硬頭鱒親魚培育技術研究

吳彥 ++陳力 ++王振富 ++寇景蓮

硬頭鱒（steelhead，salmon gairdneri）身體呈長紡錘形，吻圓，背部和頭部呈蒼青色或深灰色，腹部呈銀白色或蒼青色，體側、背部和鰭都有分散的小黑點。與虹鱒相比，頭部較寬大，且頭骨較硬，沿側線無明顯彩虹帶，生殖季節具較短彩虹帶，虹鱒頭背部呈灰黑色，硬頭鱒頭背部顏色較虹鱒淺，尤其在非生殖季節更明顯，呈青灰色，身上斑點較虹鱒大而稀疏。

硬頭鱒的肉色和肉質優于虹鱒，在餌料利用率、抗病力等生產性能方面也明顯強于虹鱒，生長速度比虹鱒快10%～20%，尤其體重大于250 g以后，生長優勢更為明顯。硬頭鱒引進、養殖時間不長，種質還未發現明顯退化，養殖效果較好，受到養殖戶的青睞，是冷水魚主要養殖品種——虹鱒的更新品種之一，為處于困境的虹鱒魚養殖業帶來了希望，推廣前景廣闊。

1 材料與方法

1.1 親魚來源

研究所用親魚是2013年9月從北京市水產科學研究所延慶玉渡山冷水魚基地引進的。此批硬頭鱒是由進口的全雌發眼卵培育而成，其中雄魚為從全雌魚中選留的數量極少的雄魚（進口全雌卵的雌化率不是100%），非常難得。

1.2 培育池及水源

親魚培育池要求寬大，水流暢通，池水溶氧豐富[1]。本項目親魚培育池為8個12 m×6 m×18 m的水泥池，總面積576 m2。水源為距場區4 km外的山泉水（流量0.1～0.3 m3/s）和井水（見圖1）。培育水溫4.5～7.5 ℃，池水pH 6.8，溶氧（DO）6.0 mg/L，氨氮0.02 mg/L，亞硝酸氮未測出，符合無公害淡水養殖水質標準。

圖1 親魚室外培育池（網箱中為暫養的親魚）

1.3 培育密度及病害防治

親魚運回后先放在培育池內的網箱中暫養1周，利于投藥和觀察。為防止親魚運輸受傷感染，需要投入消毒劑及水霉靈等藥物進行病害防治。親魚放養密度控制在5 kg/m2左右。為了刺激親魚的性腺發育，在親魚培育過程中采用雌、雄魚混養。

1.4 培育條件

要求培育水溫4～13 ℃，產卵前3個月水溫不超過12 ℃[2]，本研究培育水溫4.5～7.5 ℃，溶氧6 mg/L以上，池水pH 6.8，氨氮0.02 mg/L，亞硝酸氮未測出。

1.5 日常管理

早晚巡視，測量水溫；定期測定水質，魚池排水處溶氧應保持在6 mg/L以上，低于6 mg/L時應及時增加注水量或采取其他增氧措施；及時清除殘餌、糞便，保持魚池清潔，發現病魚及時治療，死魚應及時撈出；為了防止逃魚，在進、出水口處要設置攔魚柵，并經常檢查，清洗維修。總之，要做到及時發現問題，采取有效措施，并做好親魚培育記錄。

1.6 強化培育措施

1.6.1 餌料 為了提高魚卵的質量，親魚餌料應隨著性腺發育的不同階段而作相應調整，以滿足親魚在不同發育階段對營養的需求。本研究硬頭鱒親魚采用北京漢業科技有限公司生產的虹鱒親魚專用餌料。其營養成分為粗蛋白質≥42.0%、粗脂肪≥10.0%、粗纖維≤5.0%、粗灰分≤140%、水份≤10.0%、賴氨酸≥2.6%、總磷≥10%、鈣1.0%～2.5%。每千克餌料中維生素A不低于2萬國際單位，維生素D不低于2 000國際單位，維生素E不低于75 mg。采卵采精前一個月，投喂一些新鮮小雜魚，并自制了一些添加DHA和EPA及酵母粉和蝦殼粉的餌料進行投喂。采卵前幾天停止投喂任何餌料。

1.6.2 光照及水溫調節 本研究親魚培育初期在室外水泥池進行，光照時間12 h 左右，為縮短光照時間及提高水溫，項目組11月初把親魚移入室內水泥池培育，光照縮短為6～8 h ，并改用井水培育，水溫由4.5 ℃提高到6.5 ℃。

1.6.3 水流刺激 產卵前1～2個月加大水流刺激，使培育池水交換率達到2次/h以上，以促進親魚性腺發育。

1.7 親魚的選擇及定期檢查

硬頭鱒雄魚3～4齡性成熟，雌魚4～5齡性成熟，因此應選擇3齡以上雄魚、4齡以上雌魚作為親魚，并挑選體格健壯、無傷病及畸形、體重在2 kg以上的個體作為母本和父本。雌雄親魚在繁殖期都具短彩虹帶，但雄魚吻端尖，雌魚吻端鈍而圓。親魚需定期檢查性腺成熟度。成熟的雌魚腹部膨大而柔軟，有彈性，生殖孔紅腫外凸，上提尾柄時兩側卵巢下垂，手摸卵粒有游離感，輕壓腹部有卵粒流出體外；成熟的雄魚體色變黑，體表粗糙且黏液稍有減少，腹部較狹，硬、無彈性，生殖孔周圍較軟，生殖孔內凹，輕壓腹部即見精液流出。雌、雄配比應在4～6∶1，雄魚可反復使用。已成熟的親魚應及時采卵受精，以防性腺過熟退化。

2 結果

經過3個半月的培育，于當年12月中旬Ⅳ齡硬頭鱒親魚陸續達到性成熟，性成熟親魚共126尾（♀121尾、♂5尾）。承德地區硬頭鱒的繁殖季節為每年的12月份到第二年的2月份。硬頭鱒卵粒呈橘紅色或橙黃色，卵粒圓而飽滿，同一尾雌魚的卵粒大小均勻，屬優質卵。雌魚平均產卵量為1.1萬粒/尾。

3 分析討論

親魚培育的好壞直接關系到親魚性腺成熟度、懷卵量、卵子和精子的質量，以及人工繁殖的受精率、孵化率和苗種質量。所以，硬頭鱒人工繁殖的效果如何關鍵在于親魚。親魚性腺發育是外在和內在兩方面條件決定的。因此，親魚培育要注意加強對環境條件和餌料營養的調控管理。

3.1 水溫

溫度在魚類性腺發育與排卵過程中的作用表現在：1）直接作用于性腺，影響一些酶和激素的活性和作用；2）影響性腺對性激素的敏感性；3）影響腦垂體的性激素分泌與合成。性腺發育的周期性可由性腺成熟系數的變化來表示，其中最重要的影響因子就是水溫。

人工養殖條件下虹鱒、硬頭鱒的繁殖與鯉科魚類不同，一般情況下是自然成熟、自然產卵，不需要用藥物催產，但必須重視親魚的產前培育。硬頭鱒親魚培育的水溫上限為12～13 ℃，下限為4～5 ℃，產前3個月的水溫不宜超過12 ℃，在該溫度下培育可獲得優質魚卵。水溫4 ℃以下時，性腺發育停止，產卵期推遲；15 ℃以上時，不僅很難獲得優質卵，而且受精卵發眼率明顯下降。

3.2 調節光照時間

對鮭鱒魚類的研究表明，光周期是影響性腺發育的主要因素，縮短光周期能促進秋季產卵的鮭鱒魚類的性腺發育。其中將光周期與溫度結合起來開展研究已經取得了頗具實用價值的研究結果。專家指出縮短光周期并在較高的溫度而不是較低溫度下能加快配子形成。性腺發育受光照周期變化的影響主要是因為視覺系統把光照周期變化（縮短或延長）的刺激通過神經系統傳輸到下丘腦，促進（抑制）下丘腦分泌促性腺激素釋放激素，激發（抑制）腦垂體分泌促性腺激素作用于性腺，并促進（抑制）性腺分泌類固醇激素，從而促使（抑制）性腺發育成熟排出卵子和精子。

虹鱒、硬頭鱒的性腺發育與每日光照時間密切相關，如光照時間太短，則不利于分泌和積累性激素，從而推遲性成熟年齡和產卵季節；光照時間過長也影響發育。虹鱒、硬頭鱒魚卵屬短日照魚卵，日照時間在12 h以內性腺發育較快，如光照超過12 h發育反而變慢[3]。因此，要使硬頭鱒性腺發育良好，在日照上應盡可能人工控制在12 h以內。通過人工調節光照周期的方法，可以控制產卵期。目前，在虹鱒苗種生產上普遍使用的3種光照處理方法為：①從1月份起，在自然光照的基礎上增加光照時間到每日8 h ，維持直至產卵。②從3月上旬至5月下旬，通過夜間人工光照，把日照時間延長到19 h ，之后通過池面遮陽，把日照時間縮至8 h，持續至采卵。③從5月下旬起，通過池面遮蓋把日照時間控制在6～8 h ，持續到采卵。用上述任何一種光照處理，均可使產卵時間提早1～2個月。

本研究親魚培育光照時間由初期的12 h以上，縮短為6～8 h，培育水溫由4.5 ℃提高到6.5 ℃，取得良好效果。

3.3 水流

鮭鱒魚類的養殖大都采用水泥池流水養殖，水流可加速鮭鱒魚類體內物質代謝，增進食欲。由于虹鱒、硬頭鱒為吞食性魚類，流動的水可使餌料在水中漂浮時間延長，有利于捕食，同時水流還可把池中的廢物帶走，更重要的是通過水的流動、交換，不斷輸送富含溶氧的水以便滿足鮭鱒魚對氧氣的需求。

水流還對溯河性魚類（如鮭鱒魚）卵巢的成熟和產卵至關重要。流水等生態條件的改變會刺激親魚下丘腦促性腺激素釋放激素（LRH）的大量合成和釋放，促使腦垂體大量分泌促性腺激素（GTH），誘導親魚發情產卵。自然條件下，產卵季節雨水較多，水流速度的驟然加快有利于刺激親魚性腺成熟及自然繁殖。因此，人工養殖條件下親魚培育需要一定的水流刺激。

3.4 餌料

在飼養條件下，硬頭鱒能很好地攝食人工配合餌料。其攝食量常隨水溫、溶氧等生態條件的變化而增減。硬頭鱒受精卵是體外發育，并且孵化時間較長，這就要求親魚在性腺發育過程中積累大量營養物質以供胚胎發育需要，因此，要獲得優質魚卵，親魚培育期就必須供應足夠的營養，營養不良會影響產卵量、卵的質量及發眼率等，甚至會影響稚魚的健康。保證親魚營養，還有利于把握人工繁殖的最佳時間，從而達到提高人工繁殖效率、提高苗種質量的目的。很多實驗表明，鮭鱒魚卵的發育成熟及其受精卵的發育存活與脂肪物質的含量組成密切相關，同時發現親魚的餌料組成、營養狀況及采卵時機都會對魚卵質量產生影響。一般以魚蝦為食的野生鮭鱒魚的卵子都為優質卵。因此，親魚培育餌料要求粗蛋白質不低于38%，粗脂肪不高于6%，碳水化合物不高于12%，每千克餌料中維生素A不低于2萬國際單位，還要含有一定量的維生素和礦物質。維生素D不低于2 000國際單位，維生素E不低于75 mg。同時要添加酵母粉、蝦蟹粉、蟹殼粉等。添加酵母粉和螯蝦粉、蝦蟹粉、蟹殼粉等有助于卵質的提高。螯蝦粉等還能起到使卵子紅色素增多的著色作用。

親魚的投喂量不同于商品魚，投喂量少則不能滿足親魚的攝食需要，影響營養物質的儲存；投喂過量則不僅浪費餌料、影響水質，而且飽食和腹壁脂肪過多有礙于性腺的成熟和卵質的提高。故對親魚的給食應根據不同時期予以適當控制。在實際生產中，一般按魚體重的1%計算出每日的給飼量基數，以此基數為準，親魚產卵期日投喂為基數的30%，產卵前一個月和結束后一個月為基數的50%，其余時間則為基數的70%。對初產魚則不限制投餌量，否則會減少懷卵量。

4 結論

硬頭鱒親魚性成熟較虹鱒晚1～2年，雌魚Ⅳ齡、雄魚Ⅲ齡達到性成熟，繁殖期也較虹鱒晚，在承德地區為每年的12月至次年2月。硬頭鱒親魚強化培育非常重要，采取有效措施（餌料、光照及水溫調節、水流刺激等）可以促進親魚性腺發育。

參考文獻：

[1]

張榮吉，賈鐘賀，王炳謙，等. 虹鱒親魚培育與人工繁殖技術[J]. 黑龍江水產，2009（3）：7-9

[2] 吳秀霞，陳大方，李月紅，等. 虹鱒親魚養殖與管理[J]. 黑龍江水產，2012（4）：7-8

[3] 王亞洲. 流水池塘內金鱒親魚培育技術[J]. 陜西農業科學，2007（5）：178-180

（收稿日期：2015-11-13）