～100米以外，該地域的大氣、土壤，灌溉水經檢測符合國家標準。

2.合理施肥

進行深翻入土，果園土壤活土層要求達到80厘米左右，通氣情況良好，土壤孔隙度的含氧量在5%以上，根系主要分布層的土壤有機質的含量達1%左右；生長季節降雨和灌水后要及時進行中耕松土，調溫保墑，消滅雜草；有條件的果園進行覆草和生草栽培。

（1）合理施用肥料。基肥：果實采收前后應及時施足基肥，以利于斷根愈合，提早恢復生長，基肥要以經高溫發酵或漚制過的有機肥為主，并配少量的氮素化肥。追肥：追肥應以速效肥為主，要根據樹勢強弱、產量高低以及是否缺少微量元素等，確定施肥種類、數量和次數。旺長追肥期在春梢和秋梢停長期進行，應以磷、鉀肥為主，輔以少量氮肥，并控制灌水。弱樹要在早春發芽前和春梢停長前追肥，以速效肥為主，配施磷鉀肥。中庸樹在開花前和春梢停長前追肥，以氮肥為主，但生長后期，要減少氮肥，秋梢停長前，以磷、鉀肥為主。

（2）病蟲害的防治。全面貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，要以改善果園生態環境，加強栽培管理為基礎，優先選用農業和生態調控措施，注意保護利用天敵，充分發揮天敵的自然控制作用。

三、生長調節劑的使用

允許使用的植物生長調節劑主要種類有赤霉素類乙烯利及矮壯素等，且嚴格按照規定的濃度、時期使用，每年最多使用一次，安全隔離期在20天以上。

四、小結

通過上文的論述，相信大家對無公害果品有了深刻的了解，對無公害果品的生產也有了一定的了解，在果品生產過程中，要控制因農事操作造成的人為污染，就須對整地、施肥、灌溉、套袋、病蟲害防治、農藥使用、采果、選果等田間管理的各個環節從嚴管理，不得因人力措施處理不當而造成新的污染。為此，要按照無公害果品的生產要求，因地制宜地制定出生產技術操作規程。在果品生產過程中嚴格按照無公害果品的生產技術要求生產，“農田到餐桌”不久就會實現，我們都能吃上放心的無公害果品，無公害果品就會像普通果品一樣走進千家萬戶。

［1］高天鵬.論無公害食品工程與民族地區經濟和社會持續發展［D］.西北民族學院學報（哲學社會科學版），1997，3：19.

［2］高天鵬.從經濟發展和環境保護談無公害食品的開發［D］.西北師范大學學報（社會科學版），1997，4：95.

［3］李立特.從無公害食品看我國的第二次綠色革命［J］.科技導報，1997，10：34-38.

［4］2005年無公害食品事業繼續保持健康地加快發展，中國無公害食品網（http：//www.green food.org. cn）

［5］梁志超.國外類無公害食品發展的過程、現狀及趨勢［J］.中國食物與營養，1999，3：31-33.