鹿血粉鑒別方法研究

尹冬冬

(黑龍江省野生動(dòng)物研究所，黑龍江 哈爾濱 150000)

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鹿血粉鑒別方法研究

尹冬冬

(黑龍江省野生動(dòng)物研究所，黑龍江 哈爾濱 150000)

鹿血作為一種名貴藥材，在古時(shí)備受王宮貴族的青睞，在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，鹿血也開始走進(jìn)尋常百姓家中，有逐步改善人們的體質(zhì)，強(qiáng)身健體的效果，尤其對(duì)于體弱多病者或者老年人，效果極佳。相比于新鮮的鹿血，人們更容易接受研磨成粉的鹿血粉。但是大量的偽劣產(chǎn)品充斥在市場里，人們花錢買到的卻是假的鹿血粉，不僅造成經(jīng)濟(jì)損失，還有損身體健康。現(xiàn)通過分析總結(jié)鹿血粉的顏色、形狀以及使用現(xiàn)代物理與化學(xué)方法就如何鑒別鹿血粉做出簡要分析，為鹿血粉的研究發(fā)展提出意見。

鹿血粉；鑒別；方法

鹿血粉的鑒別方法一般包括性狀鑒別、物理及化學(xué)方法鑒別。由于鹿血粉較為珍貴，許多黑心商人仿制鹿血粉，導(dǎo)致我國市場中鹿血粉質(zhì)量良莠不齊，所以普及鹿血粉的相關(guān)知識(shí)，使消費(fèi)者掌握鹿血粉的鑒別方法顯得更為重要。相關(guān)高素質(zhì)研究人員對(duì)鹿血粉鑒別方法的研究，對(duì)推動(dòng)鹿血粉的發(fā)展有深遠(yuǎn)影響。

1 鹿血粉簡介

鹿血為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的血液。鹿血粉是取新鮮鹿血風(fēng)干后，將紫紅色固體物質(zhì)碾壓成粉。鹿血粉包括鮮鹿血含水分80%～81%，有機(jī)成分16%～17%，無機(jī)成分2%～4%。鹿血粉中包含多種酶類，其中包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽氧化酶、脫氫酶等，具有抗衰老的作用。鹿血粉對(duì)于心悸、心衰、心肌炎等心臟問題，以及血液疾病、風(fēng)濕類、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、失眠癥有明顯效果，同時(shí)具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、暖胃散寒的重要療效，尤其是有助于中老年人的身體健康。探析研究鹿血粉的鑒別方法，有利于避免偽劣產(chǎn)品的泛濫，使用真正的鹿血粉可以治療疾病。

2 鹿血粉的鑒別方法

2.1 性狀鑒別方法

觀察鹿血粉的顏色是鑒別的重要方法之一，真的鹿血粉在自然光的照射下顏色會(huì)發(fā)亮，假的鹿血粉則發(fā)烏更不會(huì)有明亮的光澤。同時(shí)，也可以通過鼻子與嘴巴來檢驗(yàn)鹿血粉的真假，通過聞鹿血粉的氣味或嘗一點(diǎn)味道來辨別是否屬于真的鹿血粉。另外，可以掰開血塊，觀察斷面，真正的鹿血粉斷面不亮。此外，熟練的鹿血粉專家也會(huì)通過鹿血粉的形狀來觀察，真的鹿血粉加工后呈三角形狀，質(zhì)地薄的話可以放在陽光下觀察，真的鹿血粉是紅色透著光的，像紅寶石一樣，而假的鹿血粉呈現(xiàn)黑色或混濁不透光。除此之外，好的鹿血粉用手抓過后，手上會(huì)殘留紅色的小血晶，假的則不會(huì)出現(xiàn)這種情況。

2.2 物理鑒別方法

物理的鑒別方法是借助清澈的水來檢驗(yàn)鹿血粉的真假。具體的鑒別方法是取少量鹿血粉撒入干凈透明的水中，真正的鹿血粉會(huì)在重力的作用下，直直地墜入杯底，拉出一條如同紅色血帶的痕跡。相反，如果是假的，粉末則會(huì)呈擴(kuò)散型落入杯底。這種鑒別方法在水的幫助下，相對(duì)可以直接方便的檢測鹿血粉的品質(zhì)。此外，真假鹿血在杯中的溶解速度也不同，真的鹿血粉材質(zhì)濃厚，溶解速度慢，假的則溶解的較快。真假鹿血粉的氣味、味道、顏色都不相同，在鑒別時(shí)時(shí)也應(yīng)多加注意。傳統(tǒng)的方法使用時(shí)間長，傳播較廣，購買者多會(huì)使用該方法。但現(xiàn)在隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，一些賣家注意到了這種鑒別方法，在不斷改進(jìn)中制成的假鹿血粉可以以假亂真，通過傳統(tǒng)方法的鑒別，無法確認(rèn)。相比于傳統(tǒng)的鑒別方法，物理鑒別更為準(zhǔn)確可靠。

2.3 化學(xué)鑒別方法

取真假鹿血粉各0.1g，放入試管中，加入適量的生理鹽水，充分?jǐn)嚢韬蠼輸?shù)小時(shí)，離心后放入抗鹿Hb血清，室溫沉淀15min后，產(chǎn)生白色沉淀環(huán)的為真鹿血粉。制作抗鹿Hb血清時(shí)，首先要保證是在無菌的環(huán)境下，取鹿血若干毫升放入有適量抗凝劑的容器中，用生理鹽水離心洗出血漿成分，再加入滅菌冷蒸餾水洗制成20%～40%的鹿血Hb溶液，置入冰箱保存。這樣的鑒別結(jié)果更加客觀準(zhǔn)確，但同時(shí)適用于較為專業(yè)的測試鑒別，對(duì)于尋常買家來說，無法調(diào)配也不易操作。

在使用以上方法進(jìn)行檢測時(shí)，如果有條件，可以配合使用多種方法鑒別鹿血粉的真假。在此基礎(chǔ)上，可以參考鹿血粉的制作者，如鹿場主及鹿場工人，或是鹿血粉研究專家的一些意見，加以驗(yàn)證后廣而告知，有利于保護(hù)真正的鹿血粉的銷售市場，也有利于我國中醫(yī)藥的發(fā)展。

3 鹿血粉鑒別方法的普及和推廣

鹿血粉作為名貴的中藥材受到人們青睞，但由于市場上產(chǎn)品真假難辨，普及鹿血粉的鑒別方法也勢(shì)在必行。無論是通過眼口鼻手簡單的鑒別，將鹿血粉放入水杯中觀察的物理方法，還是更為細(xì)致復(fù)雜的化學(xué)鑒定方法，都應(yīng)該積極的宣傳普及。比如，通過研究開發(fā)后，將抗鹿血清Hb普及到每個(gè)藥店，幫助消費(fèi)者檢驗(yàn)自己購買的是否是真正的鹿血粉。同時(shí)，在運(yùn)用以上方法的同時(shí)，相關(guān)研究人員更應(yīng)該積極創(chuàng)新，設(shè)計(jì)更為簡潔更科學(xué)的鑒別方法。

4 小結(jié)

綜上所述，鑒別真假鹿血粉可以通過性狀分析、物理分析與化學(xué)分析進(jìn)行檢驗(yàn)。鹿血粉的鑒別方法在中藥快速發(fā)展的今天有很大的現(xiàn)實(shí)意義，在吸取傳統(tǒng)鑒別方法的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新研究出新的鑒別方法，是對(duì)相關(guān)學(xué)者的考驗(yàn)。

2016-08-25

尹冬冬(1985-)，女，黑龍江勃利人，碩士研究生，從事野生動(dòng)物研究工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.11.007

TS251.93

B

2095-9737(2016)11-0010-01