雙孢菇覆土注意事項

張慧穎

朝陽縣農(nóng)村經(jīng)濟局

雙孢菇覆土注意事項

張慧穎

朝陽縣農(nóng)村經(jīng)濟局

朝陽縣從2005年開始進行溫室高棵作物架下套作雙孢菇試驗示范，取得了很好的效果。為農(nóng)民增收節(jié)支起到了積極的推動作用。但是經(jīng)過幾年的實踐，覆土是雙孢菇栽培過程中非常關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)。現(xiàn)將幾年來自己的一點心得總結(jié)如下：

覆土就是在雙孢菇培養(yǎng)料表面覆蓋一層土粒，其作用是：防止培養(yǎng)料中的水分過度蒸發(fā)，穩(wěn)定培養(yǎng)料的濕度；改善培養(yǎng)料的通氣狀況，促使菌絲體從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長；土粒對菇體能起到支撐作用；覆土層中有一種球形菌絲微生物，它能利用雙孢菇菌絲體產(chǎn)生的揮發(fā)代謝物（如乙烯類物質(zhì)）而大量繁殖，這些微生物又產(chǎn)生許多能刺激雙孢菇原基形成的激素類物質(zhì)，從而促進雙孢菇子實體的大量形成。

一、土質(zhì)的選擇

覆土所用的土塊分粗、細兩種。粗土應(yīng)選擇團粒結(jié)構(gòu)好的壤土，這種土質(zhì)空隙較多，吸水快，保濕性能好，有利于菌絲長入粗土內(nèi)部；細土應(yīng)選擇土質(zhì)粘性較大的土塊，因在細土上要經(jīng)常噴水，粘性稍大，才能保持顆粒狀，有利于通氣，防止板結(jié)。泥炭土吸水力強，質(zhì)地疏松，是栽培雙孢菇較為理想的覆蓋土材料。覆土的酸堿度要求pH值7～7.5，過酸過堿都會影響菌絲生長和子實體形成，應(yīng)加以調(diào)節(jié)，一般50千克水加0.5千克石灰粉，用來殺死土壤中的根結(jié)線蟲、雜菌、調(diào)節(jié)酸堿度。

二、土塊大小

下層覆粗土，土粒直徑2～2.5厘米，使能有較多的空隙，以保持通氣良好；上層覆細土，土粒直徑0.5～1厘米，以保持土層濕度，有利于子實體形成和生長。備土數(shù)量，每平方米需粗土27千克，細土22～25千克。準備好的粗、細土應(yīng)曬干儲存于干燥通風(fēng)處，最好能撒些石灰粉，防止受潮變質(zhì)和產(chǎn)生雜菌。

三、覆土方法

覆土前1～2天，把料面拉平、輕拍，并認真檢查料內(nèi)是否有螨蟲。發(fā)現(xiàn)料內(nèi)有螨類，可利用中午氣溫較高時，采用0.5%的敵敵畏在菇床表面對培養(yǎng)料普遍噴治。結(jié)束后檢查料面無螨蟲，即可覆土。覆土?xí)r先覆粗土，用粗土將料面蓋滿，但不重疊。6～7天后再覆細土。覆土層要厚薄均勻，以利于出菇整齊。

覆土層的厚度一般在3～3.5厘米范圍內(nèi)，其中，粗土厚度達2.5厘米，細土厚度1厘米左右就可以了，太厚不愛出菇。通氣不好，易出現(xiàn)中間不出菇，在畦埂附近出菇多的現(xiàn)象。注意覆土均勻。