荷蘭人的農場：想造假都無處下手

江凝

作為一個以農業立國的國家，荷蘭以各種大大小小的農場著名。盡管土地少，但荷蘭農業出口在國際上卻屢屢斬獲“金牌”。不久前，我到荷蘭考察了各種各樣的農場，了解了荷蘭農業發達的奧秘。

在2個人全權負責200頭奶牛的農場里，人們只有敲敲鍵盤的份兒。加里·福德兄弟的現代化牛棚里，有多臺機器人在工作。一個類似掃地機器人的大型機器人，專門負責把干草推到牛欄的門口，給牛喂草。牛棚的一端設了自動擠奶機，一出生就戴著GPS定位標簽的奶牛們排隊站到自動擠奶機附近，擠奶機就能通過紅外定位，清洗乳頭，并給奶牛擠奶。機器人會嚴格按照既定程序來判斷某頭奶牛是否到了擠奶時間，如果不到時間，機器會無情地將奶?！熬芎灐?。

“一般只要教一兩次，奶牛就學會了?！备５聦ξ艺f。自動擠奶機正面有一個電子屏幕，奶牛在擠奶時，屏幕上會顯示這頭奶牛的所有信息，包括年齡、病史等等，根據奶牛的不同情況，機器也會給出奶牛的營養搭配建議。

這樣先進的機器價格不菲，一臺擠奶機器人花費達10萬歐。牛棚的另一端，還有一個按摩機器人，幾只奶牛在享受機器人的“壘身按摩”服務。

擠出來的牛奶也不需要奶農經手，奶會自動通過管道流入到一個大型冷凍機器里，在那里，牛奶將被冷卻到3至4攝氏度，然后保存起來，等合作社的人來收取。

農業合作社的人每三天會來收一次牛奶。按照規定，如果農場出產的牛奶不合格，那么，整車牛奶都將被銷毀，奶農不僅要承擔自己家牛奶的損失，還將賠償車上其他幾家農場牛奶的損失，這也讓奶農不敢造假。

如果這樣的情形發生幾次，這家農場就會被合作社拉入黑名單，這也意味著，這家出產的牛奶將再也無人問津。這大概也是荷蘭的牛奶質量一直居于世界前列的一個原因。

在荷蘭，農場是一項世代傳承的工作。加里·福德是家里的第八代奶農，他很享受奶農的工作，去年，他從政府獲得150萬歐元貸款，建了一個全自動化的新牛棚。盡管要20到30年才能還完，但他們愿意支付這樣的投資——自己15歲的女兒非常感興趣繼承家業，“我會慢慢教她跟奶牛打交道?！彼χf。

在荷蘭，我還去參觀了一種正在“打點滴”的蔬菜。荷蘭的光照不足，土地資源也稀缺，因此，荷蘭人大力發展技術，建起了世界領先的玻璃溫室技術。

科特拉斯的彩椒玻璃溫室大棚里植物采用懸掛式棉巖栽培，彩椒株長在一個小小的棉巖槽里，由一個像吊針一樣的滴管，插進盒子里提供營養，就像在“打點滴”。“點滴”的多少全由電腦控制，電腦的管理系統實時監控養分和植物的長勢，從而確定“點滴”的頻率和數量，保證營養恰到好處。到了甜椒收獲季，除了摘甜椒仍需要手工完成，運輸、包裝、稱重都是機器人一條龍服務。

為了控制蟲害，國內往往給作物大量灑農藥。但科特拉斯告訴我們一個小秘密：“我們采用的是以毒攻毒的手段?！痹瓉?，他們在大棚里引入彩椒常見害蟲的天敵，讓天敵來消滅害蟲，這就保證了完全無農藥，也無蟲害。

科特拉斯20年前從父親手里繼承了這個甜椒農場。至于只種植甜椒一種作物的原因，他介紹說，在荷蘭，玻璃溫室非常普遍，市場競爭也很激烈。如果種植多種蔬菜，就意味著種植者得分散精力，而專攻一門，則可以在科技創新方面精益求精，保證種出來的蔬菜產量更高，品質更好，這樣才能在市場上有競爭力。

我了解到，荷蘭人正在籌建“農場界的iPhone”，讓農業也可以很潮很炫酷——漂浮農場。這個理念可以讓農場不止在鄉村地區、不止在陸地上。目前已經開始建設的懸浮農場像一個方形的鳥巢，漂浮在海上，由3道走廊與陸地連接，內部帶有海水淡化和能源生產等多項功能。除了頂部，農場四面墻全部安裝透明玻璃，人們從外面就可以看到里面的整個場景。該農場預計2016年將正式面世。

（摘自《看天下》2015年第30期）