優質牧草對奶牛養殖的影響

孔凡民

(哈爾濱市雙城區奶業稽查大隊，哈爾濱 150100)

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優質牧草對奶牛養殖的影響

孔凡民

(哈爾濱市雙城區奶業稽查大隊，哈爾濱 150100)

奶牛的特殊消化結構和功能，決定了奶牛以食草為主。但是有些養殖場往往忽略了這點，更重視精料的飼喂，這樣反而對奶牛的產奶性能及健康造成了不利的影響。因為奶牛作為反芻動物，能夠高效的利用牧草中的纖維成分作為營養和能量的來源滿足產奶所需，所以奶牛的養殖要注重優質牧草的使用，合理搭配粗精料的飼喂比例。

奶牛；優質牧草；特性；營養價值；營養代謝

1　優質牧草的一般特性及營養價值

優質牧草作為粗飼料的一種，其特性和一般的粗飼料一樣，與同重量的精飼料相比體積較大，影響了奶牛日糧的總攝入量，從而影響了奶牛一系列的生理機能，與同重量的精飼料相比成本要低。優質牧草中的粗纖維含量高，特別是中性纖維的含量較多，因此比精飼料中的能量的含量要低。相對于其他粗飼料，奶牛對優質牧草的消化速度要慢，這樣就更容易刺激奶牛反芻，因為其中含有的纖維素的含量較高。

優質牧草可以增強奶牛的食欲，與其他粗飼料相比，適口性要更好。優質牧草中含有一定量的粗蛋白，其中苜蓿草的蛋白含量最高，能夠很好的被奶牛消化吸收。

2　優質牧草的營養代謝

奶牛作為反芻動物，其特殊生理特點和消化功能，決定了奶牛以粗飼料為主要的日糧。粗飼料的飼喂起到刺激奶牛反芻、分泌唾液、使瘤胃收縮以及使消化物流出瘤胃的作用，還可以促進瘤胃內微生物的生長，維持奶牛瘤胃內的正常環境。日糧中的粗飼料比例過低會造成奶牛所產的牛奶的乳脂含量過低。因此，為了避免由于精飼料比例過高引起的乳脂下降。在實際生產中要根據奶牛不同的泌乳階段，適當調整飼料干物質的比例，最高可高達99%，當飼喂不產奶的奶牛時比例可為30%。優質牧草可用于飼喂泌乳早期的奶牛，處于此階段的奶牛對營養有著特殊的要求，優質牧草中含有奶牛生命中必須的多種營養成分，是其他類飼料所不能代替的。奶牛可采食大量的優質牧草，與瘤胃中的微生物作用發酵后產生了某些維生素以及揮發性的脂肪酸，這些營養物質可以通過血液循環被運送到乳腺脂肪，形成牛奶，如果牧草的飼喂不足，會使胃不能正常的消化代謝，使代謝功能減退，體內多余的營養會形成不能氧化吸收的殘留物，增加了肝臟及腎臟的負擔。

3　優質牧草對奶牛養殖的影響

增加圍產期奶牛的瘤胃面積。奶牛是草食性動物，瘤胃功能強大。奶牛瘤胃的特殊的結構和功能，決定了奶牛必須采食一定量的粗纖維來填充瘤胃，使其在采食后有飽腹感，還可以促進瘤胃蠕動以及糞便的排出，保證了消化道的正常生理活動。優質牧草對于圍產期奶牛的影響非常重要。奶牛在妊娠期，由于胎兒不斷生長，胎兒的體形越來越大，最后會壓迫真胃，從而導致真胃發生位移。當奶牛分娩時，壓迫真胃的胎兒產出后，奶牛的腹內壓力減小，真胃等一些內臟器官再次發生位移，這種情況會導致奶牛極易發生真胃變位、真胃扭轉等一系列產后病癥，給奶牛的身體造成傷害。在奶牛的圍產期合理的飼喂優質的牧草，可以使奶牛的瘤胃面積增大，在一定程度上防止真胃以及其他器官發生移位，保證了奶牛的健康。

提高牛奶的乳脂率等理化指標。飼料中的粗纖維含量對乳脂量的影響很大。粗纖維在瘤胃內被分解后生成乙酸；淀粉可以增強瘤胃發酵，降低pH值，促進丙酸的生成，乳脂率與瘤胃內乙酸-丙酸比呈正相關。如果牧草的飼喂量低于50%，會導致日糧中的纖維含量的減少，從而使乙酸-丙酸比下降，最終會導致乳脂含量下降。因此，在奶牛的養殖生產中，不能一味的追求高營養的精飼料，要更注重于優質牧草的飼喂，這樣可以使牛奶的乳脂率上升，保證了原料奶的品質，使乳脂率以及乳蛋白的質量有所提高，可以很大程度的增加養殖場的經濟效益。

有效預防瘤胃酸中毒。養殖場在飼養奶牛的過程中，飼喂優質牧草，并且保證了粗精飼料的合理搭配，可以有效的減少牛群中瘤胃酸中毒以及蹄葉病的發病率。其原因是當精料的飼喂量過量，會導致奶牛采食過多的精飼料，使瘤胃中產生大量的揮發性脂肪酸，并且不能夠及時的被吸收，導致瘤胃內的pH值下降，當pH值降到5.5時，會使瘤胃內的微生物菌群發生明顯的變化，通過發酵產生大量的乳酸，從而導致瘤胃酸中毒以及蹄葉病等一系列疾病的發生。

增加干物質的采食量，降低飼料成本。影響奶牛干物質的采食量的的因素主要有飼料中的水分、中性纖維、脂肪含量、精粗飼料比例等。當奶牛以采食優質牧草為主時，采食量可大于其體重3%，這樣可使瘤胃容易被充滿，會限制奶牛采食。因此，精粗料比例搭配很重要，在精飼料干物質含量占日糧總干物質的比例不超過60%的情況下，奶牛干物質的采食量會隨著精飼料比例的增加而增加，但是加大精飼料的投入會使飼養成本大大的增加，而且這樣對奶牛的健康也不利。所以實際的養殖生產中，可以給奶牛提供易消化的優質牧草，提高粗飼料的能量，減少精飼料的投入量，以達到降低飼料成本的目的。

優質牧草對奶牛產奶量的影響。對奶牛來說，奶牛的產奶量相當大的程度上與干物質的采食量以及粗飼料的品種和質量有關。一般情況下，質量好并且適口性好的粗飼料會增加奶牛的食欲，從而增加奶牛的采食量。保證奶牛的采食量不但是影響奶牛穩產、高產、提高乳脂率的關鍵，還可以有效減少一些疾病的發生。

2016-01-18

孔凡民(1967-)，男，黑龍江哈爾濱人，大專，畜牧師。

S816

B文章編號：2095-9737(2016)04-0077-01