食品微生物檢測人員的崗前培訓

◎ 程曉云，潘 媛，張學忠，祝紅昆，李 波，龐黎明

（云南省產品質量監督檢驗研究院，云南 昆明 650223）

近年來，國家不斷加強對食品檢驗機構的管理，出臺《食品安全法》《食品檢驗機構資質認定條件》[1]《食品檢驗工作規范》[2]《食品檢驗機構資質認定管理辦法》等一系列法規文件對食品檢驗機構的規定和要求，其中均要求從事食品檢驗活動的人員應持證，并對人員的能力水平提出一定要求。

實驗室在檢測人員上崗前，需確認其資格，除根據CNAS-CL01-2006《檢測和校準實驗室能力認可準則》[3]及其應用說明和《食品檢驗機構資質認定準則》等確認人員的教育背景和工作經歷外，對人員進行上崗前和操作儀器設備的資格確認是批準人員正式從事檢測工作的前提。在評審中常常發現，實驗室不符合要求的根本原因是對人員的培訓不到位。有些實驗室雖能查到人員培訓記錄，但缺少培訓的有效性評價或能夠證明培訓有效性的見證材料。本文主要探討食品實驗室應對微生物檢測人員進行崗前培訓的內容，如何驗證培訓的有效性。

1 崗前培訓內容的確定

實驗室明確對不同崗位的人員培訓哪些內容才能使培訓更有針對性，達到人員獨立承擔其檢測崗位工作的目的。以下為食品實驗室微生物檢測崗位的劃分、技能培訓和考核，對檢測人員進行檢測特定項目人員的基本能力要求。

1.1 基本要求

食品實驗室微生物檢測崗位要求所有檢測人員必須熟悉無菌操作的要求。……